जैविक चावल नियमित चावल की तुलना में बहुत अधिक महंगा है। |
यह निर्धारित करते हुए कि जैविक चावल उगाने का मॉडल एक स्थायी दिशा होगी, थाई बिन्ह के तिएन हाई में नाम कुओंग कोऑपरेटिव ने साहसपूर्वक एक नया मॉडल लागू किया है। कृषि उप-उत्पादों का लाभ उठाने और यूरिया या रासायनिक उर्वरकों को पूरी तरह से बदलने के लिए सूक्ष्मजीवों से खाद बनाने के लिए सुविधाजनक समुद्री भोजन मछली पकड़ने के उद्योग का लाभ उठाने के अलावा। यह मॉडल, पारिस्थितिक पर्यावरण की रक्षा में योगदान देने के अलावा, एक उपभोक्ता बाजार है और इसकी बिक्री कीमत पारंपरिक उत्पादन से दोगुनी है। नाम कुओंग कोऑपरेटिव के निदेशक श्री डू डुक थिएन ने कहा कि 2022 की फसल (ग्रीष्म-शरद ऋतु की फसल) में, लगभग 1.3 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ, सहकारी ने 4 टन चावल (2.7 टन चावल) काटा। चावल की गुणवत्ता का आकलन ग्राहकों द्वारा बाजार में समान किस्म के अन्य चावल की तुलना में अधिक स्वादिष्ट के रूप में किया जाता है
जैविक चावल के अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में निर्यात के व्यापक द्वार
यूरोपीय बाजार के लिए, निर्यातित चावल की गुणवत्ता के मानकों में आर्द्रता, मिल्ड चावल की उपज और आकार के कारकों को भी सुनिश्चित किया जाना चाहिए, विशेष रूप से: उच्च गुणवत्ता वाला चावल, गंधहीन, जिसमें अधिकतम नमी की मात्रा 13% हो, साबुत अनाज मिल्ड चावल की उपज वजन के हिसाब से 63% हो (3% टूटे हुए अनाज के अनुपात के साथ), साथ ही खाद्य सुरक्षा, कीटनाशक अवशेष, आनुवंशिक संशोधन (जीएमओ), आदि के मानदंड।
वियतनाम के चावल निर्यात अवसरों के बारे में बताते हुए, एआई प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और डिजिटल वाणिज्य संस्थान के निदेशक मंडल के अध्यक्ष, श्री गुयेन थाई बिन्ह ने कहा: "वर्तमान में, वियतनाम में विश्व उपभोक्ताओं द्वारा चुने गए कई चावल ब्रांड हैं, और कई स्थानीय उद्यम और सहकारी समितियाँ धीरे-धीरे अमेरिका और यूरोप के यूएसडीए/ईयू मानकों के अनुसार जैविक चावल के व्यावसायिक उत्पादन मॉडल को अपना रही हैं। हालाँकि, कई उद्यमों और सहकारी समितियों में इस मॉडल के विस्तार, विकास और उत्पाद उपभोग को बढ़ावा देने की समस्या वास्तव में प्रभावी नहीं है। क्योंकि जैविक उत्पादन के लिए अपेक्षित आर्थिक दक्षता प्राप्त करने हेतु संबद्ध उद्यमों के सहयोग, इनपुट सामग्री, तकनीकी प्रक्रियाओं और उत्पाद उपभोग के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है।"
श्री गुयेन थाई बिन्ह, एआई प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और डिजिटल वाणिज्य संस्थान के निदेशक मंडल के अध्यक्ष। |
एआई प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और डिजिटल वाणिज्य संस्थान के निदेशक मंडल के अध्यक्ष ने ज़ोर देकर कहा: मूलतः, जैविक चावल सामान्य चावल से बहुत अलग नहीं होगा। हालाँकि, शरीर के लिए सार और पोषण से भरपूर, स्वस्थ जैविक चावल के दानों के पीछे, भूमि, जल स्रोत, उर्वरक और यहाँ तक कि कटाई की प्रक्रिया से लेकर खेती और देखभाल की पूरी प्रक्रिया का पूर्ण मानकीकरण और विशेषज्ञता है।
जैविक चावल के लिए, चावल को मानक, उपचारित, प्रदूषण रहित भूमि पर, औद्योगिक क्षेत्रों, अस्पतालों, कचरे से दूर, बिना किसी रासायनिक अवशेष या भारी धातुओं के उगाया जाना चाहिए... यदि खेत में पहले रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया गया है, तो उसे कम से कम लगातार तीन फसलों के लिए जैविक सूक्ष्मजीवी उर्वरकों का प्रयोग करके उपचारित किया जाना चाहिए। साथ ही, मिट्टी का स्रोत पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए ताकि चावल के विकास और वृद्धि के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ उपलब्ध हों। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों वाली भूमि से जैविक चावल का उत्पादन होगा जो न केवल सुरक्षित होगा बल्कि उच्च पोषण मूल्य वाला भी होगा।
न केवल मिट्टी की गुणवत्ता में अंतर है, बल्कि सिंचाई के जल स्रोत में भी अंतर है; परंपरागत चावल के खेतों में नदियों, नालों, तालाबों और झीलों से पंप किए गए पानी की तुलना में जैविक चावल के खेतों में स्वच्छ, उपचारित और प्रदूषण रहित जल आपूर्ति में पूर्ण अंतर है।
यह सुनिश्चित करने के लिए, यूएस यूएसडीए और यूरोपीय ईयू जैसे प्रमुख जैविक संगठनों द्वारा खेती की प्रक्रिया से पहले और उसके दौरान भूमि और जल स्रोतों का निरीक्षण किया जाएगा।
जैविक चावल में उत्पाद की गुणवत्ता को प्राथमिकता दी जाती है, इसलिए प्रत्येक जैविक चावल के खेत को कीटनाशकों, उत्तेजक पदार्थों, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों और रासायनिक उर्वरकों का उपयोग न करने की प्रक्रिया का पालन करना होगा। इसके बजाय, जैविक चावल उत्पादक सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए जैविक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी उर्वरकों का उपयोग करते हुए प्राकृतिक खेती के तरीकों को अपनाएँगे। त्रुटियों से बचने के लिए इस पूरी प्रक्रिया की समय-समय पर निगरानी की जाएगी।
विशेष रूप से, कुछ जैविक चावल के खेतों में प्राकृतिक झींगा वर्गाकार मॉडल, 6 महीने चावल की खेती, 6 महीने झींगा पालन, भी अपनाया जाता है। कीटों को मारने के लिए ज्वार के पानी का लाभ उठाया जाता है। चावल की कटाई के बाद, पराली का उपयोग झींगा को खिलाने के लिए किया जाएगा, और बदले में, झींगा खाद चावल की खेती के लिए पोषक तत्वों का स्रोत होगी। जैविक चावल को गुणवत्ता और स्वादिष्टता के विकास के लिए प्राथमिकता दी जाती है, जिससे उच्च पोषण सामग्री मिलती है।
जैविक चावल की कटाई मौसम के अनुसार की जाएगी, साल में दो बार, बेमौसम नहीं। तैयार चावल को ब्लीच, रंग, सुगंध या प्रिजर्वेटिव से उपचारित नहीं किया जाता। उपभोक्ताओं तक पहुँचने से पहले चावल सभी जैविक मानकों को पूरा करते हुए एक सुरक्षा निरीक्षण और प्रमाणन प्रक्रिया से गुज़रेगा। इससे न केवल सुरक्षा सुनिश्चित होती है, बल्कि पके हुए चावल के हर कटोरे में चावल के प्रचुर पोषक तत्व और स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रहते हैं।
स्वच्छ चावल और जैविक चावल में अंतर करने के लिए तालिका:
मानदंड | जैविक चावल | साफ चावल |
सुरक्षा | सुरक्षित | सुरक्षित |
पैमाना | खुदरा | बड़ा, केंद्रीकृत उत्पादन |
उत्पादकता | कम, औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित नहीं किया जा सकता, "समान रूप से" नहीं | उच्च, स्थिर उत्पाद आपूर्ति. |
मानक | यूएसडीए और यूरोपीय संघ जैविक प्रमाणीकरण | विशिष्ट उदाहरणों में शामिल हैं वियतगैप |
उर्वरक | प्राकृतिक रूप से उगाया गया, जैविक और जैविक उर्वरकों का उपयोग किया गया, बिल्कुल भी कीटनाशकों का उपयोग नहीं किया गया। | रासायनिक उर्वरकों का उपयोग, स्वीकार्य सीमा के भीतर, तथा प्रायः कीटनाशकों का उपयोग नियमों के अनुसार करना। |
कटाई की प्रक्रिया | सख्त निगरानी | आमतौर पर बहुत स्पष्ट. |
मूल्य स्तर | उच्च | उपयुक्त |
सुविधा | आमतौर पर खरीदना कठिन होता है। | सुपरमार्केट और स्वच्छ चावल की दुकानों पर बेचा जाता है। |
एआई प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और डिजिटल वाणिज्य संस्थान स्वच्छ उत्पादन को समर्थन देने को प्राथमिकता देता है
स्वच्छ उत्पादन को बढ़ावा देने और वियतनाम के चावल ब्रांड के मूल्य को बढ़ाने में योगदान देने की इच्छा के साथ, आने वाले समय में, एआई प्रौद्योगिकी अनुप्रयोग और डिजिटल कॉमर्स संस्थान वियतनाम लाइफ ग्रुप ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (वियतनाम लाइफ ग्रुप, जेएससी) के साथ समन्वय करेगा ताकि संसाधनों का समर्थन किया जा सके, कृषि उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी को लागू करने में स्थानीय लोगों का साथ दिया जा सके; उपभोग को बढ़ावा दिया जा सके; हरे और सुरक्षित उत्पादन की दिशा में कच्चे माल के क्षेत्रों की योजना बनाने के लिए स्थानीय उद्यमों और सहकारी समितियों का मार्गदर्शन किया जा सके। कृषि सिंचाई में पुन: उपयोग के लिए अपशिष्ट जल उपचार तकनीक, जल पुन: उपयोग प्रणाली, शुष्क कृषि क्षेत्रों के लिए आर्द्रीकरण तकनीक, आनुवंशिक संशोधन तकनीक जैसे इज़राइल के हरित कृषि मॉडल को लागू करना... जिससे उद्यमों और सहकारी समितियों को स्वच्छ चावल उत्पादों, जैविक मानकों को पूरा करने वाले चावल का उत्पादन करने के लिए अधिक ज्ञान और आधुनिक तकनीक हासिल करने में मदद मिल
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