यदि हम मेनू की तुलना संगीत से कर सकते हैं, तो हमें इस सितंबर में हो ची मिन्ह सिटी के केंद्र में स्थित नगन दीन्ह साइगॉन रेस्तरां, लॉन्ग ट्रियू रेस्तरां और वियतनाम हाउस रेस्तरां में दो धुनों वाला एक गीत, दो भाषाओं वाला एक गीत मिलेगा।
दो विशेष मेनू वाला लॉन्ग ट्रियू रेस्तरां
लॉन्ग ट्रियू, द रेवेरी साइगॉन होटल में स्थित एक 1 मिशेलिन-स्टार वाला रेस्टोरेंट है जो प्रामाणिक कैंटोनीज़ व्यंजन परोसता है। अगस्त 2024 में रेस्टोरेंट को आधिकारिक तौर पर प्रतिष्ठित 1 मिशेलिन स्टार मिलने के उपलक्ष्य में, कैंटोनीज़ शेफ वोंग फू केउंग ने पिछले एक दशक के रेस्टोरेंट के विशिष्ट व्यंजनों के साथ दो मेनू लॉन्च किए: "ब्राइट स्टार्स" और "थाउज़ेंड ट्विंकलिंग स्टार्स"।
दो मेनू जिनमें ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और मिठाइयाँ शामिल हैं, जो कैंटोनीज़ व्यंजनों का सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधित्व करते हैं
खाने वालों के लिए समुद्री जेली और सुगंधित प्याज़ के ऐपेटाइज़र से हल्की शुरुआत होगी, जो समुद्र के ताज़ा स्वाद और ताज़े प्याज़ की खुशबू से भरपूर होगा। मेनू का सबसे चमकीला सितारा प्राकृतिक व्यंजन होंगे, जिन्हें स्वाद और दृष्टि को संतुष्ट करने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार और संसाधित किया गया है, जैसे कि यूनिकॉर्न स्टाइल में स्टीम्ड ग्रूपर, सूखे मशरूम के साथ पका हुआ तीन सिर वाला अबालोन, अंडे की सफेदी की चटनी के साथ सब्ज़ियों के साथ तले हुए समुद्री झींगे...
अंत में, प्रतिष्ठित पाक यात्रा धीरे-धीरे ताजा आम कस्टर्ड चिपचिपा चावल रोल जैसे विशिष्ट कैंटोनीज़ डेसर्ट के मीठे और ताज़ा स्वाद के साथ समाप्त होती है।
ताजे आम और अंडे की क्रीम से बने चिपचिपे चावल के रोल के साथ-साथ यहां की मिठाइयां भी खाने के शौकीनों को बहुत पसंद आती हैं, जिनमें स्वीट ऑरेंज ड्यू और स्वीट रेड बीन लव केक शामिल हैं।
डिज़ाइन से लेकर मेनू तक, हर छोटी-बड़ी बात का ध्यान रखा जाता है ताकि आपको एक संपूर्ण अनुभव मिल सके। 1 मिशेलिन स्टार लॉन्ग ट्रियू रेस्टोरेंट को अलग बनाने वाली बात यह है कि यहाँ हर व्यंजन वियतनामी सामग्री और कैंटोनीज़ लोगों की कुशल पाककला तकनीकों के मिश्रण से बनाया जाता है।
नगन दीन्ह में प्रामाणिक कैंटोनीज़ व्यंजनों का आनंद लें
हो ची मिन्ह सिटी में एक लंबे समय से स्थापित चीनी रेस्तरां के रूप में प्रसिद्ध, नगन दीन्ह साइगॉन, लाल और पीले रंग से सजे एक आरामदायक स्थान में कैंटोनीज़ व्यंजन परोसता है।
इस सितम्बर में, रेस्तरां के शेफ ताज़ा समुद्री भोजन मेनू पेश कर रहे हैं, जो दोपहर और रात के भोजन के लिए उपलब्ध होगा।
मेनू में दो व्यंजन शामिल हैं: सब्ज़ियों और मसालेदार मिर्च की चटनी के साथ उबले हुए ग्रूपर रोल और करेले व जिन्कगो के साथ उबले हुए झींगे। ग्रूपर चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे अक्सर कई तरीकों से तैयार किया जाता है जैसे तला हुआ, स्टर-फ्राइड या स्टीम्ड। यह कैंटोनीज़ रेस्टोरेंट मछली की अधिकतम प्राकृतिक मिठास और नमी बनाए रखने के लिए स्टीमिंग विधि का उपयोग करता है।
काले ग्रूपर के मांस में वसा कम होती है और इसका स्वाद मीठा होता है, जिसकी चबाने लायक बनावट रेस्तरां में हाथ से बनाए गए ताज़े टोफू और वियतनामी शतावरी, दालत गाजर और सूखे कॉटन मशरूम जैसी सब्ज़ियों के साथ मिलकर इस व्यंजन को एक दिलचस्प अनुभव बनाती है। समुद्री भोजन स्वाभाविक रूप से ठंडा होता है, इसलिए रेस्तरां के रसोइयों ने इसमें मिर्च की चटनी का मसालेदार स्वाद मिलाया है, जो व्यंजन के यिन और यांग को संतुलित करने में मदद करता है। उस ताज़ा स्वाद को जारी रखते हुए, रेस्तरां भोजन करने वालों को करेले और जिन्कगो के साथ झींगा व्यंजन के अविस्मरणीय समृद्ध स्वाद से रूबरू कराता है। ताज़े टाइगर प्रॉन्स की ताज़गी, करेले की थोड़ी कड़वाहट और जिन्कगो की हल्की मिठास के साथ मिलकर एक बहुस्तरीय अनुभव बनाती है।
वियतनाम हाउस रेस्तरां में समकालीन लंच मेनू
साहसिक इंडो-चाइनीज वास्तुकला के द्वार से होते हुए, एक पाक-कला यात्रा से भी अधिक, प्रत्येक व्यंजन में एक "आत्मा" होती है, जो वियतनामी लोगों की समृद्ध संस्कृति और परिचित जीवनशैली से पोषित और परिपूरित होती है।
पाककला की यात्रा शुरू करने के लिए, रेस्तरां भोजन करने वालों को दो ऐपेटाइज़र प्रदान करता है: झींगा स्प्रिंग रोल और हरा पपीता चिकन सलाद।
फोटो: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT
कुरकुरे चावल के कागज़ में लिपटे हुए लॉबस्टर की फिलिंग को पतली कटी हुई सब्ज़ियों के साथ मिलाकर मीठी और खट्टी मछली की चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे इस व्यंजन का स्वाद और बनावट और भी बढ़ जाती है। स्टार्टर में और भी स्वाद जोड़ने के लिए, रेस्टोरेंट वियतनामी व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली जड़ी-बूटियों, जैसे हरा पपीता, गाजर, पुदीना, से बना चिकन सलाद भी परोसता है... मेन्यू का मुख्य आकर्षण ताज़ा समुद्री भोजन से बने दो मुख्य व्यंजन हैं: कुरकुरा तला हुआ ग्रूपर और हरे कद्दू के साथ पकाया गया झींगा सूप।
मिठाई के लिए, भोजन करने वालों को पारंपरिक पश्चिमी व्यंजनों के करीब के स्वाद का आनंद मिलेगा: केले का मीठा सूप।
फोटो: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT
नारियल के दूध की समृद्ध सुगंध, चीनी और पके केले की मिठास के साथ मिलकर, भुनी हुई मूंगफली के सुगंधित स्वाद के साथ मिलकर, दोपहर के भोजन को एक परिष्कृत अंत प्रदान करती है।
मिशेलिन चयनित 2024 रेस्टोरेंट में से एक, वियतनाम हाउस रेस्टोरेंट न केवल स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है, बल्कि वियतनामी व्यंजनों के शुद्ध मूल्यों को भी प्रेरित और संरक्षित करता है। डोंग खोई और मैक थी बुओई सड़कों के कोने पर एक पुराने फ्रांसीसी विला के अंदर स्थित यह शांतिपूर्ण रेस्टोरेंट, भोजन करने वालों को एक सौम्य और दिलचस्प अनुभव प्रदान करता है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm
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