व्यापार मुश्किल, 5-सितारा होटल गुज़ारा करने के लिए 350,000 VND में लंच बॉक्स बेच रहा है

(डान ट्राई) - कई आवास प्रतिष्ठानों को व्यवसाय में कठिनाइयों का सामना करने के संदर्भ में, चीन में कई प्रतिष्ठानों को सामान्य स्थिति के अनुकूल होने के लिए दिशा बदलने के लिए मजबूर होना पड़ा है, जैसे कि सस्ती स्ट्रीट फूड बेचना।

लग्ज़री होटलों में खाने-पीने में अक्सर उच्च-स्तरीय भोज और औपचारिक मनोरंजन, भव्य सजावट और लज़ीज़ व्यंजन शामिल होते हैं। इसे अक्सर ऊँची कीमत के लायक समझा जाता है।

हालाँकि, चीन में कई उपभोक्ताओं के लिए यह प्रवृत्ति धीरे-धीरे बदल रही है।

जुलाई में, जिआंगसू प्रांत के चांगझोउ स्थित 5-स्टार झोंगवु होटल – जिसे ट्रिप.कॉम द्वारा शहर के शीर्ष 10 लक्ज़री होटलों में दूसरा स्थान दिया गया था – ने "फुटपाथ गाड़ी" शैली की सस्ती भोजन सेवा शुरू करके कई लोगों को चौंका दिया। इसमें होटल की रसोई टीम द्वारा सस्ता भोजन तैयार किया जाता है।

झोंगवु होटल के मैनेजर श्री त्रान डुंग होआ ने कहा, "सबसे पहले, आपको जीवनयापन की समस्या का समाधान करना होगा। अगर आप अपना ही ख्याल नहीं रख सकते, तो और क्या बात कर सकते हैं?"

एक 5 सितारा होटल का शेफ फुटपाथ पर सस्ता भोजन पकाता और बेचता है, जिसकी अधिकतम कीमत लगभग 350,000 VND/भोजन है (फोटो: समाचार)।

यह निर्णय चीन के लक्जरी होटल उद्योग में सुस्त कारोबारी माहौल को दर्शाता है, क्योंकि धीमी होती अर्थव्यवस्था की चिंताओं के कारण उपभोक्ता खर्च करने में अधिक सतर्क हो गए हैं।

20 से 100 युआन (75,000 VND - 350,000 VND) के बीच की कीमत वाले ये भोजन, पारंपरिक भोज की हज़ारों युआन की कीमत से कहीं कम हैं। मेनू में लोकप्रिय रात्रि बाज़ार के व्यंजन जैसे स्ट्यू, मसालेदार लॉबस्टर, डिम सम और कई अन्य विशिष्ट व्यंजन शामिल हैं।

यह उद्योग में बढ़ती चुनौतियों पर काबू पाने के लिए होटल के प्रयासों का हिस्सा है।

चीन में होटल डेटा प्रदाता, होटल हाउस के अनुसार, 2024 में चीन में कमरों का औसत किराया 118 युआन (430,000 VND) था, जो पिछले साल की तुलना में 9.7% कम है। कमरों में रहने की दर भी 2.5% की गिरावट के साथ 58.8% रह गई।

होटल राजस्व का एक और स्तंभ, खाद्य और पेय पदार्थ, भी गिरावट में है। बीजिंग हॉटे ग्रैंड सेरेमनी के आंकड़ों से पता चलता है कि 2024 में, उच्च-स्तरीय पूर्ण-सेवा वाले होटल खाद्य और पेय पदार्थों से औसतन 10.2 मिलियन युआन (1.7 मिलियन अमेरिकी डॉलर) कमाएँगे, जो 2023 के 12.37 मिलियन युआन से और 2019 की तुलना में 38.3% कम है।

घरेलू उपभोग को प्रोत्साहित करने के सरकारी प्रयासों के बावजूद, भविष्य के बारे में अनिश्चितता और गिरती मजदूरी के कारण उपभोक्ता विलासिता विकल्पों की तुलना में बचत को प्राथमिकता दे रहे हैं।

शंघाई और बीजिंग जैसे महानगरों में पिछले कुछ वर्षों में उत्तम भोजन उद्योग में भारी गिरावट आई है, तथा उपभोक्ताओं द्वारा खर्च में कटौती के कारण कई उच्च श्रेणी के रेस्तरां बंद हो गए हैं।

इन्हीं वजहों से, झोंगवु होटल की फुटपाथ बिक्री पहल इस महीने तेज़ी से "बुखार" बन गई। सिर्फ़ 7 दिनों के बाद, होटल ने मेनू और व्यावसायिक समय को अपडेट करने के लिए 500 सदस्यों वाले 20 वीचैट ग्रुप बनाए।

एक पाँच सितारा होटल में फुटपाथ पर बिकने वाले खाने का क्लोज़-अप। फोटो: न्यूज़)।

पर्दे के पीछे के एक वीडियो में कार्यकारी शेफ को - जिसने ब्लैक पर्ल पुरस्कार (चीन में मिशेलिन गाइड के समकक्ष) जीता है - फ्राइड राइस पकाते हुए दिखाया गया है, जिसे केवल 28 युआन (VND100,000) में बेचा जाता है।

प्रशंसक जल्दी से भोजन का प्री-ऑर्डर कर देते हैं, जो आमतौर पर पाँच मिनट के भीतर बिक जाता है। हर दोपहर, होटल 100 ऑन-साइट खरीदारी कूपन देता है।

वीचैट ग्रुप में एक व्यक्ति ने कहा, "अगर आप सचमुच खाना चाहते हैं, तो आपको दोपहर 3 बजे से पहले लाइन में लग जाना चाहिए।" लंच बॉक्स हर दिन शाम 4:30 बजे से बिकना शुरू हो जाते हैं।

वीचैट ग्रुप में साझा किए गए एक स्क्रीनशॉट से पता चलता है कि चांगझोउ में 33 होटलों ने भी फुटपाथ बिक्री शुरू की है, जिनमें वेनपु होटल, हिल्टन और फुडू किंगफेंग जैसे लक्जरी ब्रांड शामिल हैं।

अपनी सस्ती भोजन सेवा के कारण, इन सभी ने सोशल मीडिया पर खूब सुर्खियाँ बटोरी हैं। हालाँकि, झोंगवु होटल में पारंपरिक भोज बुकिंग की संख्या पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 65.7% कम हो गई है।

मुश्किल समय में 5-स्टार रेस्तरां इस तरह अपना संचालन जारी रखते हैं (फोटो: समाचार)।

उन्होंने कहा, "सामान्य परिचालन लागत बनाए रखना और कर्मचारियों को वेतन देना ज़रूरी है। अगर आप ऐसा नहीं कर सकते, तो व्यवसाय मुश्किल में पड़ जाएगा और कर्मचारियों की छंटनी करनी पड़ेगी।"

झेंगझोऊ शहर में तियानडलीशेंग होटल के पाक विभाग के निदेशक श्री डुन झेंगनान ने कहा कि सड़क पर लगने वाले स्टॉल न केवल लागत प्रभावी हैं, बल्कि मीडिया पर भी प्रभाव डालते हैं।

"पाँच सितारा होटलों के रसोइयों को सड़क पर खाना बनाते देखना राहगीरों की जिज्ञासा को सहज ही आकर्षित करता है और सोशल नेटवर्क पर भी फैल जाता है। यह एक तरह की व्यावहारिक मार्केटिंग है, जो कम लागत वाली लेकिन प्रभावी है और संभावित ग्राहकों को आकर्षित करती है," उन्होंने कहा।

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm