पाक कला को रचनात्मकता से जोड़ना।

हनोई की पाक कला संस्कृति का जश्न मनाने और इसे एक आकर्षक सांस्कृतिक पर्यटन उत्पाद बनाने के लिए, हनोई संस्कृति और खेल विभाग थोंग न्हाट पार्क में "हनोई - रचनात्मकता को जोड़ने वाली एक पाक यात्रा" विषय के साथ हनोई पाक कला संस्कृति महोत्सव 2025 का आयोजन कर रहा है।

बाट ट्रांग के व्यंजनों की अनूठी विशेषताओं का परिचय।

16 दिसंबर की दोपहर को, हनोई संस्कृति और खेल विभाग ने हनोई खाद्य संस्कृति महोत्सव 2025 की गतिविधियों की घोषणा करने के लिए एक प्रेस कॉन्फ्रेंस आयोजित की।

हनोई संस्कृति एवं खेल विभाग की उप निदेशक ले थी अन्ह माई के अनुसार, हनोई में विविध प्रकार के व्यंजन पाए जाते हैं, जिनमें थांग लॉन्ग (हनोई) के व्यंजन और दोआई क्षेत्र की संस्कृति का संगम है। हनोई के व्यंजनों से जुड़ी कई लोक परंपराओं को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता प्राप्त है।

यह केवल विरासत मूल्यों का सम्मान करने के बारे में ही नहीं है, बल्कि सांस्कृतिक उद्योग के सतत विकास के लिए विरासत को संरक्षित करने, बढ़ावा देने और उसे संपत्ति और संसाधनों में बदलने के लिए एक प्रभावी समाधान प्रदान करने के बारे में भी है।

हनोई संस्कृति और खेल विभाग की उप निदेशक ले थी अन्ह माई ने महोत्सव की गतिविधियों की घोषणा की।

वर्तमान में, हनोई में 6 पाक विरासत वस्तुएं हैं जिन्हें राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में अंकित किया गया है, जिनमें शामिल हैं: हनोई फो, मे त्रि चिपचिपे चावल के फ्लेक्स, क्वांग आन कमल की चाय, फू थुओंग चिपचिपे चावल, थान त्रि चावल के रोल और बात ट्रांग पारंपरिक दावत।

महोत्सव के उद्घाटन समारोह के दौरान, हनोई शहर ने संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय के उस निर्णय की भी घोषणा की, जिसके तहत "ला वोंग मछली के केक को तैयार करने और उसका आनंद लेने का ज्ञान" को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया जाएगा।

हनोई पाक कला संस्कृति महोत्सव 2025 न केवल हनोई के पाक कला के सार का जश्न मनाने के लिए एक रचनात्मक सांस्कृतिक स्थान प्रदान करता है, बल्कि पाक कला के कारीगरों के लिए अपनी कहानियों को साझा करने और युवा पीढ़ी से जुड़ने के लिए एक मंच के रूप में भी कार्य करता है।

इस महोत्सव में 60 स्थानों पर विभिन्न प्रकार की गतिविधियाँ आयोजित की जाती हैं, जिनमें हनोई के व्यंजन और क्षेत्रीय पाक उत्पादों का प्रदर्शन किया जाता है। इससे राजधानी के आगंतुकों और निवासियों को हनोई और अन्य स्थानों के कई स्वादिष्ट और अनूठे व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलता है, साथ ही पारंपरिक पाक विरासत के महत्व का सम्मान किया जाता है और सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत पहचान से जुड़े "हनोई व्यंजन" ब्रांड की पुष्टि की जाती है।

महोत्सव के ढांचे के भीतर, हनोई संस्कृति और खेल विभाग ने "मानव संसाधन की गुणवत्ता में सुधार के लिए आदान-प्रदान - पाक कला संस्कृति का विकास" विषय पर एक संगोष्ठी कार्यक्रम और कारीगरों के प्रदर्शन, खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में विभिन्न स्कूलों के छात्रों के बीच त्वरित प्रतियोगिताओं सहित कई गतिविधियों का आयोजन किया।

इस उत्सव में स्थानीय लोग और पर्यटक कई तरह की कलात्मक प्रस्तुतियों का आनंद ले सकते हैं, जैसे: सर्कस, लोक गायन, स्ट्रीट परफॉर्मेंस और पारंपरिक एवं आधुनिक शैलियों का मिश्रण; वियतनामी संस्कृति, पर्यटन और खानपान को बढ़ावा देने वाली 40-50 तस्वीरों की प्रदर्शनी; संस्कृति, कला, पर्यटन और खानपान पर 200 पुस्तकों की मोबाइल प्रदर्शनी; और पाक कला की विरासत के प्रदर्शन, जैसे: बान्ह चुंग (पारंपरिक वियतनामी चावल के केक) बनाना, बाट ट्रांग मिट्टी के बर्तन बनाना, ताई हो कमल की चाय बनाना, कॉम (एक प्रकार का वियतनामी चावल का फ्लेक्स) बनाने की प्रक्रिया, फू थुओंग चिपचिपा चावल बनाना, ठंडे घोंघे के नूडल का सूप, कैंडीड फल और जैम बनाने के निर्देश और चेओ से (एक प्रकार का वियतनामी दलिया) बनाना।

वर्तमान में, हनोई पाक कला को एक सांस्कृतिक उद्योग में बदलने के लिए प्रायोगिक तंत्र और नीतियों का परीक्षण कर रहा है। इसलिए, यह महोत्सव "राज्य-उद्यम-समुदाय" सहभागिता मॉडल पर आधारित है, जिसमें पाक कला विरासत को आधार बनाकर रचनात्मकता को बढ़ावा दिया जाता है और उसका संरक्षण किया जाता है, जिससे समुदाय के लिए स्थायी आजीविका का सृजन होता है और राजधानी शहर के सामाजिक-आर्थिक विकास में व्यावहारिक योगदान दिया जाता है।

हनोई शहर के एक भागीदार के रूप में, जो हनोई के व्यंजनों और विशेष रूप से फो की विरासत की रक्षा और प्रचार में योगदान देता है, एसकुक वियतनाम जॉइंट स्टॉक कंपनी के मार्केटिंग निदेशक शिमामुरा मसाफुमी ने कहा कि इस वर्ष के महोत्सव का मुख्य आकर्षण "हजारों शब्दों का गौरव" चेक-इन स्थान है, जहाँ स्थानीय लोग और पर्यटक वियतनामी फो के प्रति अपने विचार और गौरव साझा कर सकते हैं। उन्होंने हनोई और वियतनाम के साथ मिलकर फो के महत्व को विश्व स्तर पर फैलाने की इच्छा भी व्यक्त की।

जियांग नाम

स्रोत: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html