पारंपरिक गुड़ को OCOP उत्पादों में विकसित करने के प्रयास

आधुनिक तकनीकों, मशीनरी और उत्पादन संबंधों के अनुप्रयोग ने हुओंग खे ( हा तिन्ह ) के किसानों को गन्ने में विश्वास पुनः प्राप्त करने में मदद की है, तथा वे OCOP मानकों को पूरा करने वाले गुड़ उत्पादों का निर्माण करने के लिए दृढ़ संकल्पित हैं।

हुओंग खे के किसानों का गन्ने पर पुनः विश्वास बढ़ रहा है।

पहाड़ी ज़िले हुओंग खे के कई गाँवों और बस्तियों में गुड़ प्रसंस्करण का काम लंबे समय से चल रहा है और इससे लोगों को स्थिर आर्थिक लाभ हुआ है। हालाँकि, पिछले कुछ वर्षों में, गन्ने की खेती का रकबा घट रहा है क्योंकि हाथ से उत्पादन में बहुत मेहनत लगती है और पूँजी की हानि होती है। इस पारंपरिक पेशे को बढ़ावा देने के लिए, कुछ इलाके विज्ञान और प्रौद्योगिकी में निवेश और उत्पादन संबंधों पर नीतियों के ज़रिए लोगों का समर्थन करने का प्रयास कर रहे हैं।

श्री हा वान लू, बिन्ह हाई गाँव, हुआंग बिन्ह कम्यून ने कहा: "अतीत में, गुड़ बनाना बहुत कठिन काम था, जिसके लिए बहुत अधिक जनशक्ति की आवश्यकता होती थी। विशेष रूप से, गन्ना पीसने के चरण में भैंसों और गायों की खींचने की शक्ति का उपयोग करना पड़ता था, इसलिए प्रगति धीमी थी, और कई परिवारों को यह काम छोड़ना पड़ा। अभियान को सुनने और अन्य इलाकों में आधुनिक मॉडलों को देखने के बाद, मैंने और कुछ लोगों ने अपने पूर्वजों के पारंपरिक पेशे को विकसित करने का दृढ़ संकल्प किया। 2023 के अंत में, हमने 15 सदस्यों के साथ एक गुड़ उत्पादन सहकारी समिति की स्थापना की, और लोगों ने मुझ पर भरोसा किया और मुझे टीम लीडर चुना।"

तदनुसार, श्री लू और उनके सहयोगियों ने 30 मिलियन से अधिक VND की लागत से एक आधुनिक प्रेसिंग सिस्टम में निवेश किया। साझा उत्पादन क्षेत्र में दो भट्टियाँ हैं, जो शहद प्रसंस्करण के लिए एक उपयुक्त स्थान है और श्रम की बचत करता है। शहद निकालने का काम, जो पहले पूरा दिन लेता था, अब केवल एक सत्र में सिमट गया है। इसलिए, 2024 के वसंत में, सहकारी समिति के सदस्य गन्ना उत्पादन क्षेत्र का विस्तार कर रहे हैं।

पारंपरिक गुड़ को OCOP उत्पादों में विकसित करने के प्रयास

बिन्ह हाई गांव, हुओंग बिन्ह कम्यून में गुड़ उत्पादन सहकारी समिति ने पारंपरिक पेशे को बहाल करने के लिए मशीनरी और उपकरण खरीदने हेतु 30 मिलियन से अधिक VND का निवेश किया।

सहकारी समिति के सदस्य के रूप में, 2023 के फसल सीजन में, श्री गुयेन हू तिन्ह के परिवार ने लगभग 1 साओ गन्ना बोया, लगभग 20 पैन गुड़ दबाया, जो 260 लीटर के बराबर था, जिसकी कीमत लगभग 13 मिलियन वीएनडी थी।

श्री तिन्ह ने बताया कि, हुओंग खे जिले के अन्य इलाकों के विपरीत, हुओंग बिन्ह की ज़मीन फसलों के मामले में काफ़ी संवेदनशील है। गन्ना यहाँ की जलवायु और मिट्टी के अनुकूल दुर्लभ पौधों में से एक है। परिपक्व गन्ने के पौधों पर कीटों का प्रकोप कम होता है और उनमें मिठास भी ज़्यादा होती है। इसके अलावा, कई पीढ़ियों से चले आ रहे अनुभव के कारण, हुओंग बिन्ह का पारंपरिक गुड़ अपने चिकने, गाढ़े और सुगंधित गुणों के लिए प्रसिद्ध है। सहकारी समिति में शामिल होने के बाद से, प्रसंस्करण चरण में सहायता के लिए मशीनें उपलब्ध हैं, जिससे उत्पादन क्षमता में वृद्धि हुई है। दरअसल, गन्ना एक ऐसा पौधा है जो अन्य फसलों की तुलना में, चावल से पाँच गुना ज़्यादा, ज़्यादा मुनाफ़ा देता है। यही बात परिवार को रकबा बढ़ाने का आत्मविश्वास भी देती है।

पारंपरिक गुड़ को OCOP उत्पादों में विकसित करने के प्रयास

1 साओ गन्ने को, अच्छी तरह से निवेशित और देखभाल किए जाने पर, 250-300 लीटर गुड़ में संसाधित किया जा सकता है, जिसका मूल्य लगभग 15 मिलियन VND है।

उत्पादन लिंकेज के उद्देश्य से, जनवरी 2024 की शुरुआत में, फु गिया कम्यून के किसान संघ ने ट्रुंग हा गांव में कुओंग-थुय गुड़ उत्पादन सहकारी समिति का शुभारंभ किया।

समूह के नेता श्री ले फान कुओंग ने बताया: "पैमाने का विस्तार करने और बड़े पैमाने पर उत्पाद बनाने के लिए, हमें उत्पादन में सहयोग करना होगा। इसी वजह से, गाँव में पहले केवल 3.5 हेक्टेयर गन्ना हुआ करता था, लेकिन अब लोगों ने इसे 6 हेक्टेयर तक बढ़ा दिया है। सहकारी सदस्यों के अलावा, हम उत्पादन के क्षेत्र और पैमाने का विस्तार करने के लिए अन्य परिवारों के साथ भी सहयोग करते हैं। विशेष रूप से, सहकारी समिति 5 मिलियन वीएनडी/साओ की न्यूनतम कीमत पर बीज, उर्वरक और उपभोग उत्पादों की आपूर्ति करने के लिए तैयार है।"

पारंपरिक गुड़ को OCOP उत्पादों में विकसित करने के प्रयास

क्यूओंग-थुय गुड़ उत्पादन सहकारी समिति की स्थापना स्थानीय क्षेत्र के लिए ओसीओपी उत्पाद बनाने की उम्मीद के साथ की गई थी।

वास्तव में, आधुनिक तकनीकों, मशीनरी और उत्पादन संबंधों के प्रयोग ने किसानों को गन्ने में विश्वास पुनः प्राप्त करने में मदद की है। हालाँकि, सामान्यतः, उत्पादन संबंध मॉडल अभी निर्माण के चरण में हैं; नई मशीनरी और तकनीकों का प्रयोग केवल कुछ चरणों में ही किया गया है।

विशेष रूप से, उत्पादन प्रक्रिया स्वतःस्फूर्त है, प्रत्येक घर के अनुभव के आधार पर, खाद्य सुरक्षा के मुद्दों पर ध्यान नहीं दिया गया है, उत्पादों में ब्रांड या ट्रेडमार्क नहीं हैं... इसलिए, पारंपरिक शिल्प गांवों को बढ़ावा देने के लिए, हुओंग खे गुड़ को एक विशिष्ट वस्तु उत्पाद बनाने के लिए, किसानों के लिए समर्थन नीतियों की अभी भी आवश्यकता है।

हुओंग खे जिला किसान संघ के अध्यक्ष श्री दिन्ह कांग तियु ने कहा: "मूल्यांकन के अनुसार, हुओंग खे जिले में गन्ना और गुड़ उत्पादों में विकास की अपार संभावनाएं हैं, और ये विशिष्ट स्थानीय उत्पाद बन सकते हैं। आने वाले समय में, जिला संघ गन्ना उत्पादन क्षेत्रों का विस्तार करने और गुड़ का वार्षिक उत्पादन बढ़ाने के लिए सहकारी समितियों के लिए कम ब्याज दर वाले ऋणों को बढ़ावा देना, जुटाना और समर्थन देने के लिए तत्पर रहेगा।"

साथ ही, अन्य स्थानों पर गन्ना उत्पादन क्षेत्रों की समीक्षा करना, उत्पादन सहबद्धता सहकारी समितियों की स्थापना का समर्थन जारी रखना; बीज चयन से लेकर गन्ना उत्पादन से लेकर गुड़ उत्पादन तक मशीनीकरण के अनुप्रयोग तक समकालिक उत्पादन में किसान सदस्यों को समर्थन देने के लिए कृषि और औद्योगिक प्रोत्साहन नीतियों को एकीकृत करना; एक समान गुणवत्ता, ब्रांड, लेबल वाले और OCOP मानकों को पूरा करने वाले उत्पाद बनाना।