मीठे पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मधुमेह का खतरा।

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मीठे पेय पदार्थों का अत्यधिक सेवन मधुमेह सहित गैर-संक्रामक रोगों के खतरे को बढ़ा सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा परिभाषित शर्करायुक्त पेय पदार्थ वे सभी पेय पदार्थ हैं जिनमें मुक्त शर्करा (मिलाई गई शर्करा) होती है, जिनमें गैर-अल्कोहलयुक्त कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड शीतल पेय; फलों और सब्जियों के रस; फलों और सब्जियों के पेय पदार्थ; तरल और पाउडर सांद्रण; स्वादयुक्त पेय पदार्थ; ऊर्जा पेय और खेल पेय; पीने के लिए तैयार चाय; पीने के लिए तैयार कॉफी; और स्वादयुक्त दूध पेय शामिल हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, 2002 में औसतन एक वियतनामी व्यक्ति 6.04 लीटर मीठे पेय पदार्थों का सेवन करता था। 2021 में यह आंकड़ा बढ़कर 55.78 लीटर हो गया, जो दस गुना वृद्धि है। अत्यधिक चीनी का सेवन, विशेष रूप से मीठे पेय पदार्थों में, मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान की डॉ. न्गो थी हा फुओंग के अनुसार, पेय पदार्थों में मौजूद चीनी शरीर के चयापचय को बदल देती है, जिससे इंसुलिन, कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप और सूजन पैदा करने वाले अन्य चयापचय तत्वों पर असर पड़ता है। इन परिवर्तनों से टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, दांतों की सड़न, चयापचय सिंड्रोम और यकृत रोग का खतरा बढ़ जाता है।

डॉ. फुओंग ने कहा, "मीठे पेय पदार्थों के सेवन और बच्चों और किशोरों में इंसुलिन प्रतिरोध की बढ़ती दर के बीच एक सकारात्मक संबंध है।" उन्होंने आगे कहा कि शोध से पता चलता है कि प्रत्येक अतिरिक्त 250 ग्राम (या 250 मिलीलीटर) मीठे पेय पदार्थों के सेवन से बच्चों और किशोरों में इंसुलिन प्रतिरोध का एक संकेतक (HOMA-IR) 5% बढ़ जाता है।

इसके अलावा, मीठे पेय पदार्थ तेजी से अवशोषित होने वाली शर्करा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को बढ़ाते हैं, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। यह बदले में टाइप 2 मधुमेह के जोखिम कारकों जैसे सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और बीटा कोशिकाओं के कार्य में गड़बड़ी को बढ़ावा देता है - बीटा कोशिकाएं अग्नाशय की वे कोशिकाएं हैं जो इंसुलिन स्रावित करने के लिए जिम्मेदार होती हैं, इंसुलिन एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा को कम करता है।

दूसरी ओर, मीठे पेय पदार्थों में मौजूद मुक्त शर्करा (फ्रक्टोज, सुक्रोज, आदि) फैटी लिवर रोग और भोजन के बाद उच्च रक्त शर्करा का कारण बन सकती है, जिससे सूजन में वृद्धि, इंसुलिन प्रतिरोध, अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं के कार्य में कमी और अंततः टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।

सर्वेक्षण के परिणामों से पता चलता है कि वियतनाम में लगभग 70 लाख लोग मधुमेह से पीड़ित हैं। इनमें से 55% से अधिक रोगियों में हृदय संबंधी, नेत्र संबंधी, तंत्रिका संबंधी और गुर्दे संबंधी जटिलताएं विकसित हो चुकी हैं। मधुमेह की जटिलताएं न केवल स्वास्थ्य देखभाल लागत बढ़ाती हैं बल्कि जीवन की गुणवत्ता को भी कम करती हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सलाह है कि प्रत्येक व्यक्ति प्रतिदिन 25 ग्राम से कम चीनी का सेवन करे (पेय पदार्थों सहित), जो कि वियतनामी व्यक्ति द्वारा वर्तमान में सेवन की जाने वाली औसत मात्रा का आधा है। वयस्कों और बच्चों को मुक्त शर्करा का सेवन अपनी कुल दैनिक ऊर्जा खपत के 10% से कम रखना चाहिए। 5% से कम, यानी 25 ग्राम या 5 चम्मच, स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी माना जाता है।

मीठे पेय पदार्थों से मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है। (चित्र: फ्रीपिक) — मीठे पेय पदार्थों से मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है। फोटो: *फ्रीपिक*

नीति के संदर्भ में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) देशों को तीन समाधानों के संयोजन को लागू करने की सलाह देता है: मीडिया शिक्षा , बच्चों के लिए मीठे पेय पदार्थों के विज्ञापन पर प्रतिबंध और मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाना। इनमें से, मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाना सबसे प्रभावी नीति मानी जाती है, जिसे वर्तमान में 115 देशों/क्षेत्रों में लागू किया जा रहा है, जिससे इन पेय पदार्थों की खपत कम करने और संबंधित गैर-संक्रामक रोगों को रोकने में मदद मिलती है।

डॉ. फुओंग के अनुसार, मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाना एक लाभकारी रणनीति हो सकती है, जिससे सार्वजनिक स्वास्थ्य (स्वास्थ्य देखभाल लागत को कम करके), सरकारी राजस्व और स्वास्थ्य समानता को लाभ होगा।

जेनेवा स्थित डब्ल्यूएचओ के अर्थशास्त्री मार्क गुडचाइल्ड ने भी इसी विचार को साझा करते हुए मीठे पेय पदार्थों पर उत्पाद शुल्क लगाने की सिफारिश की। तंबाकू और शराब की तरह ही, इन अस्वास्थ्यकर उत्पादों पर कर बढ़ाना ही इनके सेवन को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका है।

श्री गुडचाइल्ड के अनुसार, मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाने से उपभोक्ताओं और व्यवसायों दोनों को लाभ होता है। उपभोक्ता स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों की ओर रुख करते हैं। इससे खाद्य और पेय उद्योग को प्रोत्साहन मिल सकता है, जिससे अधिक रोजगार सृजित होंगे और अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों के समान विकास होगा।

विशेष उपभोग कर संबंधी कानून का मसौदा सातवें सत्र (मई 2024) में राष्ट्रीय सभा के समक्ष टिप्पणियों के लिए प्रस्तुत किए जाने और आठवें सत्र (अक्टूबर 2024) में पारित होने की उम्मीद है। विशेष रूप से, वित्त मंत्रालय स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए हानिकारक उत्पादों, जिनमें मीठे पेय पदार्थ भी शामिल हैं, पर विशेष उपभोग कर लगाने की संभावना का अध्ययन करेगा।

ले नगा

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