रंग के अलावा, बैंगनी पत्ती एक औषधीय जड़ी बूटी भी है जिसमें रक्तचाप कम करने और सूजनरोधी गुण होते हैं।

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हो ची मिन्ह सिटी के मेडिसिन और फार्मेसी विश्वविद्यालय के पारंपरिक फार्मेसी विभाग के उप प्रमुख, डॉक्टर - फार्मासिस्ट गुयेन थान ट्रिएट ने कहा कि बैंगनी पत्तियों में एंथोसायनिन होता है जो न केवल भोजन के लिए प्राकृतिक रंग बनाने का प्रभाव डालता है बल्कि एंटी-ऑक्सीडेशन, मुक्त कणों से लड़ने, रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है...

हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल, सुविधा 3 की डे ट्रीटमेंट यूनिट के विशेषज्ञ डॉक्टर 2 हुइन्ह टैन वु ने बताया कि वर्तमान में कई सिंथेटिक रंगों पर भोजन में इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया गया है या उन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है क्योंकि इनसे कैंसर होने और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ने की संभावना के प्रमाण मिले हैं। इसलिए, ज़्यादा इस्तेमाल के लिए प्राकृतिक रंगों को चुनने की सलाह दी जाती है।

डॉ. वू ने कहा, "वियतनाम में बैंगनी पत्तियों का उपयोग तारो केक, चिपचिपे चावल और बान टेट जैसे पारंपरिक खाद्य पदार्थों में सिंथेटिक रंगों के स्थान पर एक लोकप्रिय रंग के रूप में किया जाता रहा है... सुंदर रंग बनाने के अलावा, कई अध्ययनों से पता चलता है कि बैंगनी पत्तियों में कई बीमारियों को ठीक करने के साथ-साथ जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण भी होते हैं।"

Ngoài tạo màu, lá cẩm còn là dược liệu kháng khuẩn, chống viêm - Ảnh 1. — बैंगनी पत्तियों में जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं।

उच्च जीवाणुरोधी गतिविधि

डॉ. वू ने कहा कि बैंगनी पत्तियों के कई उपयोग हैं, जैसे दवा, खाद्य रंग। बैंगनी पत्ती के अर्क का उपयोग हानिकारक सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाले आंत्र विकारों से संबंधित रोगों के उपचार में भोजन और दवा के लिए एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में किया जा सकता है। भोजन को खराब करने वाले चार प्रकार के जीवों, जैसे बैसिलस सबटिलिस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस (ग्राम-पॉजिटिव सूक्ष्मजीव), स्यूडोमोनास एरुगिनोसा और एस्चेरिचिया कोली (ग्राम-नेगेटिव सूक्ष्मजीव) का भी बैंगनी पत्तियों और तनों के इथेनॉलिक अर्क से उपचार किया गया। परिणामों से पता चला कि बैंगनी पत्ती और तने के अर्क की कम सांद्रता पर सभी जीवाणुओं का निरोध हुआ। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बैंगनी पत्ती के अर्क में उच्च जीवाणुरोधी गतिविधि होती है।

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, बैंगनी पत्ती का स्वाद कड़वा और गुणकारी होता है। बैंगनी पत्ती में गर्मी दूर करने, रक्तस्राव रोकने, सूजन कम करने, विषहरण, मोच, तपेदिक, तीव्र ब्रोंकाइटिस, उल्टी और खून की खांसी, पेचिश आदि के उपचार के गुण होते हैं। इसके अलावा, बैंगनी पत्ती का उपयोग बच्चों में होने वाली घमौरियों या फोड़े-फुंसियों के इलाज के लिए नहाने के पानी के रूप में भी किया जाता है।

Ngoài tạo màu, lá cẩm còn là dược liệu kháng khuẩn, chống viêm - Ảnh 2. — बैंगनी पत्तियों का उपयोग अक्सर खाद्य रंग के रूप में किया जाता है।

बैंगनी पत्ती से कुछ उपाय

ब्रोंकाइटिस का इलाज : बैंगनी खुबानी की 40 ग्राम टहनियाँ और पत्तियाँ, प्लैटाइकोडोन ग्रैंडिफ्लोरम, ओफियोपोगोन जैपोनिकस और कीनू के छिलके प्रत्येक 20 ग्राम लें। उबालकर पीने से कफ कम होता है और ब्रोंकाइटिस ठीक होता है।

मुँहासों का इलाज: बैंगनी पत्तियों का एक गुच्छा, 1.5 लीटर पानी। बैंगनी पत्तियों को पानी से धोएँ, 1.5 लीटर साफ पानी डालें, उबालें, फिर आँच धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, फिर गैस बंद कर दें। पानी के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर पर्याप्त पानी छान लें ताकि आप साफ पानी से धोए बिना हमेशा की तरह अपना चेहरा धो सकें। बचे हुए पानी को रेफ्रिजरेटर में रखें और 3 या 4 दिनों में धीरे-धीरे इस्तेमाल करें।

डॉ. वू ने कहा, "बैंगनी पत्ते न केवल अपने जैविक सक्रिय तत्वों के कारण मानव स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं, बल्कि अपने रंग गुणों के कारण खाद्य प्रसंस्करण में भी लाभदायक हैं। हालाँकि, बैंगनी पत्तों से बने उपचार का उपयोग करने से पहले, आपको इसकी प्रभावशीलता के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। ऐसे अप्रभावी उपचारों का उपयोग करने से बचें जो रोग में सुधार नहीं करेंगे और उसे बुरी दिशा में ले जाएँगे।"

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