वियतनाम का मांस उद्योग नए उपभोग रुझानों के साथ आधुनिकीकरण की राह पर

सिमिगो के अनुसार, 61% उपभोक्ताओं ने कहा कि वे स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं, और 72% ऐसे उत्पादों पर ज़्यादा खर्च करने को तैयार हैं जो वियतगैप या ऑर्गेनिक मानकों को पूरा करते हैं। "अच्छा खाओ - अच्छा जियो" के चलन और आधुनिक खुदरा व्यापार के विस्तार का मेल ब्रांडेड प्रसंस्कृत मांस उद्योग के लिए विकास की नई गुंजाइश पैदा कर रहा है।

सुरक्षा और स्वास्थ्य: भोजन चयन में शीर्ष मानदंड

वियतनामी उपभोक्ता अज्ञात मूल के खाद्य पदार्थों के प्रति अधिक सतर्क हो रहे हैं, खासकर पशुधन रोगों और खाद्य सुरक्षा में उतार-चढ़ाव के बाद। ब्रांडेड उत्पादों की बढ़ती मांग, सख्त गुणवत्ता नियंत्रण और पारदर्शी ट्रेसेबिलिटी के पीछे यही प्रेरक शक्ति है।

वियतनाम में स्वस्थ खान-पान के रुझानों पर सिमिगो (2022) के एक अध्ययन के अनुसार, 61% उपभोक्ताओं ने कहा कि वे स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं और खाद्य मानकों से अवगत 72% लोग वियतगैप, ऑर्गेनिक और आईएसओ प्रमाणित उत्पादों को खरीदने के लिए 10% अधिक खर्च करने को तैयार थे। इससे पता चलता है कि वियतनामी लोगों के खरीदारी निर्णयों में सुरक्षा और स्वास्थ्य सबसे प्रमुख कारक बन गए हैं।

"स्वच्छ भोजन - स्वस्थ जीवन" उपभोग प्रवृत्ति और आधुनिक खुदरा चैनलों के तेजी से विकास के संयोजन से ब्रांडेड प्रसंस्कृत मांस उत्पादों के लिए महान विकास के अवसर खुल रहे हैं, जो गुणवत्ता, उत्पत्ति और सुविधा की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

गुणवत्ता मानकों को पूरा करने वाले शीतित मांस और प्रसंस्कृत मांस के पोर्टफोलियो, तथा मसान पारिस्थितिकी तंत्र के भीतर एक विस्तृत वितरण प्रणाली के साथ, मसान मीटलाइफ को इस प्रवृत्ति से सीधे लाभ उठाने का अवसर प्राप्त है।

तदनुसार, विनकॉमर्स के साथ सहयोग को मज़बूत करने के अलावा, मसान मीटलाइफ (एमएमएल) ने 3एफ एकीकृत मांस मूल्य श्रृंखला विकास रणनीति (फ़ीड - फ़ार्म - फ़ूड) के माध्यम से नए बाज़ार मानकों और रुझानों के अनुकूल होने की भी तैयारी शुरू कर दी है। इस श्रृंखला में फ़ार्म, पशु आहार कारखाने, आधुनिक बूचड़खाने और प्रसंस्करण सुविधाएँ शामिल हैं, ताकि प्रजनन से लेकर अंतिम उत्पाद तक की पूरी प्रक्रिया पर सख़्त नियंत्रण रखा जा सके।

यह इकाई मीट हा नाम फैक्ट्री का स्वामित्व रखती है, जो 2018 से चालू है और वियतनाम में यूरोपीय मानकों के अनुसार ठंडा मांस बनाने वाला पहला परिसर है। 140,000 टन मांस/वर्ष की क्षमता के साथ, इस फैक्ट्री ने बीआरसी प्रमाणन प्राप्त कर लिया है - जो खाद्य सुरक्षा के लिए एक वैश्विक मानक है। 2020 में, एमएमएल ने लॉन्ग एन में मीटडेली साइगॉन फैक्ट्री का संचालन जारी रखा, जिसकी क्षमता भी इतनी ही है और इसका लक्ष्य प्रसंस्कृत मांस उत्पादन को 25,000 टन/वर्ष तक बढ़ाना है।

इसके अलावा, एमएमएल ने न्घे अन (200 हेक्टेयर क्षेत्रफल, 250,000 सूअर/वर्ष की क्षमता) में एक उच्च-तकनीकी सुअर फार्म के संचालन में निवेश किया है, जो GLOBALG.AP मानकों को पूरा करता है। यह फार्म अच्छी कृषि पद्धतियों के अंतर्राष्ट्रीय मानकों को लागू करता है और स्वयं ऊर्जा की आपूर्ति के लिए बायोगैस विद्युत उत्पादन प्रणाली का उपयोग करता है, जिससे पर्यावरण संरक्षण और जैव सुरक्षा सुनिश्चित करने में योगदान मिलता है।

उपभोग में मजबूत सुधार, व्यवसायों के लिए उत्प्रेरक

सामान्य सांख्यिकी कार्यालय (जीएसओ) के अनुसार, 2025 की दूसरी तिमाही में वियतनाम की जीडीपी में 8.0% की वृद्धि हुई; पहले 7 महीनों में वस्तुओं और उपभोक्ता सेवाओं की कुल खुदरा बिक्री लगभग 3,993 ट्रिलियन वियतनामी डोंग तक पहुँच गई, जो इसी अवधि की तुलना में 9.3% अधिक है। पहले 6 महीनों में प्रति व्यक्ति औसत आय लगभग 8% बढ़कर लगभग 2,625 अमेरिकी डॉलर हो गई, जिससे वियतनाम 5,000 अमेरिकी डॉलर के आंकड़े के करीब पहुँच गया, जो उच्च मूल्य वाले खाद्य उत्पादों की खपत में उछाल का "स्वर्णिम समय" है।

इस संदर्भ में, "अच्छा खाओ - अच्छा जियो" की ज़रूरत उपभोक्ताओं के लिए तेज़ी से प्राथमिकता बनती जा रही है। ब्रांडेड, सुरक्षित और ट्रेस करने योग्य खाद्य पदार्थों को चुनने का चलन लगातार बढ़ रहा है, जिससे एमएमएल के लिए बाज़ार में अपनी अग्रणी स्थिति मज़बूत करने के अवसर पैदा हो रहे हैं।

इसके अलावा, जुलाई में, WCM ने 36 नए स्टोर खोले, जिससे साल की शुरुआत से अब तक खोले गए नए स्टोरों की कुल संख्या 354 हो गई, जो वार्षिक योजना (400-700 स्टोर) का 50% से ज़्यादा है। इनमें से लगभग 75% ग्रामीण इलाकों में स्थित WinMart+ स्टोर हैं, जो उपभोक्ता आदतों को बदलने में योगदान दे रहे हैं। यह वृद्धि गति न केवल WCM की स्थिति को मज़बूत करती है, बल्कि MML को अपना दायरा बढ़ाने में भी एक महत्वपूर्ण उत्प्रेरक का काम करती है, क्योंकि ठंडा और प्रसंस्कृत मांस उत्पाद शहरी और ग्रामीण, दोनों ही इलाकों में ज़्यादा से ज़्यादा लोगों तक पहुँच रहे हैं।

डब्ल्यूसीएम के साथ तालमेल और उपभोक्ता प्रवृत्तियों की मजबूत वापसी के कारण, एमएमएल कवरेज का विस्तार करने, उत्पाद मूल्य बढ़ाने और सतत विकास गति को बनाए रखने के लिए सभी तत्वों को एकीकृत कर रहा है।

जुलाई 2025 में, WCM श्रृंखला के प्रत्येक स्टोर पर MML का औसत दैनिक राजस्व लगभग 2.3 मिलियन VND तक पहुँच गया। यदि MML सभी 4,100+ WCM स्टोर्स में मौजूद है, तो अनुमानित औसत दैनिक राजस्व लगभग 9.5 बिलियन VND तक पहुँच सकता है, जो आधुनिक खुदरा चैनल की महत्वपूर्ण वृद्धि क्षमता को दर्शाता है। इसके अलावा, MML WCM के कुल मांस राजस्व में 69% का योगदान देता है, जो 2025 की दूसरी तिमाही के 62% से बढ़कर पिछले वर्षों (2023 में 49% और 2024 में 55%) से कहीं अधिक है। यह WCM में मांस राजस्व को बढ़ाने में MML की बढ़ती भूमिका को दर्शाता है, साथ ही एक स्थायी और सकारात्मक विकास प्रवृत्ति को भी दर्शाता है।

स्रोत: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Vietnam-Meat-Industry-on-the-Path-to-Modernization-Amid-New-Consumer-Trends.html