श्री कु वान लॉन्ग के अनुसार, उनका गृहनगर मुख्य रूप से कृषि प्रधान क्षेत्र है जहाँ चावल की खेती प्रमुख फसल है। इसलिए, यहाँ भूसे की प्रचुर मात्रा उपलब्ध है, जो इसे भूसे के मशरूम उगाने के लिए आदर्श बनाती है। 2021 से, श्री लॉन्ग ने 3,000 वर्ग मीटर भूमि पर 2 अरब वियतनामी डॉलर का निवेश करके 11 मशरूम उगाने वाले घरों के साथ एक स्वच्छ भूसे के मशरूम उत्पादन संयंत्र स्थापित किया है। कई परीक्षणों के बाद, उन्होंने सफलतापूर्वक ताइवानी भूसे के मशरूम की एक स्वच्छ किस्म विकसित की है और शुरुआत में "वान लॉन्ग क्लीन स्ट्रॉ मशरूम" ब्रांड की स्थापना की है।
ताइवानी स्ट्रॉ मशरूम अपनी कुरकुराहट, मिठास, धीमी गति से पकने, उच्च पोषण मूल्य और एंटीऑक्सीडेंट एवं लाभकारी पदार्थों की प्रचुरता के लिए जाने जाते हैं। इनमें वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम होती है, जिससे ये शाकाहारियों और डाइट पर रहने वालों के लिए एक लोकप्रिय खाद्य स्रोत बन जाते हैं। 100 ग्राम अच्छी तरह से सुखाए गए स्ट्रॉ मशरूम में 21-37 ग्राम प्रोटीन, 21 ग्राम फाइबर, 9.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और केवल 2.1-4.6 ग्राम वसा होती है। इनमें कई सूक्ष्म खनिज, विभिन्न विटामिन और आवश्यक अमीनो एसिड भी पाए जाते हैं।
हालांकि, वियतनाम में ताइवानी मशरूम के बीज उगाना चुनौतीपूर्ण है। वियतनाम का मौसम ताइवान से अधिक गर्म होने के कारण, मशरूम की इष्टतम वृद्धि के लिए तापमान का सावधानीपूर्वक नियंत्रण अत्यंत आवश्यक है। आदर्श तापमान 28-32 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, और आर्द्रता लगभग 80% होनी चाहिए। आर्द्रता बनाए रखने के लिए मिस्टिंग सिस्टम का उपयोग करके बार-बार पानी देना आवश्यक है। खेती की सुविधा वायुरोधी, ठंडी छत वाली और अच्छी तरह से इन्सुलेटेड होनी चाहिए; अन्यथा, मशरूम सड़ने और खराब होने के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं।
11 मशरूम उत्पादन केंद्रों के साथ, प्रत्येक केंद्र वर्तमान में प्रति माह औसतन 300 किलोग्राम ताजे मशरूम का उत्पादन करता है। 2023 में, इस सुविधा केंद्र ने लगभग 40 टन ताजे स्ट्रॉ मशरूम का उत्पादन और बिक्री की, और खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से परीक्षण किया जाता है। उत्पाद पैकेजिंग में उत्पादन स्थान, समाप्ति तिथि और जानकारी प्राप्त करने के लिए एक क्यूआर कोड सहित पूरी जानकारी होती है। उत्पादों को सीधे व्यापारियों द्वारा हनोई में जैविक खाद्य दुकानों को आपूर्ति करने के लिए ले जाया जाता है, और थोड़ी मात्रा में स्थानीय घरों को खुदरा बिक्री की जाती है। मशरूम का औसत विक्रय मूल्य 100,000 वीएनडी/किलोग्राम है। यह सुविधा केंद्र वर्तमान में 8 श्रमिकों को स्थिर रोजगार प्रदान करता है, जिनकी औसत आय 9 मिलियन वीएनडी/व्यक्ति/माह है।
2023 के अंत में, वान लॉन्ग स्ट्रॉ मशरूम को कैम जियांग जिले के 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता मिली, जिससे इसकी लोकप्रियता बढ़ी और बिक्री में तेजी आई। हाल ही में हुए चंद्र नव वर्ष (ड्रैगन वर्ष) के दौरान, कारखाने में मांग के अनुरूप पर्याप्त उत्पाद नहीं थे, जिसके कारण बाजार मूल्य एक समय 160,000 वीएनडी/किलो तक पहुंच गया था। बाजार की मांग को पूरा करने के लिए, इस वर्ष की शुरुआत से ही, वान लॉन्ग स्ट्रॉ मशरूम कारखाने ने उत्पादन बढ़ाने में निवेश किया है और 11 और मशरूम उगाने वाले घर, एक पैकेजिंग कार्यशाला और एक गोदाम का निर्माण किया है।
पीवीस्रोत
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