ड्रैगन बोट महोत्सव - भरपूर फसल की कामना।

Việt Nam•09/06/2024

सुश्री वुओंग न्गोक थू का जन्म और पालन-पोषण मुओंग खुओंग में हुआ और बाद में वे बाक कुओंग वार्ड ( लाओ काई शहर) में बस गईं। एक गरीब ग्रामीण क्षेत्र में जन्मीं सुश्री थू बचपन से ही अपने माता-पिता को दैनिक कार्यों और खेती-बाड़ी में मदद करती थीं। इसलिए, उन्होंने बचपन से ही विभिन्न प्रकार के केक लपेटना और पारंपरिक व्यंजन बनाना सीख लिया था। सुश्री थू की स्मृति में, छोटे त्योहारों (जो मनाए भी जा सकते हैं और नहीं भी) के अलावा, ग्रामीणों के यहाँ हर साल तीन प्रमुख त्यौहार होते थे: चंद्र नव वर्ष, पूर्णिमा उत्सव (सातवें चंद्र माह का पंद्रहवाँ दिन) और ड्रैगन बोट उत्सव (कीड़े मारने का त्योहार)।

दस साल से भी अधिक समय पहले अपना गाँव छोड़ने के बावजूद, थू आज भी अपनी पुरानी आदतों का पालन करती हैं और वियतनामी नव वर्ष (टेट) के दौरान अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए पारंपरिक केक स्वयं लपेटती हैं। नुंग जातीय समूह से होने के कारण, वह वर्ष की शुरुआत में "बन्ह गु" (काला चिपचिपा चावल का केक), सातवें चंद्र महीने के पंद्रहवें दिन "बन्ह गु" और "बन्ह रोम" और ड्रैगन बोट फेस्टिवल के लिए "बन्ह जियो" बनाती हैं। मई की चिलचिलाती धूप में, जब ग्रामीण चावल की कटाई कर रहे होते हैं, अपने आंगनों में अनाज सुखा रहे होते हैं और खेतों में भूसा सुखा रहे होते हैं, तब थू लाओ काई शहर से बात त्सात तक दो बोरी भूसा लेने जाती हैं। वह भूसा को तीसरी मंजिल पर लाकर सुनहरा भूरा होने तक सुखाती हैं, फिर उसे जलाकर राख प्राप्त करती हैं। थू ने बताया: "मुझे बात ज़ात जाकर भूसा मंगवाना पड़ता है क्योंकि वहाँ के ग्रामीण सेंग कू चावल उगाते हैं, और सूखे भूसे को जलाने पर बहुत अच्छी खुशबू आती है। जलने के बाद जो राख बचती है, उसका इस्तेमाल बान्ह जियो बनाने के लिए चावल भिगोने में किया जाता है। यह भी टेट त्योहार के लिए स्वादिष्ट, सुनहरे, पारदर्शी और चबाने लायक केक बनाने के रहस्यों में से एक है।"

इस महत्वपूर्ण टेट पर्व की तैयारी में, सुश्री थू ने केक लपेटने के लिए चिट के पत्ते तोड़ने के लिए शहर के बाहरी इलाके तक गाड़ी चलाने का अवसर भी लिया। सुश्री थू के अनुसार, केक लपेटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चिट के पत्ते ताज़े होने चाहिए, जिन्हें अच्छी तरह से उबालकर पकाया जाता है, और फिर केक को लपेटने के लिए इस्तेमाल किया जाता है ताकि उन्हें एक खास खुशबू मिल सके। लकड़ी की राख के पानी में भिगोए हुए चिपचिपे चावल से केक बनाने के अलावा, कई परिवार नुच नुच पेड़ के बारीक पिसे हुए कोयले, भुनी हुई इलायची और नमक के साथ चिपचिपे चावल मिलाकर भी केक बनाते हैं... विधि चाहे जो भी हो, केक में लकड़ी की राख (या कोयला) का उपयोग करना आवश्यक है क्योंकि मान्यता के अनुसार, यह दुर्भाग्य और विपत्ति को दूर भगाता है...

जियो केक कई जातीय समूहों में लोकप्रिय है; कुछ स्थानों पर इसे चिट केक, तीन सींग वाला केक या भैंस के सींग वाला केक भी कहा जाता है। हालाँकि इस व्यंजन, इसे लपेटने के तरीके और इसे बनाने की विधि के बारे में लोगों की धारणाएँ भिन्न हो सकती हैं, जियो केक टेट त्योहार (कीड़ों और कीटों को सम्मानित करने वाला त्योहार) के दौरान खाया जाने वाला एक पारंपरिक भोजन है।

चिपचिपे चावल के केक के अलावा, स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुसार, पूर्वजों को अर्पित की जाने वाली थाली में मुर्गी, बत्तख, सूअर के पैर, किण्वित चावल और फल (आमतौर पर खट्टे) शामिल हो सकते हैं। कई लोगों का मानना है कि इस दिन कुछ खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से किण्वित चावल और खट्टे फल, शरीर से परजीवी कीटों को दूर कर सकते हैं। मई का महीना लाओ काई में बेर का मौसम भी होता है, इसलिए इस त्योहार के दौरान बेर सबसे आम फल होते हैं।

हर साल, मुओंग खुओंग जिले के लुंग वाई कम्यून के ना हा गांव की श्रीमती तुंग थी होआ, अपने पूर्वजों के लिए प्रसाद तैयार करने के अलावा, सुबह-सुबह बाजार जाकर अपने पोते-पोतियों के लिए 1-2 किलो बेर या लीची का गुच्छा खरीदती हैं... ताकि कीड़े-मकोड़ों को दूर रखा जा सके। कीड़ों को भगाने की प्रक्रिया को और प्रभावी बनाने के लिए, श्रीमती होआ अपने पोते-पोतियों को सुबह उठते ही कुछ खट्टे बेर खाने की सलाह देती हैं। उनका यह विश्वास आज भी कायम है क्योंकि बचपन से ही उन्होंने बड़ों से सुना था कि ड्रैगन बोट फेस्टिवल की सुबह, भोजन से पहले खट्टे फल और खमीरयुक्त चावल खाने से उन परजीवी कीड़ों को भगाया जा सकता है जो मनुष्यों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पूर्वजों को धूप अर्पित करना और कीड़ों को भगाने के लिए खट्टे फल खाना, एक स्वस्थ वर्ष और भरपूर फसल की कामना का प्रतीक है।

“जैसे-जैसे बच्चे और पोते-पोतियां बड़े होते जाते हैं, हर मई में मैं उनमें से कुछ को यह शिकायत करते सुनती हूँ कि सुबह खट्टा खाना उनके लिए अच्छा नहीं है और इससे पेट दर्द हो सकता है, लेकिन सभी मुस्कुराते हुए, मुंह बनाते हुए साल के इस सबसे खास नाश्ते का आनंद लेते हैं। शायद वे सही हों, लेकिन यह एक परंपरा है, और हर कोई इसे बनाए रखने की कोशिश करता है क्योंकि यह एक आदत बन गई है। हम साल में सिर्फ एक बार ही कीड़े-मकोड़ों से छुटकारा पाते हैं, बस इतना ही,” श्रीमती होआ ने मुस्कुराते हुए समझाया।

श्रीमती होआ जैसी किसानों के लिए, ड्रैगन बोट महोत्सव एक विशेष त्योहार है जो फसल और मौसम से गहराई से जुड़ा हुआ है। मई की धूप खेतों को सुनहरा रंग देने के लिए प्रेरित करती है, जो फसल कटाई के मौसम का संकेत है। हालांकि, मई में गर्म मौसम, भारी बारिश भी होती है और यह वह समय है जब बीमारियां आसानी से फैलती हैं, जिससे फसलें और लोग दोनों प्रभावित होते हैं। ड्रैगन बोट महोत्सव लोगों के लिए एक सफल वर्ष, भरपूर फसल और अच्छे स्वास्थ्य और शांति की कामना व्यक्त करने का अवसर है। बाद में, हालांकि कई परिवारों ने खेती और अपने गृहनगर छोड़ दिए, यह प्रथा संरक्षित रही और कई जातीय समूहों के लिए एक पारंपरिक त्योहार बन गई। लाओ काई में, ड्रैगन बोट महोत्सव (टेट डोन न्गो) किन्ह, ताई, नुंग, गियाय, फू ला, मुओंग, थाई, पा दी और बो वाई जैसे जातीय समूहों के लिए मुख्य त्योहारों में से एक है। प्रत्येक जातीय समूह के पास इस त्योहार के बारे में एक अलग परिभाषा, अवधारणा या किंवदंती है, लेकिन अधिकांश इसे कृषि पद्धतियों से जोड़ते हैं और इसे कीटों को दूर करने, भरपूर फसल और परिवार के लिए सौभाग्य और स्वास्थ्य की कामना करने का दिन मानते हैं।

प्रस्तुतकर्ता: ले नाम

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