ल्यूक गुयेन के साथ पहाड़ पर चढ़ो और समुद्र पर उतरो

वियतनाम में ऑस्ट्रेलिया का स्वाद - सेलिब्रिटी शेफ ल्यूक गुयेन द्वारा आयोजित एक पाक श्रृंखला, 15 नवंबर से प्रत्येक शुक्रवार रात 8 बजे एएफएन - वियतनाम एशियाई भोजन चैनल पर प्रसारित होगी।

ल्यूक गुयेन ने ला वोंग फिश केक पेश किया

वियतनाम में ऑस्ट्रेलिया का स्वाद नामक श्रृंखला का निर्माण वियतनाम-ऑस्ट्रेलिया संबंधों के 50 वर्ष पूरे होने के उपलक्ष्य में किया गया था।

इन कड़ियों को जोड़ने वाला सूत्र तथा श्रृंखला का अनूठा चरित्र निर्मित करने वाला सूत्र, वियतनाम में रहने और काम करने वाले आस्ट्रेलियाई लोगों के साथ मुलाकातें तथा आस्ट्रेलियाई सामग्रियों से बनी वियतनामी विशिष्टताएं हैं।

वियतनाम में टेस्ट ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया श्रृंखला का परिचय

कार्यक्रम के होस्ट, ल्यूक गुयेन, वियतनामी मूल के एक प्रसिद्ध ऑस्ट्रेलियाई शेफ़ भी हैं। उन्हें वियतनामी व्यंजनों से विशेष लगाव है और उन्होंने वियतनामी व्यंजनों की अनूठी विशेषताओं से परिचित कराने वाले कई कार्यक्रम बनाए हैं।

हनोई से यात्रा शुरू करते हुए, शेफ ल्यूक गुयेन जंगल (दा लाट) और समुद्र (कोन दाओ) तक जाते हैं, ताकि प्रत्येक क्षेत्र में वियतनामी व्यंजनों की समृद्धि, शेफ की प्रेरणादायक कहानियों और अद्वितीय स्थानीय संस्कृतियों का पता लगा सकें और उनका परिचय दे सकें।

हनोई की तरह, ल्यूक गुयेन ओल्ड क्वार्टर के माध्यम से एक रोमांचक पाक यात्रा पर निकलते हैं और हनोई की लंबे समय से चली आ रही दुकानों की खोज करते हैं, अंडे वाली कॉफी, सूखे बीफ सलाद, उबले हुए घोंघे और ला वोंग मछली केक पेश करते हैं।

उनकी मुलाक़ात वियतनामी मूल के ऑस्ट्रेलियाई जिमी फाम से हुई, जो KOTO नामक एक आतिथ्य प्रशिक्षण कंपनी के संस्थापक हैं, जो वंचित युवाओं को कोई न कोई व्यवसाय सीखने में मदद करती है। उन्होंने और KOTO के स्नातक शेफ़ कॉन्ग ने वियतनामी शैली में ऑस्ट्रेलियाई वाग्यू बीफ़ टेंडरलॉइन पकाया।

ल्यूक गुयेन ऑस्ट्रेलियाई सामग्री का उपयोग करके वियतनामी व्यंजन तैयार करते हैं

दा लाट में ल्यूक न्गुयेन को दा लाट बीफ नूडल सूप, मीटबॉल नूडल्स और ग्रिल्ड राइस पेपर जैसे स्ट्रीट फूड बहुत पसंद हैं।

उन्हें हरे, स्वच्छ और ताज़े उत्पादों का शौक है। उन्होंने स्वच्छ और सुरक्षित खाद्य उत्पादन करने वाली कंपनी ओरलार के सह-संस्थापक लिंडल ह्यूगो और अमांडा कॉर्नेलिसन से मुलाकात की और जलवायु परिवर्तन पर चर्चा की।

कोन दाओ के बारे में एपिसोड में ल्यूक गुयेन द्वारा मछली सॉस उत्पादन सुविधाओं में मछली सॉस बैरल का दौरा किया गया और उनका परिचय कराया गया।

यहां उन्होंने ऑस्ट्रेलिया के नॉरफ़ॉक ग्रुप के सीईओ टैम न्गुयेन के साथ बातचीत की और उनके द्वारा किए जा रहे कछुआ संरक्षण कार्य के बारे में जानकारी ली।

इसके बाद दोनों ने पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों का उपयोग करते हुए सुंदर समुद्र तट पर दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई रॉक लॉबस्टर पकाया।

स्रोत: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm