फु लोंग चावल कागज शिल्प गांव दूर-दूर तक प्रसिद्ध है।

बिन्ह थुआन प्रांत के हाम थुआन बाक ज़िले के फु लोंग कस्बे में स्थित फु लोंग का चावल कागज़ शिल्प गाँव पीढ़ियों से हर दिन जगमगाता रहा है। सैकड़ों वर्षों के निर्माण और विकास के बाद, चावल कागज़ बनाने का पेशा न केवल सैकड़ों परिवारों की आजीविका का साधन बन गया है, बल्कि यहाँ के लोगों के लिए गौरव का स्रोत भी बन गया है।

वीडियो : फु लोंग चावल कागज शिल्प गांव

सुबह-सुबह शिल्प गाँव में घूमते हुए, बरामदे के सामने फैले सफ़ेद चावल के कागज़ के सूखने वाले आँगन की छवि देखना मुश्किल नहीं है। नए चावल की महक और रसोई के धुएँ की गंध, सुबह की धूप के साथ मिलकर एक शांत और जीवंत ग्रामीण इलाके की तस्वीर बनाती है।

सुश्री गुयेन थी तुयेत (फु थिन्ह क्वार्टर, फु लोंग शहर में रहती हैं) एक ऐसे परिवार की सदस्य हैं जो तीन पीढ़ियों से चावल के कागज़ बना रहा है। सुश्री तुयेत को उनके माता-पिता ने 20 साल की उम्र में यह कला सिखाई थी और अब वे 55 सालों से ज़्यादा समय से रसोई में काम कर रही हैं। हर रोज़, सुबह 2-3 बजे, वह आटा पीसने और चावल के कागज़ बनाने के लिए आग जलाने के लिए उठती हैं। यह काम कठिन है, लेकिन इसकी बदौलत उनके परिवार का जीवन स्थिर है।

केक को कोटिंग करने की प्रक्रिया

फु लोंग के अनुभवी चावल के कागज़ निर्माताओं के अनुसार, स्वादिष्ट चावल का कागज़ बनाने के लिए कई जटिल चरणों से गुज़रना पड़ता है और इसमें निपुणता की आवश्यकता होती है। चावल को ध्यान से चुना जाता है, आमतौर पर सुगंधित और चिपचिपे चावल को, फिर 6 से 8 घंटे भिगोकर, पीसकर पाउडर बनाया जाता है। पाउडर के मिश्रण को एक फैले हुए कपड़े पर समान रूप से फैलाया जाता है, और उबलते पानी से भरे बर्तन के मुँह पर रखा जाता है। चावल के कागज़ को फैलाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल की भूसी से निकलने वाली आग का तापमान स्थिर रखना चाहिए, न तो इतनी कम कि चावल का कागज़ सख्त हो जाए, और न ही इतनी ज़्यादा कि चावल का कागज़ खराब हो जाए। चावल के कागज़ के पकने के बाद, उसे एक बाँस की छड़ी से धीरे से उठाकर धूप में सुखाने वाले रैक पर रख दिया जाता है।

फु लोंग में चावल के कागज़ बनाने वाले श्री गुयेन कांग लैप ने अपना राज़ बताया: "सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करने के अलावा, बेकर को सही मोटाई वाला गोल केक बनाने में कुशल होना ज़रूरी है। खासकर, केक सुखाते समय, आपको धूप का ध्यान रखना होगा। आमतौर पर, अगर धूप तेज़ हो, तो इसे घर के अंदर लाने से पहले इसे केवल 5-10 मिनट तक सुखाना चाहिए। फु लोंग चावल का कागज़ अपने प्राकृतिक चावल के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे ग्रिल करने पर यह कुरकुरा हो जाता है और इसकी खुशबू पूरे केक क्षेत्र में फैल जाती है।"

फु लोंग में पारंपरिक चावल कागज बनाने का पेशा

फु लोंग राइस पेपर की खासियत इसका देहाती स्वाद है, जिसमें कोई अशुद्धता नहीं होती। इसके उत्पाद विविध हैं, जैसे डूबा हुआ राइस पेपर, तिल राइस पेपर और ग्रिल्ड राइस पेपर, जो कई अलग-अलग उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं। अपनी पारंपरिक गुणवत्ता को बनाए रखने के कारण, फु लोंग राइस पेपर न केवल इस प्रांत में, बल्कि देश भर के अन्य प्रांतों और शहरों में भी तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है।

चावल का कागज सुखाना

बाजार की बढ़ती मांग को देखते हुए, कई परिवारों ने आटा पिसाई और पैकेजिंग के लिए अतिरिक्त मशीनों में निवेश किया है। हालाँकि, उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए मुख्य चरण अभी भी हाथ से ही किए जाते हैं। इसके अलावा, यह इलाका धीरे-धीरे ब्रांड निर्माण, पैकेजिंग और लेबल में सुधार और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म को जोड़ने में भी योगदान दे रहा है। अपनी अनूठी विशेषताओं के कारण, 2003 में, बिन्ह थुआन प्रांत की जन समिति ने फु लोंग चावल कागज शिल्प गाँव को मान्यता दी, जहाँ दर्जनों परिवार उत्पादन में भाग लेते हैं और सैकड़ों श्रमिकों के लिए नियमित रोजगार का सृजन करते हैं।

फु लोंग चावल का कागज़ सिर्फ़ एक साधारण देहाती व्यंजन ही नहीं, बल्कि बिन्ह थुआन के लोगों की लगन, रचनात्मकता और शिल्प-प्रेम का भी प्रतीक है। आधुनिक जीवन के इस दौर में, कुशल कारीगरों के हाथों से, धूप में सुनहरे चावल के कागज़ के बैच आज भी रोज़ाना बनाए जाते हैं, जो ग्रामीण इलाकों की आत्मा को संरक्षित करने और पारंपरिक वियतनामी शिल्प गाँवों के मूल्य को पुष्ट करने में योगदान देते हैं।

गुयेन तिएन

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-phu-long-nuc-tieng-gan-xa-post796442.html