बोर्डिंग भोजन के लिए पर्याप्त पोषण न होने की चिंता

टीपी - कई माता-पिता जिनके बच्चे स्कूल में खाना खाते हैं, वे ऐसे भोजन के बारे में चिंतित रहते हैं जो न केवल उनकी भूख को संतुष्ट करे बल्कि स्वच्छ भोजन स्रोत भी सुनिश्चित करे।

माता-पिता "पर्याप्त और स्वच्छ" के बारे में चिंतित हैं

हनोई के प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालयों में दो बच्चों के साथ, सुश्री गुयेन थू गियांग हमेशा इस बात को लेकर चिंतित रहती हैं कि स्कूल की रसोई में सब्ज़ियाँ और मांस साफ़ हैं या नहीं। घर पर, सुश्री गियांग ही बाज़ार जाती हैं और अपने बच्चों के लिए गरमागरम खाना बनाने के लिए सब्ज़ियों और मछलियों का एक-एक गुच्छा ध्यान से चुनती हैं। लेकिन स्कूल में, खाना रसोई और शिक्षकों के प्रबंधन और देखरेख पर निर्भर करता है।

हुओंग वियत सिन्ह कंपनी के कर्मचारी छात्रों को भोजन वितरित कर रहे हैं।

कई अभिभावकों ने बताया कि हर स्कूल के बाद, वे हमेशा अपने बच्चों से पूछते हैं कि उन्होंने दोपहर के भोजन में क्या खाया, क्या वह स्वादिष्ट था, और क्या उन्हें भूख लगी थी। कई छात्रों का दोपहर के भोजन के बाद वज़न बढ़ जाता है, लेकिन कई छात्रों की यह भी शिकायत है कि भोजन नीरस होता है, जिसमें तले हुए अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, तली हुई मछली के गोले और पानीदार सब्ज़ी का सूप होता है, इसलिए जब वे घर पहुँचते हैं, तो "उनके बच्चे ऐसे खाते हैं जैसे उन्हें भूख लगी हो।"

किम लिएन प्राइमरी स्कूल (हनोई) के रसोईघर में पत्रकारों द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि रसोई कर्मचारी एकतरफ़ा प्रसंस्करण प्रक्रिया का पालन करते हैं। सुबह से ही, स्कूल के प्रतिनिधि, अभिभावक और रसोई कर्मचारी आपूर्तिकर्ता से भोजन प्राप्त करते हैं और मेनू के अनुसार प्रत्येक प्रकार के भोजन की मात्रा और गुणवत्ता की जाँच करते हैं। इसके बाद, सब्ज़ियाँ, मांस और मछली को तुरंत प्रसंस्करण क्षेत्र में लाया जाता है।

कड़ी निगरानी

किम लिएन प्राइमरी स्कूल (हनोई) की उप-प्रधानाचार्य सुश्री गुयेन थी तुयेत नगा ने कहा कि स्कूल छात्रों के भोजन की गुणवत्ता को लेकर बेहद सजग है। प्रत्येक भोजन न केवल पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने वाला और आवश्यक पोषक तत्वों से संतुलित होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए, जो छात्रों के स्वाद के अनुकूल हो। इसलिए, बोर्डिंग भोजन पर बच्चों की नियमित रूप से राय लेना बेहद ज़रूरी है। स्कूल ने एक खाद्य सुरक्षा नियंत्रण समिति भी स्थापित की है, जिसमें निदेशक मंडल, चिकित्सा कर्मचारी, रसोई कर्मचारी और अभिभावकों के प्रतिनिधि शामिल हैं, जो भोजन की दैनिक जाँच करेंगे और प्रत्येक भोजन की तैयारी की निगरानी करेंगे।

हनोई के छात्र स्कूल में दोपहर का भोजन करते हुए

हर दिन, स्कूल की रसोई को 35,000 वीएनडी की लागत से छात्रों के लिए 1,600 से अधिक भोजन तैयार और पकाना होगा, जिसमें 1 मुख्य भोजन और 1 नाश्ता शामिल है। भोजन को संसाधित और पकाने के बाद, इसे कक्षाओं के लिए भोजन वितरण क्षेत्र में लाया जाएगा। छात्रों को वितरित करने से पहले कटोरे, ट्रे और चम्मच को मशीन द्वारा धोया, भाप दिया और सुखाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियां, मछली, झींगा और मांस सही मात्रा में हैं, रसोई कर्मचारी प्रत्येक छात्र के लिए भागों को विभाजित करने के लिए तराजू का उपयोग करते हैं। मछली सॉस के साथ तला हुआ चिकन, टमाटर सॉस सॉसेज, हलचल-तला हुआ स्क्वैश और झींगा के साथ जूट मैलो सूप के साथ दोपहर का भोजन, छात्रों ने इसे स्वादिष्ट बताया और सभी हिस्सों को खा लिया।

रसोई में काम करते समय, कर्मचारियों को दस्ताने और मास्क पहनने और खाना बनाने से पहले साबुन से हाथ धोने के नियमों का पालन करना होगा। विशेष रूप से, दुर्भाग्यपूर्ण गलतियों से बचने के लिए खाना पकाने की तकनीक को प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के अनुरूप होना चाहिए। सुश्री नगा के अनुसार, स्कूल द्वारा कैटरिंग कंपनी के साथ मिलकर साप्ताहिक भोजन मेनू तैयार किया जाता है ताकि पर्याप्त पोषण, विविधता और मौसम की स्थिति के अनुसार साप्ताहिक समायोजन सुनिश्चित किया जा सके।

स्कूलों में भोजन बनाने वाली इकाई, हुओंग वियत सिंह कंपनी लिमिटेड के एक प्रतिनिधि ने कहा कि कच्चे माल से लेकर छात्रों के भोजन तक, एक सख्त निगरानी प्रक्रिया होनी चाहिए। हर कदम पर अत्यधिक सावधानी और गंभीरता की आवश्यकता होती है क्योंकि यह बच्चों के भोजन से संबंधित है। कंपनी ने कर्मचारियों के पालन के लिए प्रक्रियाएँ और नियम स्थापित किए हैं। उदाहरण के लिए, 5S प्रक्रिया, जिसमें 5S शामिल हैं: जाँच, व्यवस्था, सफाई, देखभाल और तत्परता। एक प्रक्रिया होने के बाद, कंपनी के नेताओं को कर्मचारियों द्वारा कार्यान्वयन का नियमित निरीक्षण और पर्यवेक्षण भी करना चाहिए और स्कूल के निदेशक मंडल के साथ नियमित रूप से चर्चा करनी चाहिए कि क्या किसी समायोजन या टिप्पणी की आवश्यकता है। कंपनी के प्रतिनिधि ने कहा, "अंतिम लक्ष्य छात्रों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है।"

हनोई में वर्तमान में सभी स्तरों के 2,900 से ज़्यादा स्कूल हैं, जिनमें से ज़्यादातर किंडरगार्टन और प्राथमिक स्कूल बोर्डिंग छात्रों के लिए भोजन उपलब्ध कराते हैं। लगभग 90% स्कूल बोर्डिंग छात्रों के लिए भोजन उपलब्ध कराने के लिए योग्य हैं।

स्रोत: https://tienphong.vn/tran-tro-bua-an-ban-tru-khong-chi-du-dinh-duong-post1785249.tpo