हाई डुओंग का प्रतिनिधित्व करने वाले एक परिवार ने चार बार राजा हंग को भेंट करने के लिए केक बनाए।

ची लिन्ह (हाई डुओंग) में श्री डुओंग वान डैम का परिवार न केवल 3 पीढ़ियों से बान चुंग बनाने और बान गियाय को पीसने का काम कर रहा है, बल्कि राजा हंग को भेंट करने के लिए केक बनाने के लिए 4 बार प्रांत का प्रतिनिधित्व भी कर चुका है।

श्री डुओंग वैन डैम इस साल 100 साल के हो गए हैं, लेकिन अभी भी स्वस्थ और साफ़ दिमाग़ वाले हैं। हर टेट की छुट्टी पर, वह अभी भी नियमित रूप से अपने पड़ोसियों को बान चुंग लपेटने में मदद करने जाते हैं।

केक लपेटने की कहानी से पारिवारिक परंपरा

श्रीमती डुओंग थी होआ 1997 में बो दा आवासीय क्षेत्र, एन लाक वार्ड (ची लिन्ह) में श्री डैम के परिवार की बहू बनने के पहले दिनों को याद करती हैं। एक गर्मजोशी भरे माहौल में, उनके पति और ससुर ने उन्हें बान चुंग लपेटने और बान गियाय को कूटने के प्रत्येक चरण में मार्गदर्शन किया।

श्री डैम के कुशल और समर्पित हाथों में, श्रीमती होआ को चावल चुनने, पत्ते चुनने से लेकर केक बनाने और उन्हें धागे से बाँधने तक, हर काम बारीकी से सिखाया गया। श्री डैम, हालाँकि इस साल सौ साल के हो गए हैं, फिर भी वे होश में हैं और उन्हें परफेक्ट केक बनाने का हर राज़ याद है।

"स्वादिष्ट बान चुंग और बान गिया बनाने के लिए चावल सबसे ज़रूरी चीज़ है। मेरा परिवार सिर्फ़ अन लैक पीले चिपचिपे चावल का इस्तेमाल करता है। यह चावल की एक प्राचीन किस्म है जो अन लैक के लोगों द्वारा कई पीढ़ियों से चली आ रही है। इस प्रकार का चावल सुगंधित और चिपचिपा दोनों होता है," श्री डैम ने बताया।

कच्चे माल का स्वच्छ स्रोत सुनिश्चित करने के लिए, श्री दाम का परिवार 2 साओ डोंग के पत्ते भी उगाता है। श्री दाम के बेटे, श्री डुओंग वान बांग के पास भी इलाके के लोगों की सेवा के लिए अपनी खुद की मिलिंग मशीन है।

श्रीमती होआ का परिवार स्थानीय लोगों से पीले चिपचिपे चावल खरीदता है, ताकि उन्हें कच्चे माल के रूप में चावल की सर्वोत्तम खेप मिल सके।

श्रीमती होआ और उनके पति ने न केवल पारिवारिक व्यवसाय को आगे बढ़ाया, बल्कि केक की गुणवत्ता सुधारने के लिए कई जगहों से अनुभव और शिक्षा भी प्राप्त की। समय के साथ, वे हंग येन, कैन थो, बेक गियांग जैसी कई जगहों पर गए और रहस्यों का आदान-प्रदान किया, परिवार के पारंपरिक व्यंजनों को मिलाकर चुंग केक और डे केक की गुणवत्ता सुधारने में मदद की।

कुशल हाथों से महिमा

अपने जुनून और प्रतिभा के साथ, सुश्री होआ के परिवार ने कई पुरस्कार जीते हैं। 2013 से, उनका परिवार कॉन सोन-कीप बाक महोत्सव में बान बान रैपिंग प्रतियोगिता में ची लिन्ह शहर का प्रतिनिधित्व कर रहा है और हर साल लगातार प्रथम पुरस्कार जीतता रहा है। 2019 में, सुश्री होआ को हाई डुओंग प्रांत द्वारा सर्वश्रेष्ठ बान रैपर के रूप में सम्मानित किया गया।

सुश्री डुओंग थी होआ कॉन सोन - कीप बाक वसंत महोत्सव 2025 में चुंग केक रैपिंग प्रतियोगिता में

अधिक विशेष रूप से, उनके परिवार ने भाग लेने के लिए 4 बार हाई डुओंग का प्रतिनिधित्व किया और हंग मंदिर महोत्सव (2012, 2014, 2016 और 2018 में) में चावल के केक बनाने में प्रथम पुरस्कार जीता, जिसका अर्थ है कि वे 4 बार राजा हंग को चढ़ाने के लिए केक बनाने में सक्षम थे।

पाँच परिवारों को 18 केक भेंट करके सम्मानित किया गया, जिससे इस पारंपरिक पेशे में उनकी मज़बूत स्थिति का प्रमाण मिलता है। इस परिवार के केक न केवल त्योहारों पर परोसे जाते हैं, बल्कि कई लोग इन्हें उपहार के तौर पर भी मँगवाते हैं और देश भर के कई प्रांतों और शहरों में बेचे जाते हैं।

श्री डैम के परिवार के लिए, बान चुंग बनाना न केवल एक काम है, बल्कि एक खूबसूरत सांस्कृतिक विशेषता को संरक्षित करने की ज़िम्मेदारी भी है। हर टेट की छुट्टी पर, परिवार के बच्चे और नाती-पोते बान चुंग बनाने के लिए इकट्ठा होते हैं। श्री डैम और श्रीमती होआ के मार्गदर्शन में, परिवार की युवा पीढ़ी जल्द ही इस काम से परिचित हो गई।

पोती डुओंग हा लिन्ह, हालाँकि केवल 5 वर्ष की थी, ने कुशलता से चौकोर केक लपेटे। श्री डुओंग वान बांग ने बताया: "प्रत्येक केक न केवल एक व्यंजन है, बल्कि पारिवारिक गौरव और राष्ट्रीय परंपरा का भी स्रोत है। बच्चों को केक लपेटते देखकर, मुझे विश्वास है कि हम इस पेशे के प्रति अपने जुनून को ज़रूर बनाए रखेंगे।"

एक छोटी लड़की द्वारा प्रत्येक डोंग पत्ते को सावधानीपूर्वक रखना, मुट्ठी भर चावल को रखना, तथा प्रत्येक धागे को बांधना, इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि पारंपरिक शिल्प आज भी आगे बढ़ाया जा रहा है तथा उसे कायम रखा जा रहा है।

सुश्री डुओंग थी होआ और उनके पति 2019 में हंग मंदिर में बान चुंग और बान गियाय पाक कला प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए हाई डुओंग प्रांत का प्रतिनिधित्व करने वाली टीम में हैं (फोटो चरित्र द्वारा प्रदान की गई)

हर त्यौहार या महत्वपूर्ण अवसर पर, न केवल बिक्री के लिए केक बनाते हुए, बल्कि परिवार स्वेच्छा से अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए उनके मूल मूल्यों के प्रति सम्मान व्यक्त करते हुए, उनके सर्वोत्तम केक का दान भी करता है। इसी कारण, समाज में कई बदलावों के बावजूद, परिवार का केक बनाने का पेशा खत्म नहीं हुआ है, बल्कि और भी बढ़ता गया है।

एक लंबी परंपरा और पेशे के प्रति गहरे प्रेम के साथ, श्री डुओंग वान डैम का परिवार राष्ट्रीय सांस्कृतिक मूल्यों के संरक्षण और संवर्धन का एक ज्वलंत उदाहरण है। बान चुंग और बान गिया न केवल परिचित व्यंजन हैं, बल्कि पितृभक्ति, पीढ़ियों के बीच संबंध और वियतनामी पहचान के संरक्षण के प्रतीक भी हैं।

वैन तुआन

स्रोत: https://baohaiduong.vn/mot-gia-dinh-4-lan-dai-dien-cho-hai-duong-lam-banh-dang-vua-hung-408368.html