चावल पकाने वाले कुकर विकसित करने में तोशिबा की 95 साल की यात्रा: घर में पके चावल का स्वाद बरकरार रखना

(डैन ट्राई) - 1930 में अपने पहले घरेलू उपकरणों को लॉन्च करने के बाद से, तोशिबा हमेशा से ही जीवन में तकनीक लाने के लिए समर्पित रही है। पिछले 95 वर्षों में निरंतर सुधार हुए हैं, प्रत्येक उत्पाद और प्रत्येक छोटी-सी बात "विवरण मायने रखता है" के दर्शन को दर्शाती है।

2025 में, तोशिबा घरेलू उपकरण उद्योग में अपनी विजय के 95वें वर्ष में प्रवेश करेगी। जापान में अपनी शुरुआत से ही, यह ब्रांड अपनी सूक्ष्मता और सटीकता के लिए जाना जाता है, जो "डिटेल्स मैटर" के दर्शन पर अडिग है - छोटी से छोटी बात में भी पूर्णता।

यह दर्शन चावल पकाने वाले उत्पादों के माध्यम से स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है, जो एक घरेलू उत्पाद है जो लगभग एक शताब्दी से लाखों परिवारों के भोजन से जुड़ा हुआ है।

तोशिबा के 95 वर्षों के विकास में मील के पत्थर (फोटो: तोशिबा)।

1955 में, तोशिबा ने दुनिया के घरेलू उपकरण उद्योग के इतिहास में एक मील का पत्थर स्थापित किया जब उसने पहला स्वचालित चावल पकाने वाला कुकर, ER-4, पेश किया। इस उपकरण को पाक-कला में तेज़ी से अपनाया गया, जिससे उस समय जापानी गृहिणियों को चावल पकाने की समय लेने वाली मैन्युअल प्रक्रिया से "आज़ादी" मिली।

पहले राइस कुकर के बाद से, तोशिबा की नवाचार यात्रा कभी नहीं रुकी। 1978 में, कंपनी ने स्वचालित राइस कुकरों की एक नई पीढ़ी को लॉन्च करना जारी रखा, जो तापमान नियंत्रण में उच्च परिशुद्धता प्रदान करते हैं।

1982 तक, इलेक्ट्रॉनिक राइस कुकर आ गया, जिसने पारिवारिक रसोई में तकनीक के इस्तेमाल का रास्ता खोल दिया। 1994 में उच्च आवृत्ति तकनीक (इंडक्शन हीटिंग - IH) की शुरुआत हुई, जिसने ऊष्मा हस्तांतरण तंत्र में एक बड़ा कदम आगे बढ़ाया: बर्तन को सीधे चुंबकीय क्षेत्र द्वारा गर्म किया जाता है, जिससे चावल ज़्यादा गहराई से और समान रूप से पकते हैं।

एक दशक बाद, तोशिबा ने आईएच प्रेशर राइस कुकर के साथ प्रौद्योगिकी की सीमाओं को आगे बढ़ाना जारी रखा, जो तापमान और अनुकूलित दबाव को मिलाकर चावल के दानों को गोल, मुलायम बनाता है और उनके प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखता है।

2023 तक, कंपनी ने एक वैक्यूम प्रेशर राइस कुकर की घोषणा की, जो पानी के अवशोषण को बढ़ाने के लिए चावल के कोर से हवा को चूसने के लिए एक तंत्र का उपयोग करता है, जिससे चावल को नरम बनाने और लंबे समय तक इसकी ताजगी बनाए रखने में मदद मिलती है।

अपनी 95वीं वर्षगांठ मनाते हुए, तोशिबा ने उमामी सीरीज़ राइस कुकर कलेक्शन पेश किया है, जो लगभग एक शताब्दी के अनुसंधान और विकास का परिणाम है। उत्पाद श्रृंखला मध्यम श्रेणी से लेकर उच्च श्रेणी तक उपलब्ध है, जिनमें से RC-18DR5UVN और RC-18VXWVN(W) दो विशिष्ट प्रतिनिधि हैं।

RC-18DR5UVN लोकप्रिय खंड में स्थित है, लेकिन इसमें उमामी एंजाइम प्रौद्योगिकी है, जो इस उत्पाद लाइन का अंतर बनाने वाला कारक भी है।

इस प्रौद्योगिकी का संचालन तंत्र चावल में एंजाइमों को 70 डिग्री सेल्सियस पर सक्रिय करने, फिर 60 डिग्री सेल्सियस का स्थिर तापमान बनाए रखने पर आधारित है, जिससे चावल के दानों की प्राकृतिक मिठास को मुक्त करने में मदद मिलती है, तथा पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में स्वाद की तीव्रता 30% बढ़ जाती है।

इसके अलावा, यह बर्तन 3डी हीटिंग तकनीक से लैस है, जो बर्तन के तले, ढाँचे और ढक्कन से एक साथ गर्मी पहुँचाता है। गर्मी समान रूप से फैलती है, जिससे चावल का हर दाना फूला हुआ, मुलायम और अपनी विशिष्ट चिपचिपाहट बरकरार रखते हुए पकता है।

उत्पाद RC-18DR5UVN (फोटो: तोशिबा).

उच्च श्रेणी के खंड में, RC-18VXWVN(W) को जापान में निर्मित किया गया है, जिसमें वैक्यूम प्रौद्योगिकी (वैक्यूम प्रेशर) को एकीकृत किया गया है, जिससे चावल पकने के 40 घंटे बाद तक अपनी ताजगी, कोमलता और प्राकृतिक स्वाद बरकरार रख सकता है।

इस तकनीक की कार्यप्रणाली चावल पकाने से पहले उसके अंदर से हवा निकालने पर आधारित है, जिससे चावल के दाने पानी को तेज़ी से सोख लेते हैं और भिगोने और पकाने का समय कम हो जाता है। यह प्रक्रिया एंजाइमी प्रतिक्रिया को भी बढ़ावा देती है, जिससे चावल का प्रत्येक दाना समान रूप से फैलता है, चिपचिपा बनता है और पकने के बाद भी अपनी मूल बनावट बनाए रखता है।

हीटिंग प्लेट के ज़रिए अप्रत्यक्ष रूप से गर्म करने के बजाय, बर्तन को उच्च आवृत्ति (IH) तकनीक का उपयोग करके सीधे गर्म किया जाता है, जिसमें तीन दिशाओं से 3D ऊष्मा स्थानांतरण भी शामिल है: तल, शरीर और ढक्कन। यह संरचना गर्मी को समान रूप से फैलाने में मदद करती है, गर्मी के नुकसान को कम करती है और यह सुनिश्चित करती है कि चावल का प्रत्येक दाना अंदर से बाहर तक समान रूप से पक जाए।

यह बर्तन एक ही टुकड़े में ढाला गया है और उच्च-गुणवत्ता वाले जापानी सक्रिय कार्बन बिनचोटन नॉन-स्टिक परत से लेपित है, जिसमें अच्छी गर्मी प्रतिधारण और एंटी-स्टिक क्षमता है। बर्तन का निचला भाग 7 मिमी मोटा है, जो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान तापमान को स्थिर रखने, गर्मी हस्तांतरण दक्षता बढ़ाने और चावल की चिपचिपाहट और सुगंध को बनाए रखने में मदद करता है।

दोनों उत्पाद श्रृंखलाओं में न्यूनतम जपांडी डिजाइन शैली है, जिसमें जापानी भावना और नॉर्डिक लालित्य का सम्मिश्रण है, जो कई आधुनिक रसोई स्थानों के लिए उपयुक्त है।

95 साल तोशिबा के लिए अपनी नवाचार की विरासत पर नज़र डालने का एक मील का पत्थर है, और साथ ही, यह "हर पारिवारिक भोजन को संजोने" की यात्रा में अगले कदमों के लिए एक लॉन्चिंग पैड भी है। उमामी सीरीज़ के साथ, तोशिबा हर घर के भोजन में गुणवत्ता, परिष्कार और सरल खुशी पर ध्यान केंद्रित करते हुए, दैनिक जीवन की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए तकनीकी प्रगति लाना जारी रखे हुए है।

इच्छुक पाठक तोशिबा के उच्च-स्तरीय घरेलू उपकरणों को यहां देख सकते हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm