फुआंग ब्रेड से खाद्य विषाक्तता के कारण का पता लगाना

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एसजीजीपीओ 21/09/2023 18:41

21 सितंबर की दोपहर को, क्वांग नाम प्रांतीय स्वास्थ्य विभाग के नेताओं ने घोषणा की कि न्हा ट्रांग के पाश्चर संस्थान ने फुआंग ब्रेड खाद्य विषाक्तता घटना (क्वांग नाम प्रांत के होई आन शहर में) से संबंधित नमूनों के परीक्षण के परिणामों के जवाब में इकाई और क्वांग नाम प्रांतीय खाद्य सुरक्षा उप-विभाग को एक दस्तावेज भेजा है।

इसी के अनुरूप, न्हा ट्रांग स्थित पाश्चर संस्थान ने 12 खाद्य नमूनों पर परीक्षण किए, जिनमें शामिल थे: पैटे, सलाद पत्ता, खीरा, पुदीना, प्याज; सूअर का मांस का सॉसेज, ब्रेज़्ड पोर्क और शुमाई। सूची में शामिल नमूनों को क्वांग नाम प्रांतीय औषधि, सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य परीक्षण केंद्र द्वारा एकत्र किया गया था।

फुओंग बेकरी

परिणामों से पता चला कि 7 नमूनों में विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति पाई गई, जिनमें शामिल हैं: 11 सितंबर को सुबह 7:00 बजे लिए गए सूअर के मांस के सॉसेज के नमूने में NHE और HBL विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने वाले बैसिलस सेरेस की उपस्थिति पाई गई; 11 सितंबर को सुबह 7:00 बजे लिए गए ब्रेज़्ड पोर्क के नमूने में साल्मोनेला एसपीपी की उपस्थिति पाई गई; और 12 सितंबर को सुबह 7:00 बजे लिए गए सलाद पत्ता, धनिया, प्याज और खीरे के नमूनों में साल्मोनेला एसपीपी की उपस्थिति पाई गई।

इसी दौरान, 12 सितंबर को सुबह 7:30 बजे सुविधा केंद्र में लिए गए ब्रेज़्ड पोर्क के नमूनों में साल्मोनेला एसपीपी की पुष्टि हुई; 12 सितंबर को सुबह 7:00 बजे लिए गए डंपलिंग के नमूनों में एनएचई टॉक्सिन उत्पन्न करने वाले बैसिलस सेरेस की पुष्टि हुई। 13 सितंबर को सुबह 10:30 बजे लिए गए ब्रेज़्ड पोर्क के नमूनों में साल्मोनेला एसपीपी की पुष्टि हुई; 13 सितंबर को सुबह 10:00 बजे लिए गए डंपलिंग के नमूनों में भी साल्मोनेला एसपीपी की पुष्टि हुई। इसके अतिरिक्त, 71 वर्षीय महिला (एक विदेशी नागरिक) के मल के नमूने में साल्मोनेला ग्रुप डी की पुष्टि हुई।

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

अधिकारी फुओंग बेकरी में खाद्य पदार्थों के नमूने ले रहे हैं।

बैसिलस सेरेस एक अवायवीय, ग्राम-पॉजिटिव, बीजाणु बनाने वाला जीवाणु है जो आसानी से विषाक्त पदार्थ उत्पन्न करता है। यह आमतौर पर पर्यावरण में, विशेष रूप से मिट्टी और वनस्पति में पाया जाता है, लेकिन यह भोजन में भी मौजूद हो सकता है।

बैसिलस सेरेस एक मृतोपजीवी जीवाणु है जिसे वर्तमान में साल्मोनेला (टाइफाइड जीवाणु) और वायरस के बाद खाद्य विषाक्तता का दूसरा प्रमुख कारण माना जाता है। बैसिलस सेरेस दो अलग-अलग नैदानिक लक्षण पैदा करता है: उल्टी और दस्त।

जैसा कि पहले बताया गया था, 11 सितंबर को फुआंग ब्रेड खाने के बाद कई लोगों में फूड पॉइज़निंग के लक्षण दिखाई दिए। पहले व्यक्ति में उसी दिन सुबह 11:00 बजे फूड पॉइज़निंग के लक्षण दिखाई दिए। खाना खाने और लक्षण दिखने के बीच का समय कम से कम 2 घंटे और अधिकतम 16 घंटे था।

स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार, फुओंग की रोटी खाने के बाद खाद्य विषाक्तता से लगभग 150 लोगों को अस्पताल में भर्ती कराया गया। इनमें से अधिकांश को बाद में छुट्टी दे दी गई और किसी को भी गंभीर बीमारी नहीं हुई। अधिकारियों ने फुओंग की रोटी की दुकान को अस्थायी रूप से बंद करने का आदेश दिया है।

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