ऑस्ट्रेलिया में 'विश्व का सर्वाधिक पुरस्कृत' वियतनामी रेस्तरां अपना अंतिम भोजन परोसेगा और बंद हो जाएगा।

डार्लिंगहर्स्ट स्थित वियतनामी रेस्तरां रेड लैंटर्न, जिसकी सह-स्थापना सेलिब्रिटी शेफ ल्यूक न्गुयेन - मास्टर शेफ वियतनाम के जज, उनकी बहन पॉलीन न्गुयेन और साथी मार्क जेन्सेन ने की है, 22 नवंबर को अपना अंतिम भोजन परोसेगा।

बाएं से दाएं: रेड लैंटर्न के उद्घाटन के शुरुआती दिनों में मार्क जेन्सेन, ल्यूक गुयेन और पॉलीन गुयेन - फोटो: एफबीएनएच

आज, 17 सितम्बर को, अपनी आधिकारिक वेबसाइट पर रेड लैंटर्न रेस्तरां ने घोषणा की कि "यह मिश्रित भावनाओं के साथ कहा जा रहा है कि हमारा प्रिय रेड लैंटर्न, जो विश्व का सर्वाधिक पुरस्कार प्राप्त वियतनामी रेस्तरां है और सिडनी के पाककला परिदृश्य के आधार स्तंभों में से एक है, 22 नवम्बर को 25 वर्षों के बाद बंद हो जाएगा, जो भोजन, परिवार और कहानी कहने की एक यादगार यात्रा का अंत होगा।"

कठोर सर्दियाँ और नए स्वाद हावी

सह-मालिक और शेफ मार्क जेन्सन ने सिडनी मॉर्निंग हेराल्ड को बताया कि कठोर सर्दियों के दौरान ग्राहकों की घटती संख्या, बढ़ती जीवन-यापन लागत, लगातार गीला मौसम और सिडनीवासियों की नई चीजों की ओर बढ़ती प्रवृत्ति, बंद होने के मुख्य कारण थे।

रेस्तरां का एक कोना - फोटो: FBNH

रेड लैंटर्न ऑस्ट्रेलिया में एक वियतनामी रेस्तरां से कहीं अधिक है।

रेस्तरां की वेबसाइट पर कहा गया है, "यह अंत नहीं है, यह मील का पत्थर रेड लैंटर्न की असाधारण विरासत को देखने और नई परियोजनाओं की ओर देखने का अवसर है।"

रेड लैंटर्न सिर्फ़ एक रेस्टोरेंट से कहीं बढ़कर है। पिछले कुछ वर्षों में, यह स्वाद, दृढ़ता और जुड़ाव का एक केंद्र बन गया है, जहाँ हज़ारों लोग भोजन करते हैं और संस्कृति, समुदाय और पाककला की महारत के मिश्रण की अपनी क्षमता के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ख्याति प्राप्त की है।

मार्क जेन्सन कहते हैं, "रेड लैंटर्न पिछले 25 सालों से प्रेम का एक अटूट प्रयास रहा है।" आने वाले महीनों में, रेस्टोरेंट समुदाय को उस असाधारण यात्रा का जश्न मनाने के लिए आमंत्रित करता है।

अपनी विदाई के उपलक्ष्य में, रेड लैंटर्न विशेष कार्यक्रमों और अनुभवों की एक श्रृंखला का आयोजन करेगा, जो भोजन के इतिहास, संस्कृति और पाक-कला की कहानी कहने की कला का जश्न मनाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

बिजनेस न्यूज ऑस्ट्रेलिया के अनुसार, यदि संस्थापकों को सही खरीदार मिल जाए जो उनके मूल्यों और दृष्टिकोण को साझा करता हो, तो यह रेस्तरां के लिए अंत नहीं हो सकता है क्योंकि "रेड लैंटर्न हमेशा हमसे बड़ा रहा है।"

रेड लैंटर्न में कुछ व्यंजन - फोटो: FBNH

भोजन करने वाले लोग अफसोस के साथ आखिरी बार भोजन करना चाहते थे।

डेली मेल ने टिप्पणी की कि इस फ़ैसले से वियतनामी व्यंजनों के प्रति कई ऑस्ट्रेलियाई लोगों के नज़रिए में 20 से ज़्यादा सालों से चली आ रही बदलाव की प्रक्रिया ख़त्म हो जाएगी। 2000 के दशक की शुरुआत में जब यह रेस्टोरेंट पहली बार खुला था, तो यह आश्चर्यों से भरा हुआ था।

उस समय, वियतनामी भोजन को अक्सर फॉर्मिका टेबल और सस्ते भोजन के साथ जोड़ा जाता था, लेकिन रेड लैंटर्न ने उत्तम सेवा और शानदार, परिष्कृत अनुभव के साथ व्यंजन परोस कर इस धारणा को बदल दिया।

ब्रेज़्ड पोर्क और श्रिम्प तथा पोर्क राइस केक जैसे व्यंजन शीघ्र ही विशिष्ट व्यंजन बन गए, तथा उन्हें विशेषज्ञों और वफादार ग्राहकों से प्रशंसा प्राप्त हुई।

सिडनी मॉर्निंग हेराल्ड ने कहा कि दो दशक से अधिक समय के बाद भी, वियतनामी स्वाद के प्रति रेड लैंटर्न का दृष्टिकोण वास्तव में आधुनिक बना हुआ है।

नमक और मिर्च वाला स्क्विड व्यंजन - फोटो: FBNH

रेस्तरां के आधिकारिक फैनपेज पर बंद होने की घोषणा करते हुए, कई ऑस्ट्रेलियाई भोजनकर्ताओं ने एक महान रेस्तरां के बंद होने पर दुख और खेद व्यक्त किया।

"मैं बहुत दुखी हूँ और एक आखिरी विदाई के लिए ज़रूर वापस आऊँगी। सिडनी में बहुत कम रेस्तरां हैं जो 25 सालों से व्यवसाय में हैं, आप लोगों ने जिस उत्कृष्टता के साथ काम किया है, उसकी तो बात ही छोड़ दीजिए! यह सचमुच एक उल्लेखनीय उपलब्धि है," क्रिस्टीन हैमंड ने कहा।

कई अन्य लोगों ने शानदार यादों और स्वादिष्ट भोजन के लिए रेड लैंटर्न का धन्यवाद किया। कई लोगों ने वियतनामी व्यंजनों के प्रति बढ़ते प्रेम के लिए रेड लैंटर्न का धन्यवाद किया।

निक सिमे ने बताया: "काश मैं वहां आखिरी बार जा पाता। नमक और मिर्च के साथ तला हुआ स्क्विड, नींबू और काली मिर्च की चटनी के साथ परोसा गया, एक ऐसा व्यंजन जिसे मैं हमेशा याद रखूंगा।"

25 वर्षों के संचालन के बाद, इन तीनों ने ऑस्ट्रेलिया में वियतनामी भोजन को आकार दिया है।

रेड लैंटर्न दुनिया के सबसे प्रसिद्ध वियतनामी रेस्तरां में से एक है, जिसे रेस्तरां और कैटरिंग एसोसिएशन (आर एंड सीए) और गुड फूड गाइड जैसे संगठनों से कई प्रतिष्ठित पुरस्कार प्राप्त हुए हैं...

ल्यूक गुयेन स्वयं पाककला के क्षेत्र के सबसे प्रभावशाली शेफ़ों में से एक हैं। उन्हें न केवल सिडनी मॉर्निंग हेराल्ड के फ़ूड हॉल ऑफ़ फ़ेम में सम्मानित किया गया, बल्कि वे कई बेस्टसेलर कुकबुक्स के लेखक भी हैं, जैसे " सीक्रेट्स ऑफ़ द रेड लैंटर्न" , "द सॉन्ग्स ऑफ़ सापा...", और कई देशों में प्रसारित "ल्यूक गुयेनज़ वियतनाम", "ल्यूक गुयेनज़ फ़्रांस", "ल्यूक गुयेनज़ रेलवे वियतनाम" जैसे टेलीविज़न धारावाहिकों के लिए भी जाने जाते हैं।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm