"गुणवत्ता और मानक" की चुनौती

"गुणवत्ता और मानक" सभी उत्पादों की बाज़ार में स्वीकार्यता के लिए दो अत्यंत महत्वपूर्ण, यदि अनिवार्य नहीं भी, मानदंड हैं। यही बात झींगा के लिए भी लागू होती है, डिज़ाइन, गुणवत्ता और कीमत के अलावा, उपरोक्त अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त करने से उच्च खपत और उच्च मूल्य वाले कई मांग वाले बाज़ारों में प्रवेश के व्यापक द्वार खुलेंगे।

केवल बड़े पैमाने पर झींगा पालन को विकसित करके या छोटे पैमाने पर झींगा पालन करने वाले परिवारों के बीच सहयोग करके ही अंतर्राष्ट्रीय मानकों को प्राप्त किया जा सकता है।

चुनौती बहुत बड़ी है।

साओ ता फ़ूड जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री हो क्वोक ल्यूक के अनुसार, अमेरिकी बाज़ार में करों या अन्य देशों के सस्ते झींगा स्रोतों से प्रतिस्पर्धा के अलावा, झींगा उद्योग को ट्रेसेबिलिटी और अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन संबंधी नियमों का भी सामना करना पड़ता है। ट्रेसेबिलिटी के मुद्दे के बारे में, श्री ल्यूक के अनुसार, यह सभी बाज़ारों की एक सामान्य आवश्यकता है, लेकिन हमारे देश में झींगा पालन सुविधाओं के लिए कोड प्रदान करने की स्थिति अभी भी बहुत धीमी है, जिससे व्यवसायों को कच्चे माल पर नियंत्रण रखने की अपनी क्षमता के बारे में ग्राहकों को समझाने और उन्हें समझाने में कई कठिनाइयाँ आ रही हैं।

उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ के बाजार (यूके सहित) में, हालांकि हमारे पास कई फायदे हैं: अधिमान्य टैरिफ (मुक्त व्यापार समझौतों के माध्यम से), गहन प्रसंस्करण स्तर जो दुनिया के उच्च मानकों को पूरा करते हैं, उपभोग की कीमतें ... लेकिन हाल के वर्षों में इस बाजार में विकास दर उम्मीद के मुताबिक नहीं रही है, इसका एक कारण यह है कि एएससी द्वारा प्रमाणित वियतनामी झींगा का उत्पादन ज्यादा नहीं है। विशेष रूप से उच्च अंत खंड के लिए, अधिकांश बाजार वर्तमान में एएससी मानकों को स्वीकार करते हैं, इसलिए केवल झींगा पालन क्षेत्र जो एएससी मानकों को पूरा करते हैं, इस सेगमेंट में आसानी से प्रवेश कर सकते हैं। इस बीच, देशभर में ASC मानकों को पूरा करने वाले झींगा पालन का क्षेत्र वर्तमान में बहुत कम है, इसका एक मुख्य कारण यह है कि अधिकांश कृषक परिवार छोटे पैमाने पर हैं, इसलिए ASC खेती के मानकों का पालन करना मुश्किल है क्योंकि मूल्यांकन लागत में काफी वृद्धि होगी।

यूरोपीय संघ जैसे बड़े झींगा बाजारों के लिए, यहाँ प्रमुख वितरण प्रणालियों को मूल्य श्रृंखला में झींगा गुणवत्ता निरीक्षण की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, झींगा बीज और फ़ीड आपूर्तिकर्ताओं को एएससी, बीएपी, आईएसओ आदि जैसे मानकों को पूरा करना होगा। इसके अलावा, 2026 से, यूरोपीय संघ समुद्री खाद्य पदार्थों पर सीमा कार्बन समायोजन तंत्र (सीबीएएम) लागू कर सकता है। इसका मतलब है कि यूरोप में प्रवेश करने वाले झींगा उत्पाद जो टैरिफ प्रोत्साहन का लाभ उठाना चाहते हैं, उन्हें संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में कार्बन उत्सर्जन मानदंडों को पूरा करना होगा और पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान नहीं पहुँचाना होगा। दूसरा सबसे बड़ा झींगा बाजार, जापान, वर्तमान में वियतनाम से सभी झींगा शिपमेंट का कई सख्त अवशेष मानदंडों के साथ निरीक्षण करता है। इसके अलावा, जापान ने पशु कल्याण मानकों को भी लागू करना शुरू कर दिया है,

जहां तक ​​अमेरिकी बाजार की बात है, हालांकि यह अधिक उदार है, यह एक ऐसी जगह है जहां दुनिया के कई सस्ते स्रोतों से झींगा आते हैं, विशेष रूप से भारत, इक्वाडोर और इंडोनेशिया, जो मूल्य प्रतिस्पर्धा के कारण यहां वियतनामी झींगा की खपत को सीमित करता है। इस बीच, कनाडाई बाजार पोस्ट-इंस्पेक्शन को बहुत महत्व देता है, जिसका अर्थ है कि वे सुपरमार्केट की अलमारियों पर एक कंपनी के सामान की जांच करते हैं। यदि वे विफल होते हैं, तो कनाडा में प्रसारित उस कंपनी के सामान को वापस बुला लिया जाएगा और वियतनाम को वापस कर दिया जाएगा, जिससे जोखिम अब माल के प्रत्येक बैच पर नहीं बल्कि उपभोग किए जा रहे सभी सामानों पर होगा। विशेष रूप से, दो नए, काफी बड़े बाजार, कोरिया और ऑस्ट्रेलिया, झींगा रोगों की जांच पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो मेकांग डेल्टा में काफी आम हैं, इसलिए यह व्यवसायों के लिए भी बहुत मुश्किल है।

झींगा को चुनौतियों से उबरने में मदद करने के लिए

व्यवसायों के अनुसार, इस स्थिति का सामना करते हुए, पूरे उद्योग को ऐसे कार्य कार्यक्रमों में तेजी लाने के प्रयास करने चाहिए जो समकालिक, व्यावहारिक हों और विशिष्ट प्रभाव डालें, जैसे कि झींगा पालन में उपयोग न होने वाली तैयारियों, विशेष रूप से प्रतिबंधित एंटीबायोटिक दवाओं का प्रचार, निरीक्षण और रोकथाम, अभी और लंबे समय में एक कठोर और गहन तरीके से। कृषि क्षेत्रों की पुनर्योजना और बुनियादी ढांचे में निवेश; बाजार मानकों को पूरा करने के लिए खेत और सहकारी पैमाने पर झींगा पालन उत्पादन का पुनर्गठन ताकि उत्पादों को अच्छी कीमतों पर बड़े सिस्टम में खपत किया जा सके, जिससे वियतनामी झींगा की गुणवत्ता, प्रतिष्ठा और ब्रांड के लिए एक महत्वपूर्ण आधार तैयार हो सके। श्री ल्यूक ने कहा: "दीर्घकालिक रूप से, प्रसंस्करण लाभ अब मौजूद नहीं रहेगा क्योंकि अन्य देश भी प्रसंस्करण में भारी निवेश कर रहे हैं, इसलिए झींगा उद्योग को प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए उत्पादन लागत को कम करने के लिए एक व्यवहार्य समाधान की आवश्यकता है।"

झींगा उद्योग के सामने चुनौतियाँ स्पष्ट और चरम पर हैं, इसलिए इन चुनौतियों से पार पाने के लिए, वियतनामी झींगा को सबसे पहले स्वच्छ, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रमाणित और ट्रेस करने योग्य होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, जब हम खेती की गई झींगा की लागत में सुधार करेंगे, प्रतिबंधित पदार्थों के अवशेषों पर सख्ती से नियंत्रण करेंगे, कृषि संहिताओं के जारी होने में वृद्धि करेंगे, और अंतरराष्ट्रीय मानकों (एएससी, बीएपी, आदि) के अनुरूप खेती के क्षेत्र में तेज़ी से वृद्धि करेंगे, तभी प्रमुख बाज़ारों में वियतनामी झींगा की हिस्सेदारी बढ़ेगी और झींगा उद्योग की स्थिति और मज़बूत होगी।

ऐसा करने के लिए, झींगा पालन के लिए आवश्यक इनपुट उत्पादों पर अच्छी तरह से नियंत्रण रखना आवश्यक है; सहयोग बढ़ाने के लिए एक कार्यक्रम होना चाहिए, आसानी से पता लगाने और कार्यान्वयन में आसानी के लिए बड़े, मानकीकृत फार्म बनाने चाहिए और उच्च-स्तरीय उपभोग प्रणाली को ऊँची कीमतें स्वीकार करने के लिए राजी करने हेतु अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त करने चाहिए। जब ​​कृषि क्षेत्र सैकड़ों-हज़ारों हेक्टेयर तक पहुँचने के लिए ASC मानकों को पूरा करेगा, तो वियतनामी झींगा निश्चित रूप से बाज़ारों में उच्च-स्तरीय झींगा बाज़ार खंड पर हावी हो जाएगा, जिससे वियतनामी झींगा के स्तर को बढ़ाने के लक्ष्य को पूरा करने में महत्वपूर्ण योगदान मिलेगा।

गुणवत्ता और मानकों की हमेशा आवश्यकता होती है और उनका अपना मूल्य होता है, और प्रत्येक बाजार की गुणवत्ता और मानकों के लिए अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। यह बाजार की अनिवार्यता है, इसलिए बहस करने की कोई बात नहीं है। यहाँ ध्यान देने योग्य बात यह है कि गुणवत्ता से मानकों तक का मार्ग एक ऐसी यात्रा है जिसमें न केवल दृढ़ संकल्प और दृढ़ता की आवश्यकता होती है, बल्कि कृषि उत्पादन से कृषि अर्थशास्त्र में बदलाव के लिए सोच और जागरूकता में भी बदलाव की आवश्यकता होती है। क्योंकि केवल कृषि अर्थशास्त्र की सोच ही किसानों और प्रबंधकों को गुणवत्ता और मानकों के महान मूल्य का एहसास कराने में मदद कर सकती है, जिससे अच्छे उत्पादन प्रथाओं और प्रमाणित उत्पादों में समायोजन किया जा सके जो उपभोक्ता बाजार की बढ़ती उच्च मांगों को पूरा करते हैं।

लेख और तस्वीरें: HOANG NHA

स्रोत: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html