"गुणवत्ता और मानकों" की चुनौती

किसी भी उत्पाद की बाज़ार में स्वीकार्यता के लिए "गुणवत्ता और मानक" दो अत्यंत महत्वपूर्ण, बल्कि अनिवार्य मानदंड हैं। झींगा मछली के मामले में भी यही बात लागू होती है; दिखावट, गुणवत्ता और कीमत के अलावा, अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणपत्र प्राप्त करने से अधिक मांग वाले लेकिन उच्च मूल्य वाले बाज़ारों में पैठ बनाने के व्यापक अवसर खुलेंगे।

बड़े पैमाने पर झींगा पालन विकसित करके या छोटे पैमाने के झींगा पालकों के बीच सहयोग के माध्यम से ही हम अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा कर सकते हैं।

यह चुनौती उच्च स्तर की है।

साओ टा फूड जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री हो क्वोक लुक के अनुसार, अमेरिकी बाजार में करों और अन्य देशों से सस्ते झींगे की प्रतिस्पर्धा के अलावा, झींगा उद्योग को ट्रेसिबिलिटी और अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन संबंधी नियमों का भी सामना करना पड़ता है। ट्रेसिबिलिटी के संबंध में, श्री लुक ने कहा कि यह सभी बाजारों की एक सामान्य आवश्यकता है, लेकिन वियतनाम में झींगा पालन सुविधा कोड जारी करने की प्रक्रिया अभी भी बहुत धीमी है, जिससे व्यवसायों को अपने कच्चे माल पर नियंत्रण रखने की क्षमता को साबित करने और ग्राहकों को आश्वस्त करने में काफी कठिनाई हो रही है।

उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ (ब्रिटेन सहित) के बाज़ार में, हालांकि हमारे पास कई लाभ हैं जैसे: मुक्त व्यापार समझौतों के माध्यम से टैरिफ में छूट, उच्च स्तरीय प्रसंस्करण मानक और प्रतिस्पर्धी कीमतें, फिर भी हाल के वर्षों में इस बाज़ार की विकास दर उम्मीद के मुताबिक नहीं रही है। इसका एक कारण यह है कि एएससी मानकों के तहत प्रमाणित वियतनामी झींगा की मात्रा अभी भी सीमित है। विशेष रूप से उच्च श्रेणी के लिए, अधिकांश बाज़ार अब एएससी मानकों को स्वीकार करते हैं, इसलिए केवल एएससी मानकों को पूरा करने वाले झींगा फार्म ही इस श्रेणी में आसानी से प्रवेश कर सकते हैं। वहीं, देश भर में एएससी मानकों को पूरा करने वाले झींगा फार्मों का क्षेत्रफल वर्तमान में बहुत कम है, मुख्य रूप से इसलिए क्योंकि अधिकांश किसान छोटे पैमाने पर काम करते हैं, जिससे मूल्यांकन लागत में भारी वृद्धि के कारण एएससी मानकों को अपनाना मुश्किल हो जाता है।

यूरोपीय संघ जैसे बड़े झींगा बाज़ारों के लिए, प्रमुख वितरण प्रणालियों में संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में गुणवत्ता नियंत्रण अनिवार्य है। इसमें यह सुनिश्चित करना शामिल है कि झींगा पालन केंद्र और चारा आपूर्तिकर्ता एएससी, बीएपी और आईएसओ जैसे मानकों का पालन करते हों। इसके अलावा, 2026 से, यूरोपीय संघ सीमा कार्बन समायोजन तंत्र (सीबीएएम) को समुद्री भोजन तक विस्तारित कर सकता है। इसका अर्थ है कि यूरोप में प्रवेश करने वाले झींगा उत्पाद जो तरजीही टैरिफ का लाभ उठाना चाहते हैं, उन्हें संपूर्ण मूल्य श्रृंखला में कार्बन उत्सर्जन मानदंडों को पूरा करना होगा और पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाना होगा। वहीं, दूसरा सबसे बड़ा झींगा बाज़ार, जापान, वियतनाम से आने वाले सभी झींगा शिपमेंट का कड़े अवशेष मानदंडों के साथ निरीक्षण करना जारी रखे हुए है। इसके अतिरिक्त, जापान पशु कल्याण मानकों को लागू करना शुरू कर रहा है, जिसके तहत ऐसी कृषि पद्धतियों की आवश्यकता है जो जलीय जीवन पर दबाव न डालें।

अमेरिकी बाज़ार, हालांकि अधिक उदार है, लेकिन यह दुनिया भर के कई स्रोतों, विशेष रूप से भारत, इक्वाडोर और इंडोनेशिया से सस्ते झींगे का एक प्रमुख केंद्र है, जिससे मूल्य प्रतिस्पर्धा के कारण वियतनामी झींगे की खपत सीमित हो जाती है। कनाडाई बाज़ार बिक्री के बाद निरीक्षण को प्राथमिकता देता है; वे सुपरमार्केट की अलमारियों पर कंपनी के उत्पादों का निरीक्षण करते हैं, और यदि वे निरीक्षण में विफल होते हैं, तो कनाडा में मौजूद कंपनी के उत्पादों को वापस मंगाकर वियतनाम भेज दिया जाता है, जिससे न केवल व्यक्तिगत बैचों बल्कि पूरे शिपमेंट के लिए जोखिम पैदा होता है। वहीं, दक्षिण कोरिया और ऑस्ट्रेलिया के दो अपेक्षाकृत बड़े उभरते बाज़ार झींगे में होने वाली बीमारियों के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो मेकांग डेल्टा में काफी आम हैं, जिससे वियतनामी व्यवसायों के लिए काफी मुश्किलें पैदा होती हैं।

झींगों को चुनौतियों से उबरने में मदद करना

इस स्थिति को देखते हुए, व्यवसायों के अनुसार, पूरे उद्योग को समन्वित, व्यावहारिक और ठोस प्रभाव डालने वाले कार्य कार्यक्रमों को गति देने के लिए प्रयासरत होना चाहिए, जैसे कि सूचना का प्रसार, निरीक्षण और झींगा पालन में प्रतिबंधित उत्पादों, विशेष रूप से प्रतिबंधित एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को निर्णायक और पूरी तरह से रोकना, और इसे अभी से शुरू करके दीर्घकालिक रूप से जारी रखना। खेती के क्षेत्रों की पुनर्योजना बनाना और बुनियादी ढांचे में निवेश करना; बाजार मानकों को पूरा करने के लिए फार्म और सहकारी स्तर पर झींगा पालन उत्पादन का पुनर्गठन करना ताकि उत्पादों को बड़े पैमाने पर अच्छे दामों पर बेचा जा सके, जिससे वियतनामी झींगा की गुणवत्ता, प्रतिष्ठा और ब्रांड के लिए एक मजबूत आधार तैयार हो सके। श्री ल्यूक ने आगे कहा: "दीर्घकाल में, प्रसंस्करण का लाभ समाप्त हो जाएगा क्योंकि अन्य देश भी प्रसंस्करण में भारी निवेश कर रहे हैं, इसलिए झींगा उद्योग को प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए उत्पादन लागत को कम करने के लिए व्यवहार्य समाधानों की आवश्यकता है।"

झींगा उद्योग के सामने चुनौतियाँ स्पष्ट और सर्वोपरि हैं। इसलिए, इन चुनौतियों से पार पाने के लिए, वियतनामी झींगा का स्वच्छ, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रमाणित और आसानी से पता लगाने योग्य होना आवश्यक है। दूसरे शब्दों में, जब हम पाले गए झींगा की लागत में सुधार करेंगे, प्रतिबंधित पदार्थों के अवशेषों पर कड़ा नियंत्रण रखेंगे, कृषि संहिताओं को लागू करने को मजबूत करेंगे और अंतरराष्ट्रीय मानकों (एएससी, बीएपी, आदि) को पूरा करने वाले फार्मों का क्षेत्रफल तेजी से बढ़ाएंगे, तभी प्रमुख बाजारों में वियतनाम की बाजार हिस्सेदारी बढ़ेगी और उद्योग की स्थिति मजबूत होगी।

इसे हासिल करने के लिए, झींगा पालन में उपयोग होने वाले इनपुट उत्पादों पर प्रभावी नियंत्रण रखना आवश्यक है; सहकारी कार्यक्रम विकसित करना और बड़े, मानकीकृत फार्म स्थापित करना जो ट्रेसबिलिटी, कार्यान्वयन में आसानी और अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन को सुगम बनाते हैं, ताकि उच्च श्रेणी के उपभोक्ताओं को अधिक कीमत स्वीकार करने के लिए राजी किया जा सके। जब एएससी मानकों को पूरा करने वाले झींगा फार्मों का क्षेत्रफल लाखों हेक्टेयर तक पहुंच जाएगा, तो वियतनामी झींगा निश्चित रूप से विभिन्न बाजारों में उच्च श्रेणी के झींगा बाजार खंड पर हावी हो जाएगा, जिससे वियतनामी झींगा की प्रतिष्ठा को ऊपर उठाने के लक्ष्य में महत्वपूर्ण योगदान मिलेगा।

गुणवत्ता और मानक हमेशा आवश्यक और मूल्यवान होते हैं, और प्रत्येक बाज़ार की गुणवत्ता और मानकों के लिए अलग-अलग आवश्यकताएँ होती हैं। यह बाज़ार का एक अपरिहार्य पहलू है, इसलिए इस पर बहस करने की कोई आवश्यकता नहीं है। महत्वपूर्ण बात यह है कि गुणवत्ता से मानकों तक का मार्ग एक ऐसी यात्रा है जिसके लिए न केवल दृढ़ संकल्प और लगन की आवश्यकता होती है, बल्कि कृषि उत्पादन से कृषि अर्थशास्त्र की ओर बढ़ने के लिए मानसिकता और जागरूकता में बदलाव की भी आवश्यकता होती है। केवल कृषि अर्थशास्त्र की मानसिकता ही किसानों और प्रबंधकों को गुणवत्ता और मानकों के अपार महत्व को पहचानने में मदद कर सकती है, जिससे बेहतर उत्पादन पद्धतियों में सुधार हो सके और उपभोक्ता बाज़ार की बढ़ती मांगों को पूरा करने वाले प्रमाणित उत्पादों का निर्माण हो सके।

लेख और तस्वीरें: होआंग न्हा

स्रोत: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html