न्यूजीलैंड के 9 सबसे बेहतरीन व्यंजन - कीवी धरती के अनूठे स्वादों को जानें

न्यूजीलैंड के विशाल हरे-भरे मैदानों और भव्य पर्वत श्रृंखलाओं के बीच, पाक कला का परिदृश्य प्रकृति की सर्वोत्तम सामग्रियों से सजी एक जीवंत टेपेस्ट्री की तरह सामने आता है। यहाँ, समुद्र के स्वाद घास के मैदानों के साथ घुलमिल जाते हैं, माओरी संस्कृति की प्राचीन सुंदरता आधुनिक पाक कला के प्रभावों के साथ जुड़कर, उन लोगों के लिए स्वादों का एक मनमोहक संगम रचती है जो गैस्ट्रोनॉमी का आनंद लेना पसंद करते हैं।

पश्चिमी शैली की मीठी मिठाइयों से लेकर प्राचीन माओरी विधियों से भूमिगत पकाए जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों तक, हर व्यंजन एक कहानी कहता है, इस भूमि की संस्कृति और लोगों का एक अनूठा अनुभव प्रदान करता है । न्यूजीलैंड के 9 सबसे प्रतिष्ठित व्यंजनों की खोज में विएट्रावेल के साथ जुड़ें, जहां हर स्वाद इस खूबसूरत देश की एक अविस्मरणीय स्मृति को जीवंत कर देता है।

1. हांगी - पारंपरिक माओरी व्यंजनों का सार

हांगी एक पारंपरिक माओरी व्यंजन है (चित्र स्रोत: एकत्रित)

न्यूजीलैंड के व्यंजनों की बात करें तो हांगी का ज़िक्र करना ज़रूरी है। यह माओरी लोगों की एक पारंपरिक पाक विधि है जिसमें भोजन को गर्म पत्थर के गड्ढे में पकाया जाता है। इस व्यंजन में आमतौर पर मांस और सब्ज़ियों को विशेष मसालों से पकाया जाता है, फिर पत्तों में लपेटकर पहले से गरम किए गए गड्ढे में रखा जाता है।

हांगी विधि से खाना पकाने की प्रक्रिया में 4-6 घंटे लगते हैं, जिससे एक विशिष्ट स्वाद विकसित होता है जिसमें हल्का धुएँ का स्वाद और मुँह में घुल जाने वाली कोमलता होती है। इस विधि से पकाए गए मेमने, चिकन, शकरकंद और सब्जियों का स्वाद पारंपरिक तरीकों से पकाए गए व्यंजनों से बिल्कुल अलग और अनूठा होता है।

2. लैम्ब रोस्ट - एक विश्व स्तरीय ग्रिल्ड व्यंजन।

लैम्ब रोस्ट को विश्व स्तरीय ग्रिल्ड व्यंजन माना जाता है (चित्र स्रोत: एकत्रित)

न्यूजीलैंड भेड़ पालन के लिए प्रसिद्ध है, और लैम्ब रोस्ट इसका एक बेहतरीन उदाहरण है। प्राकृतिक कृषि वातावरण और अनूठी प्रसंस्करण तकनीकों के कारण न्यूजीलैंड का मेमना दुनिया में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है।

भेड़ के मांस को रोजमेरी, अजमोद, लहसुन और जैतून के तेल जैसी जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया जाता है, फिर धीमी आंच पर नरम होने तक भुना जाता है। न्यूजीलैंड का यह व्यंजन अक्सर भुने हुए आलू, सब्जियों और पारंपरिक पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।

3. हरे होंठ वाले मसल्स - समुद्र के स्वाद

हरे होंठ वाले मसल्स एक प्रकार का समुद्री भोजन है और न्यूजीलैंड का एक विशिष्ट व्यंजन है (चित्र स्रोत: एकत्रित)

हरे होंठ वाले मसल्स एक प्रकार के समुद्री भोजन हैं और न्यूजीलैंड का एक खास व्यंजन हैं, जो अपने बड़े आकार और प्राकृतिक मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। ये मसल्स केवल न्यूजीलैंड के पानी में ही पाए जाते हैं और इनका पालन-पोषण पर्यावरण के अनुकूल तरीके से किया जाता है। इन्हें आमतौर पर सफेद वाइन, लहसुन और अजमोद के साथ भाप में पकाकर तैयार किया जाता है। मसल्स का शोरबा इतना स्वादिष्ट होता है कि खाने वाले अक्सर इसमें रोटी डुबोकर खाते हैं और एक-एक बूंद का आनंद लेते हैं।

4. पावलोवा - न्यूजीलैंड के व्यंजनों का गौरव

पावलोवा न्यूजीलैंड की एक प्रसिद्ध मिठाई है (चित्र स्रोत: एकत्रित)

पावलोवा एक प्रसिद्ध मिठाई है जिसका नाम बैले डांसर अन्ना पावलोवा के नाम पर रखा गया है। न्यूजीलैंड की यह मिठाई एक प्रकार की मेरिंग्यू है जिसकी बाहरी परत कुरकुरी होती है लेकिन अंदर से यह नरम और बादल जैसी होती है, और इसे व्हीप्ड क्रीम और ताजे फलों से सजाया जाता है।

न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया के बीच इसकी उत्पत्ति को लेकर विवाद के बावजूद, पावलोवा को न्यूजीलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। यह केक विशेष रूप से त्योहारों के दौरान लोकप्रिय है और न्यूजीलैंड के क्रिसमस समारोह का एक अभिन्न अंग है।

5. व्हाइटबेट फ्रिटर्स - नदियों की एक विशेष डिश

व्हाइटबेट फ्रिटर्स न्यूजीलैंड का एक व्यंजन है जो छोटी सफेद मछली से बनाया जाता है।

व्हाइटबेट फ्रिटर्स न्यूजीलैंड का एक व्यंजन है जो व्हाइटबेट नामक छोटी मछली से बनाया जाता है, जो न्यूजीलैंड की नदियों में पाई जाती है। यह व्यंजन पतले अंडे के पैनकेक जैसा दिखता है जिसके अंदर छोटी मछलियाँ भरी होती हैं। इसे बनाने की विधि सरल लेकिन अनोखी है: मछलियों को अंडे, थोड़े से आटे और मसालों के साथ मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इसे अक्सर ब्रेड और ताज़े नींबू के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद विशिष्ट और यादगार बन जाता है।

6. फिश एंड चिप्स - समुद्र का एक उपहार

न्यूजीलैंड के फिश एंड चिप्स का स्वाद स्थानीय स्तर पर मिलने वाले ताजे समुद्री भोजन की वजह से विशिष्ट होता है। (चित्र स्रोत: एकत्रित)

न्यूजीलैंड की फिश एंड चिप्स की उत्पत्ति भले ही इंग्लैंड से हुई हो, लेकिन इसमें इस्तेमाल होने वाले ताज़े और स्थानीय समुद्री भोजन के कारण इसका स्वाद बिल्कुल अलग है। इसमें आमतौर पर स्नैपर या होकी जैसी समुद्री मछलियाँ इस्तेमाल की जाती हैं, जिन्हें कुरकुरे घोल में लपेटा जाता है। न्यूजीलैंड के इस व्यंजन को अक्सर अखबार में लपेटकर घर पर बनी टार्टर सॉस के साथ परोसा जाता है। यह एक सरल लेकिन बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे स्थानीय लोग और पर्यटक दोनों ही पसंद करते हैं।

7. कीवी फल - एक राष्ट्रीय प्रतीक

कीवी न्यूजीलैंड के व्यंजनों का एक प्रतीक बन गया है (चित्र स्रोत: संकलित)

कीवी भले ही प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ न हो, लेकिन यह न्यूजीलैंड के व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया है। वहां व्यापक रूप से उगाया जाने वाला यह फल अपने मीठे, हल्के खट्टे स्वाद और उच्च पोषण मूल्य के लिए विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है। कीवी को अक्सर ताज़ा, स्मूदी में या मिठाइयों में मुख्य सामग्री के रूप में खाया जाता है। विशेष रूप से, न्यूजीलैंड के सुनहरे कीवी का स्वाद अद्वितीय है जो कहीं और नहीं मिलता।

8. होकी पोकी आइसक्रीम - विशेष आइसक्रीम

होकी पोकी न्यूजीलैंड की एक खास वनीला आइसक्रीम है (चित्र स्रोत: एकत्रित)

होकी पोकी न्यूजीलैंड की एक खास वनीला आइसक्रीम है जिसमें कुरकुरे हनीकॉम्ब कैंडी के टुकड़े होते हैं। मुलायम आइसक्रीम और कुरकुरे कैंडी का यह मेल एक लाजवाब अनुभव देता है। न्यूजीलैंड की यह मिठाई वहां की पाक संस्कृति का अभिन्न अंग बन चुकी है और हर उम्र के लोगों को, खासकर गर्मियों के दिनों में, बहुत पसंद आती है।

9. मनुका शहद - प्रकृति का एक उपहार

मनुका शहद (चित्र स्रोत: एकत्रित)

मनुका शहद न्यूजीलैंड का एक अनूठा उत्पाद है, जो मनुका वृक्ष के पराग से बनता है। इस प्रकार के शहद में न केवल उच्च पोषण मूल्य होता है, बल्कि इसमें मजबूत जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। न्यूजीलैंड के व्यंजनों में मनुका शहद का उपयोग आमतौर पर बेकिंग, चाय बनाने में एक सामग्री के रूप में किया जाता है, या इसे सीधे भी खाया जा सकता है। यह एक लोकप्रिय स्मृति चिन्ह भी है जिसे पर्यटक अक्सर खरीदते हैं।

न्यूजीलैंड की पाक कला यात्रा एक अंतहीन रोमांच के समान है, जहाँ हर व्यंजन प्रकृति, लोगों और संस्कृति की अपनी कहानी बयां करता है। चाहे आप भोजन के पारखी हों या स्थानीय संस्कृति को जानने की इच्छा रखने वाले यात्री, न्यूजीलैंड का भोजन आपको पृथ्वी के छोर पर स्थित एक ऐसे पाक स्वर्ग की अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा, जहाँ हर भोजन एक आकर्षक और आश्चर्यजनक खोज है।

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-new-zealand-v15898.aspx