"प्राकृतिक एंटीबायोटिक" के रूप में जानी जाने वाली यह सब्जी कैंसर को प्रभावी ढंग से रोकने में मदद करती है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 5 भाग फल और सब्जियां खानी चाहिए क्योंकि इससे कैंसर का खतरा 20% तक कम हो जाता है।

इससे पता चलता है कि सब्जियां और फल शरीर को घातक कोशिका एजेंटों से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

क्रूसिफेरस सब्जियों के उपयोग

सामान्य तौर पर, सब्ज़ियाँ और कंद रेशे, विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ होते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करने में मदद करते हैं। शायद इसीलिए सब्ज़ियाँ और कंद ही एकमात्र ऐसा खाद्य स्रोत हैं जिन्हें हम बिना किसी नुकसान की चिंता किए खूब खा सकते हैं।

विशेष रूप से, असाधारण कैंसर-रोधी गुणों वाली क्रूसिफेरस सब्जियां काफी सस्ती होती हैं, एक गुच्छा की कीमत केवल कुछ हजार डोंग होती है, इसलिए अपने परिवार के भोजन में सब्जियों के इस समूह को अधिक बार शामिल करने का प्रयास करें।

1. पत्तागोभी

नियमित रूप से पत्तागोभी खाने से त्वचा की सेहत अच्छी रहती है और आँखों की रोशनी भी बढ़ती है। पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे विटामिन K, पोटैशियम, फॉस्फोरस होते हैं...

नियमित रूप से पत्तागोभी खाने से त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा, आंखों की रोशनी में सुधार, हड्डियों को मजबूत बनाने और कैंसर के खतरे से लड़ने में मदद मिलती है।

2. जलकुंभी

वॉटरक्रेस में ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन और बीटा-कैरोटीन जैसे कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये तत्व मोतियाबिंद, मैक्यूलर डिजनरेशन और दृष्टि संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। ये शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों से बचाव होता है।

3. ब्रोकोली

ब्रोकली में कई विटामिन बी, सी, के, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, खासकर महिलाओं के लिए। इसके अलावा, ब्रोकली में मौजूद जैविक सक्रिय तत्व मस्तिष्क की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और याददाश्त कम होने से रोकने की क्षमता भी रखते हैं।

4. केल

केल उन स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आपको अपने भोजन में शामिल करना चाहिए, यह पाचन में सुधार करने, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है...

यह सब्ज़ी फाइबर से भरपूर, वसा रहित और कैलोरी में कम होती है। इतना ही नहीं, केल पाचन में सुधार करता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, हड्डियों को मज़बूत बनाता है और अच्छी नींद को बढ़ावा देता है।

5. बोक चॉय

इस सब्जी में बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर होता है, यह पाचन को उत्तेजित करता है, भूख कम करता है और वजन नियंत्रण के लिए फायदेमंद है।

इस सब्जी में प्रचुर मात्रा में फोलेट, पोटेशियम, विटामिन सी, बी6, ई और बीटा-कैरोटीन भी होता है जो त्वचा को सुंदर बनाने और हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद करता है।

6. गुलदाउदी साग

गुलदाउदी के पत्तों में क्लोरोफिल भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।

गुलदाउदी के साग में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन ए, बी, सी होता है... जो सनबर्न को रोकने और भूरे धब्बों के गठन को रोकने, एलर्जी को कम करने, संयोजी ऊतकों को स्वस्थ रखने, रक्त परिसंचरण का समर्थन करने का प्रभाव डालता है... विशेष रूप से, गुलदाउदी के साग में बहुत सारा क्लोरोफिल भी होता है, जो रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने का प्रभाव डालता है।

7. चीनी गोभी

100 ग्राम ब्रोकली में 45 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो शरीर की दैनिक विटामिन सी आवश्यकता के 75% के बराबर है। विटामिन सी शरीर को मुक्त कणों से लड़ने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, संक्रमण को रोकने, सूजन से लड़ने और शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

विशेष रूप से ठण्डी सर्दियों में, विटामिन सी की खुराक ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण के जोखिम को काफी कम कर देगी।

इसके अलावा, सब्ज़ियों में मौजूद विटामिन बी6 एक मज़बूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाए रखने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। चीनी ब्रोकली कोलेस्ट्रॉल-मुक्त भोजन भी है। यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छा है - एक ऐसा समूह जो हृदय रोग के जोखिम के प्रति संवेदनशील होता है।

कैंसर का अभिशाप

क्रूसीफेरस सब्जियों को हमेशा फाइबर का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है और साथ ही पोषक तत्वों से भी भरपूर माना जाता है जैसे: कैरोटीनॉयड (बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन), विटामिन सी, ई, के; फोलेट और खनिज।

इसके अतिरिक्त, क्रूसीफेरस सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो सल्फर युक्त यौगिक होते हैं, जो क्रूसीफेरस सब्जियों को तीखी सुगंध और कड़वा स्वाद देते हैं।

खाद्य प्रसंस्करण, चबाने और पाचन के दौरान, क्रूसिफेरस सब्जियों में ग्लूकोसाइनोलेट्स टूटकर इंडोल्स, नाइट्राइल्स, थायोसाइनेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स जैसे जैवसक्रिय यौगिक बनाते हैं।

इनमें से, इंडोल-3-कार्बिनोल (एक इंडोल) और (एक आइसोथियोसाइनेट) का उनके कैंसर-रोधी प्रभावों के लिए सबसे व्यापक रूप से परीक्षण किया गया है। इंडोल और आइसोथियोसाइनेट चूहों के मूत्राशय, स्तन, आंत, यकृत, फेफड़े और पेट सहित कई अंगों में कैंसर के विकास को रोकने में सक्षम पाए गए हैं।

4 सामान्य कैंसर के जोखिम को कम करता है:

प्रोस्टेट कैंसर: कई रोगों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि जो पुरुष अधिक क्रूसिफेरस सब्जियां खाते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम होता है।

कोलोरेक्टल कैंसर:   आहार और कैंसर पर एक डच अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं अधिक क्रूसिफेरस सब्जियां खाती हैं, उनमें आंत्र कैंसर (मलाशय को छोड़कर) का जोखिम कम होता है।

फेफड़े का कैंसर: यूरोप, नीदरलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए कोहोर्ट अध्ययनों के परिणाम मिश्रित रहे हैं।

अधिकांश अध्ययनों में इनके बीच कोई खास संबंध नहीं बताया गया है, लेकिन एक अमेरिकी विश्लेषण में पाया गया कि जो महिलाएं प्रति सप्ताह पांच से अधिक बार क्रूसिफेरस सब्जियां खाती हैं, उनमें फेफड़ों के कैंसर का खतरा कम होता है।

स्तन कैंसर: एक नियंत्रित अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं अधिक क्रूसिफेरस सब्जियां खाती हैं उनमें स्तन कैंसर का खतरा कम होता है।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-ngua-ung-thu-hieu-qua-192240319165819241.htm