स्वास्थ्य के लिए पूरा दूध या स्किम्ड दूध बेहतर है?

पूरा दूध या स्किम्ड दूध स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। फोटो: हेल्थशॉट्स।

सम्पूर्ण दूध क्या है?

संपूर्ण दूध वह दूध होता है जिसे ताज़ा निचोड़ा जाता है, न्यूनतम प्रसंस्करण और पाश्चुरीकरण किया जाता है। इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, इसका बनावट मलाईदार और स्वाद भरपूर होता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, 100 ग्राम पूर्ण दूध में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

- 60 कैलोरी

- 3.28 ग्राम प्रोटीन

- 3.2 ग्राम वसा

- 123 मिलीग्राम कैल्शियम

- 150 मिलीग्राम पोटेशियम

- 0.3 माइक्रोग्राम विटामिन K

- 0.05 मिलीग्राम विटामिन ई

- 32 माइक्रोग्राम विटामिन ए

- 12 मिलीग्राम मैग्नीशियम

- 1.1 माइक्रोग्राम विटामिन डी

स्किम्ड दूध क्या है ?

स्किम्ड या स्किम्ड दूध वह दूध होता है जिसकी अधिकांश वसा निकाल दी गई होती है। पूरे दूध की तरह, स्किम्ड दूध को भी पाश्चुरीकृत किया जाता है। हालाँकि, प्रसंस्करण के दौरान, क्रीम निकाल दी जाती है।

100 ग्राम स्किम्ड दूध में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

- 34 कैलोरी

- 3.43 ग्राम प्रोटीन

- 132 मिलीग्राम कैल्शियम

- 167 मिलीग्राम पोटेशियम

- 12 मिलीग्राम मैग्नीशियम

- 0.058 मिलीग्राम विटामिन बी-6

- 0.08 ग्राम वसा

- 1.1 माइक्रोग्राम विटामिन डी

क्या पूरा दूध स्किम्ड दूध से बेहतर है?

संपूर्ण दूध और स्किम्ड दूध के बीच चयन प्रत्येक व्यक्ति की स्वास्थ्य आवश्यकताओं और आहार लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या नियंत्रित करना चाहते हैं, उनके लिए स्किम्ड दूध बेहतर विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी और वसा कम होती है।

साबुत दूध ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करता है, खासकर वसा में घुलनशील विटामिन और स्वास्थ्यवर्धक वसा। ज़्यादा ऊर्जा की ज़रूरत वाले लोगों, जैसे एथलीट या ज़्यादा कैलोरी की ज़रूरत वाले लोगों के लिए, साबुत दूध एक बेहतर विकल्प हो सकता है।

संपूर्ण दूध और स्किम्ड दूध के दुष्प्रभाव

वसायुक्त दूध:

- इसमें उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के कारण, बहुत अधिक मात्रा में दूध का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो शारीरिक गतिविधि के माध्यम से पर्याप्त कैलोरी नहीं जलाते हैं।

- अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, पूरे दूध में संतृप्त वसा होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में योगदान कर सकती है और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकती है।

- सभी डेयरी उत्पादों की तरह, पूरे दूध में भी लैक्टोज़ होता है। अगर आप लैक्टोज़ असहिष्णु हैं, तो आपको गैस, पेट फूलना और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं।

स्किम्ड दूध:

- स्किम्ड दूध में संपूर्ण दूध में पाए जाने वाले लाभकारी वसा की कमी होती है, जो वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण हैं। इससे उन लोगों में इन विटामिनों का अवशोषण कम हो सकता है जो अपने आहार में केवल स्किम्ड दूध का सेवन करते हैं।

- पूरे दूध की तरह, स्किम्ड दूध में भी लैक्टोज होता है, जो लैक्टोज असहिष्णु लोगों में अपच का कारण बन सकता है।

स्रोत: https://laodong.vn/suc-khoe/sua-nguyen-chat-hay-sua-tach-beo-tot-hon-cho-suc-khoe-1395229.ldo