खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना, कृषि उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करना

खाद्य सुरक्षा (FS) समाज के लिए चिंता का विषय बनती जा रही है क्योंकि इसका सीधा प्रभाव जन स्वास्थ्य और सामाजिक-आर्थिक विकास पर पड़ता है। हाल ही में, न्घे अन के गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाज़ार विकास विभाग ने कृषि उत्पादों और खाद्य सुरक्षा (FHS) की गुणवत्ता को नियंत्रित और बेहतर बनाने के लिए कई समाधान लागू किए हैं, जिससे उपभोक्ताओं की सुरक्षा में योगदान मिला है और न्घे अन के कृषि उत्पादों के सतत विकास की नींव रखी गई है।

निरीक्षण को सुदृढ़ करें और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करें

चावल, मक्का, चाय, संतरे, सब्ज़ियों जैसी कई प्रमुख फसलों के क्षेत्रफल और उत्पादन के साथ, कृषि क्षेत्र हमेशा प्रांत के सामाजिक-आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालाँकि, पारंपरिक उत्पादन अभी भी लोकप्रिय है, कृषि उत्पादों के उत्पादन और व्यापारिक प्रतिष्ठानों की संख्या बड़ी है और पैमाना विखंडित और छोटा है।

हर साल, न्घे आन में 12 लाख टन से ज़्यादा चावल का उत्पादन होता है। फ़ोटो: फ़ू हुआंग

उस स्थिति में, क्षेत्र में खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा का प्रबंधन और सुनिश्चित करने के लिए, निरीक्षण को मजबूत करना और कृषि और वानिकी उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठानों का आवधिक और आकस्मिक निरीक्षण करना उन गतिविधियों में से एक है, जो गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग हमेशा करता है, विशेष रूप से चंद्र नव वर्ष, खाद्य सुरक्षा के लिए कार्रवाई के महीने जैसे चरम अवधि के दौरान... विभाग मांस, सब्जियां, फल और प्रसंस्कृत उत्पादों जैसे खाद्य सुरक्षा के उच्च जोखिम वाले आवश्यक सामानों के निरीक्षण पर भी ध्यान केंद्रित करता है।

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उल्लंघन के लिए, हम कानून के प्रावधानों के अनुसार दृढ़ता से उन्हें संभालते हैं, धीरे-धीरे बाजार से खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों को खत्म करते हैं, लोगों और ईमानदार निर्माताओं के वैध अधिकारों की रक्षा करते हैं।

श्री गुयेन वान हा - न्घे आन के गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग के प्रमुख

वर्ष के पहले 10 महीनों में, कृषि और पर्यावरण विभाग के अंतर्गत इकाइयों ने 700 से अधिक प्रतिष्ठानों का निरीक्षण और जांच की, साथ ही 260 से अधिक प्रतिष्ठानों को योग्य खाद्य सुरक्षा प्रतिष्ठानों का प्रमाण पत्र देने और उनका मूल्यांकन करने पर ध्यान केंद्रित किया, निरीक्षण के बाद स्व-घोषणा का संचालन किया...; उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों से निपटने के लिए धनराशि सैकड़ों मिलियन VND थी।

अधिकारियों ने प्रतिबंधित पदार्थों से युक्त अंकुरित फलियाँ ज़ब्त कीं। चित्र सौजन्य:

विशेष रूप से, कृषि एवं पर्यावरण विभाग और अन्य क्षेत्रों तथा स्थानीय निकायों के बीच समन्वय को लगातार मज़बूत किया जा रहा है, जिससे गुणवत्ता प्रबंधन, नकली, घटिया, घटिया वस्तुओं और असुरक्षित खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार में उल्लंघनों की निगरानी, ​​पता लगाने और तुरंत कार्रवाई की प्रभावशीलता में सुधार हो रहा है। आमतौर पर, प्रतिबंधित पदार्थ 6 बेंजाइलामिनोप्यूरिन का उपयोग करते हुए 3 बीन स्प्राउट उत्पादन संयंत्रों का पता चला, जहाँ 14,540 किलोग्राम बीन स्प्राउट नष्ट किए गए, जिससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को होने वाले जोखिमों को रोकने में मदद मिली।

वान आन कम्यून में पारंपरिक सोया सॉस बनाने का पेशा। फ़ोटो संग्रह

इकाई ने कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की जांच करने के लिए नमूने लेने के लिए स्थानीय लोगों के साथ समन्वय करने पर ध्यान केंद्रित किया है, विशेष रूप से पौधों की किस्मों, उर्वरकों, कीटनाशकों, पशु चिकित्सा दवाओं, सब्जियों, कंद, अचार वाले बांस के अंकुर, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों आदि जैसे उच्च जोखिम वाली वस्तुओं पर ध्यान केंद्रित किया है। इस प्रकार, लेबल, स्वच्छता की स्थिति और उत्पाद की गुणवत्ता से संबंधित कई उल्लंघन जो नियमों के अनुसार आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, का पता लगाया गया है और उन्हें संभाला गया है।

सुरक्षित कृषि उत्पादों का क्षेत्र बढ़ाएँ

कृषि उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार करने के लिए, विभाग ने सुरक्षित उत्पादन मॉडल के विकास को भी बढ़ावा दिया है, इसे पारंपरिक और पुरानी उत्पादन प्रथाओं को बदलने के लिए एक मौलिक और टिकाऊ समाधान मानते हुए, स्वच्छ उत्पादों का स्रोत बनाते हुए, बाजार की बढ़ती उच्च मांगों को पूरा करने के लिए गुणवत्ता सुनिश्चित करना।

न्घे आन के गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाज़ार विकास विभाग ने सुरक्षित कृषि उत्पादन मॉडलों के निर्माण और विकास में सहयोग दिया है। फोटो: फु हुआंग

इकाई ने फसलों और पशुधन के लिए वियतगैप मानकों के अनुसार उत्पादन मॉडलों को सक्रिय रूप से लागू और दोहराया है। ये मॉडल तकनीकों, उत्पादन प्रक्रियाओं और फील्ड डायरी रिकॉर्डिंग के संदर्भ में समर्थित हैं, जिससे स्पष्ट ट्रेसेबिलिटी वाले उत्पाद तैयार होते हैं।

कुछ इलाकों में किए गए अभ्यासों से पता चलता है कि वियतगैप के अनुसार उत्पादित सब्जियों, फलों, चाय और संतरे के मॉडल ने उत्कृष्ट आर्थिक दक्षता हासिल की है और पारंपरिक उत्पादन की तुलना में किसानों की आय में 1.2-1.5 गुना वृद्धि की है। यह कहा जा सकता है कि वियतगैप कृषि उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार का एक समाधान है और साथ ही, आधुनिकता, स्थायित्व और स्थानीय ब्रांडों के निर्माण के साथ जुड़े न्घे अन कृषि के पुनर्गठन को बढ़ावा देने के लिए एक प्रेरक शक्ति भी है।

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वर्तमान परिस्थितियों में, उत्तम कृषि पद्धतियों (VietGAP, HACCP) का प्रयोग एक अपरिहार्य दिशा मानी जा रही है। VietGAP न केवल किसानों को अपनी कृषि पद्धतियों को वैज्ञानिक दृष्टिकोण से बदलने, उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद करता है, बल्कि पर्यावरण प्रदूषण को कम करने और कीटों को सीमित करने में भी मदद करता है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि VietGAP प्रमाणित उत्पादों की प्रतिष्ठा बढ़ी है, जिससे आधुनिक वितरण प्रणालियों और निर्यात बाजारों तक पहुँचने में लाभ हुआ है।

श्री गुयेन थाई तुआन - व्यवसाय विभाग के प्रमुख - न्घे एन गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग

उत्पादन से लेकर उपभोग तक सुरक्षित खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं की स्थापना भी एक उल्लेखनीय सफलता है, जो हर चरण में गुणवत्ता नियंत्रण में मदद करती है और यह सुनिश्चित करती है कि उपभोक्ताओं तक पहुँचने पर उत्पाद सबसे सुरक्षित और उच्चतम गुणवत्ता वाले हों। साथ ही, सुरक्षित उत्पादों के लिए ब्रांड और पहचान लेबल के निर्माण को भी बढ़ावा दिया जाता है, जिससे बाजार में मज़बूत विश्वास पैदा होता है।

वर्ष की शुरुआत से, विभाग ने वियतगैप मानकों के अनुसार 4 सुरक्षित उत्पादन मॉडल, एचएसीसीपी मानकों के अनुसार 3 प्रसंस्करण मॉडल, विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी हस्तांतरण के 3 मॉडल और कृषि, वानिकी एवं मत्स्य प्रसंस्करण में उत्पाद ब्रांड निर्माण में भाग लेने वाले परिवारों का मार्गदर्शन और पर्यवेक्षण किया है। साथ ही, इसने 251,600 टिकटों और लेबलों; 11,870 उत्पाद कंटेनरों; 11,000 उत्पाद बैगों और 1,000 किलोग्राम वैक्यूम बैगों का समर्थन किया है।

बाज़ार में बिकने से पहले, हर संतरे पर विन्ह संतरों की उत्पत्ति का पता लगाने वाली इलेक्ट्रॉनिक मुहरें चिपका दी जाती हैं। फोटो: झुआन होआंग

विभाग नियमित रूप से किसानों और उत्पादन एवं प्रसंस्करण सुविधाओं के मालिकों के लिए प्रशिक्षण सत्र और सम्मेलन भी आयोजित करता है। इन सत्रों में खाद्य सुरक्षा, सुरक्षित कृषि तकनीकों और उन्नत संरक्षण तकनीकों के अनुप्रयोग पर नए नियमों पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। इसका उद्देश्य लोगों को कानूनी ज्ञान और आधुनिक उत्पादन कौशल से लैस करना है, जिससे उन्हें स्वच्छ उत्पादन प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से महारत हासिल करने में मदद मिल सके।

विशेष रूप से, द्वि-स्तरीय सरकार के संचालन में प्रवेश करते समय, घरों और सहकारी समितियों के लिए खाद्य सुरक्षा प्रबंधन का कार्य कम्यून-स्तरीय सरकार को हस्तांतरित कर दिया गया था; हालाँकि, अधिकांश कम्यूनों ने निरीक्षण दल के प्रमुख के पास मूल्यांकन प्रमाणपत्र की अनिवार्यता की आवश्यकता को पूरा नहीं किया है। इस स्थिति में, विभाग ने तुरंत कृषि एवं ग्रामीण विकास प्रबंधन अधिकारियों के स्कूल से संपर्क किया और कम्यूनों और वार्डों के खाद्य सुरक्षा प्रबंधन के प्रभारी 67 प्रशिक्षुओं के लिए प्रशिक्षण आयोजित करने हेतु समन्वय किया।

विभाग के नेताओं ने हो ची मिन्ह सिटी में सेंट्रल रिटेल ग्रुप के साथ मिलकर न्घे आन के सुरक्षित कृषि उत्पादों की खपत को बढ़ावा देने के लिए काम किया। फोटो: थाई तुआन

साथ ही, कम्यून्स और वार्ड्स की सहायता के लिए तुरंत मार्गदर्शन दस्तावेज़ जारी करें और परामर्श समूहों को जवाब दें। निरीक्षण प्रक्रिया के दौरान, कमज़ोर कम्यून्स और वार्ड्स को अतिरिक्त मार्गदर्शन प्राप्त होगा या वे कम्यून और वार्ड अधिकारियों को निरीक्षण में भाग लेने के लिए समन्वयित और प्रेरित करेंगे ताकि जमीनी स्तर के अधिकारियों की योग्यता, क्षमता और कार्य क्षमता में सुधार हो सके...

उत्पादन में प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग के लिए समर्थन को बढ़ावा देकर, वियतगैप, ग्लोबलगैप जैसे मानक मॉडलों का विस्तार करके, और साथ ही नियंत्रण और ट्रेसिबिलिटी को मजबूत करके, गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाजार विकास विभाग ने उपभोक्ताओं के लिए विश्वास का निर्माण किया है और बाजार में न्हे अन कृषि उत्पादों के मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाने के अवसर खोले हैं।

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स्रोत: https://baonghean.vn/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-nang-cao-chat-luong-nong-san-10310168.html