स्वादिष्ट '3 इन 1' सूप कोलेस्ट्रॉल कम करता है, हृदय के लिए अच्छा है और कैंसर से बचाता है

अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) द्वारा 'सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी' के रूप में वोट की गई वॉटरक्रेस कैंसर को रोकने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है...

विशेष रूप से, जलकुंभी का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में खांसी, अस्थमा, उच्च रक्तचाप और मधुमेह के इलाज के लिए भी किया जाता है।

टेनेसी (अमेरिका) की सामुदायिक फार्मासिस्ट डॉ. मेगन नन, जलकुंभी के प्रभावशाली लाभों के बारे में बताती हैं।

जलकुंभी पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिसमें कई विटामिन और खनिज, विशेष रूप से विटामिन के शामिल हैं।

फोटो: एआई

जलकुंभी के स्वास्थ्य लाभ

वॉटरक्रेस पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें कई विटामिन और खनिज, खासकर विटामिन K, और बीटा-कैरोटीन और अल्फा-टोकोफ़ेरॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं। शोध बताते हैं कि यह सब्ज़ी कैंसर को रोकने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और मधुमेह व हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि वॉटरक्रेस में मौजूद सल्फोराफेन यौगिक में कैंसर-रोधी गुण होते हैं। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, एक प्रयोगशाला अध्ययन में पाया गया है कि सल्फोराफेन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा कर सकता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करें। शोध में पाया गया है कि 5 सप्ताह तक वॉटरक्रेस का अर्क लेने से खराब कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आई।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार। आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि वॉटरक्रेस में मौजूद पोषक तत्व आपके हृदय की भी रक्षा कर सकते हैं। यह सब्ज़ी हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है क्योंकि इसमें कैल्शियम, पोटैशियम और मैग्नीशियम होते हैं - जो स्वस्थ रक्तचाप बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

इसके अलावा, यह नाइट्रेट्स का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं। शोध से पता चला है कि नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे वॉटरक्रेस, रक्त वाहिकाओं के लिए कई लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• निम्न रक्तचाप।
• प्लेटलेट्स के जमाव को रोकता है (जिससे रक्त के थक्के बन सकते हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है)।
• रक्त वाहिका अस्तर की सुरक्षा करना या सुधारना (रक्तचाप और रक्त प्रवाह के लिए महत्वपूर्ण)।

अध्ययनों से पता चला है कि जलकुंभी में मौजूद सल्फोराफेन यौगिक में कैंसर-रोधी प्रभाव होता है।

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आँखों के स्वास्थ्य में सहायक। वॉटरक्रेस कैरोटीनॉयड ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का एक समृद्ध स्रोत है। वैज्ञानिक पत्रिका न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित 2022 के एक अध्ययन में पाया गया कि ये एंटीऑक्सीडेंट उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन के जोखिम को कम कर सकते हैं।

वॉटरक्रेस में विटामिन सी भी होता है। 2022 के एक अध्ययन में पाया गया कि विटामिन सी से भरपूर आहार मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को 33% तक कम कर सकता है।

हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार: वॉटरक्रेस कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन K प्रदान करता है - जो स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।

विशेष रूप से, जलकुंभी में विटामिन K की मात्रा बहुत अधिक होती है। पर्याप्त मात्रा में विटामिन K का सेवन हड्डियों के घनत्व को बढ़ा सकता है और फ्रैक्चर के जोखिम को कम कर सकता है।

वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, वॉटरक्रेस को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे सूप, स्टर-फ्राई, स्टीम से लेकर सलाद, स्मूदी तक।

स्रोत: https://thanhnien.vn/mon-canh-ngon-mieng-3-trong-1-giam-cholesterol-tot-cho-tim-ngua-ung-thu-185250620114316408.htm