पहाड़ों से लेकर समुद्र तक, ल्यूक गुयेन के साथ

वियतनाम में ऑस्ट्रेलियाई स्वाद - एक पाक कला श्रृंखला जिसकी मेजबानी प्रसिद्ध शेफ ल्यूक गुयेन कर रहे हैं, जो 15 नवंबर से शुरू होकर हर शुक्रवार रात 8 बजे वियतनाम के एशियाई खाद्य चैनल एएफएन पर प्रसारित होगी।

Lên rừng xuống biển với Luke Nguyễn - Ảnh 1. — ल्यूक गुयेन ने ला वोंग फिश केक पेश किया।

"ए टेस्ट ऑफ ऑस्ट्रेलिया इन वियतनाम" श्रृंखला का निर्माण वियतनाम-ऑस्ट्रेलिया संबंधों के 50 वर्ष पूरे होने के उपलक्ष्य में किया गया था।

एपिसोड्स के बीच का साझा सूत्र और जो इस श्रृंखला को इसका अनूठा चरित्र प्रदान करता है, वह वियतनाम में रहने और काम करने वाले ऑस्ट्रेलियाई लोगों के साथ मुलाकातें और ऑस्ट्रेलियाई सामग्रियों से बने वियतनामी व्यंजन हैं।

वियतनाम में 'टेस्ट ऑफ ऑस्ट्रेलिया' श्रृंखला का परिचय।

शो के होस्ट, ल्यूक गुयेन, वियतनामी मूल के एक प्रसिद्ध ऑस्ट्रेलियाई शेफ हैं। उन्हें वियतनामी व्यंजनों से विशेष लगाव है और उन्होंने वियतनामी भोजन की अनूठी विशेषताओं को प्रदर्शित करने वाले कई कार्यक्रम तैयार किए हैं।

हनोई से अपनी यात्रा शुरू करते हुए, शेफ ल्यूक गुयेन ने पहाड़ों (दा लाट) और समुद्र (कॉन दाओ) की ओर कूच किया ताकि प्रत्येक क्षेत्र में वियतनामी व्यंजनों की समृद्धि, शेफ की प्रेरक कहानियों और अद्वितीय स्थानीय संस्कृतियों का पता लगाया जा सके और उन्हें प्रदर्शित किया जा सके।

हनोई में, ल्यूक गुयेन ओल्ड क्वार्टर के माध्यम से एक आकर्षक पाक यात्रा पर निकलते हैं, हनोई के लंबे समय से चले आ रहे भोजनालयों की खोज करते हैं और एग कॉफी, सूखे बीफ सलाद, उबले हुए घोंघे और ला वोंग फिश केक जैसे व्यंजनों से परिचित कराते हैं।

उनकी मुलाकात वियतनामी मूल के ऑस्ट्रेलियाई नागरिक जिमी फाम से हुई, जिन्होंने KOTO की स्थापना की थी। KOTO एक ऐसा व्यवसाय है जो आतिथ्य प्रशिक्षण प्रदान करता है और वंचित युवाओं को इस पेशे को सीखने में मदद करता है। KOTO के स्नातक शेफ कोंग के साथ मिलकर उन्होंने ऑस्ट्रेलियाई वाग्यू बीफ टेंडरलॉइन को वियतनामी शैली में पकाया।

Lên rừng xuống biển với Luke Nguyễn - Ảnh 2. — ल्यूक गुयेन ऑस्ट्रेलियाई सामग्रियों का उपयोग करके वियतनामी व्यंजन पकाने की तैयारी कर रहे हैं।

दा लाट में, ल्यूक गुयेन स्ट्रीट फूड से मंत्रमुग्ध हो गए, विशेष रूप से दा लाट बीफ नूडल सूप, स्टीम्ड पोर्क पकौड़ी और ग्रिल्ड राइस पेपर से।

उन्हें ताज़ी, हरी, स्वच्छ और स्वादिष्ट उपज बहुत आकर्षित करती थी। उनकी मुलाकात स्वच्छ और सुरक्षित भोजन का उत्पादन करने वाली कंपनी ओर्लर की सह-संस्थापक लिंडल ह्यूगो और अमांडा कॉर्नेलिसन से हुई और उन्होंने जलवायु परिवर्तन पर चर्चा की।

मछली की चटनी बनाने वाली उन फैक्ट्रियों में मछली की चटनी के बैरल, जिनका ल्यूक गुयेन ने दौरा किया था और कॉन डाओ के बारे में अपने एपिसोड में उनका परिचय दिया था।

यहां उन्होंने ऑस्ट्रेलिया में नॉरफ़ॉक ग्रुप के सीईओ टैम गुयेन से बात करके उनके द्वारा किए जा रहे कछुआ संरक्षण प्रयासों के बारे में जानकारी प्राप्त की।

इसके बाद, दोनों ने खूबसूरत समुद्र तट पर पारंपरिक वियतनामी तरीकों का उपयोग करके दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई रॉक लॉबस्टर पकाया।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-with-luke-nguyen-20241114223257877.htm