नए शोध से मांसाहारी लोगों के लिए खुशखबरी मिली है।

हालांकि कई लोग मांस खाना पसंद करते हैं, लेकिन कुछ लोग शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, जिसमें मांस, डेयरी और अंडे सहित सभी पशु उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है।

कई वर्षों से शोधकर्ताओं ने पाया है कि शाकाहारी आहार का पालन करने से हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर को कम करने में मदद मिल सकती है, साथ ही वजन को नियंत्रित करने में भी सहायता मिलती है; वास्तव में, शाकाहार से मात्र चार सप्ताह में ही स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। हालांकि, मांसाहारी लोगों का मानना ​​है कि लंबे समय तक शाकाहारी आहार से "पोषक तत्वों की कमी" हो सकती है।

मांस खाने से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, हाल ही में वैज्ञानिक पत्रिका प्लॉस वन में प्रकाशित एक नए अध्ययन ने मांस प्रेमियों के लिए अच्छी खबर लाई है।

मांस खाने से सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

फोटो: एआई

न्यूजीलैंड के मैसी विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने 30 से 75 वर्ष की आयु के लगभग 240 लोगों के आहार का विश्लेषण किया, जिनमें दीर्घकालिक शाकाहारी (शाकाहारी और डेयरी-आधारित शाकाहारी सहित) और मांसाहारी लोग शामिल थे, जिन पर छह साल तक नज़र रखी गई।

परिणामों से पता चला कि शाकाहारी समूह ने मांसाहारी समूह की तुलना में अधिक सब्जियां, फल, फलियां और मेवे का सेवन किया, और साथ ही मीठे पेय पदार्थों और जंक फूड से भी अधिक परहेज किया।

शाकाहारी लोग मांसाहारी लोगों की तुलना में अधिक फाइबर, फोलेट, मैग्नीशियम, विटामिन ई, आयरन और ओमेगा-6 फैटी एसिड का सेवन करते हैं। लगभग तीन-चौथाई शाकाहारी लोग अनुशंसित दैनिक प्रोटीन सेवन की आवश्यकता को भी पूरा करते हैं।

हालांकि, यह उल्लेखनीय है कि ये परिणाम मांसाहारी लोगों के लिए अच्छी खबर हैं, क्योंकि मांस आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। वहीं, न्यूयॉर्क पोस्ट के अनुसार, शाकाहारियों में कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की कमी पाई गई है, जो उनके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।

शाकाहारियों में से आधे लोग दो आवश्यक अमीनो एसिड, लाइसिन और ल्यूसीन की कमी से ग्रस्त हैं - ये दोनों ही अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इसके अतिरिक्त, मांसाहारी लोगों की तुलना में शाकाहारियों में विटामिन बी12, आयोडीन, नियासिन, राइबोफ्लेविन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्तर भी कम होता है।

शाकाहारियों में अक्सर कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है।

फोटो: एआई

ल्यूसीन और लाइसिन कितने महत्वपूर्ण हैं?

ल्यूसीन प्रोटीन और वृद्धि हार्मोन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत, घाव भरने और रक्त शर्करा विनियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

दूसरी ओर, लाइसिन हार्मोन उत्पादन, ऊर्जा, कैल्शियम और प्रतिरक्षा कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि लाइसिन और ल्यूसीन की दीर्घकालिक कमी से प्रोटीन संतुलन बिगड़ सकता है, मांसपेशियों के रखरखाव में बाधा आ सकती है और अन्य महत्वपूर्ण कार्यों पर भी असर पड़ सकता है। सख्त शाकाहारी आहार का पालन करने वाले वृद्ध वयस्कों में ये जोखिम और भी गंभीर हो सकते हैं।

अध्ययन के लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि शाकाहारी आहार, मांसाहारी आहार की तुलना में अधिक लाभकारी पोषक तत्व और संपूर्ण खाद्य पदार्थ प्रदान करते हैं, लेकिन यदि उचित योजना के बिना सेवन किया जाए तो इससे पोषण संबंधी कमियाँ हो सकती हैं। उन्होंने शाकाहारियों को न केवल पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी, बल्कि सभी आवश्यक अमीनो एसिड की पूर्ति के लिए संतुलित और विविध प्रकार के पादप-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की भी सलाह दी।

वैज्ञानिक इस बात पर और अधिक शोध करने की मांग कर रहे हैं कि शाकाहारी लोग अपने शरीर में ल्यूसीन और लाइसीन का स्तर कैसे बढ़ा सकते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-mang-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-thit-185250425223223595.htm