हल्का और पौष्टिक, मछली और पुआल मशरूम का दलिया।

कभी-कभी, आपको पूरे परिवार के लिए भोजन में बदलाव लाने के लिए मछली और स्ट्रॉ मशरूम दलिया जैसे गर्म और आसानी से खाए जाने वाले सूप का व्यंजन भी बनाना चाहिए।

कभी-कभी, आपको पूरे परिवार के लिए भोजन में बदलाव लाने के लिए मछली और स्ट्रॉ मशरूम दलिया जैसे गर्म और आसानी से खाए जाने वाले सूप का व्यंजन भी बनाना चाहिए।

सामग्री:

- आधा कटोरी सफेद चावल

- थोड़े से चिपचिपे चावल

- 300 ग्राम मछली का फ़िले (वैकल्पिक)

- 200 ग्राम स्ट्रॉ मशरूम

- 3 सूखे प्याज

- अदरक का एक छोटा टुकड़ा

- 1 छोटा चम्मच झींगा नमक

- 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस

- आधा चम्मच मसाला पाउडर।

प्याज, डिल, धनिया

- केकड़े के अंडे (यदि चाहें तो)

बनाना:

- गाढ़ा चावल का दलिया बनाने के लिए, 10 भाग सामान्य चावल और 1 भाग चिपचिपे चावल का अनुपात अपनाएँ। चावल को तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए, फिर ब्लेंडर में पानी सहित चावल के दानों को पीस लें। दलिया को गैस पर रखें और लगातार चलाते रहें, गाढ़ा या पतला दलिया बनाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार पानी डालें। आँच धीमी कर दें और चावल के दाने पूरी तरह पकने और दलिया के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

- अगर आप नहीं चाहते कि मछली पकाते समय टूट जाए, तो उसे शतरंज के मोहरे या माचिस की डिब्बी के आकार के टुकड़ों में काट लें।

प्याज और अदरक को छीलकर बारीक काट लें, फिर थोड़े से तेल में खुशबू आने तक भूनें। मछली डालें और झींगा नमक और फिश सॉस के साथ तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक मछली पक न जाए (पूरी तरह पकाने की ज़रूरत नहीं है)। निकालकर अलग रख दें।

- स्ट्रॉ मशरूम को आधा या चौथाई काट लें। इन्हें उबलते पानी में जल्दी से ब्लांच करें, फिर तुरंत ठंडे पानी में भिगो दें ताकि ये सफेद और कुरकुरे बने रहें। इन्हें थोड़े से कटे हुए हरे प्याज और तेल में हल्का सा भूनें, और स्वाद बढ़ाने के लिए लगभग आधा चम्मच मसाला पाउडर डालें।

- उबलती हुई दलिया में भुनी हुई मछली और मशरूम डालें, धीमी आंच पर पकाते रहें, ढक दें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

- दलिया में स्वादानुसार मसाला पाउडर डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा फिश सॉस मिलाएं।

हरे प्याज, धनिया और सौंफ को धोकर बारीक काट लें। अगर तुरंत खाना हो तो इन्हें दलिया में मिला दें, या हरे प्याज और सौंफ को छोटे-छोटे कटोरे में बाँटकर उन पर गरमा गरम दलिया डालें। थोड़ा सा बढ़िया फिश सॉस, कुछ केकड़े के अंडे, थोड़ी सी काली मिर्च और ताजी हरी मिर्च के कुछ टुकड़े डालकर एक सुगंधित और मीठा दलिया तैयार करें, जिसे आप बड़े चाव से खा सकते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhe-bung-bo-duong-with-chao-ca-nam-rom-185543082.htm