पूर्वोत्तर क्षेत्र के जातीय समूहों की पाक संस्कृति का अनुभव करें

(फादरलैंड) - 11वें पूर्वोत्तर जातीय संस्कृति, खेल और पर्यटन महोत्सव के दूसरे दिन, स्थानीय लोगों ने आगंतुकों को अद्वितीय पाककला और सांस्कृतिक अनुभव और खेल प्रतियोगिताएं प्रदान कीं।

पूर्वोत्तर वियतनाम के सात प्रमुख सांस्कृतिक क्षेत्रों में से एक है और यह कई जातीय अल्पसंख्यकों जैसे कि ताई, नुंग, मोंग, दाओ, सान चाई आदि का घर है। पूर्वोत्तर का उल्लेख करना एक समृद्ध संस्कृति का उल्लेख करना है, जो भाषा, वेशभूषा, त्योहारों, अनुष्ठानों आदि से समृद्ध है, जिसमें खेल और भोजन एक अनिवार्य हिस्सा हैं।

3 नवंबर को, 11वें पूर्वोत्तर जातीय संस्कृति, खेल और पर्यटन महोत्सव में जातीय खेल प्रतियोगिताओं का आयोजन किया गया और आगंतुकों के लिए पारंपरिक खाद्य स्टालों का प्रदर्शन किया गया, जिन्हें वे देख सकते थे, आनंद ले सकते थे और उपहार के रूप में खरीद सकते थे।

महोत्सव में रोमांचक खेल माहौल

पारंपरिक खेल जैसे स्टिल्ट, शटलकॉक फेंकना, छड़ी से धक्का देना आदि सांस्कृतिक विशेषताएं हैं, जो विशेष रूप से लांग सोन और सामान्य रूप से पूर्वोत्तर प्रांतों में जातीय लोगों की कई पीढ़ियों के माध्यम से संरक्षित और बनाए रखी गई हैं।

न केवल मनोरंजन और स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्रशिक्षण की जरूरतों को पूरा करना, बल्कि लोक खेल पहाड़ी क्षेत्रों में जातीय अल्पसंख्यकों के सांस्कृतिक और आध्यात्मिक जीवन में अद्वितीय और करीबी विशेषताओं को भी दर्शाते हैं क्योंकि उनमें से अधिकांश सरल प्रतियोगिता उपकरणों से जुड़े होते हैं।

खिलाड़ी पूरे जोश से भरे हुए थे, सभी ने अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने की पूरी कोशिश की, "मस्ती ही सबसे बड़ी चीज़ है" की भावना के साथ पदक जीते। खिलाड़ियों का उत्साह बढ़ाने के लिए, समर्थकों, यानी आम जनता और पर्यटकों ने भी उत्साह से तालियाँ बजाईं, ठंडे, सुहावने मौसम में, महोत्सव और भी ज़्यादा उल्लास और चहल-पहल से भरा हुआ था।

महोत्सव में आगंतुकों को खेल गतिविधियों का अनुभव मिलेगा

पूर्वोत्तर हमारे देश का एक पहाड़ी क्षेत्र है जहाँ विविध भू-भाग और जलवायु, सघन नदी तंत्र, एक-दूसरे से जुड़े पहाड़ और कई घाटियाँ हैं, जो समृद्ध और प्रचुर वनस्पतियों के विकास के लिए अनुकूल हैं। इन प्राकृतिक परिस्थितियों के आधार पर, लोगों ने समृद्ध पहचान वाले व्यंजनों का लाभ उठाया, उनका दोहन किया, उनका निर्माण और विकास किया है।

पितृभूमि के सुदूर उत्तरी भूभाग में आकर, भोजन करने वाले लोग यहां के भोजन, स्वर्ग और पृथ्वी के सारतत्व के अद्भुत मिश्रण तथा मानव की अंतहीन रचनात्मकता को नजरअंदाज नहीं कर सकते।

पर्यटकों ने पारंपरिक लैंग व्यंजनों का आनंद लिया

महोत्सव के पाककला प्रदर्शनी बूथों में भोजन की ट्रे लैंग सोन के पारंपरिक व्यंजनों जैसे भुना हुआ बत्तख, भुना हुआ सूअर का मांस, ब्रेज़्ड पोर्क, पांच रंग के चिपचिपे चावल आदि से भरी हुई हैं, जो पर्यटकों को आकर्षित कर रही हैं।

टूर गाइड कौशल प्रतियोगिता में एक प्रतियोगी, लैंग सोन की मूल निवासी सुश्री न्गुयेत नगा ने साझा किया: लैंग सोन के बाक सोन में ताई लोगों के भोजन की ट्रे में हमेशा काले चिपचिपे चावल के केक, बैंगनी चिपचिपे चावल, भुना हुआ सूअर का मांस, भुना हुआ बत्तख होता है... ये मूल व्यंजन हैं जो अक्सर ताई लोगों के भोजन की ट्रे में पाए जाते हैं, चाहे वह दैनिक भोजन की ट्रे हो या छुट्टी या पूजा की भोजन की ट्रे हो।

पूर्वोत्तर उत्पाद पर्यटकों को आकर्षित करते हैं

इस आयोजन में, लैंग सोन उत्सव में एक अनोखा व्यंजन, स्मोक्ड पोर्क बेली, लेकर आए। बेक सोन में ताई लोग खंभों पर बने घरों में रहते हैं और हर दिन, वे खाना पकाने और गर्म करने के लिए लकड़ी के चूल्हों का इस्तेमाल करते हैं। सूअर का वध करने के बाद, वे उसे धोते नहीं हैं, बल्कि मांस को मोटे नमक से मैरीनेट करते हैं और फिर उसे रसोई के ऊपर लटका देते हैं। चूल्हे की गर्मी और धुएँ से एक स्वादिष्ट स्वाद पैदा होता है, जो इस व्यंजन के स्वाद और गंध को और भी आकर्षक बना देता है।

इसके अलावा, कई पारंपरिक व्यंजन भी हैं जैसे कि पांच रंग के चिपचिपे चावल, बान ते, बान बो, घास जेली... या प्रसिद्ध पहाड़ी फल जैसे कि माउ सोन आड़ू, बाओ लाम पर्सिममन, कू ची लांग कस्टर्ड सेब, चेस्टनट, ब्लैक कैनारियम... भी संसाधित किए जाते हैं और महोत्सव के बूथों पर ही बेचे जाते हैं।

An An- P. Anh

स्रोत: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm