कॉफी की हर बूंद में खोर की भावना को संरक्षित रखना।

लाम डोंग प्रांत के बाओ थुआन कम्यून की एक युवा ख'हो महिला, का जेमिमा ने अपने गृहनगर की कॉफी बीन्स से अपना व्यवसाय शुरू किया। उन्होंने न केवल प्रान-पा नामक अपना खुद का कॉफी ब्रांड बनाया है, बल्कि का जेमिमा ने अपनी स्थानीय संस्कृति का भी प्रसार किया है।

प्रांतीय पार्टी समिति की स्थायी समिति के सदस्य और प्रांतीय जन परिषद के उपाध्यक्ष के' मैक, सुश्री का जेमिमा के प्रान-पा कॉफी बूथ पर गए।

29 वर्षीय का जेमिमा ने विदेशी व्यापार अर्थशास्त्र महाविद्यालय से लेखांकन में स्नातक की उपाधि प्राप्त की और कुछ समय तक शहर में एक स्थिर कार्यालय में नौकरी की। कोविड-19 महामारी के बाद, उन्होंने शहर छोड़ने और लाम डोंग प्रांत के बाओ थुआन कम्यून में लौटने का फैसला किया।

इस दौरान, उन्होंने गुजारा चलाने के लिए विदेशियों को वियतनामी भाषा सिखाई और दुभाषिया के रूप में काम किया, साथ ही लगातार कॉफी भूनने और प्रसंस्करण के बारे में शोध और ज्ञान प्राप्त करती रहीं। जीविका कमाने और इस क्षेत्र में काम सीखने के इस संयोजन ने उनके जीवन में एक महत्वपूर्ण मोड़ की नींव रखी।

2023 में, प्रां-पा ब्रांड को आधिकारिक तौर पर लॉन्च किया गया, जिसके साथ लाल बेसाल्ट मिट्टी, रोबस्टा कॉफी के बागानों और अपने जातीय समूह की पहचान से एक व्यवसाय शुरू करने का सपना जुड़ा हुआ था। खोर भाषा में प्रां-पा नाम का अर्थ है "नया जीवन"। का जेमिमा के लिए, यही वह भावना है जिसे वह व्यक्त करना चाहती हैं: कॉफी का हर कप न केवल आपको सतर्क रहने में मदद करता है, बल्कि सकारात्मक ऊर्जा भी प्रदान करता है, आत्मविश्वास जगाता है और जुड़ाव को बढ़ावा देता है।

प्रां-पा की खासियत यह है कि का जेमिमा कॉफी बीन्स को खो संस्कृति से जोड़ती हैं। परंपरागत रूप से, खो लोग मेहमानों का स्वागत चावल की शराब से करते हैं, जो आतिथ्य का प्रतीक है, लेकिन उनका परिवार इस परंपरा को खुद उगाई और भुनी हुई कॉफी के साथ जारी रखता है। कॉफी का हर कप सिर्फ एक पेय नहीं है; यह एक जुड़ाव पैदा करता है, जिसमें पहाड़ों, धरती और मानवीय संबंधों की कहानी समाई होती है। का जेमिमा कहती हैं, "मैं चाहती हूं कि प्रां-पा कॉफी की चुस्की लेते समय, पीने वाला न केवल शुद्ध स्वाद महसूस करे, बल्कि उसमें अपनी मातृभूमि की पहचान भी देखे।"

छोटे पैमाने से शुरुआत करते हुए, प्रान-पा प्रति माह 20 किलो से भी कम कॉफी भूनती हैं। लेकिन इसी सादगी के कारण का जेमिमा हर छोटी से छोटी बात पर ध्यान दे पाती हैं। कटाई से लेकर, वह केवल पके हुए लाल चेरी जैसे फल चुनती हैं, खराब फलियों को अलग कर देती हैं, उन्हें 10-20 दिनों तक प्राकृतिक रूप से सुखाती हैं, और फिर स्वाद को स्थिर करने के लिए हरी फलियों को 1-3 महीने तक स्टोर करती हैं। भूनने के प्रत्येक बैच में आमतौर पर लगभग 35 मिनट लगते हैं। इस सावधानीपूर्वक प्रक्रिया के कारण, खराब फलियों का प्रतिशत केवल 5-7% है। अंतिम उत्पाद शुद्ध भुनी हुई कॉफी है, जिसमें कोई फ्लेवर या एडिटिव्स नहीं मिलाए जाते, जिससे इसका मूल, देसी स्वाद बरकरार रहता है और यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

सुश्री का जेमिमा के लिए, उद्यमिता केवल एक व्यक्तिगत ब्रांड बनाने तक सीमित नहीं है, बल्कि समुदाय के जीवन स्तर को बेहतर बनाने में योगदान देने के बारे में भी है। प्रत्येक फसल के मौसम में, प्रान-पा 5-7 श्रमिकों को मौसमी रोजगार प्रदान करती हैं, जो सभी स्थानीय खो जनजाति के लोग हैं। इसके अलावा, वह ग्रामीणों से बाजार मूल्य से 20,000 वीएनडी/किलो अधिक कीमत पर कॉफी बीन्स खरीदती हैं, जिससे उन्हें अस्थिर कीमतों पर कच्ची बीन्स बेचने के बजाय अतिरिक्त आय अर्जित करने में मदद मिलती है। सुश्री का जेमिमा ने कहा, "मुझे उम्मीद है कि जब हमारी स्थानीय कॉफी बीन्स की गुणवत्ता में सुधार होगा, तो खो अल्पसंख्यक किसानों का जीवन धीरे-धीरे बेहतर होगा और वे प्रतिदिन अधिक समृद्ध होंगे।"

अपने शुरुआती दौर में होने के बावजूद, प्रान-पा ने पहले ही अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ध्यान आकर्षित कर लिया है, जिसके पहले नियमित ग्राहक वियतनामी प्रवासी और विदेशी नागरिक हैं। इस सकारात्मक प्रतिक्रिया के आधार पर, सुश्री का जेमिमा ने घरेलू स्तर पर ब्रांड का विस्तार जारी रखा, साथ ही सिंगापुर, मलेशिया, दक्षिण कोरिया, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में अपने गृहनगर की कॉफी पहुंचाने की महत्वाकांक्षा भी रखी - ये ऐसे बाजार हैं जो गुणवत्ता को महत्व देते हैं और उत्पाद से जुड़ी सांस्कृतिक कहानी को संजोते हैं।

सुश्री का जेमिमा यह भी मानती हैं कि उनकी उद्यमी यात्रा आसान नहीं थी, बल्कि शोध और अनुभव के माध्यम से धीरे-धीरे आगे बढ़ी। हर फसल के मौसम, हर भूनने और पीसने के प्रयोग से उन्हें उत्पाद को परिपूर्ण बनाने के लिए बहुमूल्य सबक मिले। उनके अनुसार, जातीय अल्पसंख्यक समुदायों के युवाओं के लिए व्यवसाय शुरू करने में सफल होने के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज दृढ़ता और शिल्प के प्रति सच्ची लगन बनाए रखना है, क्योंकि कॉफी बीन्स तभी स्थायी मूल्य प्रदान करेंगी जब उन्हें सही ढंग से बनाया जाएगा।

स्रोत: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html