बिन्ह लू गाँव में सेंवई का मौसम

लगभग एक साल की कड़ी मेहनत के बाद, कैसिया का पेड़ अब कटाई के लिए तैयार है। कैसिया उत्पादक, विशेष रूप से लाइ चाऊ प्रांत के ताम डुओंग जिले में स्थित बिन्ह लू सेंवई बनाने वाला गाँव, चंद्र नव वर्ष 2025 के दौरान उपभोक्ताओं की सेवा के लिए कैसिया सेंवई बनाने के मौसम में फिर से चहल-पहल से भर गया है। मुओंग खुओंग, लाओ काई प्रांत का 30a जिला है, जिसकी लगभग 90% आबादी जातीय अल्पसंख्यक है। हाल के दिनों में, यह जिला कृषि को वस्तुओं की दिशा में विकसित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहा है। इसके कारण, लोगों के जीवन और आय में धीरे-धीरे सुधार हुआ है। 11 जनवरी की दोपहर को, सरकारी मुख्यालय में, प्रधानमंत्री फाम मिन्ह चीन्ह, जो "राजनीतिक व्यवस्था को सुव्यवस्थित और प्रभावी ढंग से संचालित करने के लिए नवाचार और पुनर्गठन जारी रखने पर 12वीं केंद्रीय समिति के प्रस्ताव संख्या 18-NQ/TW के कार्यान्वयन का सारांश" पर सरकार की संचालन समिति के प्रमुख थे, ने संचालन समिति की नौवीं बैठक की अध्यक्षता की। दिसंबर में, जब उत्तरपश्चिमी पहाड़ी इलाकों की मीठी ठंड में आड़ू और बेर के बगीचे खिलते हैं, यही वह समय भी होता है जब मोंग लोग अपना पारंपरिक नव वर्ष मनाने की तैयारी करते हैं। टेट के दौरान, मोंग लोग अभी भी रीति-रिवाजों और प्रथाओं, विशेष रूप से पाक संस्कृति में अनूठी सांस्कृतिक विशेषताओं को संरक्षित करते हैं। लगभग एक साल की कड़ी मेहनत के बाद, अरारोट के पेड़ अब कटाई के लिए तैयार हैं। विशेष रूप से कसावा उत्पादक और लाई चाऊ प्रांत के ताम डुओंग जिले में बिन्ह लू सेंवई बनाने वाला गांव, चंद्र नव वर्ष 2025 के दौरान उपभोक्ताओं की सेवा करने के लिए कसावा सेंवई बनाने के मौसम में फिर से चहल-पहल शुरू कर दिया है। ल्य वान क्वांग, एक नंग जातीय समूह, जो लैंग सोन प्रांत के बिन्ह गिया शहर के येन बिन्ह ब्लॉक में रहता है, अपने साथियों की तरह भाग्यशाली नहीं था। घटनाओं और अपनी बीमारी के बारे में निराशावाद पर काबू पाकर, ली वान क्वांग ने जीवन में एक सकारात्मक सत्य पाया, जो कि ताई और नुंग जातीय समूहों की धार्मिक गतिविधियों की सेवा के लिए सिलाई और कढ़ाई की कला के मूल्य को बनाए रखना और बढ़ावा देना है। लैंग सोन, अद्वितीय रीति-रिवाजों और प्रथाओं वाले कई जातीय समूहों की भूमि। विशेष रूप से, दाओ जातीय समूह में कई अनूठी और विशिष्ट सांस्कृतिक विशेषताएं हैं, जो वेशभूषा, लोक विश्वासों, रीति-रिवाजों, लोक गीतों, लोक नृत्यों आदि के माध्यम से व्यक्त की जाती हैं। यह लैंग सोन में पर्यटन के विकास में योगदान देने वाला एक मूल्यवान संसाधन है। वर्ष के अंतिम दिनों में, जब वसंत की सांस ने पहाड़ों और जंगलों को भर दिया है, यह वह समय भी है जब चावल के खेतों का हरा रंग, कसावा के खेत और क्वांग त्रि में खे सान आर्थिक - रक्षा क्षेत्र (केटी-क्यूपी) में लोगों की कुरकुरी हँसी सीमावर्ती पहाड़ों और जंगलों में गूँजती है। यह "ग्रामीणों से जुड़ी सेना" मॉडल की प्रभावशीलता का एक ज्वलंत प्रमाण है, जिसे राष्ट्रीय लक्ष्य कार्यक्रम के तहत उप-परियोजना 3 में दो साल से अधिक समय से आर्थिक - रक्षा समूह 337 द्वारा तैनात किया गया है। जातीय और विकास समाचार पत्र की सामान्य खबर। 11 जनवरी 2025 की आज सुबह की खबर में निम्नलिखित उल्लेखनीय जानकारी है: डाक लाक सीमा क्षेत्र में बसंत का स्वागत। सीमावर्ती जिले में कैशलेस भुगतान। बा ना गांव टेट मनाने की तैयारी करता है। जातीय अल्पसंख्यक और पहाड़ी क्षेत्रों की अन्य खबरों के साथ। नाम अन गांव, तान थान कम्यून, बाक क्वांग जिला, हा गियांग प्रांत समुद्र तल से लगभग 800 मीटर की ऊंचाई पर, आदिम जंगल के बगल में स्थित है। दक्षिण-पश्चिमी प्रांतों की कार्य यात्रा जारी रखते हुए, 11 जनवरी की दोपहर को, पार्टी केंद्रीय समिति के सदस्य, मंत्री, जातीय अल्पसंख्यक समिति (ईसी) के अध्यक्ष हाउ ए लेन्ह के नेतृत्व में केंद्रीय कार्य समूह ने पूर्व उप मंत्री, जातीय अल्पसंख्यक समिति के उपाध्यक्ष सोन फुओक होआन से मुलाकात की और उन्हें चंद्र नव वर्ष अत टाय के अवसर पर उपहार भेंट किए। उनके साथ पार्टी केंद्रीय समिति के सदस्य, नेशनल असेंबली की जातीय परिषद के अध्यक्ष वाई थान हा नी के'डैम और जातीय समिति के कार्यालय के नेतृत्व के प्रतिनिधि, जातीय समिति के तहत स्थानीय जातीय मामलों के विभाग (कैन थो अनुभाग) भी थे। क्वांग निन्ह प्रांत के बॉर्डर गार्ड कमांड ने प्रांत और मोंग काई शहर की वियतनाम फादरलैंड फ्रंट कमेटी के साथ समन्वय करके पो हेन राष्ट्रीय ऐतिहासिक स्थल (मोंग काई शहर) में चंद्र नव वर्ष 2025 दीएन बिएन एक पहाड़ी प्रांत है, जो इसकी सबसे उत्तरी सीमा पर स्थित है... यहाँ की अधिकांश आबादी जातीय अल्पसंख्यक है। दीएन बिएन कई प्राचीन कांसे के ढोल वाला क्षेत्र भी है। कांसे के ढोल की उत्पत्ति और स्रोत जानने और समझाने के लिए, मैंने उन अवशेषों से "संदेश" को समझने के लिए विशेषज्ञों से मुलाकात की। 11 जनवरी को, हनोई में, नेशनल पॉलिटिकल पब्लिशिंग हाउस, ट्रुथ ने जातीय समिति के सहयोग से पुस्तक विमोचन कार्यक्रम का आयोजन किया: "यात्रा: वियतनामी जातीय समूहों की महिलाओं की रंग-बिरंगी वेशभूषा"। लेखक गुयेन बोंग माई की यह पुस्तक वियतनामी और अंग्रेजी दोनों में प्रकाशित हुई है।

ग्रामीण लोग सिलोफेन नूडल्स सुखाते हैं।

बूंदाबांदी और सर्दियों के मौसम में, बिन्ह लू कम्यून में काम का माहौल अभी भी उत्साह से चल रहा है। यह मुख्य फ़सल का मौसम है, होआ लू, वान बिन्ह, थोंग न्हाट, किमी2 गाँव, टूंग पैन के सभी खेतों में किसान कसावा की कटाई में व्यस्त हैं। कसावा की सफल फ़सल को लेकर हर व्यक्ति के चेहरे पर खुशी और उत्साह के साथ हँसी साफ़ दिखाई दे रही है।

किमी2 गाँव के श्री गुयेन दुय हान के परिवार से मिलने पर, हमें पता चला कि उनका परिवार पिछली सदी के 80 के दशक से सेंवई बना रहा है। श्री हान के अनुसार, पहले कसावा की पुरानी किस्म उगाना मुश्किल था और कम उत्पादकता के कारण बिखरी हुई थी। 2010 से, जब कसावा की नई किस्म उपलब्ध हुई, उन्होंने लगभग 6,000 वर्ग मीटर में इसकी खेती की है। इस बार, उनके परिवार ने बीज और उर्वरक की लागत को छोड़कर, लगभग 25 टन ताज़ा कंद उगाए हैं, जिससे उन्हें 50 मिलियन वियतनामी डोंग से ज़्यादा की कमाई हुई है। "कसावा उगाना कठिन काम है, लेकिन बदले में, इससे होने वाली आय चावल की तुलना में 2-3 गुना ज़्यादा होती है, और देखभाल का समय केवल शुरुआत में ही व्यस्त रहता है। इसके अलावा, मेरा परिवार हर साल लगभग 13 टन सूखी सेंवई तैयार करता है और उसे प्रांत और देश भर में बेचता है। मेरा परिवार OCOP उत्पाद बिन्ह लू 3-स्टार कसावा सेंवई बनाने के लिए सहकारी समिति में भी भाग लेता है। हर साल, खर्च घटाने के बाद, परिवार की आय लगभग 20 करोड़ VND होती है," श्री गुयेन दुय हान ने बताया।

बिन्ह लू सेलोफेन नूडल्स छोटे, चबाने योग्य, स्वादिष्ट होते हैं और कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाते हैं।

2021 से पहले, बिनह लू कम्यून के थेन थाउ गाँव में श्री लू किम सोन का परिवार दो फ़सलों में चावल उगाता था। 2022 तक, उन्होंने अरारोट उगाने का फ़ैसला किया। श्री सोन ने हिसाब लगाया कि पहले, दोनों फ़सलों में चावल उगाने पर उनके परिवार को 1.2 टन चावल की फ़सल मिली थी, और सभी ख़र्चों को घटाने के बाद, मुनाफ़ा केवल 1.2 मिलियन VND था। उसी क्षेत्र में, अरारोट उगाने पर, श्री सोन ने कुल 27 मिलियन VND कमाए, और ख़र्चों को घटाने के बाद, मुनाफ़ा 12 मिलियन VND तक था।

इन दिनों, बिन्ह लू कम्यून में सेवई उत्पादन संयंत्र अधिकतम मानव संसाधन जुटा रहे हैं, आधुनिक तकनीक में निवेश कर रहे हैं, और उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति को लागू कर रहे हैं। बिन्ह लू कम्यून के टूंग पैन गाँव में श्रीमती त्रान थी हुआंग का परिवार 34 वर्षों से पारंपरिक सेवई बनाने के पेशे से जुड़ा हुआ है। इस अतिरिक्त नौकरी ने उनके परिवार को अधिक आय अर्जित करने में मदद की है। श्रीमती हुआंग ने बताया: नवंबर की शुरुआत से, गर्म और धूप वाले मौसम का लाभ उठाते हुए, उनके परिवार ने सेवई का उत्पादन शुरू कर दिया है। हर दिन, परिवार 1.3 क्विंटल सेवई का उत्पादन करता है, और जितना उत्पादन होता है, उतना ही बेच भी देता है। श्रीमती हुआंग के सेवई उत्पाद छोटे, चबाने योग्य और स्वादिष्ट होते हैं, और कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किए जाते हैं।

लोग सेवइयां बनाने के लिए स्टार्च को छानते हैं।

सेंवई की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार के लिए, 2023 के अंत में, टूंग पैन गाँव में वुंग टैम सेंवई उत्पादन सहकारी ने लगभग ^{900 वर्ग मीटर} के कुल क्षेत्रफल के साथ एक ठोस सेंवई उत्पादन कारखाने और सुखाने वाले क्षेत्र में निवेश किया। विशेष रूप से, इस सुविधा ने एक आधुनिक मशीनरी प्रणाली में निवेश किया है जिसमें शामिल हैं: सुखाने की प्रणाली के लिए गर्मी प्रदान करने के लिए बॉयलर, कोटिंग मशीन, सुखाने का रैक, स्लाइसिंग मशीन, स्ट्रैंड सुखाने का कमरा... विभिन्न प्रकार के बड़े और छोटे सेंवई के स्ट्रैंड बनाने के लिए। 3 टन से अधिक आटा बनाने के लिए, मशीन को 9-10 घंटे तक लगातार चलना चाहिए, गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए 2 तकनीकी कर्मचारी नियमित रूप से जाँच और पर्यवेक्षण करते हैं।

बिन्ह लू कम्यून के वुंग ताम कोऑपरेटिव के निदेशक, श्री दो तुआन ताम ने कहा: "वुंग ताम सेंवई के उत्पाद सावधानीपूर्वक पैक किए जाते हैं, खूबसूरती से डिज़ाइन किए जाते हैं, उन पर मुहरें, लेबल, उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि, उपयोग के निर्देश आदि की पूरी जानकारी होती है... जिससे ग्राहकों का विश्वास बढ़ता है। स्थानीय कच्चे माल और आधुनिक मशीनरी प्रणाली की बदौलत, यह सुविधा प्रतिदिन 1.7-1.8 टन सेंवई का उत्पादन करती है, सेंवई के रेशे समतल, सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं, और ग्राहकों को बहुत पसंद आते हैं। टेट उत्पादों की माँग को पूरा करने के लिए, वुंग ताम सेंवई उत्पादन सुविधा 140-150 टन सेंवई का उत्पादन करेगी।"

सूखने के बाद, सेवइयों को पैकेजिंग पर लेबल लगाकर पैक किया जाएगा।

बिन्ह लू कम्यून के थोंग न्हाट गाँव के श्री गुयेन मान्ह कुओंग (32 वर्ष) ने बताया कि अपने पारिवारिक पेशे को संरक्षित और विकसित करने के लिए, उन्होंने 2019 में थोंग न्हाट गाँव में डोंग सेंवई उत्पादन का व्यवसाय स्थापित करने का निर्णय लिया। तीन वर्षों के बाद, उन्होंने उत्पाद को बड़े बाज़ार में लाने के लिए पैमाने का विस्तार किया। इसके बाद, न्गोक कुओंग स्वच्छ कृषि उत्पादन एवं व्यापार सहकारी समिति की स्थापना की गई, जिसने सुंदर डिज़ाइन, सीधे, सम, सुगंधित और स्वादिष्ट सेंवई रेशों से युक्त "जिया हुई सेंवई" नामक एक उच्च-गुणवत्ता वाली सेंवई उत्पाद लॉन्च किया।

श्री गुयेन मान कुओंग ने बताया: "मैं उत्पादन में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के निवेश और अनुप्रयोग पर ध्यान केंद्रित करता हूँ। इसमें पारंपरिक मशीनों की जगह अर्ध-स्वचालित फाइबर एक्सट्रूडर, घर पर बने आटा गूंथने वाले उपकरण, और तैयार सेंवई सुखाने की प्रक्रिया में बांस और सरकंडे की जालीदार जाली लगाना शामिल है... वर्तमान में, सहकारी समिति के पास सेलोफेन सेंवई उत्पादन की 3 सुविधाएँ हैं, जो 26-27 टन प्रति वर्ष बाजार में निर्यात करती हैं, खर्चों में कटौती करती हैं, 200 मिलियन VND से अधिक का लाभ कमाती हैं, और 9 कर्मचारियों के लिए 6 मिलियन VND/व्यक्ति/माह के वेतन पर स्थिर नौकरियाँ पैदा करती हैं।"

वर्तमान में, बिन्ह लू कम्यून में दो शिल्प गाँव हैं जहाँ लगभग 100 परिवार डोंग सेंवई का उत्पादन करते हैं। हर साल, कम्यून की उत्पादन सुविधाएँ बाज़ार में 200 टन से ज़्यादा सेंवई की आपूर्ति करती हैं। "बिन्ह लू डोंग सेंवई" उत्पाद देश भर में एक प्रतिष्ठित ब्रांड बन गया है, जिसे घरेलू और विदेशी उपभोक्ता पसंद करते हैं और जिस पर भरोसा करते हैं।

बिन्ह लू सेंवई उत्पाद

उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार के लिए, हाल के दिनों में, बिन्ह लू कम्यून ने कसावा उगाने के लिए प्रचार-प्रसार किया है और लोगों को संगठित किया है, साथ ही, आस-पास के इलाकों में कसावा उगाने वाले परिवारों से संपर्क करके कसावा सेंवई के उत्पादन के लिए स्थानीय कच्चा माल उपलब्ध कराया है। इसके साथ ही, कसावा सेंवई उत्पादन सुविधाओं को आधुनिक मशीनों में निवेश करने, उत्पादन में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति को लागू करने, समय और मेहनत बचाने, उत्पादकता बढ़ाने और टेट के दौरान बाजार की मांग को पूरा करने के लिए प्रेरित किया है। इसी के चलते, बिन्ह लू कसावा सेंवई उत्पाद गुणवत्ता मानकों, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा, यहाँ तक कि सेंवई के रेशों और सुंदर डिज़ाइनों को सुनिश्चित करते हैं, जिससे एक ब्रांड और बाजार में एक मजबूत स्थिति बनती है।

ताम डुओंग जिले के बिन्ह लू कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री लो वान थांग ने कहा: "हाल के वर्षों में, क्षेत्र में डोंग सेवई की प्रतिष्ठा और उत्पादन में वृद्धि को बढ़ावा दिया गया है, डोंग सेवई निर्माताओं की आय काफी अधिक है। डोंग रींग को स्थानीय लोग पीढ़ियों से उगाते और उससे जुड़े रहे हैं; सेवई उत्पाद अपने चबाने योग्य और स्वादिष्ट रेशों के कारण बाजार में पसंद किए जाते हैं। आने वाले समय में, कम्यून डोंग उगाने वाले और उत्पादों का उपभोग करने वाले परिवारों के लिए एक-दूसरे के साथ सहयोग करने के लिए परिस्थितियाँ बनाने के तरीके खोजेगा। वहाँ से, धीरे-धीरे आय में वृद्धि होगी, स्थानीय लोगों के लिए रोजगार के अवसर पैदा होंगे।"

लाई चाऊ सेंवई ब्रांड की पुष्टि

स्रोत: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm