थान निएन अखबार के रिपोर्टर ने वियतनामी रेस्तरां के मालिक के साथ तस्वीर ली
फोटो: क्वोक वियत
माँ के प्यार से वियतनामी रेस्तरां
बैंकॉक आने वाले अनेक वियतनामी पर्यटकों की तरह, हमें भी एसईए गेम्स 33 में उत्सुकतावश बैंकॉक के दुसित जिले के वचिरा फयाबन वार्ड में स्थित सेंट फ्रांसिस जेवियर चर्च के आसपास सैमसेन रोड की गली 13 में जाने के लिए प्रेरित किया गया।
यह इलाका लगभग 200 सालों से वियतनामी आप्रवासियों का निवास स्थान रहा है। सप्ताहांत की सुबह यहाँ काफ़ी शांति रहती है, लेकिन चर्च से कुछ दर्जन मीटर की दूरी पर एक छोटे से चौराहे पर हमें ओरावन वियतनामी फ़ूड नाम का एक रेस्टोरेंट दिखाई दिया, जिस पर वियतनामी शंक्वाकार टोपी का विशिष्ट प्रतीक बना हुआ था।
घर में प्रवेश करते ही, वहाँ काफी संख्या में स्थानीय लोग और चर्च देखने आए पर्यटक रुके हुए थे। यह देखा जा सकता है कि ओरावन वियतनाम फ़ूड की वियतनामी व्यंजनों के लिए अच्छी प्रतिष्ठा है, और सभी ग्राहकों ने बढ़-चढ़कर वियतनामी व्यंजन ऑर्डर किए।
अपनी माँ के साथ युवावस्था में जकापोल नोट की तस्वीर
फोटो: क्वोक वियत
सबसे लोकप्रिय व्यंजन है खान होआ प्रांत की एक प्रसिद्ध विशेषता, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल। यहाँ ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल बहुत ही साफ़-सुथरे, मध्यम स्तर तक ग्रिल किए हुए और काफ़ी सुगंधित बनाए जाते हैं। इन्हें एक गोल ट्रे के बीच में रखा जाता है, जिसके चारों ओर हरे केले, स्टार फ्रूट, खीरे, लहसुन और कटी हुई मिर्च होती हैं...
इस व्यंजन की आत्मा बहुत ही संतोषजनक है, स्प्रिंग रोल के स्वाद को निखारने के लिए इसकी दिव्य डिप सॉस बेहद स्वादिष्ट है। बस एक ही कमी है कि राइस पेपर रोल बहुत छोटा है, बस एक चौकोर टुकड़ा है जिसकी हर भुजा की लंबाई लगभग 10 सेमी है।
थाई लोगों को वियतनामी खाना पसंद है
इसके अलावा, रेस्टोरेंट में स्प्रिंग रोल, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल, ग्रिल्ड चिकन जैसे अन्य विशिष्ट वियतनामी व्यंजन भी परोसे जाते हैं... जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं। रेस्टोरेंट के मालिक एक 44 वर्षीय, 100% थाई पुरुष हैं, जिनका नाम नोट है, जो बेहद विनम्र और मिलनसार हैं, खासकर उन्होंने ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल्स का नाम "नेम नुएंग" रखा है।
मेनू में वियतनामी ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल...
फोटो: क्वोक वियत
...और वास्तविकता में
फोटो: क्वोक वियत
उन्होंने कहा: "यह रेस्टोरेंट 1990 में खुला था। मेरी माँ के जल्दी निधन के बाद मैंने इसे संभाला। यहाँ के व्यंजनों से मेरी माँ की एक वियतनामी दोस्त ने मुझे परिचित कराया और उनका मार्गदर्शन किया।"
स्थानीय होने के नाते, हम जानते हैं कि वियतनामी खाना कितना स्वादिष्ट होता है। मेरी माँ ने वियतनामी खाना बनाकर बेचने का तरीका सीखने का फैसला किया। मैंने खुद वियतनामी व्यंजनों के नाम लिखे, और थाई उच्चारण का इस्तेमाल करके इस दिलचस्प व्यंजन को एक अनोखा स्वाद दिया।
मुझे बहुत खुशी है कि पिछले कुछ वर्षों में, यहाँ के ग्राहक और पर्यटक इस क्षेत्र में आते रहे हैं। मुझे बहुत खुशी है कि आप 33वें SEA गेम्स में भाग लेने के लिए थाईलैंड आए। मुझे उम्मीद है कि जब वियतनामी प्रशंसक यहाँ आएँगे, तो वे हमारे व्यंजन ज़रूर चखेंगे और उन्हें हमारे व्यंजन बहुत पसंद आएंगे।"
स्रोत: https://thanhnien.vn/doc-duong-sea-games-33-nem-nueng-bien-tau-nem-nuong-viet-tai-thai-lan-185251207160814577.htm
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