एशिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड में वियतनामी व्यंजन शामिल हैं

पाककला संबंधी वेबसाइट टेस्टएटलस ने विश्व के 100 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फूड के लिए मतदान किया, तथा शीर्ष 10 की सूची में एक बहुत लोकप्रिय वियतनामी व्यंजन भी शामिल है।

टेस्टएटलस फ़ूड रैंकिंग पाठकों की समीक्षाओं पर आधारित होती है, जिसमें असली उपयोगकर्ताओं की पहचान करने और नकली समीक्षाओं को नज़रअंदाज़ करने के लिए कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। एशिया के 100 सर्वश्रेष्ठ स्ट्रीट फ़ूड की सूची में 28,929 समीक्षाएं दर्ज की गई हैं। एशिया के शीर्ष 10 स्ट्रीट फ़ूड इस प्रकार हैं:

1.गुओटी

चीनी वोक-फ्राइड जियाओज़ी, जिसे गुओटी भी कहा जाता है, उत्तरी चीनी पकौड़े हैं जिनमें आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, चीनी पत्तागोभी, हरा प्याज, अदरक, चावल की शराब और तिल का तेल भरा होता है। इनका कुरकुरा और मुलायम रूप एक खास पकाने की विधि से प्राप्त होता है; पकौड़े के निचले हिस्से को तलते समय, पैन में थोड़ा पानी डाला जाता है, फिर उसे ढक दिया जाता है ताकि बची हुई पकौड़ी और भरावन भाप में पक जाए।

2.सिओमे

एक इंडोनेशियाई व्यंजन जिसमें उबली हुई मछली के पकौड़े, अंडे, आलू, पत्तागोभी, टोफू और करेला शामिल हैं। भाप में पकाने के बाद, सभी सामग्रियों को एक प्लेट में रखा जाता है, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और उन पर भरपूर मात्रा में मसालेदार मूंगफली की चटनी डाली जाती है। इस व्यंजन का अंतिम स्पर्श नींबू के रस के साथ थोड़ी मीठी सोया सॉस है।

3. परोटा

यह पारंपरिक दक्षिण भारतीय रोटी, जो अक्सर स्ट्रीट फ़ूड के रूप में बिकती है, मलेशिया और श्रीलंका में भी लोकप्रिय है। इसे तेल या घी, पानी, मैदा (सामान्य गेहूं से बनने वाले पराठे के विपरीत) और कभी-कभी अंडों से बनाया जाता है।

4.अमृतसरी कुलचा

उत्तर भारतीय शहर अमृतसरी में उत्पन्न, अमृतसरी कुलचा आलू, प्याज, पनीर और मसालों से भरी एक चपटी रोटी है। इस चपटी रोटी को अक्सर धनिया और लाल मिर्च पाउडर से सजाया जाता है। पतला, कुरकुरा और घी से सना हुआ, यह अमृतसर का एक मुख्य व्यंजन है, और शहर की लगभग हर दुकान बड़े तंदूरी तंदूर में कुलचों के पकने की आवाज़ से गूंजती है।

5.Ohn no khao swè

ओह नो खाओ स्वे, जिसका बर्मी भाषा में अर्थ है नारियल के दूध में नूडल्स, एक पारंपरिक व्यंजन है जो थाईलैंड के खाओ साई से प्रेरित माना जाता है। इसमें उबले अंडे के नूडल्स और करी चिकन के टुकड़े होते हैं जिन्हें चिकन और नारियल के दूध के गाढ़े शोरबे में डुबोया जाता है। इस सूप को आमतौर पर चने के आटे से गाढ़ा किया जाता है और इसके साथ कई तरह के मसाले और गार्निश भी परोसे जाते हैं।

6.शॉवरमा

सींक पर मैरीनेट करके ग्रिल किया जाने वाला शावरमा एक मध्य पूर्वी मांस व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति ओटोमन साम्राज्य के दौरान हुई थी। इसका नाम तुर्की शब्द çevirme (शाब्दिक अर्थ घूमना) के अरबी उच्चारण से आया है, और यह मांस को ग्रिल करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली घूमने वाली सींक को संदर्भित करता है। शावरमा मेमने, टर्की, चिकन, बीफ़ या विभिन्न प्रकार के मांस के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे घंटों धीमी आँच पर पकाया जाता है और उनके रस और वसा में मैरीनेट किया जाता है, जिससे एक बेजोड़ रसीला बनावट बनती है।

7. रोटी

वियतनाम के सबसे लोकप्रिय भोजन में एक ही मुख्य सामग्री है - बैगेट, जो औपनिवेशिक काल के दौरान वियतनाम में लाया गया था और अब दुनिया भर में लोकप्रिय है। कुरकुरी ब्रेड क्रस्ट, मसालों और मांस को धनिया, मिर्च और अचार से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

8. बटागोर

इंडोनेशिया के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है बटागोर, तली हुई मछली के पकौड़े जिन्हें पारंपरिक मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन चीनी व्यंजनों से आया है और कई इंडोनेशियाई व्यंजनों में अपनी जगह बना चुका है। हालाँकि यह लोकप्रिय स्नैक चीनी पकौड़ों जैसा दिखता है, लेकिन इसकी खासियत यह है कि इसे भाप में पकाने की बजाय तला जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए सबसे आम मछली वाहू मैकेरल है, लेकिन टूना, मैकेरल और झींगा भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

9.सिउ मेई

चीनी व्यंजनों की एक शैली, जिसकी विशेषता मुख्य रूप से खुली आग पर या भूनने वाले तंदूर में सींकों पर भूना हुआ मांस है। ग्वांगडोंग प्रांत में शुरू हुई यह पाक परंपरा हांगकांग में विशेष रूप से लोकप्रिय है। कैंटोनीज़ में "शिउ मेई" शब्द का अर्थ है "ग्रिल्ड स्वाद"। कुछ सबसे प्रसिद्ध और प्रिय "शिउ मेई" व्यंजनों में चार सिउ, भुना हुआ बत्तख, भुना हुआ सूअर का मांस शामिल हैं...

10.सैट काम्बिंग

एक पारंपरिक इंडोनेशियाई व्यंजन और एक प्रकार का साटे, जो मुख्य सामग्री के रूप में बकरे या मेमने के मांस से बनाया जाता है। मांस को टुकड़ों या क्यूब्स में काटा जाता है और केकैप मानिस (मीठी सोया सॉस), गैलंगल, बारीक कटे हुए प्याज़, अनानास के रस और (आमतौर पर) मिर्च जैसी सामग्रियों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।

100 एशियाई स्ट्रीट फूड की सूची में, बान मी के अलावा, वियतनाम में फो, टूटे हुए चावल, स्प्रिंग रोल, आलू केक, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल और बान ज़ियो भी शामिल हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm