सूअर के मांस की खपत में वियतनाम दुनिया में चौथे स्थान पर है

सूअर के मांस की मांग के मामले में वियतनाम चौथे स्थान पर है, जहां 2024 में प्रति व्यक्ति सूअर के मांस की अनुमानित खपत लगभग 37 किलोग्राम/व्यक्ति होगी, तथा इसकी चक्रवृद्धि वृद्धि दर लगभग 3.8%/वर्ष होगी।

Báo Công thương•03/04/2025

यह जानकारी 3 अप्रैल की सुबह हनोई में कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय द्वारा आयोजित रोग निवारण एवं नई स्थिति में सुअर पालन विकास पर सम्मेलन में दी गई।

बाजार नियमों के विरुद्ध सूअर के मांस की कीमतों में वृद्धि

सीमा शुल्क विभाग ( वित्त मंत्रालय ) के आंकड़ों के अनुसार, वियतनाम के पोर्क आयात में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। 2024 में, वियतनाम ने 292,000 टन आयात किया, जिसकी कीमत 460 मिलियन अमेरिकी डॉलर थी, जो 2023 की तुलना में मात्रा में 13.1% अधिक है। फरवरी 2025 के अंत तक, पोर्क आयात 25,500 टन तक पहुँच गया, जिसकी कीमत 49.9 मिलियन अमेरिकी डॉलर थी, जो पिछले वर्ष की तुलना में 37.1% अधिक और मूल्य में 0.1% कम था।

Hội nghị Phòng chống dịch bệnh và phát triển chăn nuôi lợn trong tình hình mới do Bộ Nông nghiệp và Môi trường tổ chức sáng 3/4, tại Hà Nội.

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय द्वारा 3 अप्रैल की सुबह हनोई में रोग निवारण और नई परिस्थितियों में सुअर पालन के विकास पर एक सम्मेलन आयोजित किया गया। फोटो: गुयेन हान

हाल ही में, घरेलू खपत की माँग में तेज़ वृद्धि के कारण वियतनाम ने आयात में वृद्धि की है। त्वरित आँकड़े बताते हैं कि 25 मार्च, 2025 तक, वियतनाम ने 32.9 हज़ार टन मांस और 30.5 हज़ार टन सूअरों के खाद्य उप-उत्पादों का आयात किया, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में 38% अधिक है।

रूस वर्तमान में वियतनाम के लिए सबसे बड़ा पोर्क आपूर्तिकर्ता है, जो कुल आयात का 22% से अधिक हिस्सा प्रदान करता है, इसके बाद ब्राजील, जर्मनी, नीदरलैंड और पोलैंड जैसे देश आते हैं।

आयातित उत्पाद मुख्यतः जमे हुए मांस जैसे कंधे का मांस, वसायुक्त मांस, पसलियाँ और उप-उत्पाद हैं। वियतनाम के खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप, आयातित उत्पादों की गुणवत्ता पर लगातार सख्त नियंत्रण रखा जा रहा है।

आयात में वृद्धि घरेलू खपत में वृद्धि के कारण हुई है। गुणवत्ता, प्रसंस्करण और बाज़ार विकास विभाग (कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) के उप निदेशक श्री ले थान होआ ने कहा कि सूअर के मांस की मांग के मामले में वियतनाम चौथे स्थान पर है, जहाँ 2024 में प्रति व्यक्ति सूअर के मांस की अनुमानित खपत लगभग 37 किलोग्राम/व्यक्ति होगी, जिसकी चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGC) लगभग 3.8%/वर्ष होगी (अनुमानित घरेलू खपत लगभग 4 मिलियन टन/वर्ष)।

श्री ले थान होआ के अनुसार, हालांकि चंद्र नव वर्ष की चरम खपत अवधि बीत चुकी है, लेकिन टेट के बाद पोर्क की कीमत न केवल कम हुई है, बल्कि तेजी से बढ़ी है। मार्च 2025 की शुरुआत तक, जीवित सूअरों की कीमत बढ़कर 75,000 - 80,000 VND/किलोग्राम हो गई है, जो जनवरी 2025 की शुरुआत की तुलना में 15 - 18% की वृद्धि है। मार्च 2025 में, 6 मार्च, 2025 से डोंग नाई प्रांत में चरम मूल्य 83,000 VND/किलोग्राम पर दिखाई दिया। यह पिछले 3 वर्षों में सबसे अधिक कीमत भी है।

हालाँकि, मार्च के मध्य तक, कीमतों में मंदी के संकेत दिखाई देने लगे और वे और भी कम होने लगीं। 28 मार्च, 2025 को अद्यतन जीवित सूअरों की कीमतों में गिरावट जारी रही। वर्तमान में, तीनों क्षेत्रों में औसत जीवित सूअर बाजार 66,000 - 76,000 VND/किग्रा पर कारोबार कर रहा है।

क्षेत्र के अन्य देशों की तुलना में, वियतनाम में सूअर के मांस की कीमतें चीन, थाईलैंड और कंबोडिया की तुलना में ज़्यादा हैं, लेकिन फ़िलीपींस की तुलना में काफ़ी कम हैं। ख़ास तौर पर, वियतनाम में सूअर के मांस की कीमतें मार्च में VND83,000/किग्रा के उच्चतम स्तर पर पहुँच गईं; चीन में, 2025 की पहली तिमाही में औसत कीमत VND63,000/किग्रा थी; थाईलैंड में, औसत कीमत VND56,000/किग्रा थी, और फ़िलीपींस में, उच्चतम कीमत VND115,000/किग्रा थी।

सूअर के मांस की कीमतों में हालिया वृद्धि के कारणों के बारे में, पशुपालन एवं पशु चिकित्सा विभाग (कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) के उप निदेशक श्री फाम किम डांग ने कहा कि वियतनाम में सूअर के मांस की कीमतों में हालिया वृद्धि कई कारकों का परिणाम है। तदनुसार, अफ्रीकी स्वाइन फीवर अभी भी वियतनाम में सूअर पालन के लिए सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है।

सूअर के मांस की खपत की माँग बढ़ रही है। विशेष रूप से, 2023 में, सूअर के मांस की खपत के मामले में वियतनाम दुनिया में छठे स्थान पर होगा, और 2024 में सूअर के मांस की खपत की माँग दो स्थान बढ़कर दुनिया में चौथे स्थान पर होगी।

1 जनवरी, 2025 से, पशुधन फार्मों को पशुधन कानून में पशुपालन की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। इसलिए, देश भर के कई इलाकों ने व्यापक समीक्षा की है और उन फार्मों को स्थानांतरित करने या बंद करने की योजना बनाई है जो पशुपालन की शर्तों को पूरा नहीं करते हैं। परिणामस्वरूप, कई फार्मों ने काम करना बंद कर दिया है या पशुपालन के पैमाने को कम कर दिया है, जिससे कुछ स्थानों पर स्थानीय स्तर पर कमी हो गई है।

टेट को बड़े उत्पादन के साथ पूरा करने के लिए संकेन्द्रित सूअरों को पाला जाता है (मांग आमतौर पर 10-15% बढ़ जाती है), इसलिए वर्तमान में, हालांकि 2024 की इसी अवधि की तुलना में आपूर्ति में वृद्धि हुई है, लेकिन टेट (जनवरी 2025) से पहले की अवधि की तुलना में इसमें कमी आई है।

सूअरों की कीमतों में नाटकीय वृद्धि की संभावना नहीं है

वैश्विक स्तर पर, वैश्विक पोर्क आपूर्ति 1% से कम की वृद्धि के साथ स्थिर रहने की संभावना है। संयुक्त राज्य अमेरिका सबसे बड़ा पोर्क निर्यातक है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) द्वारा जारी आंकड़ों के अनुसार, 2024 में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने 3.03 मिलियन टन पोर्क का निर्यात किया, जिसका मूल्य 8.63 बिलियन डॉलर था, जो 2023 की तुलना में मात्रा में 4% और मूल्य में 6% की वृद्धि दर्शाता है, जो एक रिकॉर्ड निर्यात मात्रा तक पहुँच गया।

इस बीच, उत्तरी अमेरिका और ब्राज़ील में, जहाँ बीफ़ की आपूर्ति कम है, पोर्क की माँग बढ़ने की उम्मीद है। यूरोप में मौसमी कीमतों में बढ़ोतरी हो सकती है, जबकि एशिया में कीमतों में उतार-चढ़ाव देखने को मिलेगा, चीन और दक्षिण कोरिया में गिरावट का दबाव रहेगा, लेकिन जापान और दक्षिण पूर्व एशिया में कीमतों में तेज़ बढ़ोतरी होगी। थाईलैंड में, जीवित, ठंडा, जमे हुए और प्रसंस्कृत पोर्क का निर्यात 2025 में थोड़ा बढ़ेगा।

यह अनुमान लगाया गया है कि जीवित सूअरों की कीमत ऊँची बनी रहेगी, लेकिन अगर रोग निवारण और नियंत्रण कार्य अच्छी तरह से लागू किया गया तो इसमें नाटकीय रूप से वृद्धि होने की संभावना नहीं है। कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के अनुसार, 2025 में, पशुधन उद्योग का लक्ष्य 2024 की तुलना में पूरे उद्योग के उत्पादन मूल्य में लगभग 4-5% की वृद्धि करना है, जिसमें जीवित सूअरों का उत्पादन 5.4 मिलियन टन (5% की वृद्धि) से अधिक हो जाएगा, जो घरेलू खपत की मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

घरेलू पशुधन खेती के साथ-साथ, बाजार को आयातित पोर्क (वर्तमान में मुख्य रूप से रूस, ब्राजील, जर्मनी, नीदरलैंड, पोलैंड... से आयात किया जाता है) द्वारा विनियमित किया जा सकता है।

देश में, 2025 तक, यह अनुमान लगाया गया है कि पशुधन उद्योग बढ़ती मांग और उत्पादन के कारण बढ़ता रहेगा, जिसमें सूअर पालन अभी भी वियतनाम के पशुधन उद्योग का प्रमुख क्षेत्र है।

अनुमान है कि वियतनाम में सूअर के मांस की खपत 2025 में लगभग 3.9 मिलियन टन होगी, जो कि पिछले वर्ष की तुलना में 3.3% अधिक है, तथा 2030 में 4.7 मिलियन टन तक पहुंच जाएगी, जो कि प्रति वर्ष 3.1% की औसत वृद्धि दर के अनुरूप है।

गुयेन हान

स्रोत: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html