फुओंग ब्रेड विषाक्तता के कारण की पहचान करें

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एसजीजीपीओ 21 सितंबर, 2023 18:41

21 सितंबर की दोपहर को, क्वांग नाम प्रांत के स्वास्थ्य विभाग के नेता ने कहा कि न्हा ट्रांग के पाश्चर संस्थान ने क्वांग नाम प्रांत के खाद्य सुरक्षा विभाग की इकाई को एक दस्तावेज भेजा है, जिसमें फुओंग ब्रेड (होई एन शहर, क्वांग नाम प्रांत) के खाद्य विषाक्तता मामले से संबंधित नमूना परीक्षण के परिणामों के बारे में जवाब देने के लिए कहा गया है।

तदनुसार, न्हा ट्रांग पाश्चर संस्थान ने 12 खाद्य नमूनों का परीक्षण किया है जिनमें शामिल हैं: पाटे, लेट्यूस, खीरा, तुलसी, प्याज; पोर्क सॉसेज, पोर्क सॉसेज, मीटबॉल। सूची में शामिल नमूने क्वांग नाम प्रांत के औषधि-प्रसाधन-खाद्य परीक्षण केंद्र द्वारा लिए गए थे।

फुओंग बेकरी

परिणामों से पता चला कि 7 सकारात्मक नमूने थे, जिनमें विषाक्त पदार्थों का पता चला जैसे: 11 सितंबर को सुबह 7:00 बजे पोर्क सॉसेज का नमूना लिया गया, जो एनएचई और एचबीएल विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने वाले बैसिलस सेरेस के लिए सकारात्मक था; 11 सितंबर को सुबह 7:00 बजे ब्रेज़्ड पोर्क का नमूना लिया गया, जो साल्मोनेला एसपीपी के लिए सकारात्मक था; 12 सितंबर को सुबह 7:00 बजे लेट्यूस, वियतनामी धनिया, प्याज, ककड़ी का नमूना लिया गया, जो साल्मोनेला एसपीपी के लिए सकारात्मक था।

इसी समय, 12 सितंबर को सुबह 7:30 बजे लिए गए ब्रेज़्ड पोर्क के नमूने साल्मोनेला प्रजाति के लिए सकारात्मक पाए गए; 12 सितंबर को सुबह 7:00 बजे लिए गए मीटबॉल्स में एनएचई विष पैदा करने वाले बैसिलस सेरेस की पुष्टि हुई। 13 सितंबर को सुबह 10:30 बजे लिए गए ब्रेज़्ड पोर्क के नमूने साल्मोनेला प्रजाति के लिए सकारात्मक पाए गए; 13 सितंबर को सुबह 10:00 बजे लिए गए मीटबॉल्स साल्मोनेला प्रजाति के लिए सकारात्मक पाए गए। इसके अलावा, एक 71 वर्षीय महिला (विदेशी) के मल के नमूने में साल्मोनेला समूह डी की पुष्टि हुई।

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

अधिकारियों ने फुओंग बेकरी में खाद्य पदार्थों के नमूने लिए

बैसिलस सेरेस एक ग्राम-पॉजिटिव, अवायवीय, बीजाणु-निर्माणकारी, विष-उत्पादक जीवाणु है। यह आमतौर पर पर्यावरण में, मिट्टी और वनस्पतियों में पाया जाता है, लेकिन यह भोजन में भी मौजूद होता है।

बैसिलस सेरेस एक मृतजीवी जीवाणु है, जिसे वर्तमान में खाद्य विषाक्तता का एक प्रमुख कारण माना जाता है, जो साल्मोनेला (टाइफाइड बैक्टीरिया) और वायरस के बाद दूसरे स्थान पर है। बैसिलस सेरेस दो अलग-अलग नैदानिक लक्षणों का कारण बनता है: उल्टी सिंड्रोम और दस्त सिंड्रोम।

जैसा कि पहले बताया गया है, 11 सितंबर को फुओंग ब्रेड खाने के बाद कई लोगों में फ़ूड पॉइज़निंग के लक्षण दिखाई दिए थे। पहले व्यक्ति में उसी दिन सुबह 11 बजे विषाक्तता के लक्षण दिखाई दिए थे। खाने से लेकर लक्षण दिखने तक का समय कम से कम 2 घंटे और ज़्यादा से ज़्यादा 16 घंटे का था।

स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार, फुओंग ब्रेड खाने के बाद फ़ूड पॉइज़निंग के कारण अस्पताल में भर्ती होने वाले लोगों की संख्या लगभग 150 थी। इनमें से ज़्यादातर लोगों को अस्पताल से छुट्टी मिल चुकी है और कोई गंभीर मामला सामने नहीं आया है। फ़िलहाल, अधिकारियों ने फुओंग ब्रेड की दुकान को अस्थायी रूप से बंद करने का अनुरोध किया है।

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