दोआन न्गो उत्सव - भरपूर फसल की कामना

सुश्री वुओंग नोक थू का जन्म और पालन-पोषण मुओंग खुओंग में हुआ, फिर वे बाक कुओंग वार्ड ( लाओ काई शहर) में बस गईं और वहीं रहने लगीं। एक गरीब ग्रामीण इलाके में जन्मी, सुश्री थू बचपन से ही अपने माता-पिता के दैनिक कार्यों या परिचित कृषि कार्यों में मदद करती रही हैं। इसलिए, बचपन से ही उन्होंने कई तरह के केक लपेटना और पारंपरिक व्यंजन बनाना सीख लिया था। सुश्री थू की स्मृति में, गौण समारोहों (जो मनाए भी जा सकते हैं और नहीं भी) के अलावा, गाँव वाले हर साल तीन प्रमुख त्योहार मनाते हैं: चंद्र नव वर्ष, जुलाई में पूर्णिमा उत्सव और दोआन न्गो उत्सव - कीट विनाश।

दस साल से ज़्यादा समय पहले अपना गाँव छोड़े हुए, लेकिन अब भी पुरानी आदत का पालन करते हुए, हर टेट की छुट्टी पर, सुश्री थू अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए व्यक्तिगत रूप से पारंपरिक केक लपेटती हैं। एक नंग जातीय होने के नाते, साल की शुरुआत में, सुश्री थू "गु" (काला "चुंग" केक) लपेटती हैं, सातवें चंद्र महीने के 15वें दिन, वह "गु" और "रोम" केक बनाती हैं, और "दान न्गो" त्योहार के अवसर पर, वह "गियो" केक बनाती हैं। मई की चिलचिलाती धूप में, जब लोग चावल की कटाई कर रहे होते हैं, धान को आँगन में सुखाया जाता है, पुआल को खेतों और लॉन में सुखाया जाता है, सुश्री थू लाओ काई शहर से बाट ज़ात तक गाड़ी चलाकर जाती हैं और पुआल के दो बैग माँगती हैं। वह पुआल वापस लाती हैं, उसे तीसरी मंज़िल पर ले जाती हैं, उसे सुनहरा भूरा होने तक सुखाती हैं, फिर राख पाने के लिए उसे जला देती हैं। सुश्री थू ने बताया: "मुझे भूसा मांगने के लिए बाट ज़ात जाना पड़ता है क्योंकि वहाँ लोग "सेंग कु" चावल उगाते हैं, सूखा भूसा जलने पर बहुत सुगंधित होता है। जलने के बाद राख को भिगोया जाता है, और चावल को भिगोने के लिए पानी अलग किया जाता है जिससे "गियो" केक बनते हैं। "कीटों को मारने के लिए टेट" के दिन स्वादिष्ट, पीले, स्पष्ट और चिपचिपे केक बनाने का यह भी एक रहस्य है।

इस महत्वपूर्ण टेट अवकाश की तैयारी के लिए, सुश्री थू ने केक लपेटने के लिए चिट के पत्ते चुनने के लिए शहर के बाहरी इलाके में जाने का अवसर भी लिया। सुश्री थू के अनुसार, केक लपेटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले चिट के पत्ते नए पत्ते होने चाहिए। केक लपेटने से पहले उन्हें उबालने से उनमें एक विशिष्ट सुगंध आएगी। राख के पानी में भिगोए हुए चिपचिपे चावल से केक बनाने के अलावा, कई परिवार चिपचिपे चावल में नुक नैक पेड़ से निकले कुचले हुए कोयले, भुनी हुई इलायची और नमक मिलाकर भी केक बनाते हैं... केक चाहे किसी भी तरह से बनाए जाएँ, उन्हें राख (या कोयले) का इस्तेमाल ज़रूर करना चाहिए क्योंकि इस अवधारणा के अनुसार, वे बुरी चीजों और दुर्भाग्य को दूर भगा सकते हैं...

बान्ह गियो कई जातीय समूहों का एक लोकप्रिय केक है, कुछ जगहों पर इसे बान्ह चिट, बान्ह 3 खोट या बान्ह क्रोइसैन्ट भी कहा जाता है। इस व्यंजन की अवधारणा, लपेटने और प्रसंस्करण का तरीका अलग हो सकता है, लेकिन बान्ह गियो कीड़ों को मारने के दिन का एक पारंपरिक व्यंजन है।

बान गियो के अलावा, हर जगह के रीति-रिवाजों के अनुसार, पूर्वजों की पूजा की थाली में मुर्गी, बत्तख, सुअर के पैर, चावल की शराब और फल (आमतौर पर खट्टे) भी होते हैं। कई लोगों का मानना है कि इस दिन, वे कुछ व्यंजनों, खासकर चावल की शराब और खट्टे फलों से शरीर में परजीवी कीड़ों को मार सकते हैं। मई वह समय भी है जब लाओ कै में बेर का मौसम शुरू होता है, इसलिए इस अवसर पर बेर भी सबसे आम फल है।

हर साल, अपने पूर्वजों को धूपबत्ती जलाने और अर्पित करने के लिए भोजन की थाली तैयार करने के अलावा, ना हा गाँव, लुंग वै कम्यून (मुओंग खुओंग) की सुश्री तुंग थी होआ सुबह-सुबह बाज़ार जाती हैं और अपने पोते-पोतियों के लिए कीड़ों को मारने के लिए 1-2 किलो बेर या लीची का गुच्छा खरीदती हैं। इस "प्रभावशीलता" को बढ़ाने के लिए, सुश्री होआ अपने पोते-पोतियों को सुबह उठते ही कुछ खट्टे बेर खाने का निर्देश देती हैं। वह हमेशा से इस विश्वास पर कायम रही हैं क्योंकि बचपन से ही उन्होंने बड़ों को एक-दूसरे से कहते सुना है कि दोआन न्गो त्योहार पर सुबह-सुबह, जब शरीर ने कुछ नहीं खाया हो, खट्टे फल खाने, चिपचिपे चावल की शराब और बैंगनी चिपचिपे चावल खाने से सभी प्रकार के कीड़े और परजीवी नष्ट हो जाते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हो सकते हैं। पूर्वजों को धूपबत्ती अर्पित करना और शरीर पर कीड़ों को मारने के लिए खट्टे फल खाना एक स्वस्थ वर्ष, अच्छी फसल और फलते-फूलते पौधों की कामना है।

"जैसे-जैसे बच्चे और नाती-पोते बड़े होते हैं, हर मई में हम किसी न किसी को शिकायत करते सुनते हैं कि सुबह खट्टा खाना हमारे लिए अच्छा नहीं है और इससे पेट दर्द हो सकता है, लेकिन साल के इस सबसे खास नाश्ते का आनंद लेते हुए हर कोई मुस्कुराता है और मुँह बनाता है। हो सकता है बच्चे सही हों, लेकिन यह एक परंपरा है, और हर कोई इसे बनाए रखने की कोशिश करता है क्योंकि यह एक आदत बन गई है। हम साल में सिर्फ़ एक बार ही कीड़ों को मारते हैं," श्रीमती होआ ने मुस्कुराते हुए बताया।

सुश्री होआ जैसे किसानों के लिए, कीट विनाश उत्सव फसलों और मौसम से जुड़ा एक विशेष त्योहार है। मई का सूरज खेतों को पकने के लिए प्रेरित करता है, किसान कटाई के मौसम में प्रवेश करते हैं। हालाँकि, मई में भारी बारिश के साथ गर्मी शुरू हो जाती है, और यह वह समय भी होता है जब फसलों और लोगों दोनों के लिए बीमारियाँ फैलने की संभावना होती है। दोआन न्गो उत्सव लोगों के लिए एक सफल उत्पादन वर्ष, भरपूर फसल, अच्छे स्वास्थ्य और शांति की कामना व्यक्त करने का एक अवसर है। बाद में, हालाँकि कई परिवारों ने "अपने गृहनगर और खेत छोड़ दिए", यह प्रथा अभी भी संरक्षित है और कई जातीय समूहों का पारंपरिक त्योहार बन गई है। लाओ काई में, दोआन न्गो उत्सव किन्ह, ताई, नुंग, गिया, फू ला, मुओंग, थाई, पा दी, बो वाई जैसे जातीय समूहों के प्रमुख त्योहारों में से एक है... प्रत्येक जातीय समूह की इस त्योहार के बारे में एक अलग परिभाषा, अवधारणा या किंवदंती है, लेकिन उनमें से अधिकांश कृषि उत्पादन प्रथाओं से संबंधित हैं और इस दिन को कीड़ों को मारने के दिन के रूप में मानते हैं, जिससे परिवार के लिए भरपूर फसल, सौभाग्य और अच्छे स्वास्थ्य की कामना की जाती है।

प्रस्तुतकर्ता: ले नाम

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