वियतनाम में शराब पीने की संस्कृति से विदेशी हैरान

तान फू जिले में फुटपाथ पर चलते समय, वॉरेन को अचानक कई अपरिचित व्यक्तियों ने हाथ पकड़कर खींच लिया और उन्हें अपने साथ बैठकर पीने के लिए आमंत्रित किया।

2019 में हो ची मिन्ह सिटी में पहली बार पहुँचते ही हुए एक अप्रत्याशित अनुभव ने उस ब्रिटिश व्यक्ति को झकझोर कर रख दिया। फिर भी, वॉरेन फिर भी बैठ गए। फुटपाथ पर उनकी पीने की मेज बहुत साधारण थी, जिसमें मूंगफली की एक प्लेट, कुछ सूखे स्क्विड और बीयर के पाँच गिलास थे। व्यस्त ट्रैफ़िक के बीच उन्होंने अपने गिलास ऊपर उठाए।

30 वर्षीय युवक ने कहा, "मुझे किसी और देश में ऐसा अनुभव नहीं हुआ। वियतनामी लोग अजनबियों को बड़े ही सहज और सहज तरीके से बीयर पीने के लिए आमंत्रित करते हैं।" चारों लोग अंग्रेजी नहीं बोलते थे, लेकिन उन्होंने उसे पीने की संस्कृति और "1,2,3 गो" के नारे के बारे में समझाने के लिए एक अनुवाद उपकरण का इस्तेमाल किया।

वॉरेन को एहसास हुआ कि वियतनाम में शराब पीते समय टोस्टिंग का नियम लागू होता है, यानी सभी को साथ मिलकर पीना होता है। जब कोई टोस्ट करके पीता था, तो वह टोस्ट वापस किए बिना अकेले नहीं पी सकता था। "इससे मुझे दबाव और असहजता महसूस होती थी," उन्होंने कहा।

लेकिन वियतनाम में छह साल बिताने के बाद, उन्हें एहसास हुआ कि बीयर पीना न सिर्फ़ मज़ेदार है, बल्कि लोगों से जुड़ने और सामाजिक रिश्ते बनाने का एक ज़रिया भी है। यह इंग्लैंड से बहुत अलग है, जहाँ लोग अक्सर "खुद पीते हैं", आमतौर पर बार, पब या घर के बगीचों में, ज़्यादातर सप्ताहांत या छुट्टियों पर। इसके विपरीत, वियतनाम में बीयर नियमित रूप से और हर जगह, रेस्टोरेंट, फुटपाथ, पार्कों में दिखाई देती है।

वॉरेन को व्यक्तिगत रूप से इससे कोई आपत्ति नहीं है क्योंकि उन्हें शराब की अच्छी सहनशीलता है और वे यहाँ के जीवंत माहौल का आनंद लेते हैं, भले ही पीने का दौर लंबा क्यों न चले। उनका मानना ​​है कि कम दाम और आसानी से उपलब्ध होने के कारण वियतनाम में शराब का सेवन लोकप्रिय है। उन्होंने कहा, "यहाँ, मैं ब्रिटेन में केवल दो या तीन गिलास बीयर की कीमत में पूरी रात पी सकता हूँ।"

54 वर्षीय डच इंजीनियर मार्सेल वियतनामी लोगों द्वारा पी जाने वाली शराब की मात्रा देखकर हैरान रह गए। पहली बार जब उन्होंने किसी शादी में सबके साथ शराब पी, तो उन्होंने देखा कि दूल्हा और उसके ससुर दोनों इतने नशे में धुत हो गए थे कि वे चल भी नहीं पा रहे थे और उन्हें गोद में उठाकर ले जाना पड़ा। एक और बार, उनके कुछ दोस्त इतने नशे में धुत हो गए कि बाथरूम के फर्श पर ही सो गए।

शुरुआती कुछ सालों में, उसे बीयर संस्कृति से बहुत असहजता महसूस हुई। मना करने के बावजूद, वे हमेशा उसे "सिर्फ़ एक गिलास" कहकर समझाने की कोशिश करते थे। सबसे मुश्किल तब होती थी जब वह कहता था कि वह रुकना चाहता है या उसे कोई दिलचस्पी नहीं है। उसे एहसास हुआ कि नशे में वियतनामी लोगों की आदत होती है कि वे जिस व्यक्ति से बात कर रहे होते हैं, उसके कान में चिल्लाते हैं, भले ही वे उनसे सिर्फ़ 10 सेंटीमीटर की दूरी पर ही क्यों न हों।

लेकिन वियतनाम में दशकों बिताने के बाद, मार्सेल को पता है कि कैसे व्यवहार करना है। उन्होंने कहा, "ऐसे समय में, आप बस एक घूंट पीने का नाटक करते हैं और गिलास नीचे रख देते हैं।"

वियतनामी लोग विदेशियों की शराब पीने की सहनशीलता के बारे में भी उत्सुक रहते हैं, इसलिए वे अक्सर उन्हें पीने के लिए आमंत्रित करते हैं। वे अक्सर अपनी बीयर में ढेर सारी बर्फ डालते हैं, जो नीदरलैंड में बहुत ही असामान्य है। वे उन्हें सलाह देते हैं कि बीयर का स्वाद बनाए रखने के लिए उसमें बर्फ न डालें। लेकिन बिना बर्फ के कुछ गिलास पीने के बाद, कई लोग नशे में धुत हो जाते हैं।

मार्सेल जितना ज़्यादा समय वियतनाम में रहे, अजनबियों के साथ टोस्ट करना उतना ही आम होता गया, चाहे वह रेस्टोरेंट में हो, शादियों में हो या कंपनी की पार्टियों में। रेस्टोरेंट में, अपने बगल वाली मेज़ पर बैठे लोगों के साथ टोस्ट करना और यह देखने की होड़ लगाना कि कौन ज़ोर से "चीयर्स" कह सकता है, आम बात थी।

साथ ही, एक गिलास साझा करने की आदत, जिसे नीदरलैंड में वर्जित माना जाता है, वियतनामी लोगों के बीच बहुत सहज और खुली है। "अपने दोस्तों की बदौलत, मुझे समझ आया कि यह सामान्य है," उन्होंने कहा।

वॉरेन और मार्सेल उन अनेक लोगों में से हैं जो शराब संस्कृति के कारण उत्पन्न सदमे का अनुभव कर रहे हैं, जो वियतनाम में रहने वाले विदेशियों के लिए एक सामान्य अनुभव है।

डरहम विश्वविद्यालय (यूके) के ब्रिटिश मानवविज्ञानी डेविड क्रेग ने इस "100 प्रतिशत" प्रथा को वियतनामी और विदेशियों दोनों पर दबाव डालने वाला बताया, जो पश्चिम में मुफ्त शराब पीने की संस्कृति से अलग है।

वैज्ञानिक पत्रिका पबमेड सेंट्रल में प्रकाशित डेविड क्रेग के शोध में पाया गया कि पश्चिमी प्रांत में 38.6% पुरुष प्रति सप्ताह पांच से अधिक पैग पीते हैं, जो पीने की संस्कृति की व्यापकता को दर्शाता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, 2024 में वियतनाम शराब की खपत में दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे आगे है, 2019 में प्रति व्यक्ति (15 वर्ष से अधिक पुराना) 8.9 लीटर शुद्ध शराब के साथ, थाईलैंड (8.3 लीटर) और सिंगापुर (2.9 लीटर) से आगे है।

ट्रैवल प्लेटफॉर्म सेन्स एशिया ट्रैवल ने भी वियतनाम में सांस्कृतिक आघात से कैसे बचें नामक एक लेख प्रकाशित किया, जिसमें कहा गया कि विदेशी, विशेष रूप से पश्चिम से, अक्सर परिवहन, भोजन और पीने की आदतों जैसे पहलुओं से आश्चर्यचकित होते हैं।

इसके अलावा, हो ची मिन्ह सिटी, हनोई और डा नांग में प्रवासी समूहों में पीने की संस्कृति के विषय पर भी हजारों लोगों ने विचार-विमर्श किया।

टिमोथी रूसेलिन, गो दाऊ, तय निन्ह, अप्रैल 2025 में अपनी पत्नी के परिवार के साथ एक पार्टी में। फोटो: चरित्र द्वारा प्रदान किया गया

हो ची मिन्ह सिटी में 6 साल रहने के बाद, 39 वर्षीय टिमोथी रूसेलिन को एहसास हुआ कि वियतनामी लोग सभी प्रकार के कारणों से जश्न मनाना पसंद करते हैं, जैसे काम से छुट्टी, शादी, मृत्यु की सालगिरह, जन्मदिन, टेट या फुटबॉल जीत का जश्न मनाना।

"पीने ​​से लोग खुलते हैं और जुड़ते हैं," फ्रांसीसी ने कहा। वह एक ऐसे देश में पले-बढ़े हैं जहाँ शराब पीने की संस्कृति है, लाल और सफेद वाइन हर जगह आसानी से मिल जाती है, लेकिन "एकता" का माहौल वियतनाम की खासियत है। वे अक्सर दोस्तों के बुलावे पर 50% या 100% शराब पी लेते हैं।

उसे आज भी याद है जब उसने पहली बार अपने अपार्टमेंट में पड़ोसियों के साथ शराब पी थी, एक व्यक्ति दूसरे को फ़ोन कर रहा था, वे पीते रहे और गूगल ट्रांसलेट के ज़रिए बातें करते रहे। सबका स्वागत था और एक शाम के बाद, अजनबी भी गहरे दोस्त बन गए।

उन्होंने कहा, "और मुझे सबसे ज़्यादा हैरानी इस बात से हुई कि कई बार मैंने देखा कि आपस में झगड़ रहे लोग शराब पीने की मेज़ पर ही सुलह कर लेते हैं। दूसरे देशों में, शराब पीने के बाद अक्सर हालात और बिगड़ जाते हैं।"

स्रोत: https://baohatinh.vn/nguoi-nuoc-ngoai-soc-voi-van-hoa-nhau-o-viet-nam-post288027.html