फु लुओंग ने लीची स्टिकी राइस का ब्रांड बनाया

फु लुओंग जिले का वाइ चिपचिपा चावल और उससे बने उत्पाद अनमोल उपहार हैं, जो अपनी हल्की सुगंध, भरपूर स्वाद और विशिष्ट चिपचिपाहट के कारण दूर-दूर से पर्यटकों को आकर्षित करते हैं। अगर फु बिन्ह जिले में प्रसिद्ध उक क्य सोया सॉस बनाने के लिए थाउ दाऊ चिपचिपा चावल उपलब्ध है, तो फु लुओंग ने वाइ चिपचिपा चावल को एक प्रमुख कृषि उत्पाद बनाने और विकसित करने में भी शुरुआती सफलता हासिल की है।

फ़सल के मौसम में ऑन लुओंग कम्यून (फू लुओंग) में चिपचिपे चावल के खेत। फ़ोटो: वियत डुंग

बहुमूल्य चावल की किस्मों को पुनर्जीवित करना

1960 के दशक से, ऑन लुओंग, फू ली, हॉप थान (फू लुओंग) के समुदायों के कुछ परिवार स्थानीय ज़मीन पर बोने के लिए वाई चिपचिपे चावल की किस्म लाते रहे हैं। वाई चिपचिपे चावल के दाने हाथीदांत जैसे सफ़ेद होते हैं, मुलायम और चिपचिपे होते हैं, इनकी सुगंध लंबे समय तक रहती है, और ये चिपचिपे चावल पकाने, चुंग केक, डे केक आदि बनाने के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

हालाँकि, पिछले वर्षों में, लीची चिपचिपे चावल की खेती अभी भी छोटी और खंडित थी, जिससे कोई संकेंद्रित उत्पादन क्षेत्र नहीं बना। किसान मुख्यतः बीजों और उत्पादों के मामले में आत्मनिर्भर थे, और उन्होंने खेती की तकनीकों, उत्पाद प्रचार और उपभोग में निवेश नहीं किया था।

2008 में, फु लुओंग जिले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग (अब कृषि एवं पर्यावरण विभाग) ने विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के साथ मिलकर 2 हेक्टेयर के पैमाने पर वाई चिपचिपे चावल की किस्म को पुनर्स्थापित करने की एक परियोजना शुरू की। यह एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक कदम था, जिसने पारंपरिक चावल की किस्मों को पुनर्स्थापित और विकसित करने की प्रक्रिया के लिए एक आधार तैयार किया।

2020 तक, लीची चिपचिपे चावल की खेती का क्षेत्रफल 110 हेक्टेयर तक बढ़ा दिया गया है, जो मुख्य रूप से ऑन लुओंग, फू ली और हॉप थान के समुदायों में केंद्रित है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, लोगों ने शुरुआत में उन्नत श्री कृषि तकनीकों (उचित वृद्धि-कमी कारक पर आधारित एक पारिस्थितिक चावल की खेती पद्धति, जिससे इनपुट लागत कम होती है और आर्थिक मूल्य बढ़ता है) को अपनाया है।

हालाँकि, जैविक सूक्ष्मजीवी उर्वरकों का उपयोग अभी भी लोकप्रिय नहीं है, आंशिक रूप से पुरानी उत्पादन आदतों के कारण, और आंशिक रूप से विशेषज्ञों से गहन तकनीकी मार्गदर्शन के अभाव के कारण। पूरे जिले में लीची का औसत वार्षिक उत्पादन लगभग 400 टन है, जिसकी खपत मुख्य रूप से स्थानीय स्तर पर होती है।

बान डोंग गांव, ऑन लुओंग कम्यून के लोग अपने गृहनगर के चिपचिपे चावल से केक बनाने की प्रतिस्पर्धा करते हैं।

टिकाऊ उत्पादन की ओर

2021 से अब तक, फू लुओंग जिले की पीपुल्स कमेटी ने क्षेत्र का विस्तार करने और लीची चिपचिपा चावल के उत्पादन में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति को समकालिक रूप से लागू करने के लिए लोगों को प्रचार और मार्गदर्शन करने के लिए विशेष एजेंसियों को सक्रिय रूप से निर्देशित किया है।

ऑन लुओंग स्टिकी राइस एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव की निदेशक सुश्री होआंग थी होंग तू ने कहा, "वियतगैप मानकों और जैविक अभिविन्यास के अनुसार उत्पादन के साथ, वर्तमान में कोऑपरेटिव के स्टिकी राइस उत्पाद उत्पादन के तुरंत बाद बिक जाते हैं। हम हर साल औसतन 20 टन स्टिकी राइस बाजार में बेचते हैं, जिसका औसत विक्रय मूल्य 45-60 हज़ार वियतनामी डोंग/किग्रा है। 2025 की शुरुआत में, कोऑपरेटिव के इस उत्पाद को 4-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई।"

पूरे जिले में वाई चिपचिपा चावल का क्षेत्र वर्तमान में न केवल 3 कम्यूनों में केंद्रित है: ऑन लुओंग, फु लि, हॉप थान, बल्कि पड़ोसी इलाकों जैसे येन ट्रैच, येन डो, डोंग डाट और डू टाउन तक भी विस्तारित है, जिसका क्षेत्रफल 200 हेक्टेयर से अधिक है।

फु लुओंग जिले के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप प्रमुख, श्री गुयेन मान्ह डुंग ने मूल्यांकन किया: "ये कृषि मॉडल वियतगैप मानकों के अनुसार तैयार किए गए हैं, जिनमें चावल की देखभाल के लिए जैविक सूक्ष्मजीवी उर्वरकों और जैविक उत्पादों का उपयोग किया गया है। इसके कारण, लागत में उल्लेखनीय कमी आई है, उत्पाद की गुणवत्ता में निरंतर सुधार हुआ है, और पारिस्थितिक पर्यावरण की रक्षा हुई है। विशेष रूप से, उत्पादन और उपभोग में कड़ियों की एक श्रृंखला बनने से लोगों को उत्पादन में निवेश करने में सुरक्षा का एहसास हुआ है, जिससे वैई स्टिकी चावल का अतिरिक्त मूल्य बढ़ा है।"

2030 के लक्ष्य को ध्यान में रखते हुए, 2021-2025 की अवधि में प्रमुख उत्पादों के विकास और मूल्य संवर्धन की परियोजना में, फु लुओंग ज़िला चाय के बाद वाई स्टिकी चावल को एक प्रमुख कृषि उत्पाद के रूप में मान्यता देता है। हर साल, ज़िला वाई स्टिकी चावल उत्पादक सहकारी समितियों और समूहों को बीज, जैविक सूक्ष्मजीवी उर्वरक, तकनीकी प्रशिक्षण, वियतगैप प्रमाणन, चावल सुखाने की मशीनों, चावल के टुकड़े बनाने की मशीनों, लेबल, पैकेजिंग आदि के लिए धन आवंटित करता है।

इसके कारण, जिले में लीची चिपचिपे चावल का औसत वार्षिक उत्पादन 1,000 टन से अधिक हो जाता है, चावल का विक्रय मूल्य 40,000 VND/किलोग्राम से अधिक हो जाता है (2021 की तुलना में 10,000 VND/किलोग्राम की वृद्धि), जिससे चावल उत्पादकों की आय में वृद्धि होती है।

लोग चिपचिपे चावल से बने हरे चावल उत्पादों की पैकेजिंग करते हैं।

फु लुओंग स्टिकी राइस उत्पादों को बौद्धिक संपदा विभाग (विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय) द्वारा प्रमाणन चिह्न प्रदान किया गया है। वर्तमान में, जिले में स्टिकी राइस के दो उत्पाद हैं जो OCOP 3 और 4 स्टार मानकों को पूरा करते हैं।

यद्यपि कई सकारात्मक परिणाम प्राप्त हुए हैं, लेकिन अनियमित मौसम के कारण फु लुओंग में लीची के उत्पादन में भी कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है, जिससे चावल के पौधों की वृद्धि प्रभावित हो रही है; उत्पादन और उपभोग श्रृंखला वास्तव में टिकाऊ नहीं है; लोग अभी भी उत्पाद मूल्य बढ़ाने के लिए मशीनरी और गहन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में निवेश करने से हिचकिचा रहे हैं... ये "अड़चनें" हैं जिन्हें उत्पाद को आगे तक पहुंचाने के लिए दूर करने की आवश्यकता है।

इसलिए, कम्यून्स को वैई स्टिकी राइस ब्रांड को टिकाऊ रूप से विकसित करने के लिए समकालिक समाधानों पर ध्यान केंद्रित करना जारी रखना होगा, मूल्य श्रृंखला लिंकेज मॉडल का विस्तार करने पर ध्यान केंद्रित करना होगा; वियतगैप प्रमाणन का समर्थन करना होगा; उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए आधुनिक मशीनरी में निवेश करना होगा; पैकेजिंग, लेबल, जैविक माइक्रोबियल उर्वरक आदि का समर्थन करना होगा। साथ ही, इको-टूरिज्म और स्थानीय संस्कृति से जुड़े संचार और उत्पाद प्रचार को बढ़ावा देना होगा।

फू लुओंग का वाई चिपचिपा चावल न केवल एक कृषि विशेषता है, बल्कि एक सांस्कृतिक सार और लोगों के लिए गौरव का स्रोत भी है। एक व्यवस्थित दृष्टिकोण, सरकार के दृढ़ संकल्प और जन सहमति के साथ, वाई चिपचिपा चावल धीरे-धीरे बाज़ार में अपनी स्थिति मज़बूत कर रहा है, जिससे फू लुओंग की मातृभूमि समृद्ध हो रही है और वियतनामी कृषि की सांस्कृतिक पहचान सुरक्षित बनी हुई है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/