शहद की बूंदों से लिखें अपना स्टार्टअप सपना

एक अलग, स्वस्थ शहद उत्पाद बनाने के विचार के साथ, सुश्री गुयेन ले नोक लिन्ह (होआ क्वी कम्यून, थान होआ प्रांत) ने अपने गृहनगर लौटने के लिए शहर छोड़ दिया, और थान होआ के पश्चिमी पहाड़ी क्षेत्र में एक उज्ज्वल कृषि स्टार्टअप मॉडल विकसित किया।

1990 में जन्मी और पत्रकारिता एवं संचार अकादमी से स्नातक सुश्री न्गोक लिन्ह वियतनाम एजुकेशन पब्लिशिंग हाउस के अंतर्गत एक कंपनी में स्थिर नौकरी करती थीं। शहर की भागदौड़ भरी ज़िंदगी के बीच, वह हमेशा अपने गृहनगर लौटने, वन पारिस्थितिकी तंत्र को पुनर्स्थापित करने और मानव स्वास्थ्य व पर्यावरण के लिए स्थायी मूल्य वाले उत्पाद बनाने के लिए तरसती रहती थीं।

दंपति द्वारा बचाई गई 900 मिलियन से अधिक VND की पूंजी के साथ, 3 हेक्टेयर पहाड़ी भूमि के क्षेत्र में, जहां न बिजली थी, न पानी, न फोन सिग्नल, उन्होंने नंगे पहाड़ियों को ढंकने के लिए पेड़ लगाना शुरू किया, देशी पेड़ों के साथ वनीकरण किया, फिर औषधीय जड़ी-बूटियों और फलों के पेड़ों को लगाया।

शहद इकट्ठा करने की अपनी यात्राओं के दौरान, सुश्री लिन्ह ने सोचा कि अगर वह केवल शुद्ध शहद ही बेचती हैं, तो उसकी कीमत कम होगी और वह प्रतिस्पर्धा में कमज़ोर पड़ जाएँगी। वह एक ऐसा शहद उत्पाद बनाना चाहती थीं जो न केवल स्वच्छ हो, बल्कि अलग भी हो और उपयोगकर्ताओं के स्वास्थ्य के लिए वास्तव में अच्छा हो।

शहद उत्पादक की यात्रा

इस विचार से, सुश्री न्गोक लिन्ह ने प्राकृतिक शहद किण्वन तकनीकों के बारे में सीखना शुरू किया। प्राकृतिक किण्वन शहद को एंजाइमों, कार्बनिक अम्लों और प्रोबायोटिक्स से भरपूर रूप में बदलने में मदद करता है, जो पाचन और प्रतिरोधक क्षमता के लिए फायदेमंद है।

सुश्री गुयेन ले नगोक लिन्ह और उत्पाद

किण्वित शहद यूरोप की एक पारंपरिक विधि है, लेकिन उस समय वियतनाम में यह बिल्कुल अपरिचित थी। सुश्री न्गोक लिन्ह ने बताया, "मैं एक ऐसा उत्पाद बनाना चाहती थी जो न केवल स्वच्छ हो, बल्कि लोगों और पर्यावरण दोनों के लिए अच्छा भी हो।"

सुश्री न्गोक लिन्ह ने सहकारी समिति में भाग लेने वाली महिलाओं के लिए मधुमक्खी पालन तकनीक, ऑनलाइन बिक्री तकनीक आदि पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेने के लिए परिस्थितियां बनाई हैं। हमें काम करने के लिए अपने गृहनगर को छोड़कर दूर नहीं जाना पड़ता है, लेकिन फिर भी हमारे पास स्थिर नौकरियां और आय है।

सुश्री क्वाच थी ली (थान जुआन गांव, होआ क्वे कम्यून, थान होआ प्रांत)

शहद को उचित तरीके से किण्वित करने के बारे में मार्गदर्शन देने के लिए कोई नुस्खा या वियतनामी दस्तावेज उपलब्ध न होने के कारण, सुश्री न्गोक लिन्ह ने विदेशी दस्तावेजों के माध्यम से स्वयं ही सीखा, सूक्ष्म जीव विज्ञान विशेषज्ञों से चर्चा की, तथा विभिन्न अनुपातों के साथ खमीर के सैकड़ों बैचों का परीक्षण किया।

सुश्री न्गोक लिन्ह को याद नहीं कि उनके शहद में कितनी बार झाग आया, और एक बार तो उन्होंने इसे गलत तरीके से किण्वित कर दिया और उन्हें शहद का पूरा बैच फेंकना पड़ा, लेकिन उन्होंने अपनी गलतियों को सुधारा, और हर असफलता एक सबक है। हार न मानते हुए, उन्होंने खमीर नाशक, शहद किण्वन उपकरण, बोतल स्टरलाइज़र जैसी मशीनरी प्रणालियों में निवेश करने का फैसला किया, और किण्वन प्रक्रिया की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पारंपरिक शिल्प गाँवों से सीसा रहित मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल किया।

धीरे-धीरे, किण्वन का फ़ॉर्मूला परिष्कृत होता गया। उत्पाद का मूल्य बढ़ाने के लिए, उन्होंने शहद को बैंगनी लहसुन, जंगली अदरक, लाल हल्दी, सहजन के पत्ते, पुदीना आदि के साथ मिलाकर बाज़ार से अलग उत्पाद श्रृंखलाएँ तैयार कीं।

किण्वित शहद उत्पाद

सभी उत्पादों में प्राकृतिक स्वाद हैं, कोई प्रिज़र्वेटिव या मिलावट नहीं है, और ये एंजाइम, कार्बनिक अम्ल और प्रोबायोटिक्स से भरपूर हैं। ये उत्पाद न केवल स्वास्थ्य सुरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं, बल्कि प्रत्येक उत्पाद श्रृंखला के लिए एक अनूठा स्वाद भी प्रदान करते हैं।

"बान थो फ़ॉरेस्ट गार्डन" सहकारी समिति द्वारा निर्मित किण्वित शहद का प्रत्येक जार सावधानीपूर्वक पैक किया जाता है और गुणवत्ता के साथ-साथ निरीक्षण पत्रों, ट्रेसेबिलिटी कोड और प्रत्येक उत्पाद के पीछे की कहानी से भी सुसज्जित होता है। वर्तमान में, सुश्री न्गोक लिन्ह द्वारा स्थापित सहकारी समिति ने किण्वित शहद उत्पादों की 10 से अधिक श्रृंखलाएँ विकसित की हैं, और प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त किया है।

पीएनवीएन से बात करते हुए सुश्री एनगोक लिन्ह ने उत्साहपूर्वक कहा: "सहकारी मॉडल की विशेष बात यह है कि आस-पास के क्षेत्र के लोगों के बीच मधुमक्खियों को पालने और औषधीय जड़ी-बूटियां उगाने के लिए संपर्क स्थापित होता है, जिससे एक बंद श्रृंखला बनती है: पेड़ लगाने से लेकर, मधुमक्खियों को पालने, प्रसंस्करण, किण्वन, पैकेजिंग से लेकर बाजार में उत्पादों को वितरित करने तक।

वर्तमान में, सुश्री नगोक लिन्ह द्वारा स्थापित "बान थो फॉरेस्ट गार्डन" सहकारी संस्था के पास किण्वित शहद उत्पादों की 10 से अधिक श्रेणियां हैं, जिनमें प्रमुख उत्पाद इस प्रकार हैं: किण्वित लहसुन शहद, अदरक और हल्दी शहद, किण्वित मोरिंगा शहद...

सहकारी समिति सक्रिय रूप से प्रशिक्षण पाठ्यक्रम भी आयोजित करती है और समुदाय के युवाओं और महिलाओं के लिए जंगली मधुमक्खी पालन और औषधीय पौधों की खेती की तकनीकें साझा करती है। कई परिवारों ने अपनी आय बढ़ाने के लिए मधुमक्खियाँ पालना और औषधीय पौधे उगाना सीखा है।

सुश्री न्गोक लिन्ह ने बताया, "पहले लोग जंगल में केवल लकड़ी काटने जाते थे। अब लोग पेड़ लगाना, मधुमक्खियाँ पालना, शहद बेचना और औषधीय पत्तियाँ बेचना जानते हैं। होआ क्वी कम्यून में यह एक बड़ा बदलाव है।"

उद्यमशीलता की यात्रा पर सबक

किण्वित शहद के साथ व्यवसाय शुरू करने से न केवल सुश्री गुयेन ले नोक लिन्ह को अपना व्यक्तिगत ब्रांड बनाने और अपने परिवार की अर्थव्यवस्था को विकसित करने में मदद मिली, बल्कि एक नई दिशा भी खुल गई: प्रकृति को मित्र के रूप में लेना, विज्ञान को आधार के रूप में लेना, समुदाय को केंद्र के रूप में लेना, विभिन्न, मूल्यवान और टिकाऊ उत्पादों का निर्माण करना।

किण्वित शहद उत्पादन क्षेत्र

सुश्री न्गोक लिन्ह ने बताया कि व्यवसाय शुरू करते समय, खासकर स्वच्छ कृषि के क्षेत्र में, यह तय करना ज़रूरी है कि यह "लंबी अवधि के लिए है"। अगर आप मुनाफ़े के पीछे भागते हुए अल्पकालिक विकल्प चुनते हैं, तो सस्ते दामों और अस्थिर उत्पादन के जाल में फँसना आसान है।

इसके अलावा, महिला उद्यमियों को सीखने में बहुत समय लगाना होगा, नए फार्मूलों का परीक्षण करने, प्रक्रियाओं में सुधार करने, सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण करने और उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए विशेषज्ञों के साथ काम करने के लिए तैयार रहना होगा।

एक स्थायी व्यवसाय शुरू करने के लिए, अन्य स्थानों से कच्चा माल आयात करने के बजाय, सुश्री न्गोक लिन्ह स्थानीय औषधीय जड़ी-बूटियों के उपयोग को प्राथमिकता देती हैं, ताकि लागत कम हो और मैक खेन, मुगवॉर्ट और मोरिंगा जैसी स्थानीय पौधों की किस्मों को संरक्षित किया जा सके। इससे उच्च गुणवत्ता वाले और क्षेत्र की पहचान वाले अनूठे उत्पाद तैयार होते हैं।

सुश्री लिन्ह ने कहा कि व्यवसाय शुरू करना न केवल स्वयं को समृद्ध बनाने के बारे में है, बल्कि समुदाय के प्रति विकास और जिम्मेदारी का एक तरीका भी है, ताकि स्थानीय लोग भाग ले सकें और लाभान्वित हो सकें, ताकि महिलाएं अपनी मातृभूमि से आजीविका प्राप्त कर सकें।

सुश्री गुयेन ले नोक लिन्ह को प्रांत में सभी स्तरों पर महिला संघ से कई पुरस्कार मिले हैं जैसे: "ग्रामीण युवाओं के लिए रचनात्मक स्टार्टअप 2020" प्रतियोगिता में विशेष पुरस्कार; "थान होआ प्रांतीय युवा संघ 2021 के स्टार्टअप विचार" प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार; शीर्ष 10 टेकफेस्ट; लुओंग दीन्ह कुआ पुरस्कार...

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm