20 नवंबर को, हो ची मिन्ह सिटी के 23/9 पार्क में, हो ची मिन्ह सिटी टूरिज्म एसोसिएशन ने कई इकाइयों के साथ समन्वय करके 2025 में प्रथम चावल नूडल महोत्सव के उद्घाटन समारोह का आयोजन किया, जिसका विषय था "सेवई से बने स्वादिष्ट व्यंजन"; साथ ही, चावल के नूडल्स और सेवई से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों का रिकॉर्ड बनाने के लिए एक गतिविधि का आयोजन किया।
पहली बार आयोजित इस महोत्सव में क्षेत्रीय व्यंजनों के लगभग 100 स्टॉल लगाए गए, जिनमें उत्तर से दक्षिण तक फैली वियतनामी पाक संस्कृति की समृद्धि का प्रदर्शन किया गया।
इस महोत्सव ने जनता और आगंतुकों को एक आटा चक्की और नूडल्स के 3 कटोरे, जिनमें फो, बन माम और बन बो ह्यु शामिल थे, के साथ चेक-इन स्थान से प्रभावित किया, जिनका व्यास 80 सेमी था।
इस महोत्सव में पारंपरिक शिल्प स्थलों का भी परिचय कराया जाता है, जिसमें पारंपरिक तरीके से चावल के केक और सेवइयां बनाने का प्रदर्शन किया जाता है, तथा चावल मिलों और आटा मिलों के साथ प्राचीन रसोईघरों का पुनः प्रदर्शन किया जाता है...
विशेष रूप से, इस स्थान पर आगंतुक कारीगरों के साथ काम करने का आनंद ले सकते हैं।
हो ची मिन्ह सिटी पर्यटन एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी खान के अनुसार, महोत्सव में आने वाले आगंतुक चावल नूडल्स की पाक दुनिया का भी अनुभव कर सकते हैं, जहां कई बूथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं, जैसे ग्रिल्ड पोर्क के साथ हनोई सेंवई, ग्रिल्ड मछली के साथ सेंवई, ह्यू बीफ सेंवई, घोंघे के साथ सेंवई, केकड़े के साथ सेंवई, मछली सॉस के साथ सेंवई, उत्तरी फो, बान कैन, बान टैम...; मीठे सूप, फलों के रस जैसे समृद्ध पेय...
इसके अलावा, आम जनता और पर्यटक ओसीओपी उत्पाद क्षेत्र में देश भर से विभिन्न प्रकार के वियतनामी उत्पादों का चयन और खरीदारी कर सकते हैं; तथा देश भर के कई क्षेत्रों के लोक खेलों में भाग ले सकते हैं।
"उत्सव के ढांचे के भीतर, आयोजन समिति पेशेवर कारीगरों को सम्मानित करने के लिए एक कार्यक्रम आयोजित करेगी। इसमें उन कारीगरों और रसोइयों को सम्मानित किया जाएगा जो अपने पेशे के प्रति समर्पित हैं, संग्रह करने और शोध करने के लिए उत्सुक हैं..., पारंपरिक व्यंजनों को संरक्षित करने और कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए तत्पर हैं। विशेष रूप से, आयोजन समिति मध्य क्षेत्र में बाढ़ पीड़ितों की सहायता के लिए उपहार देने की एक बहुत ही सार्थक और व्यावहारिक गतिविधि आयोजित करेगी," सुश्री खान ने आगे कहा।
साइगॉन प्रोफेशनल शेफ एसोसिएशन, वियतनामी भोजन के अनुसंधान, संरक्षण और विकास केंद्र, हो ची मिन्ह सिटी पर्यटन एसोसिएशन, और गुयेन बिन्ह उत्पादन, व्यापार और सेवा संयुक्त स्टॉक कंपनी ने संयुक्त रूप से चावल नूडल्स और सेवई से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों का रिकॉर्ड-सेटिंग कार्यक्रम आयोजित किया।
कुछ उत्कृष्ट व्यंजनों में शामिल हैं लाओ कै सोर फो, काओ बैंग डक फो, नाम दीन्ह बीफ फो, हाई फोंग क्रैब राइस नूडल्स, हा लोंग मेंटिस श्रिम्प नूडल्स, क्विन कोइ फिश सूप, हनोई कैटफिश नूडल सूप, क्वे नॉन फिश नूडल सूप, फू येन चाइव नूडल सूप, कैन थो फिश नूडल सूप, हा टीएन वर्मीसेली नूडल सूप...
इसके अलावा, यहां अनोखे आधुनिक व्यंजन भी उपलब्ध हैं, जैसे कैन थो नूडल पिज्जा, पांच रंगों वाले स्टर-फ्राइड राइस नूडल्स, स्टर-फ्राइड फो, स्टर-फ्राइड बीफ नूडल्स, पांच रंगों वाले राइस वर्मीसेली...
गुयेन बिन्ह प्रोडक्शन, ट्रेड एंड सर्विस ज्वाइंट स्टॉक कंपनी की निदेशक सुश्री गुयेन थी बिन्ह के अनुसार, कई वर्षों से व्यवसायों की चिंता यह है कि पारंपरिक वियतनामी उद्योग धीरे-धीरे लुप्त हो रहे हैं, जबकि शिल्प गांवों के कई स्वच्छ और सुरक्षित उत्पाद उपभोक्ताओं द्वारा व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं।
इसलिए, जब उपभोक्ताओं को स्पष्ट उत्पत्ति वाले स्वच्छ उत्पादों तक अधिक पहुंच मिलती है, तो यह न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि पारंपरिक शिल्प के सतत विकास को संरक्षित करने और समर्थन देने में योगदान करने का एक तरीका भी है।
चावल नूडल्स और सेंवई से बने 100 स्वादिष्ट व्यंजनों का रिकॉर्ड स्थापित करने की गतिविधि न केवल एक तकनीकी चुनौती है, बल्कि परिचित व्यंजनों के माध्यम से पारंपरिक मूल्यों को पहचानने और वियतनामी व्यंजनों को ऊंचा करने का प्रयास भी है, जो क्षेत्रीय व्यंजनों की भावना को बनाए रखने के लिए सुनिश्चित करता है, लेकिन अभी भी आधुनिक रुझानों के लिए उपयुक्त रचनात्मकता है।
यह महोत्सव अब से 23 नवंबर 2025 तक चलेगा।
स्रोत: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp
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