Báo Thanh niên•26/05/2025शीर्ष 10 व्यंजनों में बान्ह मी (सातवें स्थान पर) शामिल है, जिसे टेस्ट एटलस ने न केवल वियतनाम में बल्कि पूरे देश में लोकप्रिय वियतनामी व्यंजन बताया है। यह व्यंजन फ्रांसीसी औपनिवेशिक काल से चला आ रहा है और आज औपनिवेशिक काल की उन गिनी-चुनी परंपराओं में से एक है जिनका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
हालांकि, यह स्वीकार करना होगा कि बान्ह मी फ्रेंच और वियतनामी व्यंजनों का एक अद्भुत मिश्रण है, जिसमें ग्रिल्ड पोर्क, फिश केक और जड़ी-बूटियों, मिर्च और अचार जैसी अन्य सामग्रियां शामिल होती हैं।
बान्ह मी, एक वियतनामी व्यंजन जो विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है।
फोटो: टीएन
हैरानी की बात है कि पारंपरिक वियतनामी मीट सैंडविच का एक प्रकार, रोस्टेड पोर्क सैंडविच भी इस सूची में 13वें नंबर पर दिखाई दिया। जैसा कि नाम से पता चलता है, रोस्टेड पोर्क सैंडविच में कुरकुरा रोस्टेड पोर्क, मेयोनेज़, अचार वाली गाजर और मूली, खीरा, धनिया और हरी प्याज होती है।
इस सूची में शामिल एक और लोकप्रिय वियतनामी व्यंजन है बीफ फो , जो 18वें नंबर पर है। बीफ से बना यह फो विभिन्न प्रकार के मांस के टुकड़ों से तैयार किया जाता है। इसका शोरबा बीफ की हड्डियों, पिंडली, पूंछ और गर्दन से बनता है, जबकि अन्य साथ में परोसे जाने वाले मांस में पतले कटे हुए बीफ ब्रिस्केट (ब्रिस्केट), पसलियां, बीफ टेंडरलॉइन, बीफ ऑफल, पका हुआ और कच्चा बीफ (रेयर बीफ), बीफ टेंडन या बीफ मीटबॉल (फो बो विएन) शामिल हैं।
अगला व्यंजन है टूटा हुआ चावल (कॉम टम) , नंबर 44, एक पारंपरिक व्यंजन जो अक्सर स्ट्रीट फूड के रूप में बेचा जाता है। टूटा हुआ चावल चावल के टूटे और अपूर्ण दानों से बनता है, जिन्हें परंपरागत रूप से पिसाई के बाद फेंक दिया जाता था, लेकिन आज यह हो ची मिन्ह सिटी का एक खास व्यंजन है। टूटे हुए चावल की बनावट सामान्य चावल जैसी ही होती है, बस आकार में छोटे होते हैं।
यह वियतनामी पैनकेक का एक पारंपरिक व्यंजन है।
फोटो: एन डी
सूची में शेष व्यंजनों में स्प्रिंग रोल, ह्यू-शैली के नमकीन पैनकेक, ग्रिल्ड पोर्क स्किवर्स, नमकीन पैनकेक और स्टीम्ड राइस केक शामिल हैं।
पहले नंबर पर है गुओटी, जो उत्तरी चीन से उत्पन्न एक प्रकार का तला हुआ पकौड़ा है , जिसमें कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, नापा पत्ता गोभी, हरी प्याज, अदरक, चावल की शराब और तिल का तेल भरा होता है। इसकी कुरकुरी लेकिन मुलायम बनावट एक विशेष खाना पकाने की विधि से प्राप्त होती है; पकौड़े के निचले हिस्से को तलते समय, उसे ढकने से पहले पैन में थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ डाला जाता है...
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स्रोत: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm
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