हनोई के स्वाद से सराबोर इन छोटे, सुंदर केक में प्यार भेजें।

पारंपरिक केक उत्पादों के लिए समर्पित परिवार की तीसरी पीढ़ी से संबंधित, जिया ट्रिन्ह केक ब्रांड की सीईओ सुश्री ट्रिन्ह हांग गियांग ने हनोई के बोल्ड स्वाद के साथ छोटे, सुंदर केक बनाने के लिए अपनी दादी और मां की यादों और शिक्षाओं को साझा किया।

सुश्री गियांग ने कहा: "हनोई के समृद्ध स्वाद के साथ कुछ पारंपरिक केक को बनाए रखने और पुनर्स्थापित करने और वियतनाम में कई प्रसिद्ध केक के सार को आसवित करने की इच्छा के आधार पर, मेरी दादी और मां ने लाख से बने तले हुए केक, मान्ह कांग केक, गाक केक, गाई केक, गार्डेनिया केक जैसे उत्पाद बनाए...

मेरा बचपन हनोई की 16 लाइ नाम दे स्ट्रीट की एक शांत गली में स्थित एक छोटी सी बेकरी से जुड़ा है। इन छोटे, सुंदर केक में मेरी दादी और माँ की सारी यादें और जुनून समाया हुआ है। हर पुण्यतिथि, चंद्र मास के पहले दिन या छुट्टियों, जैसे टेट... पर मेरी दादी और माँ पूरे परिवार के लिए पारंपरिक केक बनाती हैं। मुझे आज भी अच्छी तरह याद है कि मेरी माँ ने मुझे क्या सिखाया था: "प्राचीन हनोईवासी हर तरह के छोटे और सुंदर केक बनाते थे, बस पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि आनंद लेने के लिए। केक खाते समय, बुज़ुर्ग अक्सर केक को दो-दो करके खाते थे, जिससे स्वाद में सामंजस्य बना रहता था और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता था।"

सुश्री त्रिन्ह होंग गियांग, जिया त्रिन्ह केक ब्रांड की सीईओ

केक बहुत ही नाज़ुक और बारीकी से बनाए जाते हैं। हालाँकि मैं छोटी थी, फिर भी मैंने केक बनाते समय अपनी दादी और माँ की बारीकी और सख़्ती देखी। किसी खास तरह का केक बनाना शुरू करते समय, मेरी दादी और माँ अक्सर तब तक खोजबीन और अभ्यास करती थीं जब तक कि उन्हें उसका असली स्वाद न मिल जाए। सामग्री चुनने से लेकर उसे बनाने तक, हर चीज़ की सावधानीपूर्वक तैयारी और जाँच-पड़ताल करनी पड़ती थी। सामग्री सबसे अच्छी होनी चाहिए थी। केक का सही स्वाद पाने के लिए, प्रसंस्करण प्रक्रिया स्थिर और सही स्तर पर होनी चाहिए थी। इसलिए, शेल्फ पर रखे केक के हर बैच का एक समान होना ज़रूरी था, जिसमें प्राकृतिक सामग्री का रंग, एकरूप और तीखा दोनों हो।

सुश्री फाम होंग हा, सुश्री त्रिन्ह होंग गियांग की माँ, बान चुंग को लपेटती हैं।

पारंपरिक स्वादों के प्रति जुनून और समर्पण मेरे परिवार में कई पीढ़ियों से चला आ रहा है, जिसकी बदौलत जिया ट्रिन्ह केक आज इतनी सफलता हासिल कर पाए हैं। ग्राहक इस दुकान पर न सिर्फ़ केक खरीदने, उसका आनंद लेने और अपने बचपन के केक का स्वाद लेने आते हैं, बल्कि उन्हें उपहार के तौर पर चुनने भी आते हैं।

जिया ट्रिन्ह केक उत्पाद

मैं, 9X पीढ़ी का सदस्य हूं, मैंने फॉरेन ट्रेड यूनिवर्सिटी से स्नातक की उपाधि प्राप्त की, विदेशी अर्थशास्त्र में प्रमुखता प्राप्त की, फिर अर्थशास्त्र में मास्टर डिग्री और भारत और स्विट्जरलैंड में विकास अध्ययन में मास्टर डिग्री प्राप्त की, लेकिन अंत में, मैंने अपना सारा जुनून केक को समर्पित कर दिया। 2018 से, मैंने आधिकारिक तौर पर जिया ट्रिन बेकरी के प्रबंधन और प्रशासन पर ध्यान केंद्रित किया है। अपने परिवार और सहकर्मियों के साथ मिलकर, हमने जिया ट्रिन को आज के रूप में परिपूर्ण और विकसित किया है। अपनी दादी और मां से जिया ट्रिन को संभालने के लिए भरोसेमंद तीसरी पीढ़ी के रूप में, मैं उस पाक परंपरा को संरक्षित करने के अपने जुनून और इच्छा को बनाए रखना जारी रखता हूं, लेकिन व्यापक पैमाने पर, उत्पादन प्रक्रियाओं के करीब पहुंचकर जो वियतनाम और दुनिया के खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरा करती हैं।

ग्राहकों के मनोविज्ञान को समझते हुए, हम इस "समस्या" का समाधान ढूँढ़ने की कोशिश कर रहे हैं: ऐसा क्या खाएँ जो स्वादिष्ट हो, किफ़ायती हो और साथ ही आकर्षक भी हो। हालाँकि आधुनिक उपभोक्ताओं की ज़रूरतों के हिसाब से कई बदलाव हो रहे हैं, फिर भी हम अपने अस्तित्व के सिद्धांतों पर कायम हैं: औषधीय भोजन, करुणा, संरक्षण, नवाचार। वर्तमान में, जिया ट्रिन्ह वियतनाम के प्रमुख सुपरमार्केट जैसे: विनमार्ट सिस्टम, एयॉन मॉल/एयॉन मैक्स वैल्यू, लोटे... और कई बड़े होटलों का भागीदार बन गया है।

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm