मिशेलिन गाइड बताता है कि वियतनाम शाकाहारियों की भूमि क्यों है

अपने नवीनतम लेख में, मिशेलिन गाइड ने कहा है कि वियतनाम स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजनों का घर है, क्योंकि यहां का भोजन मुख्यतः सब्जियों पर आधारित है।

वियतनाम शाकाहारियों का स्वर्ग है

मिशेलिन गाइड के अनुसार, इस जीवंत देश में शाकाहारी भोजन ढूँढ़ना वाकई आसान है। गाइड हनोई के कुछ बेहतरीन पतों से भी परिचित कराता है, जहाँ शाकाहारी मेनू उपलब्ध हैं और जिन्हें मिशेलिन के गुमनाम निरीक्षकों ने रेटिंग दी है।

ला बाडियाने - हनोई के हृदय में फ्रांसीसी व्यंजन

ला बैडियाने में, अनुभवी फ्रांसीसी शेफ ने एक ऐसा मेनू तैयार किया है जो बोल्ड और जीवंत दोनों है, जिसमें स्वादों और बनावटों का एक ऐसा बेजोड़ मेल है जो स्वाद कलियों को लुभाता है। नीचे की काली-सफेद टाइलें एक सुकून भरा माहौल देती हैं, जबकि ऊपर की मंजिल एक ज़्यादा आत्मीय और परिष्कृत माहौल प्रदान करती है।

ला बाडियाने के शाकाहारी व्यंजन वियतनामी सामग्री और फ्रांसीसी खाना पकाने के तरीकों का मिश्रण हैं - फोटो: एफबीएनएच

यहाँ के शाकाहारी व्यंजन स्थानीय सब्जियों और ताज़े स्वादों से बनाए जाते हैं, जो फ्रांसीसी पाक कला तकनीकों का नतीजा हैं। मिशेलिन के अज्ञात निरीक्षकों के अनुसार, यहाँ के लंच "स्वादिष्ट और किफ़ायती दोनों" हैं।

न्गोन में वियतनाम यात्रा

गुयेन डू स्ट्रीट पर स्थित न्गोन गार्डन या फान बोई चाऊ स्ट्रीट पर स्थित न्गोन रेस्तरां, दोनों ही फ्रांसीसी विला में स्थित हैं, जिनमें साहसिक इंडोचाइनीज वास्तुकला और हरे-भरे वृक्षों की भरमार है।

यहाँ का शाकाहारी मेनू काफी समृद्ध है - फोटो: FBNH

विविध क्षेत्रीय विशिष्टताओं के साथ, इन दोनों स्थानों के मेनू वियतनामी व्यंजनों के एक दिलचस्प दौरे की तरह हैं। मिशेलिन गाइड के अनुसार, यहाँ का भोजन "आश्चर्यजनक रूप से किफ़ायती" है।

सेंटे ओएसिस

गुयेन क्वांग बिच स्ट्रीट पर स्थित सेंटे एक शांत गली में स्थित शांतिपूर्ण पाककला स्थल जैसा है।

मिशेलिन ने सेंटे को पाककला का एक छुपा हुआ रत्न बताया - फोटो: FBNH

ये व्यंजन आधुनिक तरीके से तैयार किए जाते हैं, अपनी सरलता से ध्यान आकर्षित करते हैं और कमल के पौधे के हर हिस्से को, फूलों, पत्तियों, बीजों, तनों से लेकर जड़ों तक, उजागर करते हैं। मिशेलिन गाइड की सलाह है कि खाने की शुरुआत पौष्टिक झींगा, पोमेलो और कमल की जड़ के सलाद ऐपेटाइज़र से करें।

जब तुम गौतम के पास आओ तो चम्पा को याद करो।

गौतम बुद्ध मंदिर अपनी बौद्ध और चंपा संस्कृति से प्रेरित वास्तुकला से आकर्षित करता है। प्रवेश द्वार टेराकोटा ईंटों से बने एक प्रमुख मेहराबदार आकार में डिज़ाइन किया गया है।

को डैम में शाकाहारी व्यंजन नाज़ुक ढंग से सजाए गए हैं - फोटो: FBNH

भूतल पर एक शांत तालाब और टेराकोटा बुद्ध की मूर्ति है जो एक शांत वातावरण का निर्माण करती है। शाकाहारी मेनू में पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों के रचनात्मक और समकालीन संस्करण शामिल हैं, जो खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए हैं और सूक्ष्म स्वादों के संयोजन से भरपूर हैं।

टुओइत्रे.वीएन

स्रोत: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm