चावल के एक दाने से लेकर एक महान शक्ति की आकांक्षा तक एन निएन की यात्रा

सुश्री एन निएन की "स्टील फैक्ट्री" से "ब्रेड फैक्ट्री" तक की यात्रा न केवल दृढ़ संकल्प से भरी एक व्यक्तिगत कहानी है, बल्कि वियतनामी चावल को वैश्विक मूल्य श्रृंखला में लाने की आकांक्षा का भी प्रमाण है, जो दुनिया के हरित उद्योग में इसकी स्थिति की पुष्टि करता है।

संपादक का नोट:   मेले में लकड़ी की ब्रेड गाड़ियों से शुरू होकर, सुश्री एन निएन की "ओ प्लांट-बेस्ड कंपनी" वियतनाम में प्लांट-बेस्ड उद्योग में अग्रणी बन गई है। इसके उत्कृष्ट उत्पादों में सुनहरे भूरे चावल, लाल ड्रैगन चावल, साबुत काले चावल से बनी फ्रोजन राइस ब्रेड शामिल हैं - जो प्राकृतिक रंग और स्वाद बनाए रखती हैं और पोषक तत्वों से भरपूर हैं - और साथ ही कई अन्य 100% प्लांट-बेस्ड उत्पाद भी। सिर्फ़ एक साल के अंदर, राइस ब्रेड सुपरमार्केट की अलमारियों पर छा गई, उपभोक्ताओं ने इसका ज़ोरदार स्वागत किया और जल्द ही अंतरराष्ट्रीय बाज़ार का विशेष ध्यान आकर्षित किया।

वर्तमान में, यह उत्पाद कोरिया, जापान, ताइवान और यूरोप के कई निगमों का ध्यान आकर्षित कर रहा है, और एक ऑस्ट्रेलियाई निगम ने ऑस्ट्रेलिया में विशेष वितरण सहयोग का प्रस्ताव दिया है, जो एक महत्वपूर्ण कदम है: एक छोटे से स्टार्टअप से, सुश्री एन निएन की ओ प्लांट-बेस्ड कंपनी वियतनामी चावल को हरित उद्योग की वैश्विक मूल्य श्रृंखला में ला रही है।

बीमारी से सच्चाई

ऐसे स्टार्टअप भी हैं जो किसी प्रयोगशाला या वेंचर कैपिटल फंड में नहीं, बल्कि अस्पताल के बिस्तर से शुरू होते हैं। एन निएन के लिए, वनस्पति-आधारित भोजन की राह जीवन-मरण के संघर्ष से शुरू हुई।

कई सालों तक, वह एक जानलेवा बीमारी से जूझती रहीं: दर्जनों बार रक्त आधान, कभी-कभी सिर्फ़ 3-4 लाल रक्त कोशिकाएँ, और उनका दिल सात मिनट तक धड़कना बंद हो गया। डॉक्टरों ने उन्हें "ताकत वापस पाने" के लिए अंग काटने और मांसाहार पर लौटने की सलाह दी। लेकिन उनका शरीर नहीं माना। उन्होंने दृढ़ता से वनस्पति-आधारित आहार अपनाया, जिसका कुछ श्रेय उनके पति को भी जाता है - जो दशकों से वनस्पति-आधारित आहार ले रहे थे। एक चमत्कार हुआ: उनका स्वास्थ्य ठीक हो गया, ट्यूमर गायब हो गया, और उनका रक्त फिर से साफ़ हो गया।

सुश्री एन निएन का मानना ​​है कि जिसके पास सामग्री है, वह राजा है।

"अतीत में, मैंने कविता पढ़ी थी "सत्य का सूर्य हृदय से चमकता है", मुझे समझ नहीं आया या मैं अभी भी अस्पष्ट थी कि "सत्य क्या है?"। अब, मेरी आँखों के सामने स्पष्ट रूप से, "बीमारी मुझे जगाने के लिए ईश्वर की ओर से एक उपहार बन गई है!", उसने कहा। यह उस "सत्य" से था कि उसने इस्पात उद्योग में एक स्थिर कैरियर को छोड़ने का फैसला किया ताकि एक नया रास्ता अपनाया जा सके - वियतनामी चावल को वैश्विक मूल्य श्रृंखला में लाने में मदद करने के लिए स्वच्छ वियतनामी चावल पर आधारित पौधे आधारित भोजन का मार्ग या पौधे आधारित भोजन की नींव के आधार पर दुनिया में वियतनाम की स्थिति की पुष्टि करने का मार्ग, जो वियतनामी कृषि की नींव पर भी आधारित है।

इस्पात उद्योग से लेकर संयंत्र-आधारित उद्योग तक

प्लांट-बेस्ड इंडस्ट्री में आने से पहले, वह भारी उद्योग में एक अनुभवी उद्यमी थीं, जिन्होंने वियतनाम में कई इस्पात निर्माण तकनीकों और आधुनिक इस्पात मानकों को लाने में योगदान दिया, यहाँ तक कि रक्षा परियोजनाओं के लिए सामग्री भी उपलब्ध कराई। लेकिन जैसे-जैसे वह गहराई में गईं, उन्हें एक विरोधाभास दिखाई दिया: चाहे कितना भी निवेश क्यों न हो, वियतनाम अभी भी आयातित कच्चे माल पर निर्भर है।

उन्होंने कहा, "इस्पात उद्योग से मैंने एक सच्चाई सीखी: जिसके पास कच्चा माल है, वही राजा है। और वियतनाम हमेशा खरीदता है।"

यह संघर्ष कई वर्षों तक चला, जब तक कि एक वनस्पति-आधारित आहार ने उसकी जान नहीं बचा ली। उसे अचानक एहसास हुआ: वियतनाम में कच्चे माल की कोई कमी नहीं है। हमारे पास कृषि उत्पादों, खासकर चावल का एक विशाल भंडार है। अगर हम मूल्य बढ़ाना जानते हैं, तो हम एक नया उद्योग स्थापित कर सकते हैं - जो स्वास्थ्य, पर्यावरण और देश के लिए अच्छा होगा।

वनस्पति-आधारित भोजन सिर्फ़ शाकाहारी नहीं है। पिछले लगभग 10 वर्षों में, दुनिया ने शाकाहारी, शाकाहारी से "वनस्पति-आधारित" की परिभाषा बदल दी है - कृषि उत्पादों को उच्च मूल्य वाले उत्पादों में बदलने के लिए उच्च तकनीक का उपयोग। उबली हुई सब्ज़ियाँ, तला हुआ टोफू नहीं, बल्कि चावल का दूध, वनस्पति-आधारित पनीर, सोया प्रोटीन से बना वनस्पति-आधारित मांस, फलों के छिलकों से बना चमड़ा। इसके पीछे लाखों अरबों डॉलर का एक उद्योग है, जिसे वैश्विक हरित परिवर्तन में एक "प्रमुख उद्योग" माना जाता है।

ब्रेड कार्ट से लेकर चावल की ब्रेड तक

40 साल से ज़्यादा उम्र में अपना व्यवसाय शुरू करने वाली सुश्री एन निएन के पास न तो कोई बड़ी पूँजी थी और न ही कोई आधुनिक कारखाना। उनके पास बस अपने पति द्वारा डिज़ाइन की गई कुछ लकड़ी की गाड़ियाँ थीं, जिन्हें वे आयातित पौधों से बने सैंडविच बेचने के लिए बाज़ार ले जाती थीं। जिन लोगों ने इन्हें चखा, उन्होंने इनके स्वाद की तारीफ़ की और यह जानकर हैरान रह गए कि ये पौधों से बने थे।

लेकिन वह यहीं नहीं रुकीं। जब उन्होंने सोचा कि वियतनाम अभी भी कच्चा चावल क्यों निर्यात करता है, जबकि पूरी दुनिया रोटी खाती है, तो उन्हें जवाब मिला: रोटी वियतनामी चावल के आटे से ही बनी होगी।

शोध यात्रा कई वर्षों तक चली, और असफलताओं के बाद भी सफलता नहीं मिली। यूरोप से आयातित आटे का फार्मूला आजमाने पर, उत्पाद खराब, सूखा और कठोर निकला। कई तरह के आटे मिलाने पर भी रोटी अच्छी तरह फूली नहीं, स्वाद भी फीका था। कई बार उसने हार मानने का मन किया। लेकिन उन किसानों के बारे में सोचकर, जो साल भर "अपना चेहरा ज़मीन पर, अपनी पीठ आसमान पर" बेचकर भी गरीब बने रहते हैं, उसने आगे बढ़ने का दृढ़ निश्चय किया!

निर्णायक मोड़ तब आया जब उन्होंने और उनके पति ने भूरे चावल के आटे, ड्रैगन ब्लड राइस के आटे और साबुत काले चावल के आटे पर शोध किया। बेक्ड ब्रेड खूबसूरती से फूली हुई, सुगंधित, प्राकृतिक रूप से मीठी थी, और उसमें चोकर और पोषक तत्व बरकरार थे। परीक्षण के परिणामों ने इसके उच्च पोषण मूल्य की पुष्टि की, जो दुनिया की किसी भी अन्य प्रकार की ब्रेड से प्रतिस्पर्धा करने के लिए पर्याप्त था। यह एक ऐसी सफलता थी जिसने चावल के एक दाने को एक वैश्विक उत्पाद में बदल दिया।

उत्पाद और घरेलू स्वागत

फ्रोजन राइस ब्रेड से, उन्होंने और उनके पति और सहकर्मियों ने केक, पेय पदार्थ, और व्यंजन... सभी 100% पौधों पर आधारित, पर शोध और विकास जारी रखा। उन्होंने उत्पाद बेचने और एक अनुभव-आधारित जगह बनाने के लिए F&B स्टोर खोले।

वियतनामी बाज़ार हैरान रह गया। मेलों में, ओ प्लांट-बेस्ड स्टॉल पर हमेशा ग्राहकों की भीड़ लगी रहती थी। लोग इसे चखते, तारीफ़ करते और तुरंत खरीदने के लिए कहते। आमतौर पर किसी उत्पाद को सुपरमार्केट सिस्टम में आने में कई साल लग जाते हैं, लेकिन चावल की ब्रेड को अलमारियों पर आने में सिर्फ़ एक साल लगा - एक रिकॉर्ड। एक सुपरमार्केट से शुरू होकर, यह कई दूसरे सिस्टम में फैल गया। ऑनलाइन एजेंट भी इसे ज़ोर-शोर से ढूँढ़ने लगे। बिक्री लगातार बढ़ती गई।

कई ग्राहकों ने खाना चखने के बाद सीधे उन्हें फ़ोन करके उसकी तारीफ़ की और उनका हौसला बढ़ाया। उन्होंने कहा, "यह प्रतिक्रिया ही मुझे इसे जारी रखने की प्रेरणा देती है।"

सुश्री न्हिएन ने वियतनाम में इजरायल के राजदूत को पहला सफल चावल ब्रेड उत्पाद प्रस्तुत किया।

निर्यात के अवसर

उत्पाद की विशिष्टता जल्द ही सीमाओं से परे पहुँच गई। बेकरी उद्योग की बड़ी कंपनियों सहित कई विदेशी निगम, सीखने, अनुभव प्राप्त करने और सहयोग का प्रस्ताव रखने के लिए उनके पास आए। उन्होंने स्वीकार किया कि चावल से ब्रेड बनाने के कई वर्षों के प्रयास के बावजूद उन्हें सफलता नहीं मिली, और रणनीतिक सहयोग, यहाँ तक कि विशेष वितरण का भी प्रस्ताव रखा। उनके लिए, यह एक विश्वस्तरीय आविष्कार था! कुछ ग्राहकों ने तो यहाँ तक कहा कि वियतनामी चावल की ब्रेड ही वह उत्पाद है जिसकी दुनिया भर के मिशेलिन रेस्टोरेंट लंबे समय से तलाश कर रहे थे!

इस बीच, सिंगापुर – एक ऐसा देश जिसने पादप-आधारित अनुसंधान एवं विकास में 72 अरब अमेरिकी डॉलर का निवेश किया है – अभी भी वियतनाम से कच्चे कृषि उत्पादों का आयात करता है। अगर हम इस बाज़ार में गहन प्रसंस्कृत उत्पाद लाएँ, तो वियतनाम न केवल एक "कच्चा माल क्षेत्र" होगा, बल्कि एशिया - प्रशांत क्षेत्र का एक पादप-आधारित केंद्र भी बन सकता है।

घर बेच दो

वियतनाम में पौधों पर आधारित व्यवसाय शुरू करना आसान नहीं है। बैंक इसमें रुचि नहीं दिखाते: जटिल प्रक्रियाएँ, कम मूल्यांकित संपत्तियाँ, और भुगतान धीमा। "बैंक ने मेरे घर का मूल्यांकन 10 अरब डॉलर किया, केवल 70-75% ऋण दिया और भुगतान धीरे-धीरे किया। जबकि मुझे परियोजना को लागू करने के लिए तुरंत नकदी की आवश्यकता थी," उसने कहा।

एकमात्र उपाय: बेच दो। मकान, ज़मीन, रियल एस्टेट - सारी बचत धीरे-धीरे खत्म हो गई। कभी-कभी जब बाज़ार ठप्प पड़ जाता, तो वह कम कीमत पर बेचने को तैयार हो जाती, बशर्ते उसके पास शोध और उत्पादन की गति बनाए रखने के लिए समय पर नकदी हो। "उस समय पैसे का मतलब ज़्यादा या कम नहीं, बल्कि समय पर पैसे मिलने से था," उसने कहा।

कोविड-19 ने हालात और भी मुश्किल कर दिए। लेकिन वह और उनके पति अडिग रहे: वियतनामी चावल के बदले में उन्होंने अपनी सारी संपत्ति बेच दी।

मौन साथी

हर मोड़ पर, एक अटल व्यक्तित्व हमेशा मौजूद रहता है: पति। वह न केवल जीवनसाथी है, बल्कि एक प्रमुख शोध सहयोगी भी है। वह दशकों से वनस्पति-आधारित आहार ले रहा है और उसके पास एक ठोस ज्ञान का भंडार है। वह खुद लकड़ी की गाड़ियाँ बनाता है और अपनी पत्नी के साथ बाज़ार में रोटी बेचता है। वह फ़ार्मुलों में बदलाव करता है, चावल के आटे का परीक्षण करता है, और तकनीक पर शोध करता है।

कई बार ऐसा भी हुआ जब वह निराश होकर अपने पति से पूछती: "मुझे पतंगे जैसा क्यों लग रहा है?", तो पति ने जवाब दिया: "तो पतंगा कहाँ उड़ता है?", "प्रकाश में!"। जब वह मरेगी, तो उसकी आत्मा प्रकाश को खोजेगी और उसका अनुसरण करेगी! उसने खुद से पूछा, खुद को उत्तर दिया और महसूस किया: मरने तक इंतज़ार करने की कोई ज़रूरत नहीं है, बल्कि जब तक वह जीवित है, बस सत्य के प्रकाश का अनुसरण करो और इस प्रकार, चाहे वह मृत हो या जीवित, उसकी आत्मा हमेशा प्रकाश का अनुसरण करेगी!

नीतिगत बाधाएँ और निर्भरता

बड़ी चुनौती सिर्फ़ पूँजी ही नहीं, बल्कि नीति भी है। विदेशी निवेशकों से मिलते हुए, उन्होंने पाया कि वे एकाधिकार चाहते हैं, विचारों पर नियंत्रण चाहते हैं... और फिर कच्चे माल के क्षेत्रों पर नियंत्रण चाहते हैं। अगर हम पुराने तरीके से चलें, तो वियतनामी लोग हमेशा अपनी मातृभूमि में ही मज़दूरी पर काम करेंगे: कच्चे माल के क्षेत्र उनके हैं, वे खेती के लिए किसानों को मज़दूरी पर रखते हैं, लेकिन मूल्य, अनुसंधान एवं विकास, आविष्कार... सब उनके हैं।

इस बीच, कोरिया और जापान में सरकार चावल के आटे और चावल की ब्रेड के उत्पादों पर सीधे सब्सिडी दे रही है, जिससे खपत को बढ़ावा मिल रहा है, गेहूं के आटे के आयात में कमी आ रही है और खाद्य सुरक्षा मजबूत हो रही है। वियतनाम में ऐसा नहीं है।

उन्होंने कहा, "जब हम कच्चे उत्पादों का निर्यात करते हैं और फिर उच्च कीमतों पर गहन रूप से प्रसंस्कृत उत्पादों का आयात करते हैं, तो यह बहुत दुखदायी होता है।" इसलिए, उन्हें उम्मीद है कि सरकार वियतनाम में एक प्लांट-बेस्ड इनोवेशन हब स्थापित करने के लिए बजट का समर्थन करेगी - एक ऐसा स्थान जो देश के भीतर और बाहर के वैज्ञानिकों, उद्यमियों और पीएचडी धारकों को एक साथ लाकर गति प्रदान करे।

व्यावसायिक दर्शन: केवल उत्पाद बेचना नहीं, बल्कि मूल्य प्रणाली का निर्माण करना

उनके लिए, सफलता का मापदंड रोज़ बिकने वाली रोटियों की संख्या नहीं, बल्कि एक स्थायी मूल्य प्रणाली का निर्माण है। यह मूल्य मुख्यतः कृषि के लिए है, ताकि चावल के दाने "कच्चे निर्यात - परिष्कृत आयात" की स्थिति से बच सकें और उच्च मूल्य वाले उत्पाद बन सकें। यह जन स्वास्थ्य के लिए भी है, क्योंकि पादप-आधारित खाद्य पदार्थ स्वस्थ खान-पान की आदतें बनाने में योगदान देते हैं और बीमारियों को जड़ से ही रोकते हैं। और व्यापक रूप से, यह एक राष्ट्रीय मूल्य है, जो वियतनाम को वैश्विक हरित परिवर्तन प्रवाह के साथ कदम मिलाकर चलने और अंतर्राष्ट्रीय वित्तीय पूँजी प्रवाह का एक गंतव्य बनने में मदद करता है।

"रोटी तो बस शुरुआत है। मैं एक ऐसा पारिस्थितिकी तंत्र बनाना चाहती हूँ जहाँ चावल के एक दाने से वियतनाम एक शक्तिशाली देश बन सके," उन्होंने ज़ोर देकर कहा।

चावल के दानों से लेकर महाशक्ति की आकांक्षाओं तक

उनका दृष्टिकोण व्यवसाय के दायरे से कहीं आगे जाता है। उनका मानना ​​है कि अगर पूरी दुनिया चावल की रोटी खाए, तो वियतनाम एक वास्तविक शक्ति बन जाएगा।

इस्पात या जहाज निर्माण के विपरीत - ये वे उद्योग हैं जिन्हें वियतनाम ने अपनाया है, लेकिन वे अभी भी कच्चे माल पर निर्भर हैं - कृषि उत्पाद, विशेष रूप से चावल, इसके अपराजेय लाभ हैं।

इसे साकार करने के लिए, वह वियतनाम में एक पादप-आधारित नवाचार केंद्र के निर्माण की वकालत करना चाहती हैं: एक अनुसंधान और उत्पादन केंद्र, घरेलू और विदेशी जानकारी एकत्र करना, और वियतनामी कृषि उत्पादों को वैश्विक पादप-आधारित उद्योग की नींव में बदलना। चावल के एक दाने से आप ब्रेड, पिज्जा, बर्गर, सौंदर्य प्रसाधन, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ बना सकते हैं...

"यह एक बड़ी महत्वाकांक्षा थी, लेकिन इसकी शुरुआत चावल के एक छोटे से दाने से हुई थी," उन्होंने कहा। उनके लिए, जिस बीमारी ने लगभग उनकी जान ले ली थी, वह उन्हें जगाने वाला, उन्हें सच्चाई का पता लगाने में मदद करने वाला एक उपहार बन गई: कृषि उत्पादों से, वियतनाम वैश्विक मूल्य श्रृंखला में प्रवेश कर सकता है, जन स्वास्थ्य, पर्यावरण और राष्ट्रीय आकांक्षाओं में योगदान दे सकता है।

"कई लोग कहते हैं कि मैं पागल हूँ, पतंगे की तरह। लेकिन पतंगे उजाले की तरफ उड़ते हैं, अँधेरे की तरफ नहीं। और उस उजाले को मैं सच कहती हूँ," वह मुस्कुराई।

उनके लिए व्यवसाय शुरू करना अमीर बनने के लिए नहीं, बल्कि एक नई मूल्य-व्यवस्था बनाने के लिए है: किसानों के लिए, जन-स्वास्थ्य के लिए, राष्ट्रीय स्तर के लिए। यह एक कठिन यात्रा है, जिसका कई लोग मज़ाक उड़ाते हैं, लेकिन यह वियतनाम के लिए "स्वर्गीय समय - अनुकूल स्थान - लोगों के सामंजस्य" का एक अवसर भी है, जहाँ वह चावल के दाने से निकलकर हरित आर्थिक शक्तियों की श्रेणी में आ सकता है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html