पुरुष पुरुष और क्वान बा पहाड़ों और जंगलों का समृद्ध स्वाद

बीएचजी - क्वान बा के मोंग गाँवों में, मेन मेन न केवल एक जाना-पहचाना व्यंजन है, बल्कि यहाँ के लोगों की लगन और रचनात्मकता का भी प्रमाण है। चट्टानी खेतों में मक्के के दानों से लेकर, मोंग महिलाओं के कुशल हाथों से, मेन मेन को एक सूक्ष्म प्रक्रिया के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसमें मक्के को पीसने, आटा छानने से लेकर लकड़ी के स्टीमर में पकाने तक शामिल है। यह साधारण व्यंजन न केवल मन और शरीर को पोषण देता है, बल्कि समुदाय को एकजुट भी करता है, और पहाड़ी इलाकों की सांस्कृतिक पहचान का प्रतीक है।

बीएचजी - क्वान बा के मोंग गाँवों में, मेन मेन न केवल एक जाना-पहचाना व्यंजन है, बल्कि यहाँ के लोगों की लगन और रचनात्मकता का भी प्रमाण है। चट्टानी खेतों में मक्के के दानों से लेकर, मोंग महिलाओं के कुशल हाथों से, मेन मेन को एक सूक्ष्म प्रक्रिया के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसमें मक्के को पीसने, आटा छानने से लेकर लकड़ी के स्टीमर में पकाने तक शामिल है। यह साधारण व्यंजन न केवल मन और शरीर को पोषण देता है, बल्कि समुदाय को एकजुट भी करता है, और पहाड़ी इलाकों की सांस्कृतिक पहचान का प्रतीक है।

क्वान बा और हा गियांग के अन्य इलाकों में, आज यह व्यंजन न केवल पारिवारिक भोज में शामिल होता है, बल्कि पारंपरिक त्योहारों का भी एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। त्योहारों के दौरान व्यंजन बनाने की प्रतियोगिताएँ आयोजित की जाती हैं, जहाँ स्थानीय लोग इस व्यंजन को बनाने में अपने कौशल का प्रदर्शन करते हैं, साथ ही पाक संस्कृति को बढ़ावा देते हैं और पारंपरिक मूल्यों का संरक्षण करते हैं।

मकई पुरुषों को पुरुष बनाने के लिए मुख्य घटक है, जो चट्टानी खेतों में क्वान बा में मोंग लोगों द्वारा उगाया जाता है।

मोंग लोग मक्के को पीसने के लिए पारंपरिक पत्थर के ओखल का इस्तेमाल करते हैं, जो मक्के का आटा तैयार करने का एक महत्वपूर्ण चरण है। पत्थर का ओखल बढ़िया आटा बनाने में मदद करता है, जिससे मक्के का प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, जो मक्के की गुणवत्ता का निर्णायक कारक है।

मक्का पीसने के बाद, अवशेषों को हटाने के लिए आटे को अच्छी तरह से छान लिया जाता है, तथा खमीर बनाने के लिए आटा मिश्रण चरण की तैयारी की जाती है।

पुरुषों के लिए सही लोच और बनावट बनाने के लिए, सही अनुपात में पानी के साथ आटे को कुशलतापूर्वक मिलाना आवश्यक है।

मेन मेन को लकड़ी के स्टोव पर लकड़ी के स्टीमर में पकाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट, समृद्ध व्यंजन तैयार होता है।

पहली बार भाप देने के बाद, पुरुषों को बाहर निकालकर दूसरी बार भाप दी जाएगी। इस प्रक्रिया से पुरुषों को कोमल और मुलायम बनने में मदद मिलती है।

लकड़ी की आग से मक्का समान रूप से पकता है, जिससे मक्का की कोमलता और प्राकृतिक सुगंध बनी रहती है, तथा एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होता है जो अन्य तरीकों से संभव नहीं है।

भाप में पकाने के बाद, यह मुलायम, चिकना और सुगंधित हो जाता है। यह भोजन तैयार करने का अंतिम चरण है।

मेन मेन न केवल एक देहाती व्यंजन है, बल्कि पाक कला का एक नमूना भी है, जिसे त्योहारों के दौरान बड़े ही धूमधाम से प्रदर्शित किया जाता है। इसे अक्सर पाइप किंग, स्मोक्ड मीट या बोन सूप जैसे पारंपरिक व्यंजनों के साथ मिलाकर एक पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन बनाया जाता है।

पुरुषों को पुरुष बनाने की होड़ में शामिल टीमों ने भाप बनाने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद अपने उत्पाद प्रस्तुत किए। प्रत्येक टीम ने पुरुषों को खूबसूरती से प्रस्तुत करने पर ध्यान केंद्रित किया, पारंपरिक व्यंजन तैयार करने में कुशलता और रचनात्मकता का प्रदर्शन किया, साथ ही मोंग लोगों की अनूठी पाक संस्कृति का सम्मान भी किया।

फोटो रिपोर्ट: गुयेन दीव

स्रोत: https://baohagiang.vn/van-hoa/202505/men-men-va-huong-vi-dam-da-cua-nui-rung-quan-ba-ae727f5/