अधिक नमक खाने से रक्त वाहिकाएं 'सख्त' क्यों हो जाती हैं?

लंबे समय तक ज़्यादा नमक वाला आहार लेने से रक्त वाहिकाएँ अपनी लोच खो देती हैं और सख्त हो जाती हैं। रक्त वाहिकाएँ अब सामान्य रूप से लचीले ढंग से फैलती और सिकुड़ती नहीं हैं, जिससे हृदय को रक्त पंप करने के लिए ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है।

इस स्थिति के परिणामस्वरूप उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। बहुत अधिक नमक खाने से निम्नलिखित प्रभावों के माध्यम से रक्त वाहिकाओं में कठोरता आ सकती है:

वाहिकासंकीर्णन में वृद्धि

नमक में सोडियम प्रचुर मात्रा में होता है। जब रक्त में सोडियम का स्तर बढ़ता है, तो रक्त वाहिकाओं में एंडोथेलियल कोशिकाएँ क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, जिससे नाइट्रिक ऑक्साइड बनाने की क्षमता कम हो जाती है। यह एक ऐसा पदार्थ है जो रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करता है। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, जब नाइट्रिक ऑक्साइड कम हो जाता है, तो रक्त वाहिकाएँ पर्याप्त रूप से फैल नहीं पातीं, जिससे दीर्घकालिक वाहिकासंकीर्णन और उच्च रक्तचाप होता है।

लम्बे समय तक नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से रक्त वाहिकाएं आसानी से सख्त हो सकती हैं।

फोटो: एआई

समय के साथ, इस निरंतर वाहिकासंकीर्णन के कारण रक्त वाहिकाओं की दीवारें बदल जाती हैं, मोटी हो जाती हैं और अपनी लोच खो देती हैं। रक्त वाहिकाएँ रबर की नलियों की तरह काम करती हैं जो लगातार खिंचती रहती हैं और अंततः कठोर और कमज़ोर हो जाती हैं।

हार्मोनल प्रभाव

एल्डोस्टेरोन अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा स्रावित एक हार्मोन है जो नमक और पानी के संतुलन को बनाए रखने में भूमिका निभाता है। जब आप नमकीन खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपका शरीर आपके शरीर में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए तंत्र सक्रिय करता है, जिसमें एल्डोस्टेरोन का बढ़ना भी शामिल है। हालाँकि, जब यह बहुत अधिक बढ़ जाता है, तो एल्डोस्टेरोन आपकी रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँचाना शुरू कर देता है।

एल्डोस्टेरोन हार्मोन संवहनी चिकनी पेशी कोशिकाओं को कोलेजन बनाने और इलास्टिन को विघटित करने के लिए प्रेरित करता है, ये दो प्रोटीन हैं जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच निर्धारित करते हैं। परिणामस्वरूप, रक्त वाहिकाएँ मोटी और कठोर हो जाती हैं।

नमक और एल्डोस्टेरोन का संयोजन

नैदानिक ​​अध्ययनों से पुष्टि होती है कि नमक और एल्डोस्टेरोन हार्मोन न केवल अलग-अलग काम करते हैं, बल्कि एक-दूसरे को भी बढ़ाते हैं, जिससे धमनियों में अकड़न बढ़ जाती है। जब नमक का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो एल्डोस्टेरोन का स्तर बिगड़ सकता है, जिससे पानी और सोडियम का जमाव बढ़ जाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवार में दीर्घकालिक सूजन हो सकती है।

इसके अलावा, फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों के रक्त में एल्डोस्टेरोन का स्तर ज़्यादा होता है, उनकी नाड़ी तरंग वेग ज़्यादा होती है। नाड़ी तरंग वेग तब होता है जब हृदय सिकुड़ता है और रक्त को धमनियों में धकेलता है, जिससे एक दबाव तरंग उत्पन्न होती है जो वाहिकाओं की दीवारों के साथ-साथ फैलती है। इस सूचकांक में वृद्धि का अर्थ है कि रक्त वाहिकाएँ हृदय की पंपिंग के बल को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त लचीली नहीं रह जातीं।

जैसे-जैसे हृदय सिकुड़ता है, दबाव की लहरें तेज़ी से और मज़बूती से फैलती हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं को ज़्यादा नुकसान पहुँचता है। हेल्थलाइन के अनुसार, इसका परिणाम एक दुष्चक्र बनता है जो धमनीकाठिन्य और दीर्घकालिक उच्च रक्तचाप की ओर ले जाता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-nhieu-muoi-lai-lam-mach-mau-chai-cung-18525110314161734.htm