चाय के जंगल सौ साल पुरानी कहानी कहते हैं

ताम दाओ पर्वतमाला के पूर्वी ढलान पर, जहाँ बादल और धुंध आकाश और धरती के साथ घुल-मिल जाते हैं, थिएन ताई ट्रुक पैगोडा, क्वान चू कम्यून का प्राचीन चाय का जंगल वर्षों से चुपचाप हरा-भरा है। यह न केवल एक दुर्लभ प्राकृतिक धरोहर है, बल्कि यह स्थान थाई न्गुयेन की भूमि और लोगों के सार को भी संजोए हुए है, वह भूमि जिसने वियतनामी चाय ब्रांड के निर्माण में योगदान दिया है।

कारीगर मोंग डोंग वु प्रत्येक चाय के पेड़ को सावधानीपूर्वक मापते हैं, कई चाय के पेड़ों के तने की परिधि 60 सेमी तक होती है।

परियों की कहानियों की खुशबू ढूँढने के लिए पहाड़ों पर जाएँ

देर से पतझड़ के ठंडे मौसम में, मैं और थाई न्गुयेन प्रांत के प्रसिद्ध चाय शोधकर्ता, कलाकार मोंग डोंग वु, थाईलैंड की चाय भूमि के बीचों-बीच एक दुर्लभ प्राचीन चाय के जंगल की खोज में निकल पड़े। मोटरसाइकिल पहाड़ी पर चरमराती हुई, घुमावदार सड़क पर हमें होआ बिन्ह गाँव तक ले गई। दूर, दात नगाओ झरने से पहाड़ की ढलान पर रेशमी पट्टी की तरह सफेद झाग गिर रहा था। ताम दाओ पर्वतमाला पर धुंध छा रही थी, जिससे ज़मीन आसमान के और करीब लग रही थी।

थिएन ताई ट्रुक पगोडा और मंदिर पहाड़ी की ढलान पर, धुंध की धुंध में छिपे हुए हैं। स्थानीय दस्तावेजों के अनुसार, यह पगोडा 15वीं शताब्दी में बनाया गया था, मैक राजवंश के दौरान इसका जीर्णोद्धार किया गया और 1993 में इसका जीर्णोद्धार किया गया। मंदिर में, धरती माता, ऊपरी क्षेत्र की महिला और 18 ड्यूक की पूजा की जाती है; पगोडा में, हज़ार भुजाओं और हज़ार आँखों वाले क्वान एम की पूजा की जाती है, जो कटहल की लकड़ी से बना है और जिस पर बारीक नक्काशी की गई है।

इस जगह की देखभाल हाई डुओंग के लगभग 90 वर्षीय प्रमुख भिक्षु वु झुआन थुआन करते हैं। श्री थुआन किशोरावस्था में ही पहाड़ पर चढ़ गए थे और उन्होंने अपना पूरा जीवन इस प्राचीन मंदिर से जुड़े रहने में बिताया है। सामने के आँगन में लगे दो बड़े देवदार के पेड़ों की ओर इशारा करते हुए, जिन्हें कुछ समय पहले ही काट दिया गया था, श्री थुआन ने कहा: जब मैं यहाँ आया था, तब भी इस जगह पर बहुत सारा जंगल था।

यह मंदिर एक प्राचीन देवदार के जंगल की छत्रछाया में स्थित है जो साल भर ऊँचा रहता है। कई बदलावों के बाद, अब सिर्फ़ यही "पुराना देवदार" बचा है। कुछ साल पहले, इस पर बिजली गिरी थी और इसे एक बड़ी क्रेन से काटना पड़ा था। शायद मेरा बौद्ध धर्म से कोई नाता है, इसलिए मैं यहाँ "बस गया"। मैं बस यही चाहता हूँ कि आने वाली पीढ़ियों के लिए इस मंदिर और जंगल को सुरक्षित रख सकूँ।

मंदिर प्रांगण के सामने, छह मीटर से ज़्यादा ऊँचे तीन चाय के पेड़, जिनके तने सफ़ेद हैं और जड़ किसी वयस्क की जांघ से भी बड़ी है, हरी काई के बीच उभरे हुए हैं। उनके चारों ओर, जंगल के पेड़ों के बीच 30 से ज़्यादा छोटे चाय के पेड़ उग रहे हैं, जो एक अनोखा प्राचीन चाय का जंगल बनाते हैं।

ट्रुक लाम ताई ट्रुक ज़ेन मठ.

सुओई गियांग, लुंग फिन, ता शुआ से लेकर फो न्ही (चीन) तक के प्रसिद्ध चाय क्षेत्रों की यात्रा कर चुके कारीगर मोंग डोंग वु ने बताया कि उन्होंने कभी ऐसी जगह नहीं देखी जहाँ जंगल में चाय के पेड़ प्राकृतिक रूप से उगते हों, जैसे यहाँ। जंगल की छतरी की परतों के साथ घुल-मिलकर, थिएन ताई ट्रुक में चाय के पेड़ लगाए नहीं जाते, बल्कि प्राकृतिक रूप से उगते हैं। ये पेड़ रोशनी पाने के लिए ऊपर की ओर बढ़ते हैं, और नमी और छाया में लगातार जीवित रहते हैं।

को चिन कुएँ के पास प्राचीन चाय की जड़ें

"को चिन के कुएँ के नीचे और भी कई चाय के पेड़ हैं," श्री थुआन की बहू सुश्री होंग ने कहा। 100 कंक्रीट की सीढ़ियाँ नीचे उतरने के बाद, मुझे पहाड़ के उस पार एक छोटा सा मंदिर दिखाई दिया। ऊपरी मंजिल पर को चिन की पूजा होती है, उसके बगल में लाल ईंटों से बना एक गोल कुआँ है, जिसका पानी साल भर साफ़ रहता है, और उसका मीठा और ठंडा स्वाद मानो दिल में गहराई तक उतर जाता है।

लोग लंबे समय से कहते आए हैं: यह कुआँ कभी नहीं सूखता, इस धरती पर सौभाग्य की वर्षा होती है! हाल के वर्षों में, कई पर्यटक मंदिर में दर्शन करने आए हैं और फिर यहाँ धूप जलाने, कुएँ का पानी पीने, सौभाग्य और संतान की कामना करने आते हैं...

फिर सुश्री होंग हमें पास में उगे प्राचीन चाय के पेड़ों को देखने ले गईं। कुएँ के आसपास, जंगल की छतरी के नीचे लगभग एक दर्जन प्राचीन चाय के पेड़ चुपचाप खड़े थे। उनके तने बड़े थे, लगभग 15-20 सेंटीमीटर व्यास के, लगभग दस मीटर ऊँचे, और हरे-भरे चाप में प्राकृतिक रूप से उग रहे थे। चाय उत्पादकों के अनुभव के अनुसार, उनका जीवनकाल लगभग 200 वर्ष था।

"यह चाय किसी ने नहीं उगाई, यह जंगल में प्राकृतिक रूप से उगती रही, और यूँ ही बढ़ती रही," सुश्री होंग ने बताया। सुश्री होंग और श्री थुआन के अनुसार, पहले, शिवालय के पीछे कई बड़े चाय के पेड़ थे, और नियमानुसार, कुछ पुराने पेड़ अपने आप ही मर जाते थे।

को चिन कुँए के आसपास प्राचीन चाय के पेड़।

पीढ़ियों से, थाई गुयेन को "वियतनामी चाय की राजधानी" के रूप में जाना जाता रहा है। दाई नाम न्हाट थोंग ची में, थाई गुयेन उत्पादों पर आधारित खंड में कहा गया है: दक्षिणी चाय: फु लुओंग, डोंग हाई, दाई तू, फो येन में उत्पादित, अन्य स्थानों की चाय की तुलना में इसका स्वाद बेहतर होता है। लगभग दो सौ साल पहले, थाई गुयेन में चाय के चार ज़िले थे और इतिहासकारों ने थाई गुयेन चाय के विशेष स्वाद की पुष्टि की है।

थ्येन ताई ट्रुक के प्राचीन चाय के पेड़ पारंपरिक "नाम" चाय की प्रजाति के वंशज हो सकते हैं, जो आज की मध्य-भूमि चाय की प्रजाति के पूर्वज हैं। और इसी चाय की प्रजाति से शुरू होकर, यह स्थान थाई न्गुयेन प्रांत के प्रमुख चाय उत्पादन क्षेत्रों में से एक बन गया है।

क्वान चू कम्यून में 60 के दशक से ही चाय उगाने और प्रसंस्करण की परंपरा रही है। 80 के दशक तक, एक समय ऐसा भी था जब यहाँ चाय का क्षेत्रफल 480 हेक्टेयर से भी ज़्यादा था। ताज़ी कलियों का उत्पादन प्रति वर्ष 1,000 टन से भी ज़्यादा होता था। यहाँ की काली चाय बहुत प्रसिद्ध है, राष्ट्रीय दायरे से बाहर निकलकर, पूर्व सोवियत संघ और पूर्वी यूरोपीय देशों को निर्यात की जाती है...

मैंने कारीगर मोंग डोंग वु के साथ कलियाँ तोड़ी, उन्हें सुखाया और फिर उन्हें बनाया। चाय सुनहरे हरे रंग की थी, हल्की खुशबू और एक मीठा स्वाद था जो मेरी जीभ पर देर तक बना रहा। "यहाँ की चाय आम चाय से ज़्यादा मीठी और खुशबूदार है, शायद को-चिन के कुएँ के पानी की वजह से!" मैंने अचानक कहा।

प्राचीन कमीलिया के पत्ते और फूल।

श्री वु मुस्कुराए, अपनी भाप से भरी चाय की प्याली उठाई और धीरे से बोले, "कुछ हद तक, लेकिन यहाँ का मौसम साल भर ठंडा रहता है, जो चाय के पेड़ों के विकास के लिए बेहद अनुकूल है। और ये प्राचीन मध्यभूमि के चाय के पेड़ थाई चाय के "पूर्वज" हैं, एक "खजाना" जिसे संरक्षित करने की ज़रूरत है।"

जैसा कि श्री वु ने कहा, इसका न केवल जैविक मूल्य है, बल्कि यह प्राचीन चाय वन प्रकृति और धर्म के बीच सामंजस्य का भी प्रमाण है।

दोपहर ढल रही है। जंगल के बीचों-बीच, मंदिर की घंटियाँ धीरे-धीरे बज रही हैं। प्राचीन चाय के पेड़ आज भी वहाँ खड़े हैं, बेतहाशा और गर्व से बढ़ रहे हैं। हर पत्ती और हर शाखा में मानो स्वर्ग और धरती की साँसें, चायवालों की आत्मा समाहित है। यहाँ के प्राचीन चाय के पेड़ सिर्फ़ उत्पाद ही नहीं, यादें, जीवंत विरासत भी हैं।

आज, श्री थुआन और स्थानीय लोगों द्वारा थिएन ताई ट्रुक के प्राचीन चाय के जंगल को इस भूमि की आत्मा के एक हिस्से के रूप में संरक्षित किया गया है। प्रत्येक चाय का पेड़, प्रत्येक पत्ती अपने भीतर लोगों की चिरस्थायी जीवंतता और गौरव समेटे हुए है। और मुझे विश्वास है कि एक दिन, थाई चाय का ज़िक्र आते ही लोग थिएन ताई ट्रुक को याद करेंगे - जहाँ जंगल के बीचों-बीच प्राचीन चाय के पेड़ आज भी गर्व से हरे-भरे हैं।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/rung-che-ke-chuyen-tram-nam-0993622/