मीठा और सुगंधित, पारंपरिक वियतनामी केक का स्वाद।

(GLO) - सम्राट क्वांग ट्रुंग की मृत्यु की 233वीं वर्षगांठ (1792-2025) के अवसर पर, 19 सितंबर को, क्वांग ट्रुंग संग्रहालय (ताई सोन कम्यून, जिया लाई प्रांत) में, प्रांतीय महिला संघ ने संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के समन्वय से "पारंपरिक केक बनाने" की प्रतियोगिता का आयोजन किया।

यह न केवल एक सार्थक सांस्कृतिक और पाक कला का आयोजन है, बल्कि महिला अधिकारियों और सदस्यों के लिए राष्ट्रीय नायकों के प्रति अपना सम्मान व्यक्त करने का एक अवसर भी है; और साथ ही, स्थानीय क्षेत्र के विशिष्ट पारंपरिक उत्पादों को लोगों और पर्यटकों के व्यापक दर्शकों के सामने पेश करने और बढ़ावा देने का भी एक अवसर है।

कॉमरेड वू थी थू (बाएं से दूसरी) - प्रांतीय पार्टी समिति के प्रचार और जन लामबंदी विभाग की उप प्रमुख, और कॉमरेड हा थी जियांग थाओ (सबसे बाएं) - प्रांतीय महिला संघ की अध्यक्ष, पारंपरिक केक प्रदर्शित करने वाले स्टॉल का दौरा कर रही हैं। फोटो: एमएन

सुबह से ही, तुय फुओक बाक, बिन्ह हिएप, बिन्ह आन, ताई सोन, बिन्ह फु, बिन्ह खे, तुय फुओक और आन न्होन नाम के कम्यूनों और वार्डों की महिला संघ की आठ टीमें प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए क्वांग ट्रुंग संग्रहालय में मौजूद थीं। प्रत्येक टीम ने 3-7 प्रकार के पारंपरिक केक तैयार किए और प्रतियोगिता स्थल पर ही 1-2 व्यंजन भी बनाए। 90 मिनट के भीतर, महिलाओं के कुशल हाथों ने रंग-बिरंगे, स्वादिष्ट केक से भरी ट्रे तैयार कर दीं, जिनमें उनके गृहभूमि के स्वाद की झलक थी।

तुय फुओक बाक कम्यून की महिला संघ प्रतियोगिता में सात विशिष्ट प्रकार के केक लेकर आई, जिनमें शामिल हैं: बान्ह चुंग (चौकोर चिपचिपा चावल का केक), बान्ह ट्रो (राख से बना चिपचिपा चावल का केक), बान्ह ज़ेओ टॉम न्हाय (झींगा पैनकेक), बान्ह डुक (चावल का केक), बान्ह ताई वैक (कान के आकार का चिपचिपा चावल का केक), बान्ह इट ला गाई (कांटेदार पत्तियों में लिपटा चिपचिपा चावल का केक), और बान्ह डोंग सुओंग होआ सेन (कमल के फूल की जेली केक)। इनमें से बान्ह इट ला गाई स्थानीय क्षेत्र का एक विशिष्ट और प्रसिद्ध उत्पाद है।

तुय फुओक बाक कम्यून की महिला संघ प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए पारंपरिक केक तैयार कर रही है। फोटो: एमएन

प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए, तुय फुओक बाक कम्यून की महिला संघ ने सुंदर और स्वादिष्ट केक बनाने के लिए अनुभवी और कुशल सदस्यों का चयन किया। केक को केले के पत्तों से ढकी बांस की ट्रे पर प्रदर्शित किया गया था, जिन्हें फलों और सब्जियों से बने फूलों से सजाया गया था ताकि प्रस्तुति और भी आकर्षक और मनमोहक लगे। अपनी सावधानीपूर्वक तैयारी और प्रभावशाली प्रस्तुति के कारण, तुय फुओक बाक महिला संघ की टीम ने प्रथम पुरस्कार जीता।

तुय फुओक बाक कम्यून की महिला संघ की उपाध्यक्ष सुश्री गुयेन थी वान ने कहा, "हमने सम्राट क्वांग ट्रुंग को भेंट करने के लिए स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने में अपना पूरा दिल और आत्मा लगा दी है, जो उनके प्रति हमारा हार्दिक सम्मान और कृतज्ञता व्यक्त करता है।"

ताई सोन कम्यून की महिला संघ द्वारा निर्मित पारंपरिक लोक केक प्रदर्शित करने वाला एक स्टॉल। फोटो: एमएन

मेजबान इकाई, ताय सोन कम्यून की महिला संघ ने भी अपने पारंपरिक केक जैसे: बान्ह चुंग, बान्ह टेट, बान्ह थुआन, बान्ह इट, बान्ह बोट लिन्ह, बान्ह डोंग सुओंग और ट्रोई नुओक से प्रभावित किया। इन केकों में चिपचिपे चावल, गन्ने की चीनी, नारियल, केले के पत्ते, पंडन के पत्ते, बत्तख के अंडे, सूअर का मांस आदि सामग्री का उपयोग किया जाता है। केक के प्रकार के अनुसार, अलग-अलग सामग्री का प्रयोग किया जाता है। विशेष रूप से, टीम ने केक को रंग देने के लिए सब्जियों और फलों से प्राप्त प्राकृतिक रंगों का उपयोग करके रचनात्मकता का प्रदर्शन किया, जिससे वे देखने में आकर्षक और सुरक्षित दोनों बन गए।

हालांकि उन्हें तीसरा स्थान ही मिला, फिर भी टीम ने एक बहुत ही सकारात्मक छाप छोड़ी। ताई सोन कम्यून की महिला संघ की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी ज़ुआन तिन्ह ने खुशी से बताया: "प्रतियोगिता में भाग लेना हमारे लिए सम्राट क्वांग ट्रुंग के प्रति अपनी श्रद्धा व्यक्त करने के लिए अगरबत्ती, फूल और केक अर्पित करने का एक अवसर था। यह विभिन्न इकाइयों की महिला संघ की सदस्यों के लिए मिलने, बातचीत करने और एकजुटता को मजबूत करने का भी एक अवसर था।"

ताई सोन ताम कीट मंदिर परिसर में केक अर्पण प्रतियोगिता की आयोजन समिति। फोटो: एमएन

जजों ने दिखावट, स्वाद, रचनात्मकता और खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता जैसे मानदंडों के आधार पर प्रविष्टियों को अंक दिए। 90 मिनट के भीतर, आठ टीमों ने अपने-अपने इलाकों के अनूठे पारंपरिक केक बनाए और प्रदर्शित किए।

बिन्ह खे कम्यून की महिला संघ ने प्रतियोगिता में कई प्रकार के केक पेश किए: पाँच स्वादों वाले जैम केक, सादे चिपचिपे चावल के केक, काले सेम के केक, निगल के घोंसले के केक, पति-पत्नी के केक और थुआन केक। आन न्होन नाम वार्ड की महिला संघ ने कांटेदार पत्तों में लिपटे चिपचिपे चावल के केक, नमकीन चिपचिपे चावल के केक, सूअर की खाल के केक, बैंगनी शकरकंद के चावल के नूडल्स, ग्रिल्ड कसावा केक और गोमांस के केक बनाकर अपनी कला का प्रदर्शन किया।

प्रतिनिधियों ने सम्राट क्वांग ट्रुंग के प्रति अपनी श्रद्धा व्यक्त करने के लिए अगरबत्ती जलाई। फोटो: एमएन

परिणामस्वरूप, आयोजन समिति ने प्रतिभागी टीमों को 1 प्रथम पुरस्कार, 2 द्वितीय पुरस्कार, 3 तृतीय पुरस्कार और 2 सांत्वना पुरस्कार प्रदान किए। पुरस्कार समारोह के बाद, आयोजन समिति ने सम्राट क्वांग ट्रुंग की पुण्यतिथि (1792-2025) की 233वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य में ताय सोन ताम किएत मंदिर में अगरबत्ती और केक अर्पित किए। टीमों द्वारा स्वयं तैयार किए गए पारंपरिक केक का आनंद लेने के लिए सभी को आमंत्रित करने से वातावरण जीवंत और सौहार्दपूर्ण हो गया।

सम्राट क्वांग ट्रुंग की पुण्यतिथि के अवसर पर, बड़ी संख्या में लोगों ने क्वांग ट्रुंग संग्रहालय में अगरबत्ती और फूल चढ़ाए। इसलिए, प्रतियोगिता ने भी कई लोगों को आकर्षित किया, जो पारंपरिक केक बनाने के बारे में जानने के लिए संग्रहालय देखने आए थे। सुश्री गुयेन थी हिएन (समूह 10, क्वी न्होन वार्ड) ने पारंपरिक केक चखने के बाद कहा, “ये सभी केक बहुत स्वादिष्ट हैं, इनका स्वाद लाजवाब है और इन्हें खूबसूरती से सजाया गया है। यह महिला संघ के सदस्यों की कुशलता को दर्शाता है।”

आयोजन समिति ने तुय फुओक बाक कम्यून की महिला संघ की टीम को प्रथम पुरस्कार से सम्मानित किया। फोटो: एमएन

प्रांतीय महिला संघ की अध्यक्ष सुश्री हा थी जियांग थाओ ने कहा, "यह प्रतियोगिता महिला अधिकारियों और सदस्यों के लिए अपने पूर्वजों के प्रति सम्मान व्यक्त करने का एक अवसर है; यह सभी को अपनी जड़ों को याद रखने, देशभक्ति की परंपराओं के बारे में शिक्षित करने और 'पानी पीते समय स्रोत को याद रखने' के सिद्धांत को अपनाने का एक अवसर है। यह महिलाओं के लिए अपने कौशल का प्रदर्शन करने और अपने स्थानीय क्षेत्रों की अनूठी पाक कला विशेषताओं को बढ़ावा देने का भी एक अवसर है।"

स्रोत: https://baogialai.com.vn/ngot-thom-huong-vi-banh-dan-gian-post567049.html