फ्रांस के शीर्ष 3 वाइन क्षेत्र जो लोगों को मोहित करते हैं

सुरुचिपूर्ण और प्राचीन यूरोप के हृदय में बसा फ्रांस एक कलात्मक तैलचित्र की तरह प्रतीत होता है, जिसमें शराब एक शांत लेकिन मनमोहक सुगंध है। यह षट्कोणीय देश न केवल अपने गौरवशाली एफिल टॉवर या प्रकाश के शहर के चारों ओर बहती काव्यात्मक नदियों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि अपने अंतहीन वाइन फ़ील्ड्स के लिए भी प्रसिद्ध है। नीचे फ्रांस के शीर्ष 3 वाइन फ़ील्ड्स दिए गए हैं जिन्हें कोई भी वाइन प्रेमी और यात्रा प्रेमी मिस नहीं कर सकता।

1. बोर्डो क्षेत्र

बोर्डो को लंबे समय से दुनिया की "वाइन राजधानी" के रूप में जाना जाता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में स्थित, बोर्डो लंबे समय से दुनिया की "वाइन राजधानी" के रूप में जाना जाता है, जहाँ स्वर्ग और पृथ्वी, मानव हाथों और सदियों के इतिहास का सार समाहित है। फ्रांस के बोर्डो क्षेत्र में वाइन के खेत, मुलायम और फलों से लदे अंगूरों से बुने हुए, हरे रंग के मखमली कालीन की तरह फैले हुए हैं, जो हर सुबह सुनहरी धूप और अटलांटिक महासागर से आने वाली हवा का स्वागत करते हैं।

समशीतोष्ण समुद्री जलवायु ने बोर्डो को अंगूर उगाने और वाइन बनाने के लिए बेहतरीन परिस्थितियाँ प्रदान की हैं। यहाँ, मेरलोट, कैबरनेट सॉविनन और कैबरनेट फ़्रैंक जैसी प्रसिद्ध अंगूर की किस्मों को हर मौसम, हर साल उगाया जाता है, जिससे वाइन की बोतलें गहराई, समृद्धि और किसी सिम्फनी की धुन जैसा एक स्थायी स्वाद प्रदान करती हैं। बोर्डो के फ्रांसीसी वाइन क्षेत्र न केवल शैटो मार्गो, शैटो लाटूर या शैटो लाफ़ाइट रोथ्सचाइल्ड जैसी प्रीमियम वाइन का जन्मस्थान हैं, बल्कि स्थिरता, जुनून और कला का प्रतीक भी हैं।

बोर्डो आने वाले पर्यटक हरे-भरे खेतों के बीच बसे प्राचीन वाइन सेलर पर रुके बिना नहीं रह सकते, जहाँ आप वाइन की हर बोतल की कहानी सुन सकते हैं, जब से वह शाखा पर एक छोटा अंगूर होता है और जब तक वह गिलास में एक भरपूर स्वाद में नहीं बदल जाता। मेडोक, ग्रेव्स या सेंट-एमिलियन जैसे वाइन रूट्स पर चलते हुए, आप 17वीं और 18वीं शताब्दी में बने महलों के शानदार वास्तुशिल्पीय स्थान की प्रशंसा करेंगे - जहाँ समय और शाश्वत सौंदर्य की फुसफुसाहट गूंजती है। फ्रांस के बोर्डो में वाइन के खेतों के बीच हर कदम एक भावनात्मक यात्रा है, सुगंध और स्वाद के नृत्य में प्रकृति और लोगों के बीच एक जुड़ाव।
2. बरगंडी क्षेत्र

बरगंडी शुद्धता और जटिलता की ओर झुकाव रखता है, जिसमें दो मुख्य अंगूर किस्में हैं पिनोट नॉयर और शारडोने (छवि स्रोत: कलेक्टेड)

अगर बोर्डो मज़बूत और सुरुचिपूर्ण है, तो बरगंडी में एक शांत और गहन सौंदर्य है, मानो पूर्वी फ़्रांस की धुंधली सुबहों में गाया गया कोई प्रेम गीत। बरगंडी में फ़्रांस के वाइन के खेत हवा के हाथों, मातृभूमि और पीढ़ियों से अंगूर उत्पादकों के समर्पण से बुने गए हैं। पहाड़ियों के किनारे-किनारे फैले अंगूर के बाग़ बादलों के बीच से आती सूरज की हर किरण को पकड़ते हैं, और फिर शराब की बूंदों में कविता, संगीत की तरह क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं।

बोर्डो के विपरीत, बरगंडी शुद्धता और जटिलता की ओर प्रवृत्त होता है, जहाँ अंगूर की दो मुख्य किस्में पिनोट नॉयर और शारदोने हैं। यह एक ऐसी भूमि है जहाँ ज़मीन के हर टुकड़े, हर पहाड़ी को "टेरोइर" के अनुसार सावधानीपूर्वक वर्गीकृत किया जाता है - एक विशिष्ट फ्रांसीसी अवधारणा, जो वाइन के अनूठे स्वाद को बनाने में भूमि, जलवायु और मानवीय अनुभव के संयोजन का प्रतिनिधित्व करती है। इसलिए, बरगंडी में फ्रांस के वाइन के खेत हमेशा अपने भीतर एक विशिष्ट पहचान रखते हैं, जहाँ वाइन की प्रत्येक बोतल एक स्वतंत्र व्यक्तित्व, स्वाद और भावनाओं के माध्यम से कही गई एक अलग कहानी होती है।

बरगंडी की खोज का सफ़र कोमल भावनाओं का सफ़र है। आपको ब्यून या नुइट्स-सेंट-जॉर्जेस जैसे छोटे, खूबसूरत गाँवों की छवियाँ मिलेंगी, जहाँ समय मानो ठहर सा गया हो, बस अंगूरों की कतारों के बीच से बहती हवा की सरसराहट और जोशीले यात्री की तेज़ धड़कनें सुनाई देती हैं। ठंडे और शांत भूमिगत वाइन सेलर आपको एक अलग ही दुनिया में ले जाएँगे - जहाँ टिमटिमाती मोमबत्तियों की रोशनी ओक के बैरल पर पड़ती है और समय की खुशबू हवा में घुलती है। बरगंडी में फ्रांस के वाइन के खेत दिखावटी नहीं, बल्कि गहरे हैं, भड़कीले नहीं, बल्कि मनमोहक हैं - मानो कोई क्लासिक प्रेम गीत यात्री की आत्मा में गूंज रहा हो।

3. शैम्पेन क्षेत्र

शैम्पेन की जलवायु उप-महासागरीय है, जिसके कारण यहाँ शारडोने, पिनोट नॉयर और पिनोट म्युनियर अंगूरों का उत्पादन होता है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

शैम्पेन का ज़िक्र आते ही लोगों के मन में भव्य पार्टियाँ, कॉर्क के खुलने की मधुर ध्वनि और एक छोटे से ब्रह्मांड की तरह जगमगाते वाइन के गिलासों का ख़याल आता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उस जगमगाते तरल के पीछे एक जादुई दुनिया छिपी है, जहाँ फ्रांस के वाइन के खेत सैकड़ों सालों से वाइन बनाने वालों की रचनात्मकता और आस्था से लिखे गए हैं।

फ्रांस के उत्तर-पूर्व में स्थित, शैम्पेन क्षेत्र की जलवायु उप-महासागरीय है – अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक ठंडी – लेकिन यही कठोरता शारदोने, पिनोट नॉयर और पिनोट म्युनियर अंगूरों के लिए एक चमत्कारिक अनुभव है। शैम्पेन में फ्रांसीसी वाइन के खेतों की सावधानीपूर्वक योजना बनाई गई है, ज़मीन के प्रत्येक टुकड़े की देखभाल रत्न की तरह की जाती है, और प्राकृतिक अम्लता सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक अंगूर को सही समय पर तोड़ा जाता है – जो ताज़गी और सुंदरता की कुंजी है जो प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन की विशेषता है।

शैम्पेन उत्पादन एक कला है, जिसमें बोतल में दूसरी बार किण्वन होता है – जिसे "मेथोड शैम्पेनोइस" कहा जाता है – जिससे गिलास में टूटी हुई आकाशगंगा जैसे छोटे-छोटे बुलबुले बनते हैं। एपेरने या रीम्स जैसे अंगूर के बागों वाले गाँवों से गुज़रते हुए, आपको मोएट एंड चंदन, वेउवे क्लिकॉट या डोम पेरिग्नॉन जैसी प्रसिद्ध वाइनरीज़ देखने का मौका मिलेगा – जहाँ वाइन की हर बोतल कई पीढ़ियों से संरक्षित एक कलाकृति है।

यह न केवल प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन का जन्मस्थान है, बल्कि शैम्पेन के फ्रांसीसी वाइन क्षेत्र भी उन लोगों के लिए एक आदर्श स्थान हैं जो परिष्कार की सुंदरता की तलाश में हैं। पहाड़ियों पर फैले हरे-भरे अंगूर के बाग, प्राचीन गाँवों से होकर जाने वाली मृदु वाइन की सड़कें और रेशम जैसी हल्की हवा, यात्रियों को वास्तविकता को भूलकर प्रकाश, सुगंध और मधुर ध्वनियों की दुनिया में डूबने पर मजबूर कर देती है।

फ्रांस का हर वाइन फ़ील्ड इंसान और प्रकृति के बीच एक सिम्फनी है, एक ऐसी जगह जिसमें ज़मीन के स्वाद और उसे बनाने वालों की आत्माएँ समाहित हैं। बोर्डो, बरगंडी या शैम्पेन जैसी ज़मीनों की खोज का सफ़र कोई आम सफ़र नहीं, बल्कि भावनाओं, जुड़ाव और समझ का सफ़र है।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/canh-dong-ruou-vang-o-phap-v17276.aspx