कोल्ड फ़ूड फेस्टिवल एक महत्वपूर्ण त्यौहार है जो वियतनामी संस्कृति में लंबे समय से मौजूद है, लेकिन युवा पीढ़ी के लिए अभी तक पूरी तरह से अपरिचित है। यह लेख युवाओं को कोल्ड फ़ूड फेस्टिवल के बारे में, साथ ही इसकी उत्पत्ति और हमारे देश की सांस्कृतिक मान्यताओं में इसके महत्व को और बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगा। आइए, इसे यहीं देखें!
कोल्ड फ़ूड फ़ेस्टिवल के लिए प्रसाद की ट्रे। फोटो: इंटरनेट
कोल्ड फ़ूड फेस्टिवल क्या है? 2024 में कोल्ड फ़ूड फेस्टिवल किस दिन है?
कोल्ड फ़ूड फेस्टिवल, जिसे बान ट्रोई बान चाय फेस्टिवल के नाम से भी जाना जाता है, उत्तरी वियतनाम और चीनी समुदाय में एक लोकप्रिय पारंपरिक त्योहार है। इस अवसर पर, परिवार अपने पूर्वजों को सम्मानपूर्वक अर्पित करने, कृतज्ञता व्यक्त करने और दिवंगत रिश्तेदारों की स्मृति में बान ट्रोई और बान चाय तैयार करते हैं।
कोल्ड फ़ूड फेस्टिवल हर साल तीसरे चंद्र माह की तीसरी तारीख को मनाया जाता है। इसलिए 2024 में, कोल्ड फ़ूड फेस्टिवल सौर कैलेंडर (यानी 3 मार्च चंद्र कैलेंडर) के अनुसार 11 अप्रैल, 2024 को पड़ेगा।
क्या कोल्ड फूड फेस्टिवल और किंगमिंग फेस्टिवल एक ही हैं? छिंगमिंग उत्सव आमतौर पर 4 या 5 मई से 21 या 22 मई तक मनाया जाता है, इसलिए कभी-कभी यह ठंडे भोजन उत्सव के साथ मेल खाता है, इसलिए कई लोग इसे लेकर भ्रमित हो जाते हैं। दरअसल, ठंडे भोजन उत्सव छिंगमिंग उत्सव नहीं है, बल्कि ये दो अलग-अलग त्योहार हैं जिनके अलग-अलग अर्थ हैं। शीत खाद्य महोत्सव हर साल तीसरे चंद्र मास के तीसरे दिन मनाया जाता है, जिस दिन वंशज अपने पूर्वजों को अर्पित करने के लिए बान ट्रोई और बान चाय तैयार करते हैं। छिंगमिंग महोत्सव वंशजों के लिए अपने पूर्वजों की कब्रों पर जाने, उनकी मरम्मत करने और उन्हें साफ़ करने का अवसर होता है, लेकिन इसकी कोई निश्चित तिथि नहीं है और यह सौर कैलेंडर के आधार पर निर्धारित होता है। | |
कोल्ड फूड फेस्टिवल की उत्पत्ति और अर्थ
कोल्ड फूड फेस्टिवल क्या है, यह जानने के अलावा, आपको कोल्ड फूड फेस्टिवल के बारे में अधिक समझने के लिए इसकी उत्पत्ति और अर्थ के बारे में भी जानना चाहिए!
कोल्ड फूड फेस्टिवल की उत्पत्ति
शीत भोजन उत्सव की शुरुआत चीन में वसंत और शरद ऋतु (770-221) के दौरान हुई थी। उस समय, जिन के राजा, ड्यूक वेन ऑफ जिन, संकट में थे और उन्हें कभी चू, कभी क्वी में निर्वासन में रहना पड़ा। बाद में, उनकी मुलाकात जी सितुई से हुई और उन्होंने उनका भरपूर समर्थन किया। यहाँ तक कि जब भोजन की आपूर्ति कम होती जा रही थी, तब भी उन्होंने चुपके से अपना मांस काटकर राजा को भेंट किया। जब जिन के राजा को यह बात पता चली, तो वे उनके बहुत आभारी हुए।
हालाँकि, जब राजा जिन ने गद्दी वापस पा ली, तो जी सितुई के योगदान को भूल गए, लेकिन उन्होंने इसका विरोध नहीं किया, और फिर वे और उनकी माँ तियानशान पर्वत पर एकांतवास में रहने के लिए लौट आए। कुछ समय बाद, राजा जिन अपना इनाम पाने के लिए जी सितुई को ढूँढ़ने आए, लेकिन जी सितुई को प्रसिद्धि या धन की कोई परवाह नहीं थी, इसलिए उन्होंने राजा के निमंत्रण को अस्वीकार कर दिया।
मना करने पर, गुस्से में आकर, जिन राजा ने उसे मजबूर करने के लिए जंगल को जलाने का आदेश दिया, लेकिन जी सिटुई और उसकी माँ ने तीसरे चंद्र मास के तीसरे दिन आग के समुद्र में मरने की ठान ली थी। जब जिन राजा को इस बारे में पता चला, तो उन्हें बहुत पछतावा हुआ, उन्होंने तुरंत लोगों को उनकी पूजा करने के लिए एक मंदिर बनाने का आदेश दिया, उन्हें केवल ठंडा, पहले से पका हुआ भोजन खाने और अपने दर्द और पश्चाताप को व्यक्त करने के लिए तीन दिनों तक आग का उपयोग न करने का आदेश दिया।
तब से, तीसरे चंद्र माह के तीसरे दिन को जी सी शुई के स्मरण के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन वियतनाम में इस अवसर का उपयोग पूर्वजों और राष्ट्र की जड़ों को याद करने के लिए किया जाता है।
कोल्ड फूड फेस्टिवल का अर्थ
कोल्ड फूड फेस्टिवल की शुरुआत चीन से हुई थी, लेकिन जब इसे वियतनाम में लाया गया तो इसका अर्थ पूरी तरह से अलग हो गया, जिसमें हमारे राष्ट्र की गहरी छाप थी:
पूर्वजों और राष्ट्र की जड़ों के प्रति कृतज्ञता दिखाने के लिए, बच्चे और पोते-पोतियां एक साथ इकट्ठा होकर बान ट्रोई और बान चाय पकाते हैं और उन्हें परिवार की वेदी पर चढ़ाते हैं, ताकि उनके पालन-पोषण और जन्म के प्रति श्रद्धा और कृतज्ञता प्रदर्शित की जा सके।
इस अवसर पर पूर्वजों को अर्पित किए जाने वाले व्यंजन, हज़ारों साल पुरानी अच्छी परंपराओं और सांस्कृतिक सुंदरता को दर्शाते हैं, और ये सभी व्यंजन हमारे देश की विशिष्ट देहाती सामग्री से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बान ट्रोई या बान चाय, दोनों चावल से बनाए जाते हैं, जो वियतनामी लोगों की कई पीढ़ियों का मुख्य भोजन रहा है।
इसके अलावा, शीत खाद्य महोत्सव लोगों के लिए अपनी धार्मिक मान्यताओं को व्यक्त करने का एक अवसर है, जिसमें वे वर्ष भर अनुकूल मौसम, भरपूर फसल और समृद्ध एवं खुशहाल जीवन के लिए प्रार्थना करते हैं।
कोल्ड फूड फेस्टिवल की उत्पत्ति चीन में हुई थी, हमारे देश में आने के बाद यह पूर्वजों को सम्मान देने का दिन बन गया, जो मजबूत वियतनामी पहचान का स्रोत है।
हान थुक उत्सव में बान ट्रोई और बान चाई का अर्थ आपको जानना चाहिए
बान ट्रोई और बान चाय, शीत भोजन उत्सव के दौरान पूर्वजों की वेदी पर अनिवार्य व्यंजनों में से एक हैं, जिन्हें इस त्योहार का प्रतीक माना जाता है। हालाँकि, बहुत से लोग अभी भी शीत भोजन उत्सव में बान ट्रोई और बान चाय का सही अर्थ नहीं जानते हैं, नीचे आपको इसका अर्थ समझाया जाएगा:
राष्ट्रीय परंपराओं का संरक्षण: वियतनामी लोगों के पूर्वजों ने शीत खाद्य महोत्सव पर ठंडे व्यंजनों (हान थुक) के प्रतीक के रूप में बान ट्रोई और बान चाय का निर्माण किया था। कई पीढ़ियों से प्रसाद की थाली में बान ट्रोई और बान चाय की उपस्थिति एक ऐसा सूत्र बन गई है जो इस परंपरा को वियतनामी लोगों के अवचेतन में गहराई तक पहुँचाती है और हमारे लोगों की एक सुंदर सांस्कृतिक विशेषता बन गई है।
पूर्वजों और राष्ट्रीय मूल के प्रति: बान ट्रोई और बान चाय का एक गोल सफ़ेद आवरण होता है, जिसका उपयोग अंदर की भराई को बड़े करीने से लपेटने के लिए किया जाता है, जो प्रत्येक केक में लिपटी सभी भावनाओं को समेटे हुए, मूल और दिवंगत पूर्वजों के प्रति गहरी कृतज्ञता व्यक्त करता है। इसके अलावा, प्रत्येक केक को सावधानीपूर्वक लपेटने के लिए एकत्रित परिवार की छवि भी पूर्ण पारिवारिक स्नेह को दर्शाती है, जो स्वतंत्रता दिवस के लिए हमारे पूर्वजों के बलिदान के योग्य है।
अनुकूल मौसम की कामना: बान ट्रोई का गोल आकार कहावत को दर्शाता है "माँ गोल है, बच्चा चौकोर है", जबकि बान चाय में यिन चरित्र के साथ एक सफेद खोल होता है, और यांग मूंग की भराई होती है, जो यिन और यांग के सामंजस्य का प्रतिनिधित्व करती है, जो अनुकूल मौसम और अच्छी फसलों की कामना करती है।
शीत खाद्य महोत्सव के दौरान बान ट्रोई और बान चाई अपरिहार्य सांस्कृतिक प्रतीक हैं, जिनका अर्थ है पूर्वजों की जड़ों की ओर मुड़ना, अच्छी चीजों के लिए प्रार्थना करना,...
कोल्ड फूड फेस्टिवल में क्या परोसा जाना चाहिए?
शीत खाद्य महोत्सव पर पूर्वजों को आदरपूर्वक एक प्रसाद की थाली भेंट की जाती है, जिसमें आमतौर पर निम्नलिखित व्यंजन तैयार किए जाते हैं:
बन्ह ट्रोई, बन्ह चाय: बन्ह ट्रोई और बन्ह चाय परोसते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि बन्ह चाय की मात्रा 3 या 5 कटोरे और बन्ह ट्रोई की मात्रा 3 या 5 कटोरे सबसे मानक हो।
ताज़े फूल, पान और सुपारी: प्रदर्शन करते समय, आपको ऐसे फूल तैयार करने चाहिए जो सौभाग्य लाते हों, जैसे जरबेरा डेज़ी, सफ़ेद लिली आदि। लोग अक्सर धन और सौभाग्य की कामना के लिए गुलदाउदी के फूल प्रदर्शित करना पसंद करते हैं। पान और सुपारी के लिए भी आपको ताज़े फूल चुनने चाहिए और उन्हें विषम संख्या में 3 या 5 प्लेटों में प्रदर्शित करना चाहिए।
पाँच फलों की ट्रे: आप अपने परिवार की पसंद के अनुसार फल चुन सकते हैं, लेकिन साथ ही पाँच अलग-अलग प्रकार के फल भी सुनिश्चित कर सकते हैं। इसके अलावा, और भी अच्छी चीज़ों की कामना के लिए, गृहस्वामी पाँच तत्वों के रंगों वाले पाँच प्रकार के फल चुन सकते हैं, जैसे कि धातु तत्व का प्रतीक पीला फल, अग्नि तत्व का प्रतीक लाल फल,...
स्वच्छ जल: इसका अर्थ है पवित्रता, पूर्वजों के प्रति परिवार की ईमानदारी को व्यक्त करना।
इसके अलावा, गृहस्वामी को धूप, दीपक, या उबला हुआ चिकन, चाय, चिपचिपा चावल, शराब आदि जैसी चीजें तैयार करने की आवश्यकता होती है (परिवार की स्थितियों और जरूरतों के आधार पर)।
कोल्ड फूड फेस्टिवल के दौरान आपको ये चीजें नहीं करनी चाहिए
शीत खाद्य महोत्सव के लिए उचित प्रसाद ट्रे तैयार करने के अलावा, आपको दुर्भाग्य से बचने के लिए निम्नलिखित चीजों से बचने पर ध्यान देना चाहिए:
घर या निवास स्थान न बदलें: लोक मान्यताओं के अनुसार, मृतक रिश्तेदारों की आत्माएँ हमेशा परिवार के साथ रहती हैं। इसलिए, ऐसा माना जाता है कि इस दौरान घर बदलने या निवास स्थान बदलने से भाग्य प्रभावित होता है और काम सुचारू रूप से नहीं चलते।
पांच रंग के चिपचिपे चावल के गोले और चावल के केक चढ़ाने से बचें: पांच रंग के चिपचिपे चावल के गोले और चावल के केक चढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पारंपरिक सुंदरता को नष्ट कर देगा।
भव्य चढ़ावे की सीमा तय करें: हान थुक उत्सव दिवंगतों को याद करने का एक अवसर है, इसलिए चढ़ावे का बहुत ज़्यादा या भव्य होना ज़रूरी नहीं है। पूर्वजों की वेदी पर वंशजों की ओर से सच्चे सम्मान के साथ एक साधारण, साधारण चढ़ावा ही काफ़ी है।
कांटेदार या कड़वे स्वाद वाले फल न चढ़ाएं: ऐसा करने से परिवार में सद्भाव की कामना व्यक्त होती है, तथा भविष्य में परिवार के जीवन में कोई कष्ट न आए।
बुरे अर्थ वाले फूल चढ़ाने से बचें: गृहस्वामियों को नकारात्मक चीजों को सीमित करने और अच्छी चीजों के लिए प्रार्थना करने के लिए लिली, फ्रांगीपानी, मैरीगोल्ड आदि जैसे फूल नहीं चढ़ाने चाहिए।
नमकीन भोजन सीमित करें: कई लोगों का मानना है कि इस दिन, मृतक के प्रति सम्मान दिखाने और पुण्य अर्जित करने के लिए शुद्ध आत्मा का उपयोग करने हेतु जानवरों को नहीं मारना चाहिए।
बुरी बातें कहने और अनुचित व्यवहार करने से बचें: इस दौरान, एक मृतक रिश्तेदार की आत्मा परिवार में घर वापस आ जाएगी, इसलिए सम्मान और श्रद्धा दिखाने के लिए, आपको ठीक से बोलने, कठोर शब्द न कहने और दुर्भाग्यपूर्ण बातें कहने से बचने की आवश्यकता है।
इस प्रकार, इस लेख में आपको "हान थुक उत्सव क्या है" के प्रश्न का उत्तर देने में मदद करने के लिए जानकारी प्रदान की गई है, साथ ही परंपरा के अनुसार अभ्यास करने हेतु संबंधित ज्ञान भी दिया गया है। आपको और आपके परिवार को "हान थुक उत्सव" की हार्दिक शुभकामनाएँ।
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