पहाड़ों और जंगलों के स्वाद से "प्यार में पड़ने" से...
24 साल की उम्र में, जब उनके कई साथी फैशन के नए-नए चलन में डूबे रहते हैं, 2001 में जन्मे डुओंग दीन्ह डुंग को चाय के पारंपरिक मूल्यों से ख़ास लगाव है। हनोई में रहने और काम करने वाला यह युवक घंटों बैठकर चायदानी धोता है, चाय बनाता है और एक अजीब से सम्मान के साथ गर्म चाय की हर घूंट का आनंद लेता है।
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डुंग का जुनून किसी साधारण चाय के लिए नहीं है। यह शान तुयेत को थू सुओई गियांग चाय है, जो लाओ काई के ऊंचे इलाकों की एक प्रसिद्ध विशेषता है। डुंग पहली बार इस चाय का आनंद लेने के बारे में बताते हैं: "यह एक अविस्मरणीय अनुभव था। जब गर्म पानी डाला गया, तो पहाड़ों और जंगलों की सुबह की ओस जैसी एक स्पष्ट, शुद्ध सुगंध फैल गई। एक घूंट लेते ही, जीभ की नोक पर हल्का कसैलापन तुरंत एक गहरी मिठास में बदल गया जो गले में बस गई। मुझे ऐसा लगा जैसे मैं स्वर्ग और धरती का सार पी रहा हूँ।"
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उस शुरुआती "नशे" ने डुंग को और जानने के लिए प्रेरित किया। उसने जाना कि वह जो चाय की कलियाँ पी रहा था, वे सैकड़ों साल पुराने चाय के पेड़ों से तोड़ी गई थीं, जो 1,400 मीटर से भी ऊँची पर्वत चोटियों पर जंगली रूप से उगते थे और साल भर बादलों से ढके रहते थे। चाय की कलियाँ बर्फ़ जैसी महीन सफ़ेद परत से ढकी होती थीं, इसीलिए इस चाय को "शान तुयेत" कहा जाता है। इन्हें ह'मोंग जाति के लोग पूरी तरह से हाथ से तोड़ा करते थे, जिससे प्रकृति प्रदत्त शुद्धता बरकरार रहती थी।
…स्वास्थ्य और संस्कृति के मूल्य को समझने के लिए
डंग ने जितना ज़्यादा सीखा, उतना ही उसे एहसास हुआ कि शान तुयेत चाय का महत्व सिर्फ़ उसके स्वाद में ही नहीं है। डंग ने बताया, "चाय, ख़ासकर शान तुयेत जैसी शुद्ध प्राचीन चाय, सेहत के लिए एक अद्भुत तोहफ़ा है। चाय में ढेर सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करने और मन को सजग और शांत रखने में मदद करते हैं।"
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एक बड़े शहर के तनावपूर्ण माहौल में रहने वाले एक युवा के लिए, हर सुबह एक कप चाय न सिर्फ़ डंग को दिन की शुरुआत एक साफ़ दिमाग़ से करने में मदद करती है, बल्कि एक तरह की आध्यात्मिक चिकित्सा भी है। यह उसके लिए ख़ुद से जुड़ने, सारी चिंताओं को दूर करने का एक शांत पल होता है।
डंग को एहसास हुआ कि शान तुयेत चाय की एक प्याली में उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र की पहचान से जुड़ी एक सांस्कृतिक कहानी भी छिपी है। यह मूल निवासियों का जीवन है, मानव और प्रकृति के बीच सामंजस्य है, और कई पीढ़ियों से चली आ रही विरासत की विरासत है।
एक वैश्विक वियतनामी चाय ब्रांड का बड़ा सपना
प्यार और समझ से, युवक में धीरे-धीरे एक बढ़ती हुई इच्छा प्रज्वलित हुई: दुनिया भर में वियतनामी शान तुयेत चाय की कहानी और मूल्य लाने की।
डंग ने सोचा: "दुनिया जापानी चाय को उसकी परिष्कृत चाय-समारोह के लिए जानती है, अंग्रेज़ी चाय को उसकी शानदार दोपहर की चाय संस्कृति के लिए जानती है, या चीनी चाय को उसके हज़ारों साल पुराने इतिहास के लिए जानती है। वियतनाम में हमारे पास एक 'खज़ाना' है, शान तुयेत को थू चाय, लेकिन यह अभी भी विश्व चाय मानचित्र पर व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है। यह बहुत अफ़सोस की बात है।"
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डुंग का सपना सिर्फ़ चाय निर्यात करना नहीं है। वह एक ऐसा ब्रांड बनाना चाहते हैं जहाँ चाय का हर डिब्बा सिर्फ़ एक कृषि उत्पाद ही नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक उत्पाद भी हो। जहाँ अंतर्राष्ट्रीय उपयोगकर्ता चाय को अपने हाथों में लेकर प्राचीन चाय के पेड़ों, सुओई गियांग की भव्य भूमि और स्थानीय लोगों के प्रयासों की कहानी पढ़ सकें।
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"मैं चाहता हूँ कि मेरे अंतरराष्ट्रीय मित्र न केवल शान तुयेत चाय का आनंद लेते हुए इसके उत्कृष्ट स्वाद को महसूस करें, बल्कि इसकी आत्मा को भी समझें। यह वियतनाम के पहाड़ों और जंगलों, और वियतनामी संस्कृति की आत्मा है," डुंग ने दृढ़ निश्चय के साथ कहा।
डुओंग दीन्ह डुंग की यात्रा अभी शुरू ही हुई है, और निश्चित रूप से कई चुनौतियाँ होंगी। लेकिन चाय के प्रति उनके उत्कट प्रेम, गहरी समझ और युवा आकांक्षाओं के साथ, हमारा मानना है कि डुंग एक प्रेरणादायक राजदूत होंगे, जो वियतनाम के "हरे सोने" को अंतर्राष्ट्रीय मंच पर चमकाने में योगदान देंगे।
स्रोत: https://baoquocte.vn/mang-hon-cot-nui-rung-tay-bac-vao-giac-mo-tra-viet-di-khap-the-gioi-325644.html
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