15 मिलियन VND/किग्रा की कीमत वाली जैविक मिर्च उत्पादक सहकारी समिति

बा रिया - वुंग ताऊ लगातार बढ़ती मिर्च जिसने घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय जैविक प्रमाणपत्र प्राप्त कर लिए हैं, बीज रहित बाउ मई मिर्च उत्पादों की लागत 15 मिलियन वीएनडी/किग्रा है, नमकीन हरी मिर्च की लागत 900,000 वीएनडी/किग्रा है...

जैविक मानकों के अनुसार लगातार खेती के कारण बाउ मे काली मिर्च ने काली मिर्च बाज़ार में अपनी पकड़ बना ली है। फोटो: गुयेन थुय।

बाउ मे मिर्च किस्म के "जनक"

2015 में 12 प्रारंभिक सदस्यों के साथ स्थापित, बाउ मे कृषि - व्यापार - पर्यटन सहकारी (होआ हीप कम्यून, ज़ुयेन मोक जिला, बा रिया - वुंग ताऊ प्रांत) ने अब तक प्रांतों और शहरों में 1,000 सदस्यों को कृषि के विकास के लिए जोड़ा है, जिसमें बाउ मे मिर्च किस्म से मिर्च के पौधों के विकास को बढ़ावा देना भी शामिल है।

यह एक ऐसी मिर्च की किस्म है जिसके "जनक" श्री लाम नोक न्हाम, जो बाउ मई कृषि - व्यापार - पर्यटन सहकारी समिति के निदेशक हैं, ने 20 से अधिक वर्षों तक इस पर प्रयोग, शोध और निर्माण किया है।

"बाउ मे मिर्च की किस्म की जड़ प्रणाली अन्य किस्मों की तुलना में कई गुना बड़ी और मज़बूत होती है। बेल जहाँ भी काटी जाए, जड़ें वहाँ उग आएंगी। परिपक्व मिर्च में कलियाँ समान रूप से फैली होती हैं, यह सूखा-प्रतिरोधी और रोग-प्रतिरोधी होती है, और इसकी उपज 10 से 12 टन/हेक्टेयर तक होती है, जो वर्षों तक स्थिर रहती है," श्री लैम न्गोक न्हाम ने कहा। उन्होंने आगे बताया कि बाउ मे मिर्च की किस्म को बौद्धिक संपदा विभाग (विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय) में ट्रेडमार्क संरक्षण के लिए पंजीकृत किया गया है।

यह समझते हुए कि बा रिया - वुंग ताऊ में मिर्च के पौधे उगाने के लिए अच्छी जलवायु और मिट्टी है, लेकिन किसान पौधे लगाते हैं, काटते हैं, फिर से पौधे लगाते हैं, खेती की प्रक्रिया में प्रत्येक व्यक्ति अपना काम करता है, विशेष रूप से रसायनों और खरपतवारनाशकों के उपयोग ने मिट्टी, पानी और पर्यावरण को प्रभावित किया है, इसलिए सहकारी की स्थापना से ही, श्री लाम नोक न्हाम ने वियतनाम और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए एक जैविक खेती प्रक्रिया का निर्माण किया है, जिससे लोगों को इसका पालन करने के लिए राजी किया जा सके।

श्री न्हाॅम ने मुस्कुराते हुए कहा, "परिवारिक" जैविक खेती पद्धति वास्तव में केवल उसी पर आधारित है जो हमारे पूर्वज रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के लोकप्रिय होने से पहले करते थे, लेकिन वास्तव में यह बिल्कुल भी अजीब नहीं है।"

श्री न्हाॅम के अनुसार, जैविक खेती में रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों को "ना" कहना होगा, साथ ही फसल उत्पादन की उत्पादकता और दक्षता में सुधार के लिए वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति को लागू करना होगा, जैसे ड्रिप सिंचाई प्रणाली, ड्रिप उर्वरक इंजेक्शन प्रणाली, बगीचे के उप-उत्पादों से खाद बनाना आदि।

श्री न्हाॅम ने कहा कि सहकारी संस्था की स्थापना के समय लोगों को पारंपरिक कृषि पद्धतियों के स्थान पर जैविक खेती अपनाने के लिए राजी करना आसान नहीं था।

जैविक खेती अपनाने पर उत्पादकता पहले जितनी अच्छी नहीं रहेगी। इसलिए, कई लोगों ने हार मान ली है। लोगों को जैविक खेती के लिए राजी करने के लिए, श्री न्हाॅम को उन्हें यह प्रमाण दिखाना पड़ा कि जैविक खेती करने से ज़मीन ज़्यादा उपजाऊ हो जाती है; और उत्पादन में किसी भी रसायन का इस्तेमाल न होने से उनके और उनके परिवार के स्वास्थ्य की गारंटी होती है।

चींटियों के घोंसले, बाउ मे कृषि - व्यापार - पर्यटन सहकारी समिति के जैविक मिर्च के बगीचे को कीटों और बीमारियों से बचाने के लिए "सुरक्षा चौकियाँ" हैं। फोटो: गुयेन थुय।

"कई लोग अपने बगीचों में घर तो बनाते हैं, लेकिन कीटनाशकों और रासायनिक खादों का इस्तेमाल करते हैं। शुरुआत में यह दिखाई नहीं देता, लेकिन समय के साथ, उनके अपने परिवार के स्वास्थ्य पर असर पड़ता है। विश्लेषण सुनने के बाद, लोगों में भी बदलाव आया है और वे धीरे-धीरे जैविक खेती की ओर रुख कर रहे हैं। सहकारी समिति में शामिल किसान जैविक खेती के तरीकों में महारत हासिल करने लगे हैं, इसलिए बाज़ार में आपूर्ति की जाने वाली मिर्च की गुणवत्ता की गारंटी है," श्री न्हाॅम ने कहा।

पारिस्थितिकी तंत्र संतुलन

फसल की पैदावार बढ़ाने के लिए, श्री लाम न्गोक न्हाम ने शोध किया और अंडे के भ्रूण से प्राप्त घरेलू जैविक खाद को दूध और केकड़े के साथ मिलाकर मिर्च के पौधों में खाद डाली। खास तौर पर, मिर्च के बगीचे में, उन्होंने पौधों पर "सुरक्षात्मक खंभे" बनाए ताकि लाभकारी प्राकृतिक शत्रुओं का निवास हो सके, जिससे पारिस्थितिकी तंत्र संतुलित रहे और बगीचे में कीटों को नियंत्रित करने में मदद मिले।

कृषि में 30 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ, श्री लाम वान टैम (बाउ मई कृषि - व्यापार - सेवा सहकारी के सदस्य) ने काली मिर्च को मुख्य फसल के रूप में चुना और 6 साल पहले 3 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ जैविक खेती में परिवर्तित होना शुरू कर दिया।

श्री टैम के अनुसार, पिछले वर्षों में जैविक खाद की कीमत ज़्यादा थी, इसलिए किसान निवेश नहीं कर पा रहे थे। "आवश्यकता ही आविष्कार की जननी है", उनके जैसे सहकारी सदस्य बकरी के गोबर और मछली के गोबर से खाद बनाकर फसलों को खाद देते हैं, और पत्तियों को जलाने के बजाय, उन्हें जड़ों में ही डाल देते हैं। इसी वजह से उनके बगीचे की उत्पादकता अच्छी है और सहकारी समिति फसल के बाद मिर्च की खपत की गारंटी देती है।

श्री लाम वान टैम (बाउ मे कृषि - व्यापार - सेवा सहकारी समिति के सदस्य) मिर्च के पौधों पर कीटों की जाँच करते हुए। चित्र: गुयेन थुय।

हमें खेत का भ्रमण कराते हुए, श्री न्हाॅम ने कहा कि आम तौर पर, अगर हम सिर्फ़ काली मिर्च उगाते हैं, तो हम नीचे की ज़मीन को बर्बाद कर रहे होते हैं। औसतन, एक हेक्टेयर में लगभग 5 टन काली मिर्च की पैदावार होती है, और अगर अच्छी देखभाल की जाए, तो यह लगभग 8-12 टन पैदावार दे सकती है। वहीं, अगर उसी हेक्टेयर में, चीनी रतालू (रतालू) के साथ काली मिर्च की अंतर-फसल की जाए, तो प्रति हेक्टेयर 30-60 टन अतिरिक्त चीनी रतालू की पैदावार होगी, और किसानों की आय में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। इसलिए, सहकारी संस्था कई वर्षों से चीनी रतालू के साथ जैविक काली मिर्च की अंतर-फसल कर रही है, जिससे स्वच्छ और टिकाऊ कृषि उत्पाद तैयार हो रहे हैं, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित हो रही है, और किसानों को अच्छा मुनाफ़ा मिल रहा है।

श्री न्हाम के अनुसार, अंतर-फसलीकरण लाभकारी सूक्ष्मजीवों के निवास के लिए एक छत जैसा वनस्पति आवरण बनाने, कटाव को रोकने और खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह नमी बनाए रखने में भी मदद करता है, जिससे चीनी रतालू के 60 सेमी से 1.2 मीटर की गहराई पर कंद बनने पर भूमिगत जल स्रोत बनते हैं। मिर्च के पौधों को स्थायी रूप से विकसित रखने के लिए इसे सबसे अच्छा उपाय माना जाता है।

जैविक बीजरहित काली मिर्च 15 मिलियन VND/किग्रा

शुरुआत से ही जैविक खेती के मानकों का पालन करने के कारण, 2017 तक, बाउ मे कृषि - व्यापार - पर्यटन सहकारी को अपने काली मिर्च उगाने वाले क्षेत्र के लिए अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन ग्लोबलजीएपी (वैश्विक अच्छी कृषि पद्धतियाँ) प्रदान किया गया, और 2018 में, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली पर आईएसओ 22000: 2018 प्राप्त किया।

श्री न्हाॅम ने बताया, "बाउ मे काली मिर्च 100% वियतनामी जैविक मानकों और अंतर्राष्ट्रीय जैविक मानकों यूएसडीए, ईयू, जेएएस पर खरी उतरती है। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करने के लिए कि घरेलू और विदेशी उपभोक्ता असली उत्पादों का उपयोग करें, हमने एक ट्रेसेबिलिटी प्रबंधन प्रणाली, विशिष्ट बाउ मे ब्रांड और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा जारी एफडीए प्रमाणन भी स्थापित किया है।"

बाउ मे काली मिर्च को बाजार में लाने के लिए, श्री लाम नोक न्हाम ने बाउ मे कृषि - व्यापार - पर्यटन संयुक्त स्टॉक कंपनी की स्थापना की और मशीनरी और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में अनुसंधान और निवेश किया, जैसे कि फसल के बाद काली मिर्च को सूर्य के प्रकाश में पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से सुखाने के लिए ग्रीनहाउस का आविष्कार करना, जिससे तैयार काली मिर्च में उच्चतम पोषण मूल्य प्राप्त होता है।

तब से, श्री न्हाॅम ने जैविक बाउ मे काली मिर्च और जैविक चीनी रतालू उत्पादों जैसे बीजरहित काली मिर्च, दूध काली मिर्च, एक-सूर्य काली मिर्च, नमकीन ताजा काली मिर्च, चीनी रतालू सेंवई के मूल्य को बढ़ाने के लिए कई अलग-अलग उत्पाद लाइनें बनाई हैं... विशेष रूप से, बाउ मे बीजरहित काली मिर्च उत्पादों की लागत 15 मिलियन VND/किलोग्राम, नमकीन हरी मिर्च 900,000 VND/किलोग्राम, दूध काली मिर्च 2.2 मिलियन VND/किलोग्राम, एक-सूर्य काली मिर्च 2 मिलियन VND/किलोग्राम, नमकीन ताजा काली मिर्च 950,000 VND/किलोग्राम है।

वर्तमान में, बाउ मे के जैविक काली मिर्च उत्पादों को जापान, कोरिया, दुबई, अमेरिका को निर्यात किया गया है और रूस और चीन को निर्यात को बढ़ावा देना जारी है।

बाउ मे कृषि - व्यापार - सेवा सहकारी समिति के जैविक काली मिर्च और चीनी रतालू उत्पाद। फोटो: गुयेन थुय।

श्री न्हाम के अनुसार, आज की सफलता उनके और सहकारी के सदस्यों के प्रयासों और दृढ़ता के कारण है, जो यह सुनिश्चित करने के लिए एक साथ काम कर रहे हैं कि उत्पादन गुणवत्ता की आवश्यकताओं को पूरा करता है और बा रिया - वुंग ताऊ, डोंग नाई, डाक लाक, डाक नोंग, जिया लाइ, लाम डोंग, बिन्ह फुओक, थुआ थिएन - ह्यू, क्वांग ट्राई में किसानों के लिए उत्पाद की खपत कुल 2,500 हेक्टेयर चीनी रतालू और 1,750 हेक्टेयर जैविक बाउ मई काली मिर्च के क्षेत्र में उच्च आर्थिक लाभ ला रहा है।

होआ हीप कम्यून (श्यूएन मोक जिला, बा रिया - वुंग ताऊ प्रांत) के किसान संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन फोंग वु के अनुसार, कम्यून का कृषि उत्पादन क्षेत्र मुख्यतः बारहमासी फसलें जैसे काली मिर्च, रबर, काजू और फलदार वृक्ष जैसे एवोकाडो, लोंगान, डूरियन है। इनमें से, होआ हीप कम्यून में काली मिर्च का उत्पादन क्षेत्र लगभग 2,000 हेक्टेयर है।

श्री वु के अनुसार, स्थानीय लोग वर्तमान में किसानों को जैविक खेती, चक्रीय अर्थव्यवस्था, "प्रकृति का अनुसरण" करने और अधिक जैविक मिर्च उत्पादन क्षेत्रों को विकसित करने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं। हालाँकि, लोग अभी भी जैविक उत्पादों के लिए आउटलेट खोजने में कठिनाई को लेकर चिंतित हैं, इसलिए वे इसमें रुचि नहीं ले रहे हैं। इस समुदाय में, सबसे प्रमुख बाउ मे कृषि-सेवा-व्यापार सहकारी संस्था है, जो जैविक तरीकों से खेती करती है।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/hop-tac-xa-trong-tieu-huu-co-gia-15-trieu-dong-kg-d387107.html