मीठे पेय पदार्थों के दुरुपयोग से मधुमेह का खतरा

[विज्ञापन_1]

शर्करायुक्त पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मधुमेह सहित गैर-संचारी रोगों का खतरा बढ़ सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा परिभाषित चीनी-मीठे पेय पदार्थ, वे सभी पेय पदार्थ हैं जिनमें मुक्त शर्करा (अतिरिक्त शर्करा) होती है, जिसमें कार्बोनेटेड या गैर-कार्बोनेटेड गैर-अल्कोहल शीतल पेय; फल और सब्जी के रस; पेय के रूप में फल और सब्जी पेय; तरल और पाउडर सांद्र, सुगंधित पानी, ऊर्जा पेय और खेल पेय; पीने के लिए तैयार चाय; पीने के लिए तैयार कॉफी और सुगंधित दूध पेय शामिल हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, 2002 में, औसत वियतनामी व्यक्ति ने 6.04 लीटर मीठे पेय पदार्थों का सेवन किया था। 2021 में, यह संख्या 55.78 लीटर हो गई, जो 10 गुना वृद्धि है। बहुत अधिक चीनी, खासकर मीठे पेय पदार्थों का सेवन, मोटापे, मधुमेह और हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान की डॉ. न्गो थी हा फुओंग ने कहा कि पेय पदार्थों में मौजूद चीनी शरीर के मेटाबॉलिज़्म को बदल देती है, जिससे इंसुलिन, कोलेस्ट्रॉल और मेटाबोलाइट्स प्रभावित होते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप और सूजन होती है। इन बदलावों से टाइप 2 डायबिटीज़, हृदय रोग, दांतों की सड़न, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और लिवर की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

डॉ. फुओंग ने कहा, "बच्चों और किशोरों में शर्करा युक्त पेय पदार्थों के सेवन और इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि के बीच सकारात्मक संबंध है।" उन्होंने आगे कहा कि अध्ययन से पता चला है कि प्रत्येक अतिरिक्त 250 ग्राम (या 250 मिलीलीटर) शर्करा युक्त पेय पदार्थों के सेवन से बच्चों और किशोरों में इंसुलिन प्रतिरोध के मार्कर (HOMA-IR मार्कर) में 5% की वृद्धि होती है।

इसके अलावा, मीठे पेय पदार्थों से चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा तेज़ी से अवशोषित होती है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इसके परिणामस्वरूप, टाइप 2 मधुमेह के जोखिम कारक पैदा होते हैं, जैसे सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, और बीटा कोशिकाओं (अग्नाशय की वे कोशिकाएँ जो रक्त शर्करा को कम करने के लिए इंसुलिन हार्मोन का स्राव करती हैं) की कार्यक्षमता में कमी।

दूसरी ओर, मीठे पेय पदार्थों में मौजूद मुक्त शर्करा (फ्रुक्टोज, सुक्रोज...) फैटी लीवर और भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकती है, जिससे सूजन बढ़ जाती है, इंसुलिन प्रतिरोध होता है, अग्न्याशय में बीटा कोशिका की कार्यक्षमता कम हो जाती है, जिससे टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।

सर्वेक्षण के नतीजे बताते हैं कि वियतनाम में लगभग 70 लाख लोग मधुमेह से पीड़ित हैं। इनमें से 55% से ज़्यादा मरीज़ों को हृदय, नेत्र, तंत्रिका और गुर्दे संबंधी जटिलताएँ हैं। मधुमेह के मरीज़ों में जटिलताएँ न केवल चिकित्सा लागत बढ़ाती हैं, बल्कि जीवन की गुणवत्ता भी कम करती हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की सलाह है कि प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन 25 ग्राम से कम चीनी खानी चाहिए (पेय पदार्थों सहित), जो कि आज एक वियतनामी व्यक्ति द्वारा खाई जाने वाली औसत मात्रा का आधा है। वयस्कों और बच्चों को मुक्त चीनी की मात्रा को कुल दैनिक ऊर्जा सेवन के 10% से कम तक सीमित रखना चाहिए। अगर यह अनुपात 5% से कम, यानी 25 ग्राम या 5 चम्मच के बराबर हो, तो यह स्वास्थ्य के लिए ज़्यादा फ़ायदेमंद होगा।

मीठे पेय पदार्थों से मधुमेह का खतरा बढ़ता है। फोटो: फ्रीपिक — मीठे पेय पदार्थों से मधुमेह का खतरा बढ़ता है। फोटो: *फ्रीपिक*

नीतिगत दृष्टि से, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) यह भी अनुशंसा करता है कि देश तीन समाधानों का संयोजन लागू करें: मीडिया शिक्षा , बच्चों के लिए मीठे पेय पदार्थों के विज्ञापन प्रतिबंधित करना, और मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाना। इनमें से, मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाना सबसे प्रभावी नीति मानी जाती है, जो वर्तमान में 115 देशों/क्षेत्रों में लागू है, जिससे इस प्रकार के पेय पदार्थों की खपत कम करने और संबंधित गैर-संचारी रोगों को रोकने में मदद मिलती है।

डॉ. फुओंग के अनुसार, शर्करायुक्त पेय पर कर लगाना दोनों पक्षों के लिए जीत वाली रणनीति हो सकती है, यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए जीत (स्वास्थ्य देखभाल लागत पर नियंत्रण), सरकारी राजस्व के लिए जीत, तथा स्वास्थ्य समानता के लिए जीत हो सकती है।

इसी विचार को साझा करते हुए, जिनेवा स्थित विश्व स्वास्थ्य संगठन के अर्थशास्त्री श्री मार्क गुडचाइल्ड ने भी शर्करा युक्त पेय पदार्थों पर विशेष उपभोग कर लगाने की सिफ़ारिश की। तंबाकू और शराब की तरह, इन अस्वास्थ्यकर उत्पादों पर कर बढ़ाना, उपभोग कम करने का सबसे प्रभावी उपाय है।

श्री गुडचाइल्ड के अनुसार, मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाने से उपभोक्ताओं और व्यवसायों, दोनों को लाभ होगा। उपभोक्ता स्वास्थ्यवर्धक उत्पादों की ओर रुख करेंगे। इससे खाद्य और पेय उद्योग को बढ़ावा मिलेगा, जिससे अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों की तरह रोज़गार और विकास में वृद्धि होगी।

विशेष उपभोग कर पर मसौदा कानून को राष्ट्रीय सभा के सातवें सत्र (मई 2024) में टिप्पणियों के लिए प्रस्तुत किए जाने और आठवें सत्र (अक्टूबर 2024) में अनुमोदित किए जाने की उम्मीद है। विशेष रूप से, वित्त मंत्रालय स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए हानिकारक उत्पादों, जिनमें शर्करा युक्त पेय पदार्थ भी शामिल हैं, पर विशेष उपभोग कर लगाने का अध्ययन करेगा।

ले नगा

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक