सेसबानिया के पीले फूलों के मौसम को याद करें

स्थानीय नहर की कई शाखाओं के साथ, सीमा के उद्गम स्थल पर लौटते हुए, मैंने फिर से जंगली फूलों का पीला रंग देखा। हालाँकि यह जंगली फूल साल में एक बार ही दिखाई देता है, लेकिन यह बाढ़ क्षेत्र में पले-बढ़े लोगों की यादों का हिस्सा बन गया है।

पश्चिम में बाढ़ के मौसम में दीएन डोंग फूल खिलता है। फोटो: थान तिएन

इस मौसम में, सीमा से लगे ऊपरी इलाकों जैसे विन्ह ते, नॉन हंग, नॉन होई, फू हू... में जलस्तर बढ़ गया है। नहर के किनारे लगे सेसबानिया के पेड़ों की कतारें भी साल के सबसे चमकदार मौसम में प्रवेश कर चुकी हैं, और उनके फूल गाँव वालों की आँखों को पीला रंग दे रहे हैं।

जंगली सेसबानिया के मौसम के बारे में पूछे जाने पर, अन फु कम्यून के निवासी, श्री गुयेन वान हा ने उदारतापूर्वक कहा: "जंगली सेसबानिया अभी खिलना शुरू ही हुआ है, बहुत कम बचे हैं। अगर आपको बहुत सारे चाहिए, तो आपको सातवें चंद्र माह की शुरुआत तक इंतज़ार करना होगा, फिर लोग इसे तोड़कर बाज़ार में बेचेंगे। बाज़ार में अभी जो सेसबानिया मैं देख रहा हूँ, उनमें से कुछ जंगली सेसबानिया को छोड़कर, ज़्यादातर थाई या ताइवानी सेसबानिया हैं। इस किस्म के सेसबानिया किसान खेतों में उगाते हैं, साल भर खिलते हैं, इन्हें बाढ़ के मौसम की ज़रूरत नहीं होती। वास्तव में, ये स्वादिष्ट तो होते हैं, लेकिन इनका स्वाद "असली" जंगली सेसबानिया जितना मीठा और सुगंधित नहीं हो सकता।"

श्री हा की कहानी के अनुसार, पुराने सेसबानिया पेड़ों की छवि अचानक मेरी स्मृति में उभर आई। उस समय, मेरा घर एक टीले पर स्थित था, जो बाढ़ के पानी से घिरा हुआ था, मानो किसी मरूद्यान में। उस समय मेरे अपरिपक्व मन में, मुझे समझ नहीं आया कि टीले के बगल में सेसबानिया के पेड़ों की कतार क्यों थी। जब भी बाढ़ का पानी मेरे पैरों तक पहुँचता, वे चमकीले पीले फूल खिल उठते, जो देर से आने वाली गर्मियों की हवाओं में लहराते थे। जब मुझे खाने का मन होता, तो मेरी माँ बस अपनी टोकरी निकालकर थोड़ा सा खाना चुनतीं, और दोपहर में वे झींगा के साथ तले हुए सेसबानिया के पेड़ों की एक प्लेट या देहाती दोपहर में खुशबूदार खट्टे सूप का एक बर्तन खा लेतीं।

उस ज़माने में, मुझे जंगली फूल भी पसंद नहीं थे क्योंकि उनकी गंध तीखी, स्वाद कड़वा और यहाँ तक कि थोड़ा कड़वा भी होता था। बड़े होते हुए, माँ के हाथों के खाने से दूर, मुझे जंगली फूलों की मिठास का एहसास हुआ। अब, अगर मैं उस ज़माने के झींगों के साथ तले हुए जंगली फूलों की एक प्लेट खाना चाहूँ, तो मेरे लिए खाना बनाने वाला कोई नहीं होता। सिर्फ़ मेरा परिवार ही नहीं, बल्कि पड़ोस की मेरी मौसियाँ और बहनें भी दोपहर में अपनी नावें चलाकर आतीं, फूल तोड़कर लातीं, मछली की चटनी के साथ सब्ज़ियाँ खातीं या स्वादिष्ट मछली के नूडल्स बनातीं!

चूँकि उस ज़माने में सेसबानिया एक जंगली पौधा था, इसलिए इसे बहुत कम लोग लगाते थे। इन्हें धूप और बारिश में ऐसे अकेला छोड़ दिया जाता था मानो इनका कभी अस्तित्व ही न हो। फिर, जैसे-जैसे दिन बीतते गए, जब बाढ़ का पानी सूखी जड़ों को ठंडक पहुँचाने के लिए खेतों में आता, तो सेसबानिया फिर से जाग उठता। फूलों के छोटे-छोटे गुच्छे, जीवन को पोषित करते हुए, सुबह की धूप में चुपचाप प्रकट हो जाते। पहले के ज़माने में गाँव वालों को ज़्यादा कुछ करने की ज़रूरत नहीं पड़ती थी, वे बस खाने लायक ही तोड़ लेते थे, इसलिए कुछ फूल ज़्यादा पके होते थे और बहते हुए बाढ़ के पानी में गिर जाते थे।

श्री हा की कर्कश आवाज़ ने मुझे वास्तविकता में वापस ला दिया। जंगली सेसबानिया फूलों के मौसम की कहानी दोपहर के बीच में भी लगातार जारी रही। "करीब दस साल पहले, लोग अभी भी जंगली सेसबानिया फूल तोड़ने जाते थे। अब, अगर आपको खाने के लिए सेसबानिया फूल चाहिए, तो आपको उन्हें लगाना होगा। जिनके पास खाली ज़मीन होती है, वे खाने के लिए सेसबानिया फूलों की कुछ पंक्तियाँ लगाते हैं, और बचे हुए फूल तोड़कर बेच देते हैं। मैंने सुना है कि जिन महीनों में खेतों में पानी भर जाता था, तब आमदनी अच्छी होती थी," श्री हा ने कहा।

श्री हा ने आगे बताया कि कई किसान अब दूसरी सब्ज़ियों की तरह सूखी सेसबानिया उगाने लगे हैं। लगभग एक हेक्टेयर क्षेत्रफल में, अगर आप थाई या ताइवानी सेसबानिया उगाते हैं, तो फूल तोड़ने के समय आपको अच्छी-खासी कमाई हो जाएगी। जो लोग बड़े क्षेत्रफल में सेसबानिया उगाते हैं, उन्हें आधी रात से ही उन्हें तोड़ने के लिए मज़दूर रखने पड़ते हैं ताकि भोर होते ही उन्हें ग्राहकों तक पहुँचाया जा सके। यह कहते हुए, श्री हा ने नहर के किनारे लगे सेसबानिया के पेड़ों की ओर इशारा करते हुए कहा कि उनके मालिक होते हैं। लोग उन्हें पहले से लगाते हैं, थोड़ी खाद डालते हैं, पानी उनके पैरों तक पहुँचने का इंतज़ार करते हैं, फिर सेसबानिया के फूल खिलते हैं और उनकी कटाई की जाती है।

खाने के शौकीनों को मेकांग डेल्टा की जलोढ़ मिट्टी से निकले जंगली सेसबानिया के हल्के तीखे, मीठे स्वाद का आनंद लेने के लिए बाढ़ के मौसम का इंतज़ार करना पड़ता है। कभी-कभी, उस देहाती स्वाद की यादों को ताज़ा करने के लिए शुष्क मौसम के सेसबानिया को चुना जाता है। बाढ़ के मौसम में दूर-दूर से अन गियांग आने वाले मेहमानों से मिलकर, मुझे बाढ़ के मौसम के उपहारों का मूल्य और भी ज़्यादा समझ में आता है। मेहमान झींगा के साथ तले हुए या खट्टे सूप में पकाए गए सेसबानिया फूलों का आनंद लेने की ज़िद करते हैं। अपने दोस्तों को स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते और उसकी तारीफ़ करते देखकर मुझे भी खुशी होती है, क्योंकि मेरे गृहनगर के जंगली फूल दूर-दूर से लोगों को बहुत पसंद आते हैं।

ऊपर की ओर के इलाके में रहने वाले खुशमिजाज़ किसान को अलविदा कहकर, मैं प्रांतीय सड़क संख्या 957 पर आगे बढ़ता रहा ताकि चाऊ डॉक नदी को खेतों को ठंडा करने के लिए धीरे-धीरे मिट्टी बहाते हुए देख सकूँ। कभी-कभी, मुझे जंगली सेसबानिया के फूलों की कुछ शाखाएँ भी छिटपुट रूप से खिलती हुई दिखाई देती थीं। शायद, वे फूलों के चमकीले गुच्छों से दुनिया को जीवन देने के लिए और समय का इंतज़ार कर रहे हैं ताकि बाढ़ के मौसम में पले-बढ़े लोगों को अभी भी अपने वतन के जंगली सेसबानिया के फूलों के सादे, देहाती गुच्छों से लगाव रहे और वे उन्हें याद करें।

थान तिएन

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/nho-mua-dien-dien-vang-bong-a425990.html