जैविक चावल वियतनामी चावल के मूल्य को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जैविक चावल और स्वच्छ चावल दोनों ही सुरक्षित उत्पाद हैं, लेकिन इनमें कुछ अंतर भी हैं। अन्य चावल उत्पादों की तुलना में जैविक चावल का विक्रय मूल्य अधिक होता है, और इसके घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाजार भी पारंपरिक चावल की तुलना में बड़े हैं।

जैविक चावल पारंपरिक चावल की तुलना में कहीं अधिक कीमत पर बिकता है।

जैविक चावल की खेती को एक टिकाऊ मार्ग मानते हुए, थाई बिन्ह प्रांत के तिएन हाई में स्थित नाम कुओंग सहकारी समिति ने इस नए मॉडल को अपनाया है। कृषि उत्पादों का उपयोग करने और सुविधाजनक मत्स्य पालन उद्योग का लाभ उठाकर सूक्ष्मजीव उर्वरक बनाने के साथ-साथ यूरिया या रासायनिक उर्वरकों को पूरी तरह से प्रतिस्थापित करने से, यह मॉडल न केवल पर्यावरण संरक्षण में योगदान देता है और अपने उत्पादों के लिए बाजार उपलब्ध कराता है, बल्कि पारंपरिक उत्पादन की तुलना में विक्रय मूल्य को दोगुना कर देता है। नाम कुओंग सहकारी समिति के निदेशक श्री डो डुक थिएन ने बताया कि 2022 की फसल (ग्रीष्म-शरद ऋतु) में, लगभग 1.3 हेक्टेयर क्षेत्र में, सहकारी समिति ने 4 टन धान (2.7 टन पिसा हुआ चावल) की फसल काटी। ग्राहकों ने चावल की गुणवत्ता की प्रशंसा करते हुए कहा कि यह बाजार में उपलब्ध अन्य चावल किस्मों की तुलना में कहीं अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट है। जैविक चावल का अन्य चावल किस्मों की तुलना में दोगुने दाम पर बिकना नाम कुओंग सहकारी समिति के सदस्यों के लिए खुशी, प्रोत्साहन और प्रेरणा का स्रोत है।

जैविक चावल के अंतरराष्ट्रीय बाजारों में निर्यात के व्यापक अवसर हैं।

यूरोपीय बाजार के लिए, निर्यात चावल की गुणवत्ता मानकों में नमी की मात्रा, पिसाई उपज और आकार जैसे कारकों को भी सुनिश्चित करना आवश्यक है, विशेष रूप से: उच्च गुणवत्ता वाला चावल, गंधहीन, जिसमें अधिकतम नमी की मात्रा 13% हो, वजन के हिसाब से 63% साबुत अनाज की पिसाई उपज (3% खाली अनाज के साथ), साथ ही खाद्य सुरक्षा, कीटनाशक अवशेष और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) के लिए मानदंड।

वियतनाम के चावल निर्यात के अवसरों पर अपने विचार साझा करते हुए, इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड एआई टेक्नोलॉजी एंड डिजिटल कॉमर्स के प्रबंधन बोर्ड के अध्यक्ष श्री गुयेन थाई बिन्ह ने कहा: वर्तमान में, वियतनाम में वैश्विक उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाने वाले चावल के कई ब्रांड हैं, और कई स्थानीय व्यवसाय और सहकारी समितियां धीरे-धीरे अमेरिका और यूरोप के यूएसडीए/ईयू मानकों के अनुसार जैविक चावल उत्पादन मॉडल की ओर अग्रसर हैं। हालांकि, कई व्यवसायों और सहकारी समितियों में इस मॉडल का विस्तार, विकास और उत्पाद की खपत को बढ़ावा देना वास्तव में प्रभावी नहीं रहा है। इसका कारण यह है कि अपेक्षित आर्थिक दक्षता प्राप्त करने के लिए सहयोगी व्यवसायों की साझेदारी आवश्यक है, जो इनपुट सामग्री, तकनीकी प्रक्रियाओं और उत्पाद खपत सहायता प्रदान करते हैं।

श्री गुयेन थाई बिन्ह, इंस्टीट्यूट फॉर एप्लाइड एआई टेक्नोलॉजी एंड डिजिटल कॉमर्स के निदेशक मंडल के अध्यक्ष।

इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड एआई टेक्नोलॉजी एंड डिजिटल कॉमर्स के निदेशक मंडल के अध्यक्ष ने जोर देते हुए कहा: मूल रूप से, जैविक चावल सामान्य चावल से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, पोषक तत्वों से भरपूर और शरीर के लिए फायदेमंद इन स्वस्थ जैविक चावल के दानों के पीछे मिट्टी, जल स्रोतों, उर्वरकों और यहां तक ​​कि कटाई प्रक्रिया तक, एक पूरी तरह से मानकीकृत और विशेषीकृत खेती और देखभाल प्रक्रिया छिपी हुई है।

जैविक चावल की खेती के लिए, धान के पौधों को प्रमाणित, उपचारित और प्रदूषण रहित भूमि पर उगाया जाना चाहिए, जो औद्योगिक क्षेत्रों, अस्पतालों और अपशिष्ट निपटान स्थलों से दूर हो और रासायनिक अवशेषों या भारी धातुओं से मुक्त हो। यदि खेतों में पहले रासायनिक उर्वरकों का उपयोग किया गया है, तो उन्हें कम से कम लगातार तीन मौसमों तक जैविक सूक्ष्मजीव उर्वरकों से उपचारित करना आवश्यक है। साथ ही, धान के पौधों के इष्टतम विकास के लिए मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। अनुकूल जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में जैविक चावल का उत्पादन होता है जो न केवल सुरक्षित होता है बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी होता है।

न केवल मिट्टी की गुणवत्ता में अंतर है, बल्कि सिंचाई के पानी के स्रोत में भी स्पष्ट अंतर देखने को मिलता है: पारंपरिक धान के खेतों में नदियों, नालों, तालाबों और झीलों से पंप किया गया पानी और जैविक धान के खेतों में आपूर्ति किया जाने वाला स्वच्छ, उपचारित और प्रदूषण रहित पानी।

इसे सुनिश्चित करने के लिए, अमेरिका में यूएसडीए और यूरोप में ईयू जैसे प्रमुख जैविक संगठनों द्वारा खेती की प्रक्रिया से पहले और उसके दौरान भूमि और जल स्रोतों दोनों का निरीक्षण किया जाएगा।

जैविक चावल में उत्पाद की गुणवत्ता को प्राथमिकता दी जाती है; प्रत्येक जैविक चावल के खेत में ऐसी प्रक्रिया अपनाई जाती है जिसमें कीटनाशकों, वृद्धि उत्तेजकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों और रासायनिक उर्वरकों का उपयोग न किया जाए। इसके बजाय, जैविक चावल उत्पादक प्राकृतिक कृषि पद्धतियों का उपयोग करते हैं और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए जैविक और सूक्ष्मजीवी उर्वरकों का प्रयोग करते हैं। त्रुटियों को रोकने के लिए पूरी प्रक्रिया की नियमित रूप से निगरानी की जाती है।

विशेष रूप से, कुछ जैविक धान के खेतों में प्राकृतिक झींगा पालन मॉडल भी अपनाया जाता है, जिसमें 6 महीने धान की खेती और 6 महीने झींगा पालन किया जाता है। वे कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए ज्वारीय जल का उपयोग करते हैं। धान की कटाई के बाद, धान के डंठलों का उपयोग झींगों को खिलाने के लिए किया जाता है, और इसके विपरीत, झींगों का अपशिष्ट धान की खेती के लिए पोषक तत्व प्रदान करता है। जैविक धान गुणवत्ता और सुगंध को प्राथमिकता देता है और इसमें उच्च पोषण तत्व होते हैं।

जैविक चावल की कटाई मौसमी रूप से, साल में दो बार की जाती है, और ऑफ-सीजन खेती नहीं की जाती है। तैयार चावल में ब्लीचिंग एजेंट, कृत्रिम रंग, स्वाद या प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। उपभोक्ताओं तक पहुंचने से पहले, चावल की कठोर जांच और प्रमाणीकरण प्रक्रिया से गुजरना सुनिश्चित किया जाता है ताकि यह सभी जैविक मानकों को पूरा करे। इससे न केवल सुरक्षा की गारंटी मिलती है, बल्कि पके हुए चावल के हर कटोरे में इसके भरपूर पोषक तत्व और स्वादिष्ट स्वाद बरकरार रहते हैं।

स्वच्छ चावल और जैविक चावल के बीच अंतर दर्शाने वाली तालिका:

मानदंड	जैविक चावल	साफ़ चावल
सुरक्षा	सुरक्षित	सुरक्षित
पैमाना	छोटे व्यवसाय	बड़े पैमाने पर, केंद्रीकृत उत्पादन
उत्पादकता	कम कीमत, औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन के लिए अनुपयुक्त और गुणवत्ता में असंगतता।	लंबा होने के कारण, उत्पादों की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित होती है।
मानक	अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) और यूरोपीय संघ द्वारा प्रमाणित जैविक उत्पाद।	इसका एक प्रमुख उदाहरण वियतगैप है।
उर्वरक	प्राकृतिक तरीकों से उगाया गया, जैविक और सूक्ष्मजीवी उर्वरकों का उपयोग किया गया, और बिल्कुल भी कीटनाशकों का प्रयोग नहीं किया गया।	रासायनिक उर्वरकों का उपयोग अनुमत सीमा के भीतर किया जाता है और कीटनाशकों का प्रयोग नियमों के अनुसार नियमित रूप से किया जाता है।
कटाई प्रक्रिया	कड़ी निगरानी	आमतौर पर, यह बिल्कुल स्पष्ट होता है।
कीमत	उच्च	उपयुक्त
सुविधा	इन्हें खरीदना आमतौर पर कठिन होता है।	यह साफ चावल बेचने वाले सुपरमार्केट और दुकानों पर बिक्री के लिए उपलब्ध है।

एप्लाइड एआई टेक्नोलॉजी और डिजिटल कॉमर्स संस्थान स्वच्छ उत्पादन का समर्थन करने को प्राथमिकता देता है।

स्वच्छ उत्पादन को बढ़ावा देने और वियतनामी चावल की ब्रांड वैल्यू बढ़ाने के उद्देश्य से, इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड एआई टेक्नोलॉजी एंड डिजिटल कॉमर्स, वियतनाम लाइफ ग्रुप जॉइंट स्टॉक कंपनी (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) के साथ मिलकर कृषि उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के उपयोग के लिए स्थानीय निकायों को संसाधन और सहायता प्रदान करेगा; उपभोग को बढ़ावा देगा; और स्थानीय व्यवसायों और सहकारी समितियों को कच्चे माल के क्षेत्रों की योजना बनाने में मार्गदर्शन करेगा ताकि हरित और सुरक्षित उत्पादन संभव हो सके। इसमें इजरायली हरित कृषि मॉडल जैसे कृषि सिंचाई में पुन: उपयोग के लिए अपशिष्ट जल उपचार प्रौद्योगिकी, जल पुन: उपयोग प्रणाली, शुष्क कृषि क्षेत्रों में नमी पैदा करने की प्रौद्योगिकी और आनुवंशिक संशोधन प्रौद्योगिकी का उपयोग शामिल है। इसके माध्यम से, व्यवसाय और सहकारी समितियां स्वच्छ चावल और जैविक प्रमाणित चावल के उत्पादन के लिए अधिक ज्ञान और आधुनिक प्रौद्योगिकी प्राप्त करेंगी; उत्पादन संबंध स्थापित करेंगी, अमेरिका, यूरोपीय संघ, ऑस्ट्रेलिया, जापान और कोरिया जैसे मांग वाले बाजारों में निर्यात बढ़ाएंगी... और विश्व चावल मानचित्र पर वियतनामी चावल की कीमत बढ़ाएंगी।

स्रोत: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html