क्या स्मूदी में केला मिलाना अच्छा है?

अमेरिका के डेविस स्थित कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, इसका कारण यह है कि केले में पाया जाने वाला पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज (पीपीओ) एंजाइम फ्लेवनॉल्स के अवशोषण को कम करता है - ये हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य से जुड़े प्राकृतिक यौगिक हैं। साइंसडेली के अनुसार, परीक्षणों से यह भी पता चला है कि केले वाली स्मूदी में फ्लेवनॉल्स का अवशोषण 84% तक कम हो जाता है।

यह ज्ञात है कि फ्लेवनॉल्स कोको, सेब, अंगूर, बेरीज में मौजूद होते हैं... हृदय और मस्तिष्क के लिए अच्छे होने के अलावा, फ्लेवनॉल्स रक्त परिसंचरण में सुधार करने, स्मृति का समर्थन करने और नियमित रूप से सेवन करने पर सूजन-रोधी भी होते हैं।

Sai lầm phổ biến: Thêm chuối vào sinh tố có thể 'phá hỏng' lợi ích cho tim - Ảnh 1. — स्मूदी में केले मिलाने से हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छे महत्वपूर्ण यौगिक नष्ट हो सकते हैं।

यह जानने के लिए कि केले की स्मूदी, एक लोकप्रिय पेय, पीने के बाद पीपीओ एंजाइम शरीर में फ्लेवनॉल्स के अवशोषण को कैसे प्रभावित करता है, शोधकर्ताओं ने स्वयंसेवकों को दो अलग-अलग स्मूदी देकर उनका परीक्षण किया: एक केले से बनी, जिसमें पीपीओ गतिविधि अधिक होती है, और दूसरी जामुन से बनी, जिसमें पीपीओ का स्तर कम होता है। फिर उन्होंने उनके रक्त और मूत्र में फ्लेवनॉल के स्तर को मापा।

परिणामस्वरूप, सिर्फ़ एक केला डालने से ही स्मूदी में फ्लेवनॉल का स्तर और शरीर द्वारा अवशोषित फ्लेवनॉल का स्तर तेज़ी से कम हो गया। इससे पता चलता है कि खाद्य पदार्थों को तैयार करने और मिलाने का तरीका खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित कर सकता है।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की 2022 की सिफारिशों के अनुसार, प्रतिदिन 400 से 600 मिलीग्राम फ्लेवनॉल्स का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। फ्लेवनॉल्स से भरपूर फलों, जैसे बेरीज, को कम पीपीओ वाले खाद्य पदार्थों, जैसे अनानास, संतरे, आम या दही के साथ मिलाकर सेवन करें।

यदि आप केले की स्मूदी को छोड़ नहीं सकते, तो बेहतर होगा कि केले को बेरीज, अंगूर या कोको के साथ न मिलाएं, क्योंकि इनमें फ्लेवेनॉल्स की मात्रा अधिक होती है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm