मेलबर्न के शीर्ष 3 व्यंजन जो पर्यटकों को दीवाना बना देते हैं

ऑस्ट्रेलिया का सांस्कृतिक, कलात्मक और पाककला का शहर मेलबर्न हमेशा से ही खाने-पीने के शौकीनों के लिए एक "पवित्र भूमि" के रूप में जाना जाता रहा है। यह जगह सभी सांस्कृतिक रंगों का संगम है, खासकर आधुनिक पश्चिमी व्यंजनों और अनूठी एशियाई परंपराओं का सूक्ष्म संगम। ​​अगर आप इस शहर में आने की योजना बना रहे हैं, तो मेलबर्न के उन तीन बेहतरीन व्यंजनों को देखने का मौका न चूकें जो न केवल पर्यटकों के दिलों में धूम मचा रहे हैं, बल्कि सबसे ज़्यादा पसंद करने वाले स्थानीय लोगों को भी अपनी ओर आकर्षित कर रहे हैं।

1. वाग्यू बीफ़ बर्गर

वाग्यू बीफ़ बर्गर मेलबर्न के शानदार व्यंजनों का प्रतीक है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

वाग्यू बीफ़ बर्गर मेलबर्न के शानदार व्यंजनों का प्रतीक है। मेलबर्न के खाने की बात करें तो वाग्यू बीफ़ बर्गर का ज़िक्र न करना नामुमकिन है - यह विलासिता का प्रतीक तो है, लेकिन कोई कम जाना-पहचाना व्यंजन नहीं है। फ्यूजन शैली - परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण - से प्रेरित इस सैंडविच में विश्व प्रसिद्ध वाग्यू बीफ़ की मुख्य सामग्री का इस्तेमाल किया गया है, जो उच्च गुणवत्ता वाला, मुलायम और मुँह में घुल जाने वाला है।
मेलबर्न दुनिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध शेफ़ों का घर है, और वे ब्रेड और बीफ़ जैसी जानी-पहचानी लगने वाली सामग्रियों को एक बिल्कुल नए स्वाद में बदलना जानते हैं। वाग्यू बीफ़ बर्गर अक्सर मिसो, ट्रफल मेयोनीज़ या जापानी टेरीयाकी सॉस से बनी एक ख़ास सॉस के साथ परोसे जाते हैं। ताज़ी सब्ज़ियाँ, मीठी और खट्टी अचार वाली मूली और कभी-कभी एक नरम उबला अंडा भी ज़रूरी होता है, जिसे नरम ब्रेड या कुरकुरे टोस्टेड ब्रियोश बन में लपेटा जाता है।
मेलबर्न के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक इस व्यंजन को बनाने वाली चीज़ है इसकी हर परत में मौजूद परिष्कृतता। सही मात्रा में वसा चुनने से लेकर मैरीनेट करने और ग्रिल करने तक, ताकि बाहर से तो यह जल जाए लेकिन अंदर से रसीला रहे। अगर आप इस व्यंजन को असली मेलबर्न के स्वाद के साथ आज़माना चाहते हैं, तो "ईज़ीज़" या "हक्सटाबर्गर" जैसे कुछ रेस्टोरेंट ज़रूर देखें।

2. ऑस्ट्रेलियाई मीट पाई

ऑस्ट्रेलियाई बीफ़ पाई एक विशिष्ट स्ट्रीट फ़ूड आइकन है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

मेलबर्न के व्यंजनों की खोज में एक ज़रूरी व्यंजन है ऑस्ट्रेलियन बीफ़ पाई - जिसे "ऑस्ट्रेलियन मीट पाई" भी कहा जाता है। यह न केवल मेलबर्न में, बल्कि पूरे ऑस्ट्रेलिया में स्ट्रीट फ़ूड का एक विशिष्ट प्रतीक है, बल्कि मेलबर्न में, स्थानीय शेफ़्स की निरंतर रचनात्मकता के कारण इसका स्वाद और भी नाज़ुक और अलग होता है।
ऑस्ट्रेलियाई बीफ़ पाई कुरकुरे पफ पेस्ट्री क्रस्ट से बनाई जाती हैं जिसमें बीफ़ की भरपूर फिलिंग होती है। मांस को अक्सर चिकनी ग्रेवी, प्याज़ और जड़ी-बूटियों में पकाया जाता है, जिससे इसे एक समृद्ध और मनमोहक स्वाद मिलता है। मेलबर्न में, बेकरियों ने कई तरह की फिलिंग तैयार की हैं, जैसे रेड वाइन लैंब, चीज़ बीफ़, या यहाँ तक कि शाकाहारियों के लिए मशरूम भी।
मेलबर्न में इस व्यंजन को खास बनाने वाली एक बात है इसका "लगाओ और ले जाओ" वाला अंदाज़ – आपको फ्लिंडर्स स्ट्रीट रेलवे स्टेशन से लेकर क्वीन विक्टोरिया मार्केट तक, हर गली के कोने पर बीफ़ पाई बेचने वाले ठेले या छोटी दुकानें आसानी से मिल जाएँगी। यह व्यंजन अक्सर टमाटर सॉस और ठंडी बियर के साथ परोसा जाता है – इस शहर में ठंडी दोपहर का आनंद लेने के लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है।
मेलबर्न के व्यंजनों में, बीफ़ पाई न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि अपने प्रतीकात्मक महत्व के कारण भी आकर्षक है। यहाँ के लोग इस पाई को खेल आयोजनों, संगीत समारोहों या पारिवारिक पिकनिक का एक अनिवार्य हिस्सा मानते हैं। इस प्रसिद्ध पाई का आनंद लेने के लिए आप "द पाई टिन", "बौर्क स्ट्रीट बेकरी" या "पाई फेस" श्रृंखला में जा सकते हैं।

3. आधुनिक डिम सम

डिम सम मेलबर्न में अवश्य चखने योग्य व्यंजनों की सूची का एक अनिवार्य हिस्सा है (फोटो स्रोत: कलेक्टेड)

मेलबर्न न केवल अपने पश्चिमी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि ऑस्ट्रेलिया के मध्य में स्थित "लघु एशिया" के रूप में भी जाना जाता है, खासकर अपने विशाल चीनी, वियतनामी और मलेशियाई समुदायों के कारण। इसलिए, डिम सम, जिसे हांगकांग डिम सम भी कहा जाता है, मेलबर्न में ज़रूर चखने लायक व्यंजनों की सूची का एक अनिवार्य हिस्सा है।
हालाँकि, मेलबर्न में डिम सम को खास बनाने वाली बात है इसकी शैली और प्रस्तुति में आया "परिवर्तन"। अब पारंपरिक स्टीमर और साधारण सेवा की बजाय, मेलबर्न में डिम सम अब परंपरा और आधुनिकता के मिश्रण के साथ एक परिष्कृत पाक अनुभव में बदल गया है। आपको यहाँ सैल्मन रो पकौड़े, चारकोल स्टीम्ड नमकीन अंडे की जर्दी पकौड़े, ट्रफल-स्वाद वाले सिउ माई या मसालेदार आम की चटनी के साथ परोसे जाने वाले कुरकुरे तले हुए मूली के केक जैसे व्यंजन आसानी से मिल जाएँगे।
"टिम हो वान", "दिन ताई फंग" या "शू रेस्टोरेंट" जैसे रेस्टोरेंट, डिम सम को व्यंजनों के शिखर तक पहुँचाने वाले प्रमुख स्थान हैं। यहाँ के रेस्टोरेंट को अक्सर आधुनिक, परिष्कृत शैली में, हल्की रोशनी के साथ डिज़ाइन किया जाता है और एक बेहतरीन भोजन शैली में परोसा जाता है। यही कारण है कि डिम सम मेलबर्न के उन व्यंजनों में से एक बन गया है जिन्हें युवा लोग देखना और सोशल मीडिया पर शेयर करना पसंद करते हैं।
और भी दिलचस्प बात यह है कि आधुनिक शैली में बनाए जाने के बावजूद, मेलबर्न का डिम सम आज भी अपनी मूल "यम चा" भावना को बरकरार रखता है - यानी चाय की चुस्कियाँ लेते हुए और बातें करते हुए खाना। भोजन और संस्कृति का यह मिश्रण हर भोजन को आनंद की एक संपूर्ण और भावनात्मक यात्रा बना देता है।
मेलबर्न के शीर्ष 3 व्यंजनों की खोज का सफ़र न केवल एक स्वाद का अनुभव है, बल्कि आपके लिए प्रत्येक व्यंजन की संस्कृति, लोगों और रचनात्मकता को और बेहतर ढंग से समझने का एक अवसर भी है। फ्यूजन वाग्यू बीफ़ बर्गर से लेकर, प्यार से भरपूर पारंपरिक बीफ़ पाई, और एशियाई प्रभाव वाले आधुनिक डिम सम तक - हर व्यंजन एक दिलचस्प कहानी है जो आपके अन्वेषण का इंतज़ार कर रही है।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx